{"id":5484,"date":"2019-05-13T10:39:35","date_gmt":"2019-05-13T08:39:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=5484"},"modified":"2019-05-13T10:40:58","modified_gmt":"2019-05-13T08:40:58","slug":"o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/","title":{"rendered":"O piel\u0119gnacji m\u0142odego wina i fermantacji malolaktycznej"},"content":{"rendered":"

Si\u00f3dmy zjazd\u00a0Studium Praktycznego Winiarstwa 2019\u00a0po\u015bwi\u0119cony by\u0142 stabilizacji i piel\u0119gnowaniu m\u0142odego wina. Uczestnicy rozk\u0142adali na \u201eczynniki pierwsze\u201d wszystko to, co w tym czasie winiarz powinien zrobi\u0107 z winem w przetw\u00f3rni i w piwnicy.\u00a0Dla pocz\u0105tkuj\u0105cego winiarza has\u0142o \u201efermentacja malolaktyczna\u201d bywa czym\u015b tajemniczym i trudnym do wykonania. Okazuje si\u0119 jednak, \u017ce maj\u0105c odpowiedni\u0105 wiedz\u0119 i przygotowanie mo\u017cna sobie z tym \u0142atwo poradzi\u0107.<\/p>\n

\"pielegnacja_winorosli\"
\nA troch\u0119 tego jest do zrobienia, tym bardziej, \u017ce na niej nie ko\u0144czy si\u0119 piel\u0119gnacja m\u0142odego wina.<\/p>\n

Piel\u0119gnacja m\u0142odego wina<\/h6>\n

Podczas zaj\u0119\u0107 s\u0142uchacze dowiedzieli si\u0119 na czym polegaj\u0105 prawid\u0142owo przeprowadzone:
\n\u2022 spontaniczna fermentacja jab\u0142kowo-mlekowa i czyste kultury bakterii mlekowych, czynniki wp\u0142ywaj\u0105ce na przebieg fermentacji jab\u0142kowo-mlekowej,
\n\u2022 przebieg fermentacji jab\u0142kowo-mlekowej i kontrola tego procesu, produkty uboczne fermentacji jab\u0142kowo-mlekowej,
\n\u2022 piel\u0119gnacja m\u0142odego wina po fermentacji \u2013 \u015bci\u0105ganie wina znad osadu, stabilizacja chemiczna i klarowanie, stabilizacja mikrobiologiczna le\u017cakowanie nad osadem dro\u017cd\u017cy, filtracja, rodzaje filtr\u00f3w winiarskich, kupa\u017cowanie,
\n\u2022 dojrzewanie wina – wino i jego potencja\u0142 dojrzewania, procesy zachodz\u0105ce podczas, dojrzewania wina, piel\u0119gnacja wina podczas dojrzewania,
\n\u2022 zastosowanie beczek przy wyrobie wina,
\n\u2022 butelkowanie wina – higiena i bezpiecze\u0144stwo przy wyrobie wina.
\nTajniki zwi\u0105zane z wspomnianymi pracami wyja\u015bnia\u0142 enolog Piotr Stopczy\u0144ski.
\nW ramach zaj\u0119\u0107 praktycznych prowadzonych przez Romana My\u015bliwca s\u0142uchacze przeprowadzali bie\u017c\u0105ce zabiegi piel\u0119gnacyjne w winnicy.<\/p>\n

Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsi\u0119wzi\u0119cie Fundacji GALICJA VITIS, partnerem projektu jest Miasto Jas\u0142o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si\u00f3dmy zjazd\u00a0Studium Praktycznego Winiarstwa 2019\u00a0po\u015bwi\u0119cony by\u0142 stabilizacji i piel\u0119gnowaniu m\u0142odego wina. Uczestnicy rozk\u0142adali na \u201eczynniki pierwsze\u201d wszystko to, co w tym czasie winiarz powinien zrobi\u0107 z winem w przetw\u00f3rni i w piwnicy.\u00a0Dla pocz\u0105tkuj\u0105cego winiarza has\u0142o \u201efermentacja malolaktyczna\u201d bywa czym\u015b tajemniczym i trudnym do wykonania. Okazuje si\u0119 jednak, \u017ce maj\u0105c odpowiedni\u0105 wiedz\u0119 i przygotowanie mo\u017cna sobie […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5485,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,4],"tags":[],"class_list":["post-5484","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wydarzenia","category-przetworstwo-owocow"],"yoast_head":"\nO piel\u0119gnacji m\u0142odego wina i fermantacji malolaktycznej | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsi\u0119wzi\u0119cie Fundacji GALICJA VITIS, partnerem projektu jest Miasto Jas\u0142o.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"O piel\u0119gnacji m\u0142odego wina i fermantacji malolaktycznej | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsi\u0119wzi\u0119cie Fundacji GALICJA VITIS, partnerem projektu jest Miasto Jas\u0142o.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-05-13T08:39:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-05-13T08:40:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/an033.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"450\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/\",\"name\":\"O piel\u0119gnacji m\u0142odego wina i fermantacji malolaktycznej | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-05-13T08:39:35+00:00\",\"dateModified\":\"2019-05-13T08:40:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\"},\"description\":\"Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsi\u0119wzi\u0119cie Fundacji GALICJA VITIS, partnerem projektu jest Miasto Jas\u0142o.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"O piel\u0119gnacji m\u0142odego wina i fermantacji malolaktycznej\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\",\"name\":\"Ola Wojnarowska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ola Wojnarowska\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/bikotech.pl\"],\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"O piel\u0119gnacji m\u0142odego wina i fermantacji malolaktycznej | bikotech.pl","description":"Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsi\u0119wzi\u0119cie Fundacji GALICJA VITIS, partnerem projektu jest Miasto Jas\u0142o.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"O piel\u0119gnacji m\u0142odego wina i fermantacji malolaktycznej | bikotech.pl","og_description":"Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsi\u0119wzi\u0119cie Fundacji GALICJA VITIS, partnerem projektu jest Miasto Jas\u0142o.","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2019-05-13T08:39:35+00:00","article_modified_time":"2019-05-13T08:40:58+00:00","og_image":[{"width":450,"height":600,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/an033.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ola Wojnarowska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ola Wojnarowska","Szacowany czas czytania":"1 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/","name":"O piel\u0119gnacji m\u0142odego wina i fermantacji malolaktycznej | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2019-05-13T08:39:35+00:00","dateModified":"2019-05-13T08:40:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21"},"description":"Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsi\u0119wzi\u0119cie Fundacji GALICJA VITIS, partnerem projektu jest Miasto Jas\u0142o.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/05\/13\/o-pielegnacji-mlodego-wina-i-fermantacji-malolaktycznej\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"O piel\u0119gnacji m\u0142odego wina i fermantacji malolaktycznej"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21","name":"Ola Wojnarowska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ola Wojnarowska"},"sameAs":["http:\/\/bikotech.pl"],"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5484"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5486,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5484\/revisions\/5486"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}