Soki NFC, czyli nie z koncentratu, to bardzo dynamicznie rozwijaj\u0105ca si\u0119 kategoria. W latach 2012-2016 ich spo\u017cycie w Polsce wzros\u0142o a\u017c o 153% z poziomu 56 mln l do 142 mln l. Ciekaw\u0105 kategori\u0105 tego rynku s\u0105 soki w opakowaniach bag-in-box, zazwyczaj o pojemno\u015bci 3 l i 5 l. Ten segment dopiero zaczyna by\u0107 badany, a w sklepach, zw\u0142aszcza kana\u0142u nowoczesnego, widzi si\u0119 ca\u0142kiem sporo takich produkt\u00f3w. Szacujemy, \u017ce \u0142\u0105cznie do kategorii NFC w opakowaniach jednostkowych nale\u017cy ju\u017c blisko jedna trzecia rynku sok\u00f3w.<\/p>\n
Wraz ze wzrostem \u015bwiadomo\u015bci \u017cywieniowej konsumenci zacz\u0119li zwraca\u0107 si\u0119 ku produktom bardziej naturalnym. Producenci wyra\u017anie podkre\u015blaj\u0105, \u017ce dominuj\u0105ce na rynku soki odtwarzane z sok\u00f3w zag\u0119szczonych s\u0105 jako\u015bciowo por\u00f3wnywalne z sokami NFC.\u00a0 Obowi\u0105zuj\u0105ca wszystkich producent\u00f3w dyrektywa europejska nie wprowadza rozr\u00f3\u017cnie\u0144 ze wzgl\u0119du na metod\u0119 produkcji soku, dla wszystkich normy s\u0105 r\u00f3wnie restrykcyjne. Prawd\u0105 jest to, \u017ce proces produkcji sok\u00f3w NFC jest mniej z\u0142o\u017cony, konsumenci mog\u0105 wi\u0119c wychodzi\u0107 z za\u0142o\u017cenia, \u017ce im mniejsza ingerencja producenta, tym produkt jest bardziej naturalny, czyli w domy\u015ble lepszy.<\/p>\n
Praktycznie wszyscy producenci maj\u0105 w swojej ofercie soki NFC. Szacujemy, \u017ce oko\u0142o 170 producent\u00f3w wytwarza takie soki w opakowaniach bag-in-box, du\u017co wytw\u00f3rni powsta\u0142o dzi\u0119ki dofinansowaniu z Unii Europejskiej. W przypadku sok\u00f3w NFC bariera wej\u015bcia jest relatywnie niska. Ju\u017c za 1,5 mln PLN mo\u017cna mie\u0107 ma\u0142\u0105 wytw\u00f3rni\u0119 sok\u00f3w, przetwarzaj\u0105c\u0105 300-400 kg jab\u0142ek na godzin\u0119. Rolnicy, kt\u00f3rych nie sta\u0107 na taki wydatek, korzystaj\u0105 z innych rozwi\u0105za\u0144. Obwo\u017ane linie produkcyjne to zamontowane na specjalnych przyczepach urz\u0105dzenia do t\u0142oczenia, pasteryzacji i rozlewania soku. Wobec takich produkt\u00f3w warto jednak zachowa\u0107 czujno\u015b\u0107.<\/p>\n
\nMali producenci cz\u0119sto korzystaj\u0105 z prymitywnych technologii produkcji, ich soki s\u0105 rozlewane na gor\u0105co do opakowa\u0144 bag-in-box, a potem przez wiele godzin stygn\u0105 w nich bez dost\u0119pu powietrza. Takie przegrzane soki trac\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 warto\u015bci od\u017cywczych. W przypadku tych opakowa\u0144 konsument nie mo\u017ce by\u0107 stuprocentowo pewny, czy kupuje dobry jako\u015bciowo produkt.<\/p>\n
Du\u017cy producent wytwarzaj\u0105cy soki na masow\u0105 skal\u0119 korzysta z najnowszych technologii i wie, \u017ce nieprawid\u0142owo\u015bci podczas ewentualnych kontroli oznacza\u0142yby ogromne straty wizerunkowe i finansowe. Ma\u0142e wytw\u00f3rnie nie s\u0105 tak dobrze kontrolowane i mog\u0105 np. pr\u00f3bowa\u0107 oszcz\u0119dza\u0107 na produkcji, dodaj\u0105c do sok\u00f3w NFC wod\u0119 lub koncentrat. \u2013 Troch\u0119 obawiam si\u0119 skandalu zwi\u0105zanego z produktami NFC w opakowaniach typu bag-in-box, kt\u00f3ry mo\u017ce rzutowa\u0107 na ca\u0142\u0105 kategori\u0119 sok\u00f3w i zniweczy\u0107 nasz\u0105 ci\u0119\u017ck\u0105 prac\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Soki NFC, czyli nie z koncentratu, to bardzo dynamicznie rozwijaj\u0105ca si\u0119 kategoria. W latach 2012-2016 ich spo\u017cycie w Polsce wzros\u0142o a\u017c o 153% z poziomu 56 mln l do 142 mln l. Ciekaw\u0105 kategori\u0105 tego rynku s\u0105 soki w opakowaniach bag-in-box, zazwyczaj o pojemno\u015bci 3 l i 5 l. Ten segment dopiero zaczyna by\u0107 badany, […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":3994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,14,4,33],"tags":[565,25,617],"class_list":["post-4124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-napoje-nektary-wody-oraz-soki","category-wydarzenia","category-przetworstwo-owocow","category-rynek","tag-julian-pawlak","tag-kups","tag-nfc"],"yoast_head":"\n