Jednym z wa\u017cniejszych wydarze\u0144 dla polskiego mleczarstwa by\u0142o wst\u0105pienie Polski do Unii Europejskiej, co mia\u0142o bezpo\u015bredni wp\u0142yw na unowocze\u015bnienie polskiego mleczarstwa, nast\u0105pi\u0142 post\u0119p techniczno-technologiczny oraz wprowadzenie niezb\u0119dnych system\u00f3w jako\u015bci. Wraz z wej\u015bciem do UE pojawi\u0142y si\u0119 fundusze pomocowe, dzi\u0119ki czemu wiele sp\u00f3\u0142dzielni zosta\u0142o zmodernizowanych. Rynki zosta\u0142y otwarte, co wi\u0105\u017ce si\u0119 z wolnym przep\u0142ywem towar\u00f3w. Globalizacja rynku sk\u0142oni\u0142a niekt\u00f3rych mleczarzy do koncentracji swojego asortymentu i wyspecjalizowaniu si\u0119 w produkcji konkretnych wyrob\u00f3w mleczarskich. W ostatnim czasie jeste\u015bmy \u015bwiadkami szybkiego rozwoju sieci handlowych, a co za tym idzie zmiany struktury handlu hurtowego i detalicznego oraz popularyzacji marek w\u0142asnych sieci.<\/p>\n
<\/p>\n
Zmiany na ka\u017cdym etapie produkcji<\/strong><\/p>\n Na przestrzeni ostatnich 25 lat zmieni\u0142o si\u0119 prawie wszystko, z wyj\u0105tkiem adresu sp\u00f3\u0142dzielni. Od pocz\u0105tku lat 90-tych zesz\u0142ego wieku podj\u0119to skuteczne dzia\u0142ania maj\u0105ce na celu wprowadzenie profesjonalnego podej\u015bcia do jako\u015bci mleka surowego. Jest to zwi\u0105zane z ch\u0142odzeniem surowca bezpo\u015brednio po udoju, sukcesywn\u0105 likwidacj\u0105 punkt\u00f3w skupu i oddzia\u0142\u00f3w produkcyjnych. Zlewnie zast\u0105piono odbiorem bezpo\u015brednim, produkcj\u0119 z oddzia\u0142\u00f3w skoncentrowano w zak\u0142adzie g\u0142\u00f3wnym, systematycznie podwy\u017cszano jako\u015b\u0107 mleka surowego, wyprzedzaj\u0105c w tym zakresie inne podmioty. W ramach dzia\u0142a\u0144 dostosowawczych do wymaga\u0144 Unii Europejskiej przeprowadzono szereg przedsi\u0119wzi\u0119\u0107 \u2013 od zmian w infrastrukturze zak\u0142adu, poprzez technik\u0119 i technologi\u0119, po istotne zwi\u0119kszenie mocy i zdolno\u015bci produkcyjnych. Przer\u00f3b mleka zwi\u0119kszy\u0142 si\u0119 w ci\u0105gu ostatnich 25 lat trzykrotnie, nawi\u0105zano szereg nowych kontakt\u00f3w handlowych \u2013 r\u00f3wnie\u017c eksportowych, wprowadzono nowe logo, kt\u00f3rym sp\u00f3\u0142dzielnia markuje swoje wyroby, przeprowadzono szereg zmian w technice i technologii produkcji, dbaj\u0105c jednak o zachowanie tradycyjnych walor\u00f3w smakowych produkt\u00f3w. Terminy przydatno\u015bci wyrob\u00f3w wyd\u0142u\u017cy\u0142y si\u0119, w wielu przypadkach zmieni\u0142y si\u0119 formy i wielko\u015b\u0107 opakowa\u0144. Przez ostatnich 25 lat zmniejszy\u0142a si\u0119 liczba dostawc\u00f3w sp\u00f3\u0142dzielni, chocia\u017c globalnie znacznie zwi\u0119kszy\u0142a si\u0119 produkcja mleka. Tym samym \u2013 zdecydowanie wzros\u0142a ilo\u015b\u0107 mleka od jednego dostawcy, a tak\u017ce przeci\u0119tna wydajno\u015b\u0107 mleczna od jednej krowy.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jednym z wa\u017cniejszych wydarze\u0144 dla polskiego mleczarstwa by\u0142o wst\u0105pienie Polski do Unii Europejskiej, co mia\u0142o bezpo\u015bredni wp\u0142yw na unowocze\u015bnienie polskiego mleczarstwa, nast\u0105pi\u0142 post\u0119p techniczno-technologiczny oraz wprowadzenie niezb\u0119dnych system\u00f3w jako\u015bci. Wraz z wej\u015bciem do UE pojawi\u0142y si\u0119 fundusze pomocowe, dzi\u0119ki czemu wiele sp\u00f3\u0142dzielni zosta\u0142o zmodernizowanych. Rynki zosta\u0142y otwarte, co wi\u0105\u017ce si\u0119 z wolnym przep\u0142ywem towar\u00f3w. Globalizacja […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,48,33],"tags":[193,194],"class_list":["post-2837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mleczarstwo","category-polecamy","category-rynek","tag-maria-czwojdrak","tag-sm-jana"],"yoast_head":"\n