Chyba nie istnieje w rzemieślniczym segmencie branży piwnej słowo, które byłoby częściej i chętniej odmieniane niż IPA. Nawet nie India Pale Ale, ale właśnie IPA. W końcu może być jasna, klarowna, ale też miedziana, czerwona, brązowa, czarna, mętna. A nawet różowa, niebieska, zielona, stąd też „pale” niekoniecznie w dzisiejszych czasach musi mieć sens. Ma go […]
Tegoroczna edycja konkursu Good Beer rozstrzygnięta. W tym roku w ręce 12 sędziów trafiło ponad 140 piw. Złote trunki zostały ocenione w 14 kategoriach. W skład sędziów wchodzili eksperci i degustatorzy z Polski i z zagranicy. Zwracali uwagę na parametry piwa: wygląd, smak, aromat, goryczkę oraz wrażenia ogólne. Wyniki zostały ogłoszone 16 października br. podczas […]
Tegoroczna edycja konkursu Good Beer rozstrzygnięta. W tym roku w ręce 12 sędziów trafiło ponad 140 piw. Złote trunki zostały ocenione w 14 kategoriach. W skład sędziów wchodzili eksperci i degustatorzy z Polski i z zagranicy. Zwracali uwagę na parametry piwa: wygląd, smak, aromat, goryczkę oraz wrażenia ogólne. Wyniki zostały ogłoszone 16 października br. podczas […]
Dużym problemem jest dla nas planowane wprowadzenie obowiązku podawania na etykietach piwa wykazu składników oraz informacji o wartości odżywczej. Producenci piwa korzystają dotychczas ze zwolnienia z tego obowiązku. Jeśli ten obowiązek miałby zacząć nas obowiązywać to oznaczałoby to konieczność ponoszenia dodatkowych kosztów na badania i określanie tych wartości. Biorąc pod uwagę liczbę różnych piw wytwarzanych […]
Szacujemy, że obecnie udział browarów rzemieślniczych w rynku piwa w Polsce jest niższy niż 2-3%. Potencjał dalszego wzrostu jest, moim zdaniem niezachwiany, a popyt na piwa rzemieślnicze cały czas rośnie. Rozwijają się funkcjonujące już od paru lat browary, co roku powstają nowe, wiele jest w fazie realizacji. Piwna rewolucja cały czas przyciąga nowych fanów, a […]
Pamiętam jak lata temu dopiero zaczynałem swoją przygodę na „dużej” warzelni. Jednym z używanych wtedy składników był goryczkowy ekstrakt chmielowy. Nie do pomylenia z czymkolwiek innym – gęsta, zielono-żółta pasta o konsystencji scukrzonego miodu, pakowana w puszkę jak wojskowa małpa. Ponoć najstarszym numerem świata praktykowanym drzewiej w browarach było podanie do spróbowania łyżeczki ekstraktu nowemu […]
Przedstawiciele 25 browarów jednogłośnie zdecydowali o powołaniu stowarzyszenia i przyjęcia jego statutu 25 stycznia w Warszawie. Prezesem zarządu został Marek Kamiński (Browar Kingpin). W zarządzie znaleźli się również: Agnieszka Dejna (Browar Spółdzielczy), Piotr Sosin (Browar Trzech Kumpli), Ziemowit Fałat (Browar Pinta) i Tomasz Rogaczewski (Pracownia Piwa). W skład komisji rewizyjnej weszli: Krzysztof Kula (Browar Birbant), […]
Gatunki i style w piwowarstwie mają to do siebie, że ciągle ewoluują. Czasami jednak jest to ewolucja o 180 stopni, wręcz przez zaprzeczenie. Kto nie słyszał o amerykańskich India Pale Ale? Zdecydowanie chmielonych nowofalowymi odmianami, często aż do przesady. Mocna a nawet bardzo mocna goryczka, czysty profil fermentacji, wytrawny finisz. Jeżeli już pojawi się zmętnienie […]
