![\"\"](\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pgi1.jpg\")
<\/p>\nPGI prezentuje:<\/p>\n
innowacyjn\u0105 technologi\u0119 utrwalania \u017cywno\u015bci HPP oferowana na rynku sok\u00f3w i napoj\u00f3w w Polsce.
\nPGI Polska Grupa In\u017cynieryjna podpisa\u0142a w 2018 roku umow\u0119 na wy\u0142\u0105czno\u015b\u0107 z chi\u0144sk\u0105 firm\u0105 KEFA na dostaw\u0119 do Polski nowatorskich urz\u0105dze\u0144 do nietermicznego utrwalania \u017cywno\u015bci przy u\u017cyciu wysokich ci\u015bnie\u0144, zwanego metod\u0105 HPP.
\nKEFA specjalizuje si\u0119 w technologii wysokiego ci\u015bnienia HPP od 2011 roku i jest jednym z trzech g\u0142\u00f3wnych, profesjonalnych dostawc\u00f3w maszyn HPP na \u015bwiecie. Posiada kompletn\u0105 lini\u0119 produkt\u00f3w, pocz\u0105wszy od ma\u0142ych maszyn laboratoryjnych, po du\u017ce, rozbudowane zak\u0142ady produkcyjne. Legitymuje si\u0119 certyfikatem mi\u0119dzynarodowego systemu jako\u015bci ISO9001, certyfikatami \u201eCE\u201d oraz \u201ePED\u201d w Europie, a tak\u017ce ameryka\u0144skim certyfikatem \u201eASME-U3\u201d. Posiada oko\u0142o 450 referencji na ca\u0142ym \u015bwiecie.
\nW bie\u017c\u0105cym roku laboratoryjne urz\u0105dzenie HPP zosta\u0142o zamontowane przez PGI Polsk\u0105 Grup\u0119 In\u017cynieryjn\u0105 u jednego z kluczowych producent\u00f3w sok\u00f3w i napoj\u00f3w w Polsce.<\/p>\n
<\/p>\n
Technologia HPP polega na wysokoci\u015bnieniowym przetwarzaniu produkt\u00f3w spo\u017cywczych, jest to jedna z technologii tzw. zimnej pasteryzacji, gdzie produkty zamkni\u0119te w ostatecznym opakowaniu wprowadzane s\u0105 do komory i poddawane wysokiemu ci\u015bnieniu izostatycznemu (300\u2013600 MPa), kt\u00f3re jest przenoszone przez wod\u0119.
\nJu\u017c przy ci\u015bnieniu powy\u017cej 400 MPa w temperaturze zimnej (+ 4 \u00b0 C do 10 \u00b0 C) lub temperaturze otoczenia dezaktywowana jest flora wegetatywna, taka jak: bakterie, wirusy, dro\u017cd\u017ce, ple\u015bnie i paso\u017cyty obecne w \u017cywno\u015bci, co znacznie wyd\u0142u\u017ca okres trwa\u0142o\u015bci produkt\u00f3w i gwarantuje bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci.
\nMetoda HPP nie powoduje zmiany sensorycznych i od\u017cywczych w\u0142a\u015bciwo\u015bci \u017cywno\u015bci ze wzgl\u0119du na brak obr\u00f3bki cieplnej i pozwala na zachowanie oryginalnej \u015bwie\u017co\u015bci przez ca\u0142y okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia. A trwa\u0142o\u015b\u0107 \u015bwie\u017cych sok\u00f3w, napoj\u00f3w, kompot\u00f3w oraz smoothies mo\u017ce by\u0107 przed\u0142u\u017cona do 2 miesi\u0119cy w temperaturze ch\u0142odniczej, przy zachowaniu \u015bwie\u017co\u015bci i sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, takich jak w przypadku sok\u00f3w jednodniowych.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pgi3-300x280.jpg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pgi2-1-276x300.jpg\")
<\/p>\n
Metod\u0105 HPP uzyskuje si\u0119 wolne od konserwant\u00f3w produkty, kt\u00f3re do tej pory wymaga\u0142y utrwalenia metod\u0105 termiczn\u0105 lub przy u\u017cyciu konserwant\u00f3w.
\nProdukt zapakowany w elastyczne opakowanie, takie jak: butelka, folia pr\u00f3\u017cniowa itp., wk\u0142adamy do specjalnych koszy, kt\u00f3re umieszczane s\u0105 w zamkni\u0119tej komorze, gdzie poddajemy go r\u00f3wnomiernie z ka\u017cdej strony bardzo wysokiemu ci\u015bnieniu wody.
\nW urz\u0105dzeniach HPP kluczow\u0105 rol\u0119 odgrywaj\u0105 3 czynniki: a) ci\u015bnienie, najcz\u0119\u015bciej 600 MPa, b) czas przetrzymania 2-3 minuty, c) temperatura procesu w granicach od 6 do 40 \u2103.
\nW ci\u0105gu jednej godziny na urz\u0105dzeniu mo\u017cna wykona\u0107 8 cykli.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pgi4-1024x629.jpg\")
<\/p>\n
1. Wyd\u0142u\u017cenie trwa\u0142o\u015bci oraz zwi\u0119kszenie bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, w zale\u017cno\u015bci od produktu, od kilku tygodni do kilku miesi\u0119cy. 1. Model eksperymentalny: HPP600MPa \/ 3L \/ 5L \/ 10 \/ 15L<\/p>\n 2. Model produkcji pr\u00f3bnej \u015bredniej wielko\u015bci: HPP600MPa \/ od 30L \/ 50L \/ 100 L<\/p>\n 3. Du\u017cy model produkcji: <\/p>\n b. Podw\u00f3jna komora: HPP600MPa \/ 2X100L \/ 2X200L \/ 2X300L \/ 2X400L \/ 2X500L<\/p>\n PGI prezentuje: innowacyjn\u0105 technologi\u0119 utrwalania \u017cywno\u015bci HPP oferowana na rynku sok\u00f3w i napoj\u00f3w w Polsce. PGI Polska Grupa In\u017cynieryjna podpisa\u0142a w 2018 roku umow\u0119 na wy\u0142\u0105czno\u015b\u0107 z chi\u0144sk\u0105 firm\u0105 KEFA na dostaw\u0119 do Polski nowatorskich urz\u0105dze\u0144 do nietermicznego utrwalania \u017cywno\u015bci przy u\u017cyciu wysokich ci\u015bnie\u0144, zwanego metod\u0105 HPP. KEFA specjalizuje si\u0119 w technologii wysokiego ci\u015bnienia HPP […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8703,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[972,5,934],"tags":[],"class_list":["post-8698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-krok-do-sukcesu","category-napoje-nektary-wody-oraz-soki","category-nowe-technologie"],"yoast_head":"\n
\n2. Zachowanie cech organoleptycznych, takich jak: smak, barwa, tekstura, zapach.
\n3. Uzyskanie produkt\u00f3w o niskiej kwasowo\u015bci z czyst\u0105 etykiet\u0105, wolnych od konserwant\u00f3w, barwnik\u00f3w i innych dodatk\u00f3w, bez obr\u00f3bki termicznej.
\n4. Inaktywacja niebezpiecznych patogen\u00f3w, \u0142\u0105cznie z Listeri\u0105, E.coli i Salmonell\u0105 oraz bakterii negatywnie wp\u0142ywaj\u0105cych na jako\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci.
\n5. Szerokie zastosowanie produkt\u00f3w HPP w sektorze HORECA.
\n6. Wysokie mar\u017ce na produktach HPP.
\n7. Funkcjonowanie urz\u0105dzenia wymaga jedynie czystej wody oraz energii elektrycznej.
\n8. Technologia HPP umo\u017cliwia produkcj\u0119 nowych, \u015bwie\u017cych i wysokowarto\u015bciowych wyrob\u00f3w, co pozwala producentom na znalezienie nowych rynk\u00f3w zbytu oraz rozwijanie sieci dystrybucji.<\/strong><\/p>\nUrz\u0105dzenia produkowane s\u0105 w r\u00f3\u017cnych pojemno\u015bciach komory ci\u015bnieniowej:<\/h6>\n
\na. Pojedyncza komora: HPP600MPa \/ 100L \/ 200L \/ 300L \/ 400L \/ 500L<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pgi5-1024x582.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pgi6-1024x688.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"