Firma Mintel og\u0142osi\u0142a pi\u0119\u0107 kluczowych trend\u00f3w, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 wp\u0142ywa\u0107 na globalny rynek \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w w nadchodz\u0105cym roku. W 2019 r. powinni\u015bmy spodziewa\u0107 si\u0119, \u017ce przejrzysto\u015b\u0107 i wiarygodno\u015b\u0107 informacji b\u0119d\u0105 coraz istotniejsze dla wszystkich konsument\u00f3w, niezale\u017cnie od ich dochod\u00f3w.<\/p>\n
R\u00f3\u017cne niepokoj\u0105ce zjawiska \u2014 poczynaj\u0105c od obaw zwi\u0105zanych ze sk\u0142adem produkt\u00f3w, a ko\u0144cz\u0105c na budz\u0105cych l\u0119k doniesieniach ze \u015bwiata polityki \u2014 sprawi\u0142y, \u017ce dla wielu os\u00f3b priorytetem sta\u0142a si\u0119 troska o siebie samych. Obejmuje to tak\u017ce wyb\u00f3r \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w odpowiadaj\u0105cych na okre\u015blone potrzeby \u017cywieniowe, fizyczne i emocjonalne. Pojawi si\u0119 tak\u017ce mn\u00f3stwo mo\u017cliwo\u015bci wprowadzania naturalnych, przyci\u0105gaj\u0105cych uwag\u0119 i nieoczekiwanych konsystencji produkt\u00f3w \u2014 od napoj\u00f3w do \u017cucia po ciastka z musuj\u0105cym nadzieniem.<\/p>\n
Gwa\u0142towny rozw\u00f3j r\u00f3\u017cnych kana\u0142\u00f3w detalicznych w sektorze spo\u017cywczym b\u0119dzie stymulowa\u0107 mo\u017cliwo\u015bci zwi\u0105zane z rekomendacjami, promocjami i innowacjami produktowymi personalizowanymi w oparciu o zachowania poszczeg\u00f3lnych konsument\u00f3w. Firmy my\u015bl\u0105ce przysz\u0142o\u015bciowo b\u0119d\u0105 natomiast pracowa\u0107 nad rozwi\u0105zaniami pozwalaj\u0105cymi zast\u0105pi\u0107 surowce pochodz\u0105ce z tradycyjnych gospodarstw rolno-hodowlanych i zak\u0142ad\u00f3w produkcyjnych sk\u0142adnikami i wyrobami gotowymi wytwarzanymi przy wykorzystaniu najnowszych osi\u0105gni\u0119\u0107 nauki i technologii.<\/p>\n
W prognozie firmy Mintel na 2019 r. Jenny Zegler, analityk globalnego rynku \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w, omawia g\u0142\u00f3wne trendy, kt\u00f3re odegraj\u0105 istotn\u0105 rol\u0119 na rynkach spo\u017cywczych na ca\u0142ym \u015bwiecie. W pierwszej kolejno\u015bci po\u015bwi\u0119ca uwag\u0119 tendencjom, kt\u00f3re w najbli\u017cszych miesi\u0105cach b\u0119d\u0105 zyskiwa\u0107 coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107, ale omawia te\u017c zjawiska, kt\u00f3re zaczynaj\u0105 wywiera\u0107 wp\u0142yw na sytuacj\u0119 rynkow\u0105, cho\u0107 w wielu regionach s\u0105 one jeszcze marginalne.<\/p>\n
<\/p>\n
W epoce postprawdy konsumenci domagaj\u0105 si\u0119 od firm spo\u017cywczych pe\u0142nej, totalnej przejrzysto\u015bci. Poniewa\u017c coraz wi\u0119ksza liczba konsument\u00f3w uwa\u017ca, \u017ce wsp\u00f3\u0142czesne \u017cycie jest stresuj\u0105ce i pe\u0142ne po\u015bpiechu, wszechstronne i zr\u00f3wnowa\u017cone diety stan\u0105 si\u0119 integralnym elementem rutynowego dbania o siebie.<\/em><\/p>\n Ogromne tempo wsp\u00f3\u0142czesnego \u017cycia, bycie non-stop online, coraz powszechniejszy brak zaufania oraz niepokoj\u0105ce doniesienia ze \u015bwiata polityki i medi\u00f3w sprawiaj\u0105, \u017ce wielu konsument\u00f3w poszukuje sposob\u00f3w ucieczki od negatywnych aspekt\u00f3w \u017cycia. Wiele przyt\u0142oczonych wsp\u00f3\u0142czesno\u015bci\u0105 os\u00f3b koncentruje si\u0119 na trosce o swoje potrzeby i daje pierwsze\u0144stwo czasowi przeznaczonemu tylko dla siebie oraz zwi\u0105zanym z tym dzia\u0142aniom. Przewidujemy wi\u0119c, \u017ce zindywidualizowane definicje r\u00f3wnowagi i dbania o siebie wzmocni\u0105 zapotrzebowanie na zr\u00f3\u017cnicowane pod wzgl\u0119dem formy, receptury i wielko\u015bci porcji produkty spo\u017cywcze, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 obiecywa\u0107 konsumentom popraw\u0119 nastroju, a przy tym pasowa\u0107 do ich w\u0142asnych, wszechstronnie zr\u00f3\u017cnicowanych koncepcji zdrowia i dobrego samopoczucia. Coraz wi\u0119ksza liczba konsument\u00f3w b\u0119dzie szuka\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w, produkt\u00f3w i po\u0142\u0105cze\u0144 zapewniaj\u0105cych korzy\u015bci od\u017cywcze, fizyczne i emocjonalne, pomocne w samodzielnym dbaniu o siebie i w\u0142asny dobrostan.<\/p>\n <\/p>\n Konsystencja to najnowsze narz\u0119dzie anga\u017cowania zmys\u0142\u00f3w i oferowania do\u015bwiadcze\u0144 wartych dzielenia si\u0119 z innymi. W 2018 r. d\u017awi\u0119k, satysfakcja i odczucia zwi\u0105zane z konsystencj\u0105 produktu zyskaj\u0105 na znaczeniu zar\u00f3wno dla producent\u00f3w \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w, jak i dla ich konsument\u00f3w. Konsystencja to nowy aspekt receptur, kt\u00f3ry mo\u017cna wykorzysta\u0107, by zaoferowa\u0107 konsumentom interaktywne (i warte uwiecznienia) do\u015bwiadczenia. Sk\u0142onno\u015b\u0107 do poszukiwania nowych dozna\u0144 stworzy mo\u017cliwo\u015bci rozwoju dla produkt\u00f3w spo\u017cywczych oddzia\u0142uj\u0105cych na wiele zmys\u0142\u00f3w jednocze\u015bnie, oferuj\u0105cych klientom zmys\u0142owy kontakt z rzeczywisto\u015bci\u0105 oraz chwile warte podzielenia si\u0119 z innymi \u2014 czy to osobi\u015bcie, czy online. Dotyczy to w szczeg\u00f3lno\u015bci nastolatk\u00f3w i m\u0142odych doros\u0142ych z grupy okre\u015blanej mianem \u201eiGeneracji\u201d.<\/p>\n Ekspansja zakup\u00f3w internetowych i mobilnych staje si\u0119 pocz\u0105tkiem nowej ery personalizacji.<\/em><\/p>\n Rozw\u00f3j technologii sprawia, \u017ce zakupy staj\u0105 si\u0119 coraz \u0142atwiejsze \u2014 rozpoczyna si\u0119 wi\u0119c nowa epoka promocji i produkt\u00f3w kierowanych do konkretnych os\u00f3b. Zach\u0119ceni mo\u017cliwo\u015bciami oszcz\u0119dzania czasu (a najlepiej tak\u017ce pieni\u0119dzy) konsumenci testuj\u0105 wiele r\u00f3\u017cnych kana\u0142\u00f3w i technologii umo\u017cliwiaj\u0105cych zakupy spo\u017cywcze: us\u0142ugi dostawy do domu, rozwi\u0105zania subskrypcyjne czy opcje automatycznego uzupe\u0142niania zapas\u00f3w zu\u017cywaj\u0105cych si\u0119 produkt\u00f3w. Producenci i handlowcy s\u0105 w stanie osi\u0105gn\u0105\u0107 nowe poziomy wydajno\u015bci, wykorzystuj\u0105c nowe rozwi\u0105zania technologiczne: spersonalizowane rekomendacje, \u0142\u0105czenie produkt\u00f3w z r\u00f3\u017cnych kategorii oraz inne przydatne us\u0142ugi pozwalaj\u0105ce konsumentom oszcz\u0119dza\u0107 czas, energi\u0119 i starania. Firmy mog\u0105 wi\u0119c kusi\u0107 konsument\u00f3w przez tworzenie nowych produkt\u00f3w, sugerowanie kombinacji r\u00f3\u017cnych towar\u00f3w, a tak\u017ce wykorzystanie innych, obejmuj\u0105cych wiele kategorii opcji, dzi\u0119ki kt\u00f3rym mo\u017cna b\u0119dzie robi\u0107 zakupy sprawniej i taniej.<\/p>\n <\/p>\n W projektowaniu rozwi\u0105za\u0144 dla globalnego rynku spo\u017cywczego coraz cz\u0119\u015bciej wykorzystuje si\u0119 osi\u0105gni\u0119cia technologii.<\/em><\/p>\n Rewolucja technologiczna odgrywa coraz wi\u0119ksz\u0105 rol\u0119 w produkcji: firmy my\u015bl\u0105ce przysz\u0142o\u015bciowo pracuj\u0105 nad rozwi\u0105zaniami pozwalaj\u0105cymi zast\u0105pi\u0107 surowce pochodz\u0105ce z tradycyjnych gospodarstw rolno-hodowlanych i zak\u0142ad\u00f3w produkcyjnych sk\u0142adnikami i wyrobami gotowymi wytwarzanymi przy wykorzystaniu najnowszych osi\u0105gni\u0119\u0107 nauki i technologii. W 2018 r. technologia zacznie by\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142em \u201ezak\u0142\u00f3ce\u0144\u201d w tradycyjnym \u0142a\u0144cuchu pozyskiwania, produkcji i sprzeda\u017cy \u017cywno\u015bci: przedsi\u0119biorczy producenci szukaj\u0105 bowiem nowych mo\u017cliwo\u015bci nie na fermach czy w fabrykach, ale w laboratoriach. Cho\u0107 wytwarzane laboratoryjnie lub syntetyczne produkty spo\u017cywcze dopiero zaczynaj\u0105 si\u0119 pojawia\u0107 na rynku, technologi\u0119 b\u0119dzie mo\u017cna ostatecznie wykorzysta\u0107 do projektowania \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w o lepszych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach od\u017cywczych. Grono odbiorc\u00f3w produkt\u00f3w spo\u017cywczych wytwarzanych metodami naukowo-technologicznymi mo\u017ce za\u015b obj\u0105\u0107 konsument\u00f3w, dla kt\u00f3rych licz\u0105 si\u0119 sk\u0142ad, czysto\u015b\u0107 i skuteczno\u015b\u0107 produktu.<\/p>\n <\/p>\n Firma Mintel przewiduje, \u017ce w 2019 r. producenci i handlowcy b\u0119d\u0105 mieli szans\u0119 odzyska\u0107 zaufanie konsument\u00f3w do \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w oraz zmniejszy\u0107 poziom ich stresu dzi\u0119ki zr\u00f3wnowa\u017conej diecie oraz wartym zapami\u0119tania do\u015bwiadczeniom zwi\u0105zanym z produktami spo\u017cywczymi. Obserwujemy tak\u017ce fascynuj\u0105cy pocz\u0105tek nowej epoki, w kt\u00f3rej technologia b\u0119dzie pomaga\u0107 markom i detalistom w nawi\u0105zaniu bardziej spersonalizowanych relacji z konsumentami. Najbardziej przedsi\u0119biorcze firmy b\u0119d\u0105 za\u015b wykorzystywa\u0107 nowe osi\u0105gni\u0119cia naukowo-technologiczne, aby tworzy\u0107 now\u0105 generacj\u0119 produkt\u00f3w spo\u017cywczych zgodnych z zasadami zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju<\/em> – podsumowuje Jenny Zegler, analityk globalnego rynku \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w w firmie Mintel.<\/p><\/blockquote>\n \u017ar\u00f3d\u0142o: informacja prasowa Mintel<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Firma Mintel og\u0142osi\u0142a pi\u0119\u0107 kluczowych trend\u00f3w, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 wp\u0142ywa\u0107 na globalny rynek \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w w nadchodz\u0105cym roku. W 2019 r. powinni\u015bmy spodziewa\u0107 si\u0119, \u017ce przejrzysto\u015b\u0107 i wiarygodno\u015b\u0107 informacji b\u0119d\u0105 coraz istotniejsze dla wszystkich konsument\u00f3w, niezale\u017cnie od ich dochod\u00f3w. R\u00f3\u017cne niepokoj\u0105ce zjawiska \u2014 poczynaj\u0105c od obaw zwi\u0105zanych ze sk\u0142adem produkt\u00f3w, a ko\u0144cz\u0105c na budz\u0105cych l\u0119k […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":4673,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[747,746],"class_list":["post-4672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polecamy","tag-jenny-zegler","tag-mintel"],"yoast_head":"\n
\n<\/em>
\nPowszechny brak zaufania powoduje wzrost presji ci\u0105\u017c\u0105cej na producentach: oczekuje si\u0119 od nich rzetelnych i wyczerpuj\u0105cych informacji o sposobie, miejscu oraz zasadach uprawy, hodowli, pozyskiwania i przetwarzania surowc\u00f3w, a tak\u017ce sprzeda\u017cy gotowych produkt\u00f3w. Potrzeba upewniania si\u0119 co do bezpiecze\u0144stwa i wiarygodno\u015bci \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w spowodowa\u0142a, \u017ce producenci coraz cz\u0119\u015bciej promuj\u0105 nowo wprowadzane na \u015bwiatowy rynek produkty jako \u201enaturalne\u201d, \u201eekologiczne\u201d czy \u201ezgodne z zasadami etyki\u201d. Opr\u00f3cz oczekiwa\u0144 zwi\u0105zanych z podawaniem dok\u0142adniejszych informacji o produktach, wyzwaniem dla firm spo\u017cywczych b\u0119dzie te\u017c nowa fala wymaga\u0144 dotycz\u0105cych przejrzysto\u015bci etykiet. Producenci i detali\u015bci b\u0119d\u0105 musieli \u201ezdemokratyzowa\u0107\u201d zasady informowania o pochodzeniu i sk\u0142adzie swoich wyrob\u00f3w, tak aby oferowane produkty by\u0142y dost\u0119pne dla wszystkich konsument\u00f3w, niezale\u017cnie od wysoko\u015bci dochod\u00f3w w gospodarstwie domowym.<\/p>\nSamospe\u0142niaj\u0105ce si\u0119 praktyki<\/h3>\n
Nowe wra\u017cenia zmys\u0142owe<\/h3>\n
\n<\/em><\/p>\nPreferencyjne traktowanie<\/h3>\n
Strawa naukowa<\/h3>\n