{"id":31104,"date":"2026-09-01T10:56:00","date_gmt":"2026-09-01T08:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?p=31104"},"modified":"2026-09-01T10:56:00","modified_gmt":"2026-09-01T08:56:00","slug":"plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/","title":{"rendered":"Plebiscyt Piekarnia z dusz\u0105: Piekarnia Murmi\u0142\u0142o"},"content":{"rendered":"

Czy zak\u0142ad powinien otrzyma\u0107 tytu\u0142 \u201ePiekarnia z dusz\u0105 2026\u201d? Zapoznaj si\u0119 z opisem przygotowanym przez piekarni\u0119 i zadecyduj 7 pa\u017adziernika.<\/h2>\n

Piekarnia MURMI\u0141\u0141O<\/strong>\u00a0to bydgoska piekarnia, kt\u00f3rej wsp\u00f3\u0142czesna historia pod t\u0105 nazw\u0105 rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 w 2009 roku, ale tradycja piekarska tego miejsca si\u0119ga co najmniej\u00a01878 roku<\/strong>. Zachowane dokumenty potwierdzaj\u0105, \u017ce ju\u017c wtedy piekarnia funkcjonowa\u0142a i by\u0142a rozbudowywana.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Miejsce to przez lata zmienia\u0142o swoje adresowe oznaczenia \u2013 dzisiejsza ul. Sienkiewicza wyst\u0119puje w dawnych dokumentach pruskich jako Mittelstrasse \/ Fischerstrasse (r\u00f3g z ul. Bocianowo – kiedy\u015b Brenkenhoff).<\/p>\n

Oznacza to ponad 150 lat historii wypieku chleba w tej lokalizacji i czyni Murmi\u0142\u0142o najstarsz\u0105 dzia\u0142aj\u0105c\u0105 piekarni\u0105 w Bydgoszczy. Przez blisko 90 lat, a\u017c do 2009 roku, piekarnia funkcjonowa\u0142a pod szyldem Specht<\/strong>. Co niezwyk\u0142e, obecna w\u0142a\u015bcicielka i mieszkanka kamienicy, pani Krystyna Specht, jest potomkini\u0105 rodziny, kt\u00f3ra naby\u0142a t\u0119 nieruchomo\u015b\u0107 w 1919 roku.<\/p>\n

Nasz\u0105 si\u0142\u0105 jest tradycja po\u0142\u0105czona z dba\u0142o\u015bci\u0105 o jako\u015b\u0107. Wypiekamy oko\u0142o 20 rodzaj\u00f3w chleba na naturalnym zakwasie. Codziennie, zale\u017cnie od dnia, wypiekamy oko\u0142o\u00a0300\u2013500 bochenk\u00f3w. Do naszych chleb\u00f3w na zakwasie nie dodajemy dro\u017cd\u017cy przemys\u0142owych, spulchniaczy ani konserwant\u00f3w. Wierzymy, \u017ce dobry chleb potrzebuje przede wszystkim czasu \u2013 na fermentacj\u0119, dojrzewanie ciasta i naturaln\u0105 prac\u0119 zakwasu.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Murmi\u0142\u0142o to nie tylko pieczywo, ale r\u00f3wnie\u017c historia miejsca i ludzi. Dlatego rozpocz\u0119li\u015bmy projekt stworzenia Muzeum Chleba w Bydgoszczy<\/strong>\u00a0\u2013 pierwszego takiego miejsca w mie\u015bcie. Zbieramy dokumenty, fotografie, pami\u0105tki i wspomnienia, aby ocali\u0107 od zapomnienia histori\u0119 bydgoskiego piekarstwa i naszej piekarni.\"\"<\/a>MURMI\u0141\u0141O \u2013 ponad 150 lat tradycji, chleb potrzebuj\u0105cy czasu i historia, kt\u00f3r\u0105 chcemy zachowa\u0107 dla przysz\u0142ych pokole\u0144.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czy zak\u0142ad powinien otrzyma\u0107 tytu\u0142 \u201ePiekarnia z dusz\u0105 2026\u201d? Zapoznaj si\u0119 z opisem przygotowanym przez piekarni\u0119 i zadecyduj 7 pa\u017adziernika. Piekarnia MURMI\u0141\u0141O\u00a0to bydgoska piekarnia, kt\u00f3rej wsp\u00f3\u0142czesna historia pod t\u0105 nazw\u0105 rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 w 2009 roku, ale tradycja piekarska tego miejsca si\u0119ga co najmniej\u00a01878 roku. Zachowane dokumenty potwierdzaj\u0105, \u017ce ju\u017c wtedy piekarnia funkcjonowa\u0142a i by\u0142a rozbudowywana. […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":31118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2391,2756],"tags":[2963,2962],"class_list":["post-31104","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piekarstwo-cukiernictwo","category-plebiscyt-z-dusza","tag-piekarnia-murmillo","tag-piekarnia-z-dusza"],"yoast_head":"\nPlebiscyt Piekarnia z dusz\u0105: Piekarnia Murmi\u0142\u0142o | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Plebiscyt Piekarnia z dusz\u0105: Piekarnia Murmi\u0142\u0142o | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Czy zak\u0142ad powinien otrzyma\u0107 tytu\u0142 \u201ePiekarnia z dusz\u0105 2026\u201d? Zapoznaj si\u0119 z opisem przygotowanym przez piekarni\u0119 i zadecyduj 7 pa\u017adziernika. Piekarnia MURMI\u0141\u0141O\u00a0to bydgoska piekarnia, kt\u00f3rej wsp\u00f3\u0142czesna historia pod t\u0105 nazw\u0105 rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 w 2009 roku, ale tradycja piekarska tego miejsca si\u0119ga co najmniej\u00a01878 roku. Zachowane dokumenty potwierdzaj\u0105, \u017ce ju\u017c wtedy piekarnia funkcjonowa\u0142a i by\u0142a rozbudowywana. […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-01T08:56:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/grafiki-do-agro-19.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1748\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Paulina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Paulina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/\",\"name\":\"Plebiscyt Piekarnia z dusz\u0105: Piekarnia Murmi\u0142\u0142o | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-09-01T08:56:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-01T08:56:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/ae3e91eb03df45ae4cb82b96dde8b879\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Plebiscyt Piekarnia z dusz\u0105: Piekarnia Murmi\u0142\u0142o\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/ae3e91eb03df45ae4cb82b96dde8b879\",\"name\":\"Paulina\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3cdd6a36f050d39b77d1099f59d2917a62c652a659f3949f48ac2e5658270a65?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3cdd6a36f050d39b77d1099f59d2917a62c652a659f3949f48ac2e5658270a65?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Paulina\"},\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/paulina\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Plebiscyt Piekarnia z dusz\u0105: Piekarnia Murmi\u0142\u0142o | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Plebiscyt Piekarnia z dusz\u0105: Piekarnia Murmi\u0142\u0142o | bikotech.pl","og_description":"Czy zak\u0142ad powinien otrzyma\u0107 tytu\u0142 \u201ePiekarnia z dusz\u0105 2026\u201d? Zapoznaj si\u0119 z opisem przygotowanym przez piekarni\u0119 i zadecyduj 7 pa\u017adziernika. Piekarnia MURMI\u0141\u0141O\u00a0to bydgoska piekarnia, kt\u00f3rej wsp\u00f3\u0142czesna historia pod t\u0105 nazw\u0105 rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 w 2009 roku, ale tradycja piekarska tego miejsca si\u0119ga co najmniej\u00a01878 roku. Zachowane dokumenty potwierdzaj\u0105, \u017ce ju\u017c wtedy piekarnia funkcjonowa\u0142a i by\u0142a rozbudowywana. […]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2026-09-01T08:56:00+00:00","og_image":[{"width":1748,"height":1240,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/grafiki-do-agro-19.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Paulina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Paulina","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/","name":"Plebiscyt Piekarnia z dusz\u0105: Piekarnia Murmi\u0142\u0142o | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2026-09-01T08:56:00+00:00","dateModified":"2026-09-01T08:56:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/ae3e91eb03df45ae4cb82b96dde8b879"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2026\/09\/01\/plebiscyt-piekarnia-z-dusza-piekarnia-murmillo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Plebiscyt Piekarnia z dusz\u0105: Piekarnia Murmi\u0142\u0142o"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/ae3e91eb03df45ae4cb82b96dde8b879","name":"Paulina","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3cdd6a36f050d39b77d1099f59d2917a62c652a659f3949f48ac2e5658270a65?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3cdd6a36f050d39b77d1099f59d2917a62c652a659f3949f48ac2e5658270a65?s=96&d=mm&r=g","caption":"Paulina"},"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/paulina\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31104"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31123,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31104\/revisions\/31123"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}