Odkrywanie nowych kultur i migracje kulinarne sprawiaj\u0105, \u017ce jeste\u015bmy coraz ciekawsi wp\u0142yw\u00f3w smakowych i da\u0144 oferowanych przez kuchnie \u015bwiata. Pr\u00f3bowanie nowych da\u0144, cz\u0119sto z innych rejon\u00f3w globu, staje si\u0119 ulubionym zaj\u0119ciem konsument\u00f3w. A\u017c 58% Polak\u00f3w deklaruje mi\u0142o\u015b\u0107 do kuchni w\u0142oskiej, co stawia j\u0105 na pierwszym miejscu w\u015br\u00f3d preferowanych smak\u00f3w \u015bwiata. Odpowiedzi\u0105 na te oczekiwania jest wdro\u017cenie nowoczesnych maszyn do produkcji pizzy \u2013 zar\u00f3wno na cienkim cie\u015bcie typu w\u0142oskiego, wypiekanej w piecu kamiennym, jak r\u00f3wnie\u017c na grubym cie\u015bcie \u201epan\u201d w stylu ameryka\u0144skim.<\/p>\n
<\/p>\n
Innowacyjno\u015b\u0107 procesowa polega m.in. na zastosowaniu unikalnego na skal\u0119 krajow\u0105 i \u015bwiatow\u0105 procesu u\u017cycia maszyn wielozadaniowych do formowania ciast o r\u00f3\u017cnej konsystencji i grubo\u015bci. Linia produkcyjna pozwala na uzyskanie wysokiej jako\u015bci i powtarzalno\u015bci.<\/p>\n
Ponadto zastosowanie prysznicowego dozownika umo\u017cliwia r\u00f3wnomierne naniesienie sosu. Piekarniczy piec tunelowy o bezpo\u015brednim ogrzewaniu, wyposa\u017cony w instalacj\u0119 do wymuszonego obiegu gazu wylotowego oraz odprowadzania pary z komory pieczenia, pozwala na uzyskanie produkt\u00f3w o wysokiej jako\u015bci. Dzi\u0119ki zastosowaniu tego urz\u0105dzenia czas pieczenia zostaje skr\u00f3cony, co przek\u0142ada si\u0119 na lepsze zachowanie sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. W trakcie obr\u00f3bki termicznej dochodzi do szeregu zmian, maj\u0105cych na celu m.in. wytworzenie odpowiednich cech sensorycznych.<\/p>\n
<\/p>\n
Z technologicznego i \u017cywieniowego punktu widzenia zastosowanie systemu obni\u017cania temperatury produkt\u00f3w poddanych obr\u00f3bce termicznej, pozwala na podniesienie jako\u015bci oraz bezpiecze\u0144stwa produkowanych wyrob\u00f3w. Mo\u017cliwe jest to dzi\u0119ki zastosowaniu spirali ch\u0142odniczej do szybkiego obni\u017cania temperatury wypieczonych spod\u00f3w pizzy. Zastosowanie takiego rozwi\u0105zania nie tylko wp\u0142ywa korzystnie na jako\u015b\u0107 mikrobiologiczn\u0105 i sk\u0142ad chemiczny samych spod\u00f3w, ale tak\u017ce dodawanych nast\u0119pnie sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n
Dzi\u0119ki zastosowanym rozwi\u0105zaniom, ograniczaj\u0105cym kontakt pracownik-produkt, mo\u017cliwe jest wyd\u0142u\u017cenie termin\u00f3w przydatno\u015bci do spo\u017cycia produkowanych wyrob\u00f3w bez konieczno\u015bci stosowania substancji konserwuj\u0105cych.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Odkrywanie nowych kultur i migracje kulinarne sprawiaj\u0105, \u017ce jeste\u015bmy coraz ciekawsi wp\u0142yw\u00f3w smakowych i da\u0144 oferowanych przez kuchnie \u015bwiata. Pr\u00f3bowanie nowych da\u0144, cz\u0119sto z innych rejon\u00f3w globu, staje si\u0119 ulubionym zaj\u0119ciem konsument\u00f3w. A\u017c 58% Polak\u00f3w deklaruje mi\u0142o\u015b\u0107 do kuchni w\u0142oskiej, co stawia j\u0105 na pierwszym miejscu w\u015br\u00f3d preferowanych smak\u00f3w \u015bwiata. Odpowiedzi\u0105 na te oczekiwania jest […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":4447,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[695,178,696],"class_list":["post-4446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wydarzenia","tag-grzegorz-cielecki","tag-virtu","tag-virtu-production"],"yoast_head":"\n