Kilka tygodni temu zastanawiali\u015bmy si\u0119, czym jest piwo kraftowe. Dzi\u015b przyszed\u0142 czas na mocniejszy kaliber: czym w og\u00f3le jest piwo?<\/p>\n
<\/p>\n
Je\u015bli nie wiadomo o co chodzi \u2013 zwykle chodzi o pieni\u0105dze, czyli dlaczego wszystko chce by\u0107 piwem<\/strong><\/p>\n Stawka\u00a0akcyzy\u00a0na piwo, w por\u00f3wnaniu do akcyzy na napoje fermentowane, jest stosunkowo niska i wynosi 7,79 <\/strong>z\u0142 od hektolitra gotowego wyrobu za ka\u017cdy stopie\u0144 Plato (art. 94 ust. 4 ustawy o\u00a0podatku\u00a0akcyzowym). Z kolei akcyza od napoj\u00f3w fermentowanych (np. wina) wynosi niepor\u00f3wnanie wi\u0119cej \u2013 158<\/strong> z\u0142 od 1 hektolitra wyrobu.<\/p>\n <\/p>\n Surowcowe oszcz\u0119dno\u015bci w piwowarstwie<\/strong><\/p>\n Niemieckie Prawo Czysto\u015bci Piwa z XVI w. zak\u0142ada\u0142o wykorzystanie przy produkcji tylko czterech sk\u0142adnik\u00f3w (wody, s\u0142odu, chmielu i dro\u017cd\u017cy). Tzw. chrzczenie piwa karane by\u0142o bardzo surowo.<\/p>\n Dzi\u015b jeste\u015bmy ju\u017c bardzo daleko od tamtych czas\u00f3w. Pojawi\u0142y si\u0119 nowe technologie zmniejszaj\u0105ce koszty, eliminuj\u0105ce le\u017cakowanie piwa, przyspieszaj\u0105ce jego fermentacj\u0119, obni\u017caj\u0105ce koszty warzenia. Wszystko zaczyna si\u0119 relatywizowa\u0107 a dawne prawa odesz\u0142y do lamusa.<\/p>\n Kilkana\u015bcie lat temu pojawi\u0142o si\u0119 np. piwo z kukurydzy, modne zacz\u0119\u0142y by\u0107 r\u00f3wnie\u017c syropy glukozowo-maltozowe, g\u0142\u00f3wnie ze wzgl\u0119du na obni\u017cenie koszt\u00f3w produkcji.<\/p>\n Coraz cz\u0119\u015bciej pojawia\u0142o si\u0119 jednak pytanie czy to nadal jest piwo, czy ju\u017c nap\u00f3j fermentowany. Jak mo\u017cna si\u0119 \u0142atwo domy\u015bli\u0107 (patrz: stawka akcyzy) fiskus uznawa\u0142, \u017ce nie. <\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Co na to s\u0105dy? (uwaga, troch\u0119 prawniczych termin\u00f3w \u2013 tylko dla specjalist\u00f3w)<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Dziennik Urz\u0119dowy Unii Europejskiej przynosi nam ciekawe zapytanie z\u0142o\u017cone przez S\u0105d Okr\u0119gowy w Piotrkowie Trybunalskim:<\/p>\n Czy art. 2 dyrektywy Rady 92\/83\/EWG z dnia 19 pa\u017adziernika 1992 r. w sprawie harmonizacji struktury podatk\u00f3w akcyzowych od alkoholu i napoj\u00f3w alkoholowych ( 1 ) w zwi\u0105zku z za\u0142\u0105cznikiem nr 1 do rozporz\u0105dzenia Rady (EWG) 2658\/87 w sprawie nomenklatury taryfowej i statystycznej oraz w sprawie Wsp\u00f3lnej Taryfy Celnej ( 2 ) nale\u017cy interpretowa\u0107 w ten spos\u00f3b, \u017ce piwem otrzymywanym ze s\u0142odu wed\u0142ug kodu CN 2203 nomenklatury scalonej mo\u017ce by\u0107 wyr\u00f3b<\/strong>, w przypadku kt\u00f3rego do wyprodukowania brzeczki nastawnej u\u017cyto ekstraktu s\u0142odowego, syropu glukozowego, kwasku cytrynowego i wody, tak\u017ce w\u00f3wczas, gdy udzia\u0142 sk\u0142adnik\u00f3w nies\u0142odowych w brzeczce jest przewa\u017caj\u0105cy w stosunku do sk\u0142adnik\u00f3w s\u0142odowych i syrop glukozowy dodano do nastawu brzeczki przed procesem fermentacji brzeczki <\/strong>oraz jakimi kryteriami nale\u017cy kierowa\u0107 si\u0119 okre\u015blaj\u0105c proporcje udzia\u0142u w brzeczce nastawnej sk\u0142adnik\u00f3w s\u0142odowych i nies\u0142odowych, aby kwalifikowa\u0107 uzyskany produkt jako piwo wed\u0142ug kodu CN 2203?”<\/p>\n <\/p>\n W\u0142a\u015bnie zapad\u0142 wyrok w tej sprawie.<\/p>\n <\/p>\n TSUE stawia na sensoryk\u0119 urz\u0119dnik\u00f3w <\/strong><\/p>\n Okazuje si\u0119, \u017ce wa\u017cny jest smak i wygl\u0105d, a nie u\u017cyte sk\u0142adniki. Wed\u0142ug s\u0105du, p\u00f3ki produkt zachowa najwa\u017cniejsze cechy piwa (smak i pienisto\u015b\u0107) – s\u0142u\u017cby skarbowe nie powinny kwestionowa\u0107 dokument\u00f3w rozliczaj\u0105cych podatek akcyzowy.<\/p>\n (Wyrok TSUE z 13 marca 2019 r., ygn.. Akt C-195\/18.)<\/p>\n <\/p>\n Jak kupi\u0107 dobre piwo?<\/strong><\/p>\n Powy\u017cej interpretacje prawnicze, zwi\u0105zane z oszcz\u0119dno\u015bciami na akcyzie.<\/p>\n Co w tej sytuacji ma jednak zrobi\u0107 konsument? Piwosz, kt\u00f3ry szuka dobrego trunku?<\/p>\n Mamy dla niego rozwi\u0105zanie!<\/p>\n <\/p>\n Good Beer prawd\u0119 ci powie<\/strong><\/p>\n Jest taki jeden konkurs piwa w Polsce, kt\u00f3ry daje Wam gwarancj\u0119, \u017ce pijecie piwo ze s\u0142odu. Punkt pierwszy regulaminu m\u00f3wi, \u017ce do konkursu mog\u0105 by\u0107 zg\u0142aszane piwa, kt\u00f3re zosta\u0142y wytworzone przy wykorzystaniu wszelkich technik warzelniczych i surowc\u00f3w, jednak minimum 50% sk\u0142adu surowcowego wykorzystywanego podczas procesu warzenia musi stanowi\u0107 ziarno s\u0142odowane.<\/p>\n Tutaj znajdziecie wi\u0119cej informacji o konkursie oraz jego laureat\u00f3w:<\/p>\n <\/p>\n