{"id":4769,"date":"2018-12-21T10:23:28","date_gmt":"2018-12-21T09:23:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=4769"},"modified":"2018-12-21T10:23:55","modified_gmt":"2018-12-21T09:23:55","slug":"w-polsce-powstaje-lodowe-wino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/","title":{"rendered":"W Polsce powstaje lodowe wino"},"content":{"rendered":"<p>Historyczna chwila w Podkarpackiej Akademii Wina \u2013 s\u0142uchacze Studium Praktycznego Winiarstwa 2018 robi\u0105 lodowe wino. W polskich warunkach produkcja wysokiej jako\u015bci wina lodowego mo\u017ce uda\u0107 si\u0119 tylko w wyj\u0105tkowych rocznikach, a taki by\u0142 dla winiarzy 2018. Dobrze dojrza\u0142e, zdrowe winogrona nale\u017cy przetrzyma\u0107 na krzewach a\u017c do wi\u0119kszych mroz\u00f3w, poni\u017cej -7\u00b0C. Owoce musz\u0105 zamarzn\u0105\u0107 ca\u0142kowicie i w takiej postaci zbiera si\u0119 je i t\u0142oczy.<\/p>\n<p>Wina lodowe nale\u017c\u0105 do kategorii win specjalnych, ze wzgl\u0119du na skomplikowan\u0105 i pracoch\u0142onn\u0105 technologi\u0119 produkcji s\u0105 bardzo drogie. Dobrej jako\u015bci wina tego typu sprzedawane s\u0105 w niewielkich butelkach, cz\u0119sto po kilkaset z\u0142otych.<\/p>\n<p><em>Wbrew pozorom to nie jest takie proste. Do prasy wrzuca si\u0119 zamro\u017cone grona, z kt\u00f3rych wyciska si\u0119 skoncentrowany, bardzo s\u0142odki, g\u0119sty jak mi\u00f3d sok. Zamro\u017cona woda w postaci kryszta\u0142k\u00f3w lodu zostaje w wyt\u0142okach<\/em> \u2013 wyja\u015bnia Roman My\u015bliwiec.<\/p>\n<p>Podczas tradycyjnego przerobu z 100 kg owoc\u00f3w uzyskuje si\u0119 ok. 70 litr\u00f3w moszczu, kt\u00f3ry przerabia si\u0119 na wino. W przypadku wina lodowego ze 100 kg owoc\u00f3w uzyskuje si\u0119 zaledwie kilkana\u015bcie litr\u00f3w zag\u0119szczonego soku. Po przeprowadzeniu fermentacji uzyskuje si\u0119 bardzo s\u0142odki, skoncentrowany, ceniony przez znawc\u00f3w trunek.<\/p>\n<p>Ca\u0142a wy\u017cej opisana lodowa akcja mia\u0142a miejsce w przetw\u00f3rni Winnicy Golesz, gdzie r\u00f3wnie\u017c przerabiano owoce Vidal Blanc, ale ju\u017c na wi\u0119ksz\u0105 komercyjn\u0105 skal\u0119. Uzyskano prawie 300 l moszczu o koncentracji powy\u017cej 40% cukru.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>\u017ar\u00f3d\u0142o: informacja prasowa PAW<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Historyczna chwila w Podkarpackiej Akademii Wina \u2013 s\u0142uchacze Studium Praktycznego Winiarstwa 2018 robi\u0105 lodowe wino. W polskich warunkach produkcja wysokiej jako\u015bci wina lodowego mo\u017ce uda\u0107 si\u0119 tylko w wyj\u0105tkowych rocznikach, a taki by\u0142 dla winiarzy 2018. Dobrze dojrza\u0142e, zdrowe winogrona nale\u017cy przetrzyma\u0107 na krzewach a\u017c do wi\u0119kszych mroz\u00f3w, poni\u017cej -7\u00b0C. Owoce musz\u0105 zamarzn\u0105\u0107 ca\u0142kowicie i [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":4770,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-4769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polecamy"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.2.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>W Polsce powstaje lodowe wino | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"W Polsce powstaje lodowe wino | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Historyczna chwila w Podkarpackiej Akademii Wina \u2013 s\u0142uchacze Studium Praktycznego Winiarstwa 2018 robi\u0105 lodowe wino. W polskich warunkach produkcja wysokiej jako\u015bci wina lodowego mo\u017ce uda\u0107 si\u0119 tylko w wyj\u0105tkowych rocznikach, a taki by\u0142 dla winiarzy 2018. Dobrze dojrza\u0142e, zdrowe winogrona nale\u017cy przetrzyma\u0107 na krzewach a\u017c do wi\u0119kszych mroz\u00f3w, poni\u017cej -7\u00b0C. Owoce musz\u0105 zamarzn\u0105\u0107 ca\u0142kowicie i [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-12-21T09:23:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-12-21T09:23:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"natalia\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"natalia\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/\",\"name\":\"W Polsce powstaje lodowe wino | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-12-21T09:23:28+00:00\",\"dateModified\":\"2018-12-21T09:23:55+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"W Polsce powstaje lodowe wino\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f\",\"name\":\"natalia\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"natalia\"},\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/natalia\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"W Polsce powstaje lodowe wino | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"W Polsce powstaje lodowe wino | bikotech.pl","og_description":"Historyczna chwila w Podkarpackiej Akademii Wina \u2013 s\u0142uchacze Studium Praktycznego Winiarstwa 2018 robi\u0105 lodowe wino. W polskich warunkach produkcja wysokiej jako\u015bci wina lodowego mo\u017ce uda\u0107 si\u0119 tylko w wyj\u0105tkowych rocznikach, a taki by\u0142 dla winiarzy 2018. Dobrze dojrza\u0142e, zdrowe winogrona nale\u017cy przetrzyma\u0107 na krzewach a\u017c do wi\u0119kszych mroz\u00f3w, poni\u017cej -7\u00b0C. Owoce musz\u0105 zamarzn\u0105\u0107 ca\u0142kowicie i [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2018-12-21T09:23:28+00:00","article_modified_time":"2018-12-21T09:23:55+00:00","og_image":[{"width":800,"height":600,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/1-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"natalia","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"natalia","Szacowany czas czytania":"1 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/","name":"W Polsce powstaje lodowe wino | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2018-12-21T09:23:28+00:00","dateModified":"2018-12-21T09:23:55+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/12\/21\/w-polsce-powstaje-lodowe-wino\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"W Polsce powstaje lodowe wino"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f","name":"natalia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g","caption":"natalia"},"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/natalia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4769"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4772,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4769\/revisions\/4772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}