5 kwietnia 2024 r. wejdzie w życie rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 marca 2024 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności (Dz. U. poz. 420), które uchyla dotychczasowe rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 września 2010 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności. W nowym rozporządzeniu określone zostały: 1. środki spożywcze, do […]
Uwarzą piwo, zliofilizują truskawkę, przygotują destylat, zrobią ser i lody, wydobędą białka serwatkowe, usmażą pączki, zrobią koncentrat z soku, wyprodukują wino, wyhodują wybrane mikroorganizmy, przefiltrują, wysuszą, zapakują, zautomatyzują proces a na koniec zajmą się odpadami poprodukcyjnymi. W Krakowie oficjalnie ruszyło Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności. Inwestycja kosztowała 70 milionów złotych. Wydaje się, […]
Dominika Kowalczyk, prezes onesano, producenta naturalnych suplementów diety: Rynek suplementów diety osiąga stabilne wzrosty, co świadczy o rosnącym zaufaniu konsumentów do tej kategorii produktów. Jak podaje IQVIA, już w 2022 roku światowy rynek osiągnął wartość 173 mld dolarów, natomiast europejski oszacowano na 30 mld dolarów. Z raportu PMR – „Rynek suplementów diety w Polsce 2022” […]
Największa fuzja w Danii, jeśli dojdzie do skutku, stworzyłaby światowego giganta w branży surowców. Komisja Europejska ma podjąć ostateczną decyzję w tej sprawie do 12 grudnia 2023. Spółki spodziewają się sfinalizowania transakcji przed końcem roku lub w pierwszym kwartale 2024 r. Agencje antymonopolowe w Chinach, Brazylii, Turcji i Stanach Zjednoczonych wyraziły już zgodę na fuzję. […]
Dostęp do tych patentów pomoże branży przeformułować produkty lodowe, które pozostaną stabilne w wyższej temperaturze zamrażarki wynoszącej -12°C, a nie w obecnym standardzie branżowym wynoszącym -18°C. W zeszłym roku Unilever ogłosił, że zamierza podnieść temperaturę w swoich zamrażarkach do lodów w sklepach i gastronomii, zapewniając identyczną jakość lodów. Od tego czasu badania przeprowadzone w Colworth, […]
Aspartam jest jednym ze słodzików, które można stosować zamiast cukru w żywności i napojach, a także gumach do żucia i pastach do zębów. Można go znaleźć w niektórych wyrobach cukierniczych i jogurtach. Jest prawdopodobne, że Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem określi aspartam jako „prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi”. Agencja jest częścią Światowej Organizacji Zdrowia. Należy […]
Po trzyletniej przerwie firma Foss zorganizowała kolejną konferencję szkoleniową poświęconą najnowszym rozwiązaniom laboratoryjnym. Ponad 170 uczestników przyjechało do Uniejowa w czerwcu 2023r, aby zobaczyć nowinki techniczne i posłuchać o nowych technologiach, pomagających przeprowadzać analizy na odległość.
Pojawiły się doniesienia o nowych możliwych zastosowaniach syropu klonowego. 100% czysty syrop klonowy ma zawierać ponad 100 związków takich jak witaminy i minerały, aminokwasy, fitohormony i 67 polifenoli, co sprawia, że jest to zdrowszy wybór niż biały cukier lub inne rafinowane słodziki – twierdzą autorzy badania. Badanie zostało sfinansowane przez Quebec Maple Syrup Producers (QMSP) […]
W sklepach nie widać końca podwyżek cen pieczywa. W lutym i w marcu Polacy musieli za nie płacić o blisko 30% więcej niż rok temu. Eksperci winią za to splot niekorzystnych zjawisk, m.in. w zakresie cen gazu, węgla i paliw, ale też wzrostu wynagrodzeń. I uważają, że rządowa zniżka na gaz dla piekarni i cukierni, […]
