{"id":5278,"date":"2019-04-18T12:40:46","date_gmt":"2019-04-18T10:40:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=5278"},"modified":"2019-04-29T15:41:07","modified_gmt":"2019-04-29T13:41:07","slug":"absolutne-zero-procent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/","title":{"rendered":"Absolutne zero procent – piwo bezalkoholowe"},"content":{"rendered":"

Piwo bezalkoholowe. Dzi\u0119ki technologii SIGMATEC firmy API Schmidt-Bretten powstaje piwo o zawarto\u015bci alkoholu na poziomie \u201eabsolutnego zero\u201d 0,0% \u2013 i o doskona\u0142ym smaku<\/em><\/p>\n

Marka Schmidt firmy API Heat Transfer jest technologicznym liderem i pionierem w zastosowaniu technologii rektyfikacji pr\u00f3\u017cniowej, wykorzystywanej w produkcji piwa bezalkoholowego. Ta szczeg\u00f3lna metoda dealkoholizacji pozwala lepiej zachowa\u0107 naturalne w\u0142a\u015bciwo\u015bci piwa w por\u00f3wnani z tradycyjnym procesem odfiltrowania alkoholu. Unikalny proces SIGMATEC firmy API to zaawansowany technologicznie system umo\u017cliwiaj\u0105cy produkcj\u0119 piwa o zawarto\u015bci alkoholu na poziomie 0,0%.
\nZastosowanie technologii API Schmidt w stacjach SIGMATEC pozwala uzyskiwa\u0107 piwo o ko\u0144cowym poziomie zawarto\u015bci alkoholu r\u00f3wnym 0,0%, przy wydajno\u015bci od 2,5 do 200 hl\/h.<\/p>\n

Procedura SIGMATEC<\/strong><\/h5>\n

Rektyfikacja pr\u00f3\u017cniowa to zasadniczy, podstawowy proces w technologii SIGMATEC. Unikatowy proces dealkoholizacji gwarantuje bardzo delikatne wydzielanie alkoholu z r\u00f3\u017cnych produkt\u00f3w alkoholowych, m.in. piwa, wina czy cydru, i mo\u017cna go dostosowa\u0107 do produktu, oczekiwa\u0144 oraz wymaga\u0144 klienta.
\nW niniejszym artykule poddamy pod rozwag\u0119 dealkoholizacj\u0119 piwa. Pierwszy etap to dekarbonizacja czyli pe\u0142ne usuni\u0119cie CO2 z produktu. Nast\u0119pnie, w procesie SIGMATEC w kolumnie rektyfikacyjnej dochodzi do usuwania alkoholu z produktu. Konstrukcja kolumny stanowi tajemnic\u0119 handlow\u0105 firmy API Heat Transfer. W rezultacie rektyfikacji pr\u00f3\u017cniowej otrzymujemy lepszy smak piwa oraz zmniejszenie zawarto\u015bci alkoholu do poziomu poni\u017cej 0,05%. Prawie wszystkie konkurencyjne procesy dealkoholizacji piwa ko\u0144cz\u0105 si\u0119 na tym etapie, lecz proces SIGMATEC uwzgl\u0119dnia dalsz\u0105 obr\u00f3bk\u0119 produktu, aby uzyska\u0107 zawarto\u015b\u0107 alkoholu poni\u017cej 0,0%.
\nPodczas gdy produkt znajduje si\u0119 w kolumnie rektyfikacyjnej, opary o du\u017cej zawarto\u015bci alkoholu zostaj\u0105 skondensowane i sch\u0142odzone w niskiej temperaturze w g\u00f3rnej cz\u0119\u015bci kolumny. Opary te mo\u017cna st\u0119\u017ca\u0107 nawet do poziomu 85% i gromadzi\u0107 w zbiorniku jako alkohol przeznaczony do dalszego wykorzystania, produkt ten posiada ju\u017c na tym etapie w\u0142asny kod CN.
\nPowsta\u0142y w ten spos\u00f3b produkt, czyli piwo bezalkoholowe, nadaje si\u0119 do sprzeda\u017cy i mo\u017cna natychmiast wprowadzi\u0107 go na rynek.<\/p>\n

Stacja SIGMATEC zmontowana na ramie <\/strong><\/h5>\n

\"\"
\nPoni\u017cej przedstawiono podstawowe zalety procesu SIGMATEC:
\n– sta\u0142a jako\u015b\u0107 produktu dzi\u0119ki pracy ci\u0105g\u0142ej i wydajnej technologii separacji,
\n– mo\u017cliwo\u015b\u0107 obni\u017cenia zawarto\u015bci alkoholu do poziomu 0,05% lub 0,02%, a tak\u017ce mo\u017cliwo\u015b\u0107 uzyskania piwa \u201elekkiego\u201d o dok\u0142adnie zadanej zawarto\u015bci alkoholu po ewentualnym dodaniu piwa surowego,
\n– delikatna obr\u00f3bka produktu dzi\u0119ki niskiej temperaturze stosowanej w procesie, co prowadzi do \u015bladowego wp\u0142ywu na walory smakowe dealkoholizowanego piwa
\n– dealkoholizacja piwa, w przeciwie\u0144stwie do st\u0119\u017cania, minimalizuje straty w obj\u0119to\u015bci gotowego produktu
\n– stosowany od wielu lat przez API Schmidt proces odzyskiwania aromatu umo\u017cliwia odzyskiwanie sk\u0142adnik\u00f3w zapachowych i smakowych z produktu, a nast\u0119pnie kierowanie ich z powrotem do piwa,
\n– stacja odzysku aromatu sk\u0142ada si\u0119 z zamkni\u0119tej p\u0119tli parowej, kt\u00f3ra jednak nie wykorzystuje pary z instalacji zewn\u0119trznej, tak wi\u0119c wszelkie osady z kot\u0142\u00f3w i instalacji pary nie mog\u0105 zanieczy\u015bci\u0107 produktu ko\u0144cowego ani zmieni\u0107 profilu smaku,
\n– ca\u0142kowicie zautomatyzowana praca stacji, niezale\u017cna od wydajno\u015bci zak\u0142adu, pocz\u0105wszy od rozruchu, poprzez produkcj\u0119, uk\u0142ad mycia na miejscu (CIP) po zako\u0144czeniu produkcji,
\n– niewielkie koszty utrzymania ruchu, poniewa\u017c nie ma konieczno\u015bci stosowania specjalistycznych \u015brodk\u00f3w myj\u0105cych i chemii,
\n– st\u0119\u017cenie alkoholu nawet do 85%, kt\u00f3ry jest produktem zbywalnym,
\n– przepustowo\u015b\u0107 podawanego produktu w przedziale od 2,5 do 200 hl\/h.<\/p>\n

Instalacje SIGMATEC charakteryzuje wydajno\u015b\u0107 od 2,5 hl\/h do 200 hl\/h.
\nTechnologia jest przyjazna dla \u015brodowiska zar\u00f3wno w odniesieniu do zasob\u00f3w wody, jak i energii. Mo\u017cna j\u0105 te\u017c dostosowa\u0107 do r\u00f3\u017cnych produkt\u00f3w i procedur produkcji w danym zak\u0142adzie.
\nPost\u0119py technologiczne realizowane przez modu\u0142owe stacje do dealkoholizacji SIGMATEC firmy API staj\u0105 si\u0119 coraz bardziej atrakcyjne dla mniejszych browar\u00f3w, a tak\u017ce browar\u00f3w kraftowych. Obecnie system dealkoholizacji SIGMATEC wykorzystywany jest w ponad 100 zak\u0142adach na ca\u0142ym \u015bwiecie.<\/p>\n

Optymalizacja procesu<\/strong><\/h5>\n

Od pocz\u0105tku za\u0142o\u017cenia firmy przez Wilhela Schmidta w 1879 roku firma API Heat Transfer kontynuuje dobre tradycje marki Schmidt z powodzeniem zajmuj\u0105c pozycj\u0119 lidera na rynku w dziedzinie innowacyjnych i energowydajnych urz\u0105dze\u0144. In\u017cynierowie z dzia\u0142u projektowego firmy wci\u0105\u017c rozwijaj\u0105 i optymalizuj\u0105 proces SIGMATEC. Przyk\u0142adowo, w nowym, dwustopniowym procesie ch\u0142odzenia 80% glikolu zast\u0105piono wod\u0105 ch\u0142odz\u0105c\u0105, zmniejszaj\u0105c tym samym koszty eksploatacji. W przypadku instalacji o wydajno\u015bci 100 hl\/h oszcz\u0119dno\u015bci wynosz\u0105 oko\u0142o 1000 kW.<\/p>\n

30 hl\/h do piwa, wina i cydru zmontowana na ramie<\/strong>
\n\"\"
\nDzi\u0119ki post\u0119pom w technologii sterowania operatorzy zyskuj\u0105 coraz wi\u0119ksz\u0105 elastyczno\u015b\u0107 w pracy instalacji. Maj\u0105 oni mo\u017cliwo\u015b\u0107 ci\u0105g\u0142ej regulacji parametr\u00f3w pracy instalacji za pomoc\u0105 interfejsu HMI (interfejs cz\u0142owiek-maszyna) sterownika z ekranem dotykowym PLC (sterownik programowalny) w przedziale mocy od 50 do 100% bez konieczno\u015bci przeprowadzenia cho\u0107by jednej czynno\u015bci nastawu mechanicznego. Sterowanie za pomoc\u0105 PLC z funkcj\u0105 Ethernetu i wy\u015bwietlaczami danych w czasie rzeczywistym pozwala operatorom na monitorowanie parametr\u00f3w i unikanie przedwczesnego mycia stacji, co wyd\u0142u\u017ca przerwy pomi\u0119dzy czynno\u015bciami mycia instalacji oraz obni\u017ca koszty energii, produkt\u00f3w do czyszczenia CIP, wody i przestoj\u00f3w.
\nPonadto, automatyczne uk\u0142ady sterowania pozwoli\u0142y na optymalizacj\u0119 procedur konserwacji oraz utrzymania ruchu. Nast\u0105pi\u0142o usprawnienie uruchomienia, mycia i wy\u0142\u0105czenia instalacji, dzi\u0119ki czemu oszcz\u0119dza si\u0119 setki nawet tysi\u0105ce litr\u00f3w wody w ka\u017cdym cyklu mycia.<\/p>\n

Aby dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat unikalnego procesu SIGMATEC firmy API:
\njmr@ceti.pl
\n+48 601 424\u2013429<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Piwo bezalkoholowe. Dzi\u0119ki technologii SIGMATEC firmy API Schmidt-Bretten powstaje piwo o zawarto\u015bci alkoholu na poziomie \u201eabsolutnego zero\u201d 0,0% \u2013 i o doskona\u0142ym smaku Marka Schmidt firmy API Heat Transfer jest technologicznym liderem i pionierem w zastosowaniu technologii rektyfikacji pr\u00f3\u017cniowej, wykorzystywanej w produkcji piwa bezalkoholowego. Ta szczeg\u00f3lna metoda dealkoholizacji pozwala lepiej zachowa\u0107 naturalne w\u0142a\u015bciwo\u015bci piwa w […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5279,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,48],"tags":[875,876,874],"class_list":["post-5278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-browarnictwo","category-polecamy","tag-dealkoholizacja","tag-piwo-bezalkoholowe","tag-sigmatec"],"yoast_head":"\nAbsolutne zero procent - piwo bezalkoholowe | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Absolutne zero procent - piwo bezalkoholowe | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Piwo bezalkoholowe. Dzi\u0119ki technologii SIGMATEC firmy API Schmidt-Bretten powstaje piwo o zawarto\u015bci alkoholu na poziomie \u201eabsolutnego zero\u201d 0,0% \u2013 i o doskona\u0142ym smaku Marka Schmidt firmy API Heat Transfer jest technologicznym liderem i pionierem w zastosowaniu technologii rektyfikacji pr\u00f3\u017cniowej, wykorzystywanej w produkcji piwa bezalkoholowego. Ta szczeg\u00f3lna metoda dealkoholizacji pozwala lepiej zachowa\u0107 naturalne w\u0142a\u015bciwo\u015bci piwa w […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-04-18T10:40:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-04-29T13:41:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/jmr_2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1121\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"886\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/\",\"name\":\"Absolutne zero procent - piwo bezalkoholowe | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-04-18T10:40:46+00:00\",\"dateModified\":\"2019-04-29T13:41:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Absolutne zero procent – piwo bezalkoholowe\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\",\"name\":\"Ola Wojnarowska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ola Wojnarowska\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/bikotech.pl\"],\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Absolutne zero procent - piwo bezalkoholowe | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Absolutne zero procent - piwo bezalkoholowe | bikotech.pl","og_description":"Piwo bezalkoholowe. Dzi\u0119ki technologii SIGMATEC firmy API Schmidt-Bretten powstaje piwo o zawarto\u015bci alkoholu na poziomie \u201eabsolutnego zero\u201d 0,0% \u2013 i o doskona\u0142ym smaku Marka Schmidt firmy API Heat Transfer jest technologicznym liderem i pionierem w zastosowaniu technologii rektyfikacji pr\u00f3\u017cniowej, wykorzystywanej w produkcji piwa bezalkoholowego. Ta szczeg\u00f3lna metoda dealkoholizacji pozwala lepiej zachowa\u0107 naturalne w\u0142a\u015bciwo\u015bci piwa w […]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2019-04-18T10:40:46+00:00","article_modified_time":"2019-04-29T13:41:07+00:00","og_image":[{"width":1121,"height":886,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/jmr_2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ola Wojnarowska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ola Wojnarowska","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/","name":"Absolutne zero procent - piwo bezalkoholowe | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2019-04-18T10:40:46+00:00","dateModified":"2019-04-29T13:41:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2019\/04\/18\/absolutne-zero-procent\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Absolutne zero procent – piwo bezalkoholowe"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21","name":"Ola Wojnarowska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ola Wojnarowska"},"sameAs":["http:\/\/bikotech.pl"],"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5278"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5377,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5278\/revisions\/5377"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}