Polska pozostaje jednym z najwa\u017cniejszych \u015bwiatowych producent\u00f3w i eksporter\u00f3w zag\u0119szczonego soku jab\u0142kowego, jednak rok 2025 przynosi wyra\u017ane zmiany w strukturze rynku. Jak wynika z analizy przedstawionej przez Ann\u0119 Buga\u0142\u0119 podczas konferencji KUPS 2026 w Wi\u015ble sektor coraz mocniej odczuwa skutki globalnej konkurencji, zmian klimatycznych oraz presji cenowej.<\/p>\n
Najwi\u0119ksze znaczenie dla polskiego przetw\u00f3rstwa nadal ma zag\u0119szczony sok jab\u0142kowy (ZSJ). Wed\u0142ug wst\u0119pnych szacunk\u00f3w jego udzia\u0142 w krajowej produkcji przetwor\u00f3w owocowych w 2025 roku utrzyma si\u0119 na poziomie oko\u0142o 29%. Jednocze\u015bnie po raz pierwszy od wielu lat ZSJ mo\u017ce utraci\u0107 pozycj\u0119 lidera na rzecz mro\u017conych owoc\u00f3w, g\u0142\u00f3wnie dzi\u0119ki rosn\u0105cej produkcji mro\u017conych wi\u015bni i porzeczek.<\/p>\n
W strukturze eksportu przetwor\u00f3w owocowych soki nadal dominuj\u0105 ilo\u015bciowo, odpowiadaj\u0105c za oko\u0142o 54% wolumenu eksportu. Jest to jednak najni\u017cszy udzia\u0142 od o\u015bmiu lat. Jeszcze kilka lat temu udzia\u0142 ten by\u0142 wyra\u017anie wy\u017cszy, a jedyny por\u00f3wnywalny spadek odnotowano w sezonie 2017\/2018, po wyj\u0105tkowo s\u0142abych zbiorach jab\u0142ek w Polsce.<\/p>\n
Polska nadal liderem w NFC, ale traci w koncentracie<\/strong><\/p>\n Polska pozostaje najwi\u0119kszym eksporterem sok\u00f3w NFC w Unii Europejskiej i jednym z kluczowych graczy globalnych. W eksporcie sok\u00f3w NFC kraj utrzymuje pierwsz\u0105 pozycj\u0119 przed Niemcami, kt\u00f3rych udzia\u0142 systematycznie maleje od sezonu 2020\/2021. Za Polsk\u0105 plasuj\u0105 si\u0119 Austria, Hiszpania i W\u0119gry.<\/p>\n Znacznie trudniejsza sytuacja dotyczy jednak zag\u0119szczonego soku jab\u0142kowego. W 2024 roku udzia\u0142 Polski w \u015bwiatowym eksporcie koncentratu spad\u0142 do oko\u0142o 14%, podczas gdy jeszcze wcze\u015bniej wynosi\u0142 oko\u0142o 21%. Jednocze\u015bnie ogromny wzrost eksportu zanotowa\u0142y Chiny, kt\u00f3re sprzeda\u0142y za granic\u0119 ponad 530 tys. ton koncentratu jab\u0142kowego.<\/p>\n Najwi\u0119kszym odbiorc\u0105 chi\u0144skiego koncentratu pozostaj\u0105 Stany Zjednoczone, cho\u0107 oficjalny eksport do USA spad\u0142 o oko\u0142o 60%. Eksperci wskazuj\u0105, \u017ce cz\u0119\u015b\u0107 koncentratu eksportowanego przez Chiny do Turcji mo\u017ce finalnie trafia\u0107 w\u0142a\u015bnie na rynek ameryka\u0144ski.<\/p>\n Drugim istotnym konkurentem Polski pozostaje Turcja. Tamtejszy eksport koncentratu jab\u0142kowego spad\u0142 o oko\u0142o 13%, jednak kraj nadal utrzymuje siln\u0105 pozycj\u0119 na rynkach europejskich. G\u0142\u00f3wnymi odbiorcami tureckiego koncentratu s\u0105 USA, Holandia, Wielka Brytania i Niemcy.<\/p>\n Produkcja jab\u0142ek w Polsce: 3,8 mln ton i rosn\u0105ca niepewno\u015b\u0107 pogodowa<\/strong><\/p>\n Wed\u0142ug oficjalnych danych GUS zbiory jab\u0142ek w Polsce wynios\u0142y oko\u0142o 3,8 mln ton. Eksperci podkre\u015blaj\u0105 jednak, \u017ce wielko\u015b\u0107 produkcji coraz mocniej zale\u017cy od warunk\u00f3w pogodowych, poniewa\u017c powierzchnia sad\u00f3w pozostaje wzgl\u0119dnie stabilna.<\/p>\n Eksport jab\u0142ek w ostatnich sezonach utrzymywa\u0142 si\u0119 na poziomie 700\u2013850 tys. ton rocznie. Bran\u017cy nie uda\u0142o si\u0119 jednak wr\u00f3ci\u0107 do rekordowych wynik\u00f3w sprzed pandemii COVID-19 i rosyjskiego embarga.<\/p>\n W bie\u017c\u0105cym sezonie eksport mo\u017ce by\u0107 zbli\u017cony do poprzedniego roku, cho\u0107 rynek pozostaje bardzo niepewny po wiosennych przymrozkach. Import jab\u0142ek do Polski nadal ma charakter marginalny i nie wp\u0142ywa istotnie na krajow\u0105 poda\u017c.<\/p>\n W strukturze eksportu \u015bwie\u017cych jab\u0142ek ro\u015bnie znaczenie Egiptu, Bia\u0142orusi i Kazachstanu, natomiast wyra\u017anie spada eksport do Niemiec i Holandii. Kraje Bliskiego Wschodu \u2013 \u0142\u0105cznie z Egiptem \u2013 odpowiadaj\u0105 obecnie za oko\u0142o 9\u201312% eksportu polskich jab\u0142ek. Bez uwzgl\u0119dnienia Egiptu udzia\u0142 ten wynosi jedynie 3\u20135%. Co istotne, mimo napi\u0119tej sytuacji geopolitycznej eksport do Jordanii i Arabii Saudyjskiej w ostatnich miesi\u0105cach by\u0142 wy\u017cszy ni\u017c rok wcze\u015bniej.<\/p>\n Polacy jedz\u0105 mniej jab\u0142ek ni\u017c 35 lat temu<\/strong><\/p>\n Prezentacja pokaza\u0142a r\u00f3wnie\u017c d\u0142ugoterminowe zmiany w konsumpcji owoc\u00f3w w Polsce. Spo\u017cycie jab\u0142ek utrzymuje si\u0119 obecnie na poziomie oko\u0142o 11 kg na mieszka\u0144ca rocznie. Dla por\u00f3wnania jeszcze 35 lat temu przeci\u0119tny Polak spo\u017cywa\u0142 ponad 20 kg jab\u0142ek rocznie.<\/p>\n Jednocze\u015bnie ro\u015bnie konsumpcja owoc\u00f3w jagodowych, zw\u0142aszcza bor\u00f3wki ameryka\u0144skiej, a tak\u017ce owoc\u00f3w pestkowych. Stabilnie wysokie pozostaje r\u00f3wnie\u017c spo\u017cycie cytrus\u00f3w i banan\u00f3w, co pokazuje rosn\u0105ce znaczenie owoc\u00f3w importowanych z innych stref klimatycznych.<\/p>\n Ceny koncentratu gwa\u0142townie spadaj\u0105<\/strong><\/p>\n Po rekordowych wzrostach cen koncentratu jab\u0142kowego w drugiej po\u0142owie 2024 roku rynek wszed\u0142 w faz\u0119 silnej korekty. Od pa\u017adziernika 2024 roku ceny systematycznie spadaj\u0105, a bran\u017ca sygnalizuje mo\u017cliwo\u015b\u0107 dalszych obni\u017cek nawet do poziom\u00f3w uznawanych za nieop\u0142acalne.<\/p>\n Najsilniejsze spadki dotycz\u0105 eksportu na rynek ameryka\u0144ski, gdzie konkurencja mi\u0119dzynarodowa jest obecnie najwi\u0119ksza. W poprzednich miesi\u0105cach wzrost cen koncentratu by\u0142 cz\u0119\u015bciowo efektem kryzysu na rynku soku pomara\u0144czowego, jednak obecnie sytuacja zaczyna si\u0119 stabilizowa\u0107.<\/p>\n Rosn\u0105ce znaczenie koncentrat\u00f3w z wi\u015bni i czarnej porzeczki<\/strong><\/p>\n Poza sokiem jab\u0142kowym coraz wi\u0119ksz\u0105 rol\u0119 odgrywaj\u0105 koncentraty z owoc\u00f3w mi\u0119kkich. Najwi\u0119kszy wzrost produkcji odnotowano w przypadku koncentratu wi\u015bniowego oraz koncentratu z czarnej porzeczki.<\/p>\n W Polsce zwi\u0119kszy\u0142y si\u0119 zbiory wi\u0119kszo\u015bci owoc\u00f3w jagodowych i wi\u015bni. Spadki dotyczy\u0142y g\u0142\u00f3wnie truskawek, aronii i agrestu, przy czym w przypadku truskawek zmienia si\u0119 struktura upraw \u2013 producenci coraz cz\u0119\u015bciej kieruj\u0105 produkcj\u0119 na rynek deserowy zamiast przemys\u0142owego.<\/p>\n Eksperci podkre\u015blaj\u0105, \u017ce ceny koncentratu wi\u015bniowego osi\u0105gn\u0119\u0142y bardzo wysokie poziomy ze wzgl\u0119du na s\u0142absze zbiory w Serbii i Turcji oraz ograniczon\u0105 poda\u017c na rynku \u015bwiatowym. W 2025 roku sytuacja mo\u017ce jednak si\u0119 poprawi\u0107 \u2013 Serbia po raz pierwszy od wielu lat nie raportuje powa\u017cnych strat przymrozkowych, a korzystne prognozy nap\u0142ywaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c z Turcji.<\/p>\n Rynek ca\u0142kowicie zale\u017cny od pogody i sytuacji globalnej<\/strong><\/p>\n Zdaniem ekspert\u00f3w sektor sok\u00f3w zag\u0119szczonych pozostaje dzi\u015b jednym z najbardziej uzale\u017cnionych od sytuacji pogodowej i globalnych zmian handlowych segment\u00f3w polskiego przetw\u00f3rstwa spo\u017cywczego.<\/p>\n Produkcja koncentratu jab\u0142kowego nadal odpowiada za oko\u0142o 70\u201390% wykorzystania jab\u0142ek przemys\u0142owych w Polsce, jednak zar\u00f3wno mo\u017cliwo\u015bci eksportowe, jak i poziomy cen coraz silniej zale\u017c\u0105 od sytuacji na rynku \u015bwiatowym \u2013 przede wszystkim w Chinach, Turcji, USA oraz Europie Zachodniej.<\/p>\n Bran\u017ca wchodzi wi\u0119c w kolejny sezon z du\u017c\u0105 niepewno\u015bci\u0105. O przysz\u0142o\u015bci rynku zdecyduj\u0105 przede wszystkim warunki pogodowe, poziom zbior\u00f3w oraz globalna konkurencja cenowa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Polska pozostaje jednym z najwa\u017cniejszych \u015bwiatowych producent\u00f3w i eksporter\u00f3w zag\u0119szczonego soku jab\u0142kowego, jednak rok 2025 przynosi wyra\u017ane zmiany w strukturze rynku. Jak wynika z analizy przedstawionej przez Ann\u0119 Buga\u0142\u0119 podczas konferencji KUPS 2026 w Wi\u015ble sektor coraz mocniej odczuwa skutki globalnej konkurencji, zmian klimatycznych oraz presji cenowej. Najwi\u0119ksze znaczenie dla polskiego przetw\u00f3rstwa nadal ma zag\u0119szczony […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30505,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2265,5,1019],"tags":[895,617,2898],"class_list":["post-30504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-napoje-nektary-wody-oraz-soki","category-surowce-i-skladniki-do-produkcji","tag-anna-bugala","tag-nfc","tag-rynek-koncentratow"],"yoast_head":"\n