Ceny kakao na światowych giełdach szybko się nie zatrzymają. Mogą dojść nawet do 15 tys. USD za tonę. Polacy wkrótce mocnej to odczują. I to nie tylko na słodyczach. Autorzy raportu pt. „INDEKS CEN W SKLEPACH DETALICZNYCH” przewidują, że w br. niedobór surowca na świecie mocno się pogłębi. Do tego afrykańscy rolnicy informują, że tegoroczne […]
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) do 7 maja 2024 r. prowadzi publiczne konsultacje w sprawie wniosku International Stevia Council dotyczącego rozszerzenia stosowania substancji słodzącej – glikozydów stewiolowych (E 960 a-d) w określonych kategoriach żywności. Główne założenia wniosku: 1) Rozszerzenie możliwości stosowania glikozydów stewiolowych w wyrobach cukierniczych (kategoria żywności 07.2. załącznika II cz. D rozporządzenia […]
12 kwietnia, w Światowy Dzień Czekolady, miłośnicy tego słodkiego przysmaku stają przed gorzką prawdą. Ceny kakao, kluczowego składnika czekolady, osiągają rekordowe poziomy – przekraczają 10 tys. dolarów za tonę, czyli trzykrotnie więcej niż w ubiegłym roku. Powodem jest deficyt surowca wynikający ze zmian klimatycznych, które negatywnie wpłynęły na zbiory w Afryce Zachodniej. Wysokie ceny na […]
5 kwietnia 2024 r. wejdzie w życie rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 marca 2024 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności (Dz. U. poz. 420), które uchyla dotychczasowe rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 września 2010 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności. W nowym rozporządzeniu określone zostały: 1. środki spożywcze, do […]
Uwarzą piwo, zliofilizują truskawkę, przygotują destylat, zrobią ser i lody, wydobędą białka serwatkowe, usmażą pączki, zrobią koncentrat z soku, wyprodukują wino, wyhodują wybrane mikroorganizmy, przefiltrują, wysuszą, zapakują, zautomatyzują proces a na koniec zajmą się odpadami poprodukcyjnymi. W Krakowie oficjalnie ruszyło Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności. Inwestycja kosztowała 70 milionów złotych. Wydaje się, […]
Dominika Kowalczyk, prezes onesano, producenta naturalnych suplementów diety: Rynek suplementów diety osiąga stabilne wzrosty, co świadczy o rosnącym zaufaniu konsumentów do tej kategorii produktów. Jak podaje IQVIA, już w 2022 roku światowy rynek osiągnął wartość 173 mld dolarów, natomiast europejski oszacowano na 30 mld dolarów. Z raportu PMR – „Rynek suplementów diety w Polsce 2022” […]
Największa fuzja w Danii, jeśli dojdzie do skutku, stworzyłaby światowego giganta w branży surowców. Komisja Europejska ma podjąć ostateczną decyzję w tej sprawie do 12 grudnia 2023. Spółki spodziewają się sfinalizowania transakcji przed końcem roku lub w pierwszym kwartale 2024 r. Agencje antymonopolowe w Chinach, Brazylii, Turcji i Stanach Zjednoczonych wyraziły już zgodę na fuzję. […]
Dostęp do tych patentów pomoże branży przeformułować produkty lodowe, które pozostaną stabilne w wyższej temperaturze zamrażarki wynoszącej -12°C, a nie w obecnym standardzie branżowym wynoszącym -18°C. W zeszłym roku Unilever ogłosił, że zamierza podnieść temperaturę w swoich zamrażarkach do lodów w sklepach i gastronomii, zapewniając identyczną jakość lodów. Od tego czasu badania przeprowadzone w Colworth, […]
Aspartam jest jednym ze słodzików, które można stosować zamiast cukru w żywności i napojach, a także gumach do żucia i pastach do zębów. Można go znaleźć w niektórych wyrobach cukierniczych i jogurtach. Jest prawdopodobne, że Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem określi aspartam jako „prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi”. Agencja jest częścią Światowej Organizacji Zdrowia. Należy […]
