{"id":4093,"date":"2018-06-29T09:19:24","date_gmt":"2018-06-29T07:19:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=4093"},"modified":"2018-06-29T09:19:24","modified_gmt":"2018-06-29T07:19:24","slug":"maltodekstryna-w-pigulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/","title":{"rendered":"Maltodekstryna w pigu\u0142ce"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Maltodekstryny s\u0105 uniwersalnym no\u015bnikiem w procesie suszenia sok\u00f3w, barwnik\u00f3w, aromat\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>W produkcji od\u017cywek dla dzieci i niemowl\u0105t wykorzystywane s\u0105 jako zamiennik skrobi \u0142atwiej przyswajalny przez m\u0142ody organizm, stanowi\u0105 wa\u017cny sk\u0142adnik w\u0119glowodanowy w mleku modyfikowanym i m\u0105czkach od\u017cywczych.<\/li>\n<li>W produkcji wyrob\u00f3w cukierniczych s\u0105 sk\u0142adnikiem wszelkiego rodzaju pomad i przek\u0142adek, zwi\u0119kszaj\u0105 wyr\u00f3wnanie wilgotno\u015bci wzgl\u0119dnej, zabezpieczaj\u0105 przed twardnieniem i krystalizacj\u0105 cukr\u00f3w, dzia\u0142aj\u0105 korzystnie na s\u0142odki smak i plastyczno\u015b\u0107 wyrob\u00f3w (maltodekstryny zawieraj\u0105 np. karmelki twarde i nadziewane, dra\u017cetki, polewy cukiernicze).<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">W piekarnictwie cukierniczym maltodekstryny polepszaj\u0105 konsystencj\u0119 wyrob\u00f3w, reguluj\u0105 lepko\u015b\u0107 ciasta, jego krucho\u015b\u0107 i porowato\u015b\u0107, zapobiegaj\u0105 nadmiernemu wysuszeniu, przed\u0142u\u017caj\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 (maltodekstryny zawieraj\u0105 np. ciasta dro\u017cd\u017cowe, sucharki, herbatniki, biszkopty, wafle, nadzienia do ciast, kremy do tort\u00f3w).<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">W produktach spo\u017cywczych sproszkowanych (sosy, zupy, przyprawy, ekstrakty owocowe) poprawiaj\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105, u\u0142atwiaj\u0105 up\u0142ynnienie, poprawiaj\u0105 w\u0142asno\u015bci emulguj\u0105ce i stabilizuj\u0105ce, zwi\u0119kszaj\u0105 r\u00f3wnowag\u0119 wilgotno\u015bci wzgl\u0119dnej.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Dzi\u0119ki rozwini\u0119tej powierzchni mog\u0105 s\u0142u\u017cy\u0107 jako no\u015bnik aromat\u00f3w, barwnik\u00f3w i t\u0142uszcz\u00f3w.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">W produkcji napoj\u00f3w od\u017cywczo-wzmacniaj\u0105cych pozwalaj\u0105 podwy\u017cszy\u0107 suchy ekstrakt, obni\u017caj\u0105 s\u0142odycz, uwydatniaj\u0105 dzia\u0142anie substancji aromatycznych (maltodekstryny zawieraj\u0105 np. napoje i syropy owocowe, napoje regeneracyjne i izotoniczne).<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">W produkcji \u015brodk\u00f3w leczniczych &#8211; pastylek i syrop\u00f3w wykrztu\u015bnych, preparat\u00f3w witaminowo &#8211; mineralnych, od\u017cywek.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">W produkcji mro\u017conek (lod\u00f3w, krem\u00f3w, deser\u00f3w) dodatek maltodekstryn podwy\u017csza temperatur\u0119 zamarzania, sprzyja ro\u015bni\u0119ciu i stabilizacji piany.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">W przemy\u015ble mi\u0119snym maltodekstryny dzi\u0119ki frakcji cukrowej stanowi\u0105 sk\u0142adnik solanek saletrzanych b\u0119d\u0105cych po\u017cywk\u0105 dla mikroflory bakteryjnej odpowiedzialnej za dojrzewanie mi\u0119sa. Dzi\u0119ki swej sile redukcyjnej przy\u015bpieszaj\u0105 tworzenie si\u0119 nitrosamyloglobin (zabarwienie r\u00f3\u017cowe mi\u0119sa).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maltodekstryny s\u0105 uniwersalnym no\u015bnikiem w procesie suszenia sok\u00f3w, barwnik\u00f3w, aromat\u00f3w. W produkcji od\u017cywek dla dzieci i niemowl\u0105t wykorzystywane s\u0105 jako zamiennik skrobi \u0142atwiej przyswajalny przez m\u0142ody organizm, stanowi\u0105 wa\u017cny sk\u0142adnik w\u0119glowodanowy w mleku modyfikowanym i m\u0105czkach od\u017cywczych. W produkcji wyrob\u00f3w cukierniczych s\u0105 sk\u0142adnikiem wszelkiego rodzaju pomad i przek\u0142adek, zwi\u0119kszaj\u0105 wyr\u00f3wnanie wilgotno\u015bci wzgl\u0119dnej, zabezpieczaj\u0105 przed twardnieniem [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":4094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[603],"class_list":["post-4093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polecamy","tag-maltodekstryna"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.2.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Maltodekstryna w pigu\u0142ce | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Maltodekstryna w pigu\u0142ce | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Maltodekstryny s\u0105 uniwersalnym no\u015bnikiem w procesie suszenia sok\u00f3w, barwnik\u00f3w, aromat\u00f3w. W produkcji od\u017cywek dla dzieci i niemowl\u0105t wykorzystywane s\u0105 jako zamiennik skrobi \u0142atwiej przyswajalny przez m\u0142ody organizm, stanowi\u0105 wa\u017cny sk\u0142adnik w\u0119glowodanowy w mleku modyfikowanym i m\u0105czkach od\u017cywczych. W produkcji wyrob\u00f3w cukierniczych s\u0105 sk\u0142adnikiem wszelkiego rodzaju pomad i przek\u0142adek, zwi\u0119kszaj\u0105 wyr\u00f3wnanie wilgotno\u015bci wzgl\u0119dnej, zabezpieczaj\u0105 przed twardnieniem [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-06-29T07:19:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/45-1024x683.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"natalia\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"natalia\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/\",\"name\":\"Maltodekstryna w pigu\u0142ce | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-06-29T07:19:24+00:00\",\"dateModified\":\"2018-06-29T07:19:24+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Maltodekstryna w pigu\u0142ce\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f\",\"name\":\"natalia\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"natalia\"},\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/natalia\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Maltodekstryna w pigu\u0142ce | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Maltodekstryna w pigu\u0142ce | bikotech.pl","og_description":"Maltodekstryny s\u0105 uniwersalnym no\u015bnikiem w procesie suszenia sok\u00f3w, barwnik\u00f3w, aromat\u00f3w. W produkcji od\u017cywek dla dzieci i niemowl\u0105t wykorzystywane s\u0105 jako zamiennik skrobi \u0142atwiej przyswajalny przez m\u0142ody organizm, stanowi\u0105 wa\u017cny sk\u0142adnik w\u0119glowodanowy w mleku modyfikowanym i m\u0105czkach od\u017cywczych. W produkcji wyrob\u00f3w cukierniczych s\u0105 sk\u0142adnikiem wszelkiego rodzaju pomad i przek\u0142adek, zwi\u0119kszaj\u0105 wyr\u00f3wnanie wilgotno\u015bci wzgl\u0119dnej, zabezpieczaj\u0105 przed twardnieniem [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2018-06-29T07:19:24+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":683,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/45-1024x683.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"natalia","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"natalia","Szacowany czas czytania":"2 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/","name":"Maltodekstryna w pigu\u0142ce | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2018-06-29T07:19:24+00:00","dateModified":"2018-06-29T07:19:24+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/maltodekstryna-w-pigulce\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Maltodekstryna w pigu\u0142ce"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f","name":"natalia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g","caption":"natalia"},"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/natalia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4093"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4095,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4093\/revisions\/4095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}