Od kilku dobrych lat konsumpcja \u2018per capita\u2019 w Polsce oscyluje w okolicach 100 litr\u00f3w piwa rocznie. Oczywi\u015bcie obserwujemy w tym zakresie niewielkie odchylenia, ale s\u0105 one powodowane raczej czynnikami zewn\u0119trznymi, czy warunkami pogodowymi ni\u017c zmianami w preferencjach Polak\u00f3w.<\/p>\n
Jednak mimo tej stabilnej sytuacji drugi, a mo\u017ce nawet trzeci, rok z rz\u0119du obserwujemy tak\u017ce zjawisko niewielkich \u2013 si\u0119gaj\u0105cych 1,5 do 2 procent \u2013 korekt wolumenu produkowanego w naszym kraju piwa z jednoczesnym zwi\u0119kszeniem \u2013 o podobn\u0105 warto\u015b\u0107 \u2013 warto\u015bci ca\u0142ego rynku. Oczywi\u015bcie w latach \u201ewzrostu\u201d konsumpcji efekt ten ukrywany przez statystyki, ale w latach \u201espadkowych\u201d wida\u0107 go doskonale.<\/p>\n
Delikatne zmniejszanie volumenu z jednoczesnym wzrostem warto\u015bci bran\u017cy jest – moim zdaniem – zjawiskiem pozytywnym. Oznacza bowiem premiumizacj\u0119 piwa rozumian\u0105 jako si\u0119ganie przez statystycznego Kowalskiego po piwa wy\u017cszej jako\u015bci, nawet za cen\u0119 zmniejszenia ilo\u015b\u0107 wypijanego piwa. I mo\u017ce z moich ust takie stwierdzenie nie powinno pa\u015b\u0107, bo reprezentuj\u0119 organizacj\u0119 producent\u00f3w piwa, ale producenci piw rzetelnych i smakowitych trend ten odbieraj\u0105 bardzo pozytywnie.<\/p>\n
Generalnie w ca\u0142ej kategorii alkoholi widoczna jest post\u0119puj\u0105ca polaryzacja wybor\u00f3w konsumenckich.<\/strong> Polacy coraz ch\u0119tniej wybieraj\u0105 produkty wy\u017cszej jako\u015bci i dro\u017csze. Jednak z drugiej strony piwo jest naszym napojem narodowym i pijemy go wci\u0105\u017c du\u017co. Oznacza\u0107 to mo\u017ce kanibalizacj\u0119 piwnego meanstreamu i wzmacnianie biegun\u00f3w. Zatem zyskuj\u0105 na popularno\u015bci piwa reprezentuj\u0105ce kra\u0144ce oferty. Na plus jednak musimy zapisa\u0107 to, \u017ce je\u017celi warto\u015b\u0107 bran\u017cy ro\u015bnie a wolumen spada to tych, kt\u00f3rzy wol\u0105 pi\u0107 mniej, ale lepszego piwa, jest wi\u0119cej ni\u017c tych, kt\u00f3rzy nie zwracaj\u0105 uwagi na jako\u015b\u0107.<\/p>\n Z drugiej strony nie jest jednak tak, \u017ce trend premiumizacji b\u0119dzie trwa\u0142 w niesko\u0144czono\u015b\u0107<\/strong>. Piwo wci\u0105\u017c pozostaje napojem codziennym i mo\u017cliwo\u015bci w\u0142\u0105czenia go do strefy alkoholi najbardziej presti\u017cowych s\u0105 ograniczone. To z kolei oznacza, \u017ce wci\u0105\u017c potrzebujemy na rynku przede wszystkim takich piw premium, gdzie okre\u015blenie \u201epremium\u201d odnosi si\u0119 przede wszystkim do jako\u015bci, a nie kreowania wizerunku.<\/p>\n <\/p>\n Projekt bud\u017cetu pa\u0144stwa na rok 2020 zak\u0142ada\u0142 3% podwy\u017ck\u0119 akcyzy na piwo. Zapowied\u017a ta rozpocz\u0119\u0142a przygotowania producent\u00f3w piwa do wprowadzenia nowych rozwi\u0105za\u0144 podatkowych. Browary uwzgl\u0119dniaj\u0105c korekt\u0119 podatku rozpocz\u0119\u0142y negocjacje zar\u00f3wno z dostawcami surowc\u00f3w, jak odbiorcami piwa.<\/p>\n Oczywi\u015bcie niemi\u0142ym zaskoczeniem by\u0142o ekspresowe i niekonsultowane z bran\u017c\u0105 podniesienie akcyzy nie o zapowiadane 3, a 10%. Utrudni\u0142o bowiem sytuacj\u0119 negocjacyjn\u0105 browar\u00f3w w zakresie cen.<\/p>\n Z drugiej strony jednak trzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce akcyza jest jedn\u0105 z wielu sk\u0142adowych ceny piwa, a nie jej g\u0142\u00f3wn\u0105 determinant\u0105<\/strong>. Podniesienie podatku akcyzowego o 10% mo\u017ce zatem przynie\u015b\u0107 pozytywny efekt w zakresie dokonywanych wybor\u00f3w konsumenckich. Je\u017celi za\u0142o\u017cymy, \u017ce podwy\u017cka akcyzy przek\u0142ada si\u0119 na dodatkowe 5 gr podatku od p\u00f3\u0142litrowej butelki piwa o ekstrakcie 12 plato to od razu wida\u0107, \u017ce im wi\u0119cej browar inwestuje w surowce i procesy (buduj\u0105ce cen\u0119 ostateczn\u0105) tym podwy\u017cka b\u0119dzie mniej odczuwalna dla konsumenta. Najbardziej natomiast b\u0119dzie odczuwalna w piwach najta\u0144szych (gdzie oszcz\u0119dza si\u0119 tak\u017ce na surowcach i czasie). Dlatego podwy\u017cka podatku mo\u017ce cz\u0119\u015bci konsument\u00f3w wskaza\u0107 pewne realia rynku i pozwoli dokona\u0107 w\u0142a\u015bciwych wybor\u00f3w na sklepowych p\u00f3\u0142kach. Z drugiej strony zwi\u0119kszenie akcyzy o 10% ogranicza mo\u017cliwo\u015bci krwio\u017cerczej konkurencji i \u201ebrania podwy\u017cki na siebie\u201d przez producent\u00f3w zainteresowanych konkurowaniem tylko cen\u0105, a nie jako\u015bci\u0105 i smakiem.<\/p>\n <\/p>\n Piwo jest napojem pozytywnym, kt\u00f3ry \u0142\u0105czy, daje rado\u015b\u0107, ale tak\u017ce ma olbrzymi i zr\u00f3\u017cnicowany potencja\u0142.<\/p>\n Obserwujemy nie tylko przywi\u0105zanie Polak\u00f3w do piwa, zw\u0142aszcza polskiego. Jeste\u015bmy \u015bwiadkami ci\u0105g\u0142ego powstawania nowych browar\u00f3w, a tak\u017ce modernizacji i rozbudowy zak\u0142ad\u00f3w. Jest to tym bardziej pozytywne, \u017ce nie dotyczy polskich zak\u0142ad\u00f3w nale\u017c\u0105cych do wielkich koncern\u00f3w, ale przede wszystkim polskich, ma\u0142ych i niezale\u017cnych browar\u00f3w. Tak\u017ce w nich pojawiaj\u0105 si\u0119 nowe rozwi\u0105zania, kt\u00f3re obok r\u00f3\u017cnorodno\u015bci, jako\u015bci i lokalno\u015bci buduj\u0105 ich konkurencyjno\u015b\u0107. By\u0142o to mo\u017cliwe dzi\u0119ki funduszom zaoszcz\u0119dzonym przez browary produkuj\u0105ce do 200 tysi\u0119cy hl piwa rocznie, dzi\u0119ki wprowadzonej 50% uldze w podatku akcyzowym w 2018r. \u015arodki te, zgodnie z oczekiwaniami rz\u0105du, sta\u0142y si\u0119 ko\u0142em zamachowym dla rozwoju ma\u0142ych firm.<\/p>\n Bardzo cennym zjawiskiem rynku piwa jest nieustanna indywidualizacja oferty.<\/strong> Dotyczy to nie tylko r\u00f3\u017cnorodno\u015bci smak\u00f3w, ale tak\u017ce cech piwa (np. bezglutenowo\u015bci), czy opakowa\u0144. W tym trendzie najmocniej zaakcentowana jest wci\u0105\u017c rosn\u0105ca popularno\u015b\u0107 piw nisko- i bezalkoholowych.<\/p>\n Rosn\u0105cej popularno\u015bci piw bezalkoholowych nie mo\u017cna ju\u017c t\u0142umaczy\u0107 efektem bardzo niskiej bazy. Piwa w tej kategorii zdobywaj\u0105 coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 i przepowiadany w perspektywie kilku lat udzia\u0142 rynkowy tego rodzaju produkt\u00f3w na poziomie ok. 20% wydaje si\u0119 by\u0107 realny.<\/p>\n Piwa nisko- i bezalkoholowe cechuj\u0105 si\u0119 nie tylko nisk\u0105 lub zerow\u0105 obecno\u015bci\u0105, coraz rzadziej szukanego przez konsument\u00f3w, alkoholu. Obok tego oferuj\u0105 ca\u0142a gam\u0119 cech i smak\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 atrakcyjne, zw\u0142aszcza dla m\u0142odych konsument\u00f3w. Na sukces piw bezalkoholowych sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 zar\u00f3wno produkty o klasycznych \u201epiwnych\u201d smakach, ale tak\u017ce ca\u0142a rzesza radler\u00f3w, kt\u00f3re cechy piwne \u0142\u0105cz\u0105 z smakami owoc\u00f3w tropikalnych czy przer\u00f3\u017cnych lemoniad. Je\u017celi do tego dodamy, \u017ce w tej kategorii najbardziej popularne s\u0105 produkty 0,0% to jeste\u015bmy \u015bwiadkami ekspansji produktu oferowanego przez bran\u017c\u0119 piwn\u0105, kt\u00f3ry z zachowaniem klasycznej technologii i piwnych akcent\u00f3w smaku pozbawiony jest ogranicze\u0144 i szkodliwo\u015bci produkt\u00f3w alkoholowych.<\/p>\n Tu tak\u017ce nale\u017cy dopatrywa\u0107 si\u0119 najwi\u0119kszego potencja\u0142u dla dalszego wzrostu rynku. Dla bardzo wielu klient\u00f3w piwo bezalkoholowe stanowi atrakcj\u0119. Dlatego te\u017c i ta cz\u0119\u015b\u0107 rynku \u2013 oferuj\u0105cego piwo smaczne, ale bez procent\u00f3w jest \u00a0-wydaje si\u0119 – najciekawszym kierunkiem rozwoju. Pewnego rodzaju ograniczeniem jest wci\u0105\u017c fakt, \u017ce stacje dealkoholizacji piwa s\u0105 drogie i na chwil\u0119 obecn\u0105 pozwoli\u0107 sobie na nie mog\u0105 du\u017ce browary. Jednak wraz ze spadkiem cen mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119, \u017ce tak\u017ce mniejsi zaczn\u0105 dzia\u0142a\u0107 i rozwija\u0107 si\u0119 w tym segmencie rynku.<\/p>\n Jeszcze kilka lat temu wydawa\u0142o si\u0119 tak\u017ce, \u017ce nowoczesne linie rozlewu, stacje propagacji dro\u017cd\u017cy, wir\u00f3wki, czy nowoczesne warzelnie te\u017c s\u0105 sprz\u0119tami zarezerwowanymi dla najwi\u0119kszych. Dzi\u015b coraz wi\u0119cej maluch\u00f3w ma taki sprz\u0119t.<\/p><\/div>\n Jestem zatem przekonany, \u017ce tak\u017ce i w kategorii piw bezalkoholowych udzia\u0142 ma\u0142ych producent\u00f3w b\u0119dzie r\u00f3s\u0142, a ich pomys\u0142owo\u015b\u0107 i rzetelno\u015b\u0107 b\u0119dzie stanowi\u0107 dodatkow\u0105 przewag\u0119.<\/p>\n <\/p>\n Na tle innych kraj\u00f3w Europy polskie piwowarstwo prezentuj\u0105 si\u0119 bardzo dobrze. Nie mierzymy si\u0119 ze spadkami spo\u017cycia, kt\u00f3re na skutek starzej\u0105cych i islamizuj\u0105cych si\u0119 spo\u0142ecze\u0144stw oraz skostnienia oferty, jak ma to miejsce w Czechach, a przede wszystkim w Niemczech.<\/p>\n Nasze piwowarstwo rozwija si\u0119 zar\u00f3wno w segmencie browar\u00f3w przemys\u0142owych, regionalnych \u2013 kt\u00f3re przechodz\u0105 transformacje technologiczn\u0105, czy browar\u00f3w kraftowych, kt\u00f3re wci\u0105\u017c powstaj\u0105 jak grzyby po deszczu.<\/p>\n Je\u017celi mieliby\u015bmy jakie\u015b oczekiwania w kontek\u015bcie ca\u0142ej Europy, to chcia\u0142bym aby wznowiono i doprowadzono do ko\u0144ca prace nad og\u00f3lnoeuropejskimi normami dla piwa i sposobu jego klasyfikacji.<\/strong> Chodzi tu o stworzenie swoistego \u201ekr\u0119gos\u0142upa\u201d akcyzowego (czy piwnego). Oczywi\u015bcie nie mam tu na my\u015bli stawek podatkowych, bo te zale\u017c\u0105 od kondycji i za\u0142o\u017ce\u0144 ekonomicznych poszczeg\u00f3lnych kraj\u00f3w. Jednak ju\u017c uznanie przez wszystkie kraje europejskie, \u017ce dla produkt\u00f3w piwnych do 1,5% alkoholu stosuje si\u0119 przepisy uproszczone (0% akcyz\u0119) pozwoli\u0142oby ujednolici\u0107 przepisy i procedury, a co za tym idzie zwi\u0119kszy\u0142oby konkurencyjno\u015b\u0107. W chwili obecnej jest bowiem tak, \u017ce w Polsce produkt o zawarto\u015bci 0,6% alkoholu jest piwem, natomiast we W\u0142oszech \u00a0staje si\u0119 nim dopiero po przekroczeniu 1,5%.<\/p>\n Mam \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce wprowadzenie jednolitych rozwi\u0105za\u0144 nie jest proste, ale ich przyj\u0119cie tworzy\u0142oby zupe\u0142nie nowe, konkurencyjne, a przede wszystkim jednolite ramy dzia\u0142ania browar\u00f3w we wszystkich krajach Starego Kontynentu.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Andrzej Olkowski prezes Stowarzyszenie Regionalnych Browar\u00f3w Polskich Sytuacja w bran\u017cy jest stabilna, a polski rynek jest jednym z najbardziej dojrza\u0142ych w Europie. Od kilku dobrych lat konsumpcja \u2018per capita\u2019 w Polsce oscyluje w okolicach 100 litr\u00f3w piwa rocznie. Oczywi\u015bcie obserwujemy w tym zakresie niewielkie odchylenia, ale s\u0105 one powodowane raczej czynnikami zewn\u0119trznymi, czy warunkami pogodowymi […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7152,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,14,33],"tags":[],"class_list":["post-7151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-browarnictwo","category-wydarzenia","category-rynek"],"yoast_head":"\nPiwo a akcyza<\/em><\/h6>\n
Inne pozytywy na rynku piwa<\/em><\/h6>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/DSC04169-300x200.jpg\")
Polskie browary na tle Europy<\/em><\/h6>\n