{"id":3435,"date":"2018-01-25T13:18:09","date_gmt":"2018-01-25T12:18:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=3435"},"modified":"2018-01-29T14:33:46","modified_gmt":"2018-01-29T13:33:46","slug":"jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/","title":{"rendered":"Jak z wody z Nilu wyprodukowa\u0107 sok? &#8211; cz.1"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dr in\u017c. Lech Maryniak<\/strong><\/p>\n<p><em>Egipt znany jest w\u015br\u00f3d naszych rodak\u00f3w jako miejsce wypoczynku wakacyjnego, ale tak\u017ce w mniejszym stopniu jako cel wycieczek fakultatywnych zorientowanych na zwiedzanie zabytk\u00f3w. Jednak Egipt to nie tylko oferta zwiedzania czy wypoczynku, to r\u00f3wnie\u017c kraj o dobrze rozwini\u0119tym przemy\u015ble spo\u017cywczym. Ze wzgl\u0119du na uwarunkowania kulturowe, klimatyczne, ale tak\u017ce i rosn\u0105c\u0105 populacj\u0119 ludno\u015bci, kraj ten staje si\u0119 liderem produkcji napoj\u00f3w bezalkoholowych w regionie Bliskiego Wschodu. <\/em><\/p>\n<p>Autor pracuj\u0105c w sektorze produkcji spo\u017cywczej w rejonie Bliskiego Wschodu podj\u0105\u0142 si\u0119 przedstawienia zarysu produkcji sok\u00f3w oraz napoj\u00f3w bezalkoholowych w Egipcie, a \u015bci\u015blej w Arabskiej Republice Egiptu. Celem artyku\u0142u jest og\u00f3lne zapoznanie naszych producent\u00f3w napoj\u00f3w bezalkoholowych, ale te\u017c i innych producent\u00f3w artyku\u0142\u00f3w spo\u017cywczych z technologiami produkcji tam stosowanymi. Nawi\u0105zuj\u0105c do tytu\u0142u artyku\u0142u, celem tej publikacji jest r\u00f3wnie\u017c przedstawienie czytelnikowi jak w warunkach zupe\u0142nie odmiennych hydro-geologicznie i klimatycznie do naszych krajowych wykorzysta\u0107 zasoby wodne do produkcji sok\u00f3w i nektar\u00f3w owocowych. Autor ma nadziej\u0119, \u017ce niniejszy artyku\u0142 mo\u017ce pom\u00f3c w poszerzeniu wiedzy o produkcji napoj\u00f3w bezalkoholowych dla rodzimych producent\u00f3w, a tym samym zwi\u0119kszy\u0107 ich ekonomiczne i konkurencyjne mo\u017cliwo\u015bci produkcyjne jak i sprzeda\u017cowe nie tylko na rynku lokalnym.<\/p>\n<p><strong>Charakterystyka produkt\u00f3w<\/strong><\/p>\n<p>Na p\u00f3\u0142kach sklepowych w Egipcie dominuj\u0105 g\u0142\u00f3wnie nektary produkowane na bazie koncentrat\u00f3w z naturalnych sok\u00f3w owocowych, cukru, wody oraz innych dodatk\u00f3w poprawiaj\u0105cych w\u0142a\u015bciwo\u015bci organoleptyczne tak wyprodukowanych napoj\u00f3w. Popularne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c soki tak zwane 100%, jednak wolumen ich sprzeda\u017cy jest ma\u0142y. Mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c spotka\u0107 ofert\u0119 sok\u00f3w i nektar\u00f3w produkowanych ze \u015bwie\u017co przygotowanych owoc\u00f3w, produkowanych nie z koncentratu NFC (<em>Non From Concentrate<\/em>) o terminie przydatno\u015bci do spo\u017cycia mniejszym ni\u017c jeden tydzie\u0144. Taka oferta dotyczy artyku\u0142\u00f3w produkowanych z lokalnych owoc\u00f3w. Rynek egipski jest jednak rynkiem bud\u017cetowym i o podj\u0119ciu decyzji o zakupie artyku\u0142u jakim jest nektar czy sok przez klienta g\u0142\u00f3wnym impulsem decyzyjnym jest cena tego artyku\u0142u. Praktycznie u ka\u017cdego producenta tych artyku\u0142\u00f3w znajduje si\u0119 laboratorium zwane fachowo centrum bada\u0144 i rozwoju R&amp;D (<em>Research and Development<\/em>) lub badania i rozw\u00f3j wraz z wdro\u017ceniem RD&amp;D (<em>Research Development and Demonstration<\/em>). Takie centrum ma za zadanie opracowanie i wdra\u017canie formu\u0142 sok\u00f3w i nektar\u00f3w, kt\u00f3re w danym sezonie powinny zaspokaja\u0107 potrzeby rynkowe klienta a danemu producentowi przynie\u015b\u0107 po\u017c\u0105dany zysk ze sprzeda\u017cy.<\/p>\n<p>Przechodz\u0105c do charakterystyki napoj\u00f3w i sok\u00f3w prezentowanych na p\u00f3\u0142kach sklepowych Egiptu [2] tradycyjnie dominuj\u0105 tu formu\u0142y oparte o koncentraty owoc\u00f3w takich jak pomara\u0144cza, jab\u0142ko czy rzadziej grejpfrut. Istotnym wolumenem sprzeda\u017cy s\u0105 soki i napoje produkowane na bazie lokalnych owoc\u00f3w. Na szczeg\u00f3lne wyr\u00f3\u017cnienie zas\u0142uguj\u0105 nektary i soki produkowane z lokalnych owoc\u00f3w takich jak: guawa, mango, granat czy nawet melon i arbuz. Do\u015b\u0107 cz\u0119sto mo\u017cna spotka\u0107 nektary produkowane na baz\u0119 owoc\u00f3w zupe\u0142nie u nas nieznanych jakimi s\u0105 owoce drzewa chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego (carob tree) lub owoc\u00f3w tamaryndowca (<em>tamarind<\/em>).<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>Wa\u017cnym elementem powodzenia sprzeda\u017cy artyku\u0142\u00f3w jakim s\u0105 soki i nektary owocowe jest ich oferta na p\u00f3\u0142kach sklepowych. Dla klienta opr\u00f3cz ceny wa\u017cna jest funkcjonalno\u015b\u0107 opakowania w jakim sprzedawane s\u0105 soki i napoje w Egipcie. G\u0142\u00f3wnym kryterium jakim nale\u017cy si\u0119 kierowa\u0107 przy prezentacji opakowa\u0144 tu wykorzystywanych jest pojemno\u015bci. Opakowania o ma\u0142ych pojemno\u015bciach do 0.5L nale\u017cy nazwa\u0107 opakowaniami indywidualnego, najcz\u0119\u015bciej jednorazowego wykorzystania SS (<em>Single Serve<\/em>). Wi\u0119ksze opakowania s\u0105 nazywane opakowaniami zbiorczymi MS (<em>Multi Serve<\/em>). Kolejnym kryterium jest rodzaj materia\u0142\u00f3w u\u017cytych do produkcji tych opakowa\u0144. W zwi\u0105zku z powy\u017cszym przedstawiono tu opakowania takie jak:<\/p>\n<ul>\n<li>Kartony do pakowania w technologii aseptycznej z poprzedzaj\u0105cym procesem obr\u00f3bki soku b\u0105d\u017a nektaru owocowego w systemie UHT (<em>Ultra High Temperature<\/em>), s\u0105 to najpopularniejsze opakowania spotykane na tym rynku.<\/li>\n<li>Ze wzgl\u0119du na atrakcyjno\u015b\u0107 opakowania pod wzgl\u0119dem ceny, ale te\u017c i funkcjonalno\u015bci opakowania, butelki wykonane z tworzyw sztucznych s\u0105 coraz bardziej popularne zar\u00f3wno w technologii procesu i rozlewu nektar\u00f3w czy sok\u00f3w owocowych jak i w technologii aseptycznej. Dominuj\u0105cym tworzywem do wytwarzania powy\u017cej przedstawionych opakowa\u0144 jest PET (<em>Polyethylen Terephthalate<\/em>). W tym miejscu nale\u017cy nadmieni\u0107, \u017ce koszty wykonania butelki PET (zawieraj\u0105c\u0105 nakr\u0119tk\u0119 i etykiet\u0119) w por\u00f3wnaniu z kartonem o takiej samej pojemno\u015bci, s\u0105 tu dwukrotnie ta\u0144sze. Do por\u00f3wnania u\u017cyto modelu TCO (<em>Total Costs of Ownership<\/em>) calkowitego kosztu posiadania i utrzymania tych por\u00f3wnywanych opakowa\u0144. Coraz rzadziej s\u0105 spotykane butelki przeznaczone dla tego sektora produkcji wykonane z tworzywa HDPE (<em>High Density Polyethylen<\/em>) <em>&#8211; <\/em>polietylenu o wysokiej g\u0119sto\u015bci.<\/li>\n<li>Opakowania szklane s\u0105 g\u0142\u00f3wnie przeznaczone do produkcji sok\u00f3w i napoj\u00f3w w technologii rozlewu na gor\u0105co HF (<em>Hot Fill<\/em>).<\/li>\n<li>Najta\u0144szym opakowaniem przeznaczonym do rozlewu nektar\u00f3w czy sok\u00f3w owocowych jest <em>\u201epouch\u201d<\/em>&#8211; woreczek wykonany z kilkuwarstwowej pow\u0142oki z tworzywa sztucznego, do kt\u00f3rego nektar b\u0105d\u017a sok s\u0105 rozlewane najcz\u0119\u015bciej na gor\u0105co, rzadziej w systemie aseptycznym. Ze wzgl\u0119du na uwarunkowania cenowe produkt ten wykazuje do\u015b\u0107 wysok\u0105 dynamik\u0119 wzrostu sprzeda\u017cy.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fot.1, Fot.2, Fot.3, Fot.4 przedstawiaj\u0105 oferty sok\u00f3w oraz nektar\u00f3w owocowych dost\u0119pne w sklepach egipskich, zaczynaj\u0105c od ma\u0142ych sklep\u00f3w a ko\u0144cz\u0105c na sklepach wielkopowierzchniowych.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-3437 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/1-300x169.png\" alt=\"\" width=\"747\" height=\"421\" srcset=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/1-300x169.png 300w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/1-768x432.png 768w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/1-150x84.png 150w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/1-730x410.png 730w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/1.png 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 747px) 100vw, 747px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Technologia produkcji<\/strong><\/p>\n<p>Przedstawiona poni\u017cej schematycznie technologia produkcji nie prezentuje technologii produkcji \u015bwie\u017cych sok\u00f3w (taka produkcja, kt\u00f3rej wynikiem jest produkt premium nie potrzebuje wykorzystania du\u017cej ilo\u015bci operacji technologicznych). Koncentruj\u0105c si\u0119 na produkcji sok\u00f3w oraz nektar\u00f3w owocowych w technologii zaawansowanej przemys\u0142owo, przyk\u0142adowy zak\u0142ad produkcyjny w Egipcie nale\u017cy zaprezentowa\u0107 z sektorami produkcji jak poni\u017cej.<\/p>\n<p><strong>SEKTOR NR 1: Przyj\u0119cie surowc\u00f3w i pocz\u0105tkowe procesy produkcyjne<\/strong><\/p>\n<p>W tym miejscu zaczyna si\u0119 praktycznie produkcja sok\u00f3w oraz nektar\u00f3w owocowych. G\u0142\u00f3wnymi procesami b\u0119d\u0105cymi w pocz\u0105tkowej fazie produkcji s\u0105:<\/p>\n<p><strong><em>Proces uzdatniania wody. <\/em><\/strong><\/p>\n<p>W procesie produkcji sok\u00f3w oraz nektar\u00f3w owocowych woda jest szczeg\u00f3lnie wa\u017cnym surowcem produkcyjnym. Woda mo\u017ce stanowi\u0107 tu nawet od 80% do 90% udzia\u0142u wagowego. \u0179r\u00f3d\u0142em wody surowej do produkcji przemys\u0142owej a tak\u017ce do produkcji sok\u00f3w oraz nektar\u00f3w w Egipcie jest rzeka Nil. Dzi\u0119ki tej rzece, kt\u00f3ra toczy w swym korycie nieprzerwanie oko\u0142o 80 km<sup>3<\/sup> wody w skali rocznej [3] Egipt jeszcze nie cierpi na braki, ale rosn\u0105ca populacja ludno\u015bci zaczyna powoli wywiera\u0107 presje na jej dost\u0119pno\u015b\u0107. Na pewno dostawy wody dla cel\u00f3w takich jak rolnictwo, produkcja przemys\u0142owa i zaopatrzenia ludno\u015bci b\u0119d\u0105 g\u0142\u00f3wnym zadaniem dla ekip rz\u0105dz\u0105cych tym krajem w przysz\u0142o\u015bci, r\u00f3wnie\u017c tej niedalekiej. Dodatkowo ekipy te b\u0119d\u0105 musia\u0142y mie\u0107 na uwadze rosn\u0105ce potrzeby korzystania z zasob\u00f3w wodnych Nilu przez inne pa\u0144stwa afryka\u0144skie, maj\u0105ce dost\u0119p do tej rzeki. Te fundamentalne zagadnienia b\u0119d\u0105 mia\u0142y zasadniczy wp\u0142yw na dost\u0119pno\u015b\u0107 wody w Egipcie. Jak ju\u017c wspomniano, wolumen wodny rzeki Nil przep\u0142ywaj\u0105cej przez Egipt jeszcze zaspokaja obecne potrzeby tego pa\u0144stwa.<\/p>\n<p>Rolnictwo, przemys\u0142 czy aglomeracje miejskie Egiptu korzystaj\u0105 z wody, bezpo\u015brednio pod\u0142\u0105czaj\u0105c si\u0119 do bardzo dobrze rozbudowanego systemu kana\u0142\u00f3w rozprowadzaj\u0105cych. Sie\u0107 kana\u0142\u00f3w by\u0142a pocz\u0105tkowo budowana dla potrzeb rolniczych. Tam, gdzie to jest mo\u017cliwe, w miejscach odleg\u0142ych od wspomnianej sieci kana\u0142\u00f3w popularne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c uj\u0119cia wody ze studni. Jednak na niekt\u00f3rych obszarach Egiptu woda ta jest cz\u0119sto mocno zasolona, przekraczaj\u0105c warto\u015bci substancji w niej rozpuszczonych TDS (<em>Total Dissolved Solids<\/em>) 4000 mg\/l. Taka warto\u015b\u0107 substancji rozpuszczonych wymaga stosowania wyrafinowanych technik membranowych uzdatniania wody, szczeg\u00f3lnie u\u017cywania technologii odwr\u00f3conej osmozy RO (<em>Reverse Osmosis<\/em>) przeznaczonej do uzdatniania wody morskiej (<em>marine membranes<\/em>)<\/p>\n<p>Fot.5. przedstawia rzek\u0119 Nil w okolicach \u00a0miasta Asuan \u2013 G\u00f3rny Egipt (<em>Upper Egypt<\/em>), gdzie istnieje bardzo du\u017ca ilo\u015b\u0107 bezpo\u015brednich pod\u0142\u0105cze\u0144 wodnych do dalszego wykorzystania wody, czy to dla cel\u00f3w rolniczych, przemys\u0142owych, czy komunalnych. Fot.6 przedstawia Zbiornik Nasera przep\u0142ywaj\u0105cy w okolicach miasta Al Nubaria, s\u0142u\u017c\u0105cy do nawadniania p\u00f3l uprawnych jak i dostarczania wody do cel\u00f3w przemys\u0142owych, w tym dla przemys\u0142u spo\u017cywczego.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/2.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-3436 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/2-300x169.png\" alt=\"\" width=\"662\" height=\"373\" srcset=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/2-300x169.png 300w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/2-768x432.png 768w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/2-150x84.png 150w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/2-730x410.png 730w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/2.png 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 662px) 100vw, 662px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>Jak zaprezentowano wy\u017cej, w Egipcie w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w przemys\u0142 korzysta bezpo\u015brednio z uj\u0119\u0107 wody z kana\u0142\u00f3w nilowych. W celu wykorzystania jej do produkcji spo\u017cywczej w tym sok\u00f3w i nektar\u00f3w owocowych maj\u0105c r\u00f3wnie\u017c na uwadze znacz\u0105cy \u0142adunek organiczny nale\u017cy taka wod\u0119 podda\u0107 dwustopniowemu uzdatnieniu. Na Rys. 1 przedstawiono system dwustopniowego uzdatniania wody nilowej. Pierwszym stopniem uzdatniania wody nilowej jest jej klaryfikacja z pocz\u0105tkowym dozowaniem koagulant\u00f3w i flokulant\u00f3w. Do tego celu stosuje si\u0119 urz\u0105dzenia zwane klaryfikatorami przep\u0142ywowymi [1]. Maj\u0105c tak przygotowan\u0105 wod\u0119 nale\u017cy j\u0105 dalej uzdatni\u0107, redukuj\u0105c ilo\u015b\u0107 substancji w niej rozpuszczonych. Ze wzgl\u0119du na pochodzenie wody nilowej oraz r\u00f3\u017cn\u0105 histori\u0119 jej poprzedniego wykorzystania, nale\u017cy stosowa\u0107 techniki barierowe uzdatniania wody. Najlepsz\u0105 technik\u0105 barierow\u0105 uzdatniania wody nilowej w tym przypadku, w celu wykorzystania jej do produkcji sok\u00f3w i nektar\u00f3w owocowych, wydaje si\u0119 by\u0107 metoda odwr\u00f3conej osmozy RO [4], ale z nieco mniejszym zaawansowaniem mo\u017cliwo\u015bci technologicznych membran ni\u017c przeznaczonych do uzdatniania wody o du\u017cej warto\u015bci TDS. Rys. 1 przedstawia schematycznie system uzdatniania wody nilowej, kt\u00f3ra po tym procesie jest u\u017cywana do produkcji sok\u00f3w oraz nektar\u00f3w owocowych.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/3.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-3438 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/3-300x169.png\" alt=\"\" width=\"652\" height=\"367\" srcset=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/3-300x169.png 300w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/3-768x432.png 768w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/3-150x84.png 150w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/3-730x410.png 730w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/3.png 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 652px) 100vw, 652px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Przygotowanie koncentrat\u00f3w owocowych.<\/em><\/strong><strong>\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p>Koncentraty owocowe s\u0105 najwa\u017cniejszym sk\u0142adnikiem w produkcji sok\u00f3w i nektar\u00f3w. S\u0105 odpowiedzialne za smak oraz wygl\u0105d poszczeg\u00f3lnych produkt\u00f3w. Koncentraty s\u0105 dostarczane w postaci skoncentrowanych sok\u00f3w owocowych uzyskiwanych na liniach wyparnych. R\u00f3wnie\u017c niezb\u0119dnym sk\u0142adnikiem s\u0105 aromaty owocowe, dodaj\u0105ce pe\u0142ni\u0119 smaku oraz zapachu tym produktom. Coraz cz\u0119\u015bciej wa\u017cn\u0105 rol\u0119 odgrywaj\u0105 w produkcji sok\u00f3w i nektar\u00f3w sk\u0142adniki takie jak pulpy lub cz\u0105stki owocowe. S\u0105 one najcz\u0119\u015bciej dostarczane w postaci mro\u017conej lub w opakowaniach aseptycznych. W przypadku produkcji nektar\u00f3w owocowych cz\u0119sto stosowane s\u0105 tu dodatki w postaci sypkiej takie jak stabilizatory, witaminy czy inne &#8211; funkcjonalne. Najcz\u0119\u015bciej koncentraty owocowe oraz wspomniane dodatki s\u0105 produktami lokalnymi egipskiego przemys\u0142u spo\u017cywczego.<\/p>\n<p><strong><em>Produkcja syropu prostego<\/em><\/strong><em>.<\/em><\/p>\n<p>Dodatek syropu prostego jest wa\u017cnym elementem, szczeg\u00f3lnie w produkcji nektar\u00f3w owocowych. Ze wzgl\u0119du na mniejsz\u0105 zawarto\u015b\u0107 wsadu owocowego, w tym cukr\u00f3w pochodzenia owocowego, musz\u0105 by\u0107 one dos\u0142odzone w\u0142a\u015bnie takim syropem. Syrop prosty jest tu najcz\u0119\u015bciej produkowany z cukru granulowanego, pochodz\u0105cego g\u0142\u00f3wnie z trzciny cukrowej, ale te\u017c i z uprawianych lokalnie burak\u00f3w cukrowych. Produkcja syropu prostego polega na rozpuszczeniu wspomnianego cukru w wodzie uzdatnionej. Taki syrop mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c pasteryzowany lub poddany procesowi na\u015bwietlania promieniami UV (<em>Ultra Violet.<\/em>).<\/p>\n<p><strong>Literatura:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><em>Actiflo<sup>TM<\/sup> \u2013 klaryfikator dla oczyszczania wody, <\/em><a href=\"http:\/\/technomaps.veoliawatertechnologies.com\/processes\/lib\/municipal\/3329,Actiflo_brochure-7_datasheets_EN_09.pdf\">http:\/\/technomaps.veoliawatertechnologies.com\/processes\/lib\/municipal\/3329,Actiflo_brochure-7_datasheets_EN_09.pdf<\/a>, z dnia 20 wrzesnia 2017r.<\/li>\n<li><em>Adaptation and<\/em> <em>mitigation in the Egyptian fruit juice industry \u2013 country reporting,<\/em> <a href=\"https:\/\/www.unido.org\/fileadmin\/user_upload\/Egypt-country-report-DIGITAL-FINAL-20170302-OnePage.pdf\">https:\/\/www.unido.org\/fileadmin\/user_upload\/Egypt-country-report-DIGITAL-FINAL-20170302-OnePage.pdf<\/a>, z dnia 30 sierpnia 2017r.<\/li>\n<li><em>Hydrologic Regime in the Nile Basin<\/em>, <a href=\"https:\/\/www.google.com.eg\/#q=Hydrologic+Regime+in+the+Nile+Basin\">https:\/\/www.google.com.eg\/#q=Hydrologic+Regime+in+the+Nile+Basin<\/a>, z dnia 20 wrzesnia 2017r.<\/li>\n<li>Maryniak L., <em>Metoda odwr\u00f3conej osmozy do uzdatniania wody do produkcji napoj\u00f3w bezalkoholowych<\/em>, Przemys\u0142 Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (PFiOW) 1996, nr 5.<\/li>\n<li>Maryniak L., <em>Instalacja CIP dla przemyslu napojow bezalkoholowych<\/em>, Agro-Industry 4\/2015.<\/li>\n<li>Maryniak L., <em>Produkcja sokow, nektarow oraz napojow owocoych w regionie Zatoki Perskiej<\/em>, Agro-Industry 2\/2014.<\/li>\n<li>Maryniak L., <em>Produkcja mleczarska w krajach Zatoki Perskiej<\/em>, Agro-Industry 1\/2014.<\/li>\n<li>Maryniak L., <em>Produkcja mleczarska w Egipcie<\/em>, Agro-Industry 1\/2017.<\/li>\n<li>Ringblom U., <em>The Orange Book<\/em>, Tetra Pak Processing System AB, Lund 2004.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dr in\u017c. Lech Maryniak Egipt znany jest w\u015br\u00f3d naszych rodak\u00f3w jako miejsce wypoczynku wakacyjnego, ale tak\u017ce w mniejszym stopniu jako cel wycieczek fakultatywnych zorientowanych na zwiedzanie zabytk\u00f3w. Jednak Egipt to nie tylko oferta zwiedzania czy wypoczynku, to r\u00f3wnie\u017c kraj o dobrze rozwini\u0119tym przemy\u015ble spo\u017cywczym. Ze wzgl\u0119du na uwarunkowania kulturowe, klimatyczne, ale tak\u017ce i rosn\u0105c\u0105 populacj\u0119 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":3439,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,5,48,4],"tags":[168,167,405,406],"class_list":["post-3435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-energia-woda-srodowisko","category-napoje-nektary-wody-oraz-soki","category-polecamy","category-przetworstwo-owocow","tag-egipt","tag-lech-maryniak","tag-nil","tag-sokownictwo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.2.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Jak z wody z Nilu wyprodukowa\u0107 sok? - cz.1 | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/\" \/>\n<link rel=\"next\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jak z wody z Nilu wyprodukowa\u0107 sok? - cz.1 | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dr in\u017c. Lech Maryniak Egipt znany jest w\u015br\u00f3d naszych rodak\u00f3w jako miejsce wypoczynku wakacyjnego, ale tak\u017ce w mniejszym stopniu jako cel wycieczek fakultatywnych zorientowanych na zwiedzanie zabytk\u00f3w. Jednak Egipt to nie tylko oferta zwiedzania czy wypoczynku, to r\u00f3wnie\u017c kraj o dobrze rozwini\u0119tym przemy\u015ble spo\u017cywczym. Ze wzgl\u0119du na uwarunkowania kulturowe, klimatyczne, ale tak\u017ce i rosn\u0105c\u0105 populacj\u0119 [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-01-25T12:18:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-01-29T13:33:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/nile-at-aswan-1622100-1024x689.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"689\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"natalia\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"natalia\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/\",\"name\":\"Jak z wody z Nilu wyprodukowa\u0107 sok? - cz.1 | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-01-25T12:18:09+00:00\",\"dateModified\":\"2018-01-29T13:33:46+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f\",\"name\":\"natalia\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"natalia\"},\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/natalia\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jak z wody z Nilu wyprodukowa\u0107 sok? - cz.1 | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/","next":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/2\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Jak z wody z Nilu wyprodukowa\u0107 sok? - cz.1 | bikotech.pl","og_description":"Dr in\u017c. Lech Maryniak Egipt znany jest w\u015br\u00f3d naszych rodak\u00f3w jako miejsce wypoczynku wakacyjnego, ale tak\u017ce w mniejszym stopniu jako cel wycieczek fakultatywnych zorientowanych na zwiedzanie zabytk\u00f3w. Jednak Egipt to nie tylko oferta zwiedzania czy wypoczynku, to r\u00f3wnie\u017c kraj o dobrze rozwini\u0119tym przemy\u015ble spo\u017cywczym. Ze wzgl\u0119du na uwarunkowania kulturowe, klimatyczne, ale tak\u017ce i rosn\u0105c\u0105 populacj\u0119 [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2018-01-25T12:18:09+00:00","article_modified_time":"2018-01-29T13:33:46+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":689,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/nile-at-aswan-1622100-1024x689.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"natalia","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"natalia","Szacowany czas czytania":"10 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/","name":"Jak z wody z Nilu wyprodukowa\u0107 sok? - cz.1 | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2018-01-25T12:18:09+00:00","dateModified":"2018-01-29T13:33:46+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2018\/01\/25\/jak-z-wodu-z-nilu-wyprodukowac-sok-cz-1\/"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f","name":"natalia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g","caption":"natalia"},"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/natalia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3435"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3462,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3435\/revisions\/3462"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}