G\u0142\u00f3wnym impulsem do zmian w sektorze mleczarskim by\u0142o przyst\u0105pienie Polski do Unii Europejskiej. Mleczarstwo musia\u0142o dostosowa\u0107 si\u0119 do wymaga\u0144 rynkowych i jako\u015bciowych. W szybkim tempie nast\u0119powa\u0142y zmiany\u00a0 w zak\u0142adach przetwarzaj\u0105cych mleko i gospodarstwach rolnych. Zmienia\u0142 si\u0119 handel i wymagania konsument\u00f3w. P\u0142yn\u0105\u0142 szeroki strumie\u0144 pieni\u0119dzy europejskich na dofinansowanie modernizacji zak\u0142ad\u00f3w, a jednak nigdy nie powsta\u0142a sp\u00f3jna wizja rozwoju ca\u0142ego polskiego mleczarstwa. Brak takiego narodowego programu dla bran\u017cy mleczarskiej uznaj\u0119 za zdarzenie, kt\u00f3re mia\u0142o najwi\u0119kszy wp\u0142yw na dzisiejszy obraz polskiego mleczarstwa.<\/p>\n
Mo\u017cna si\u0119 spiera\u0107, jak\u0105 drog\u0119 nale\u017ca\u0142o wybra\u0107, ale faktem jest, \u017ce to, co mamy dzisiaj, jest efektem zupe\u0142nie nieskoordynowanych dzia\u0142a\u0144 i pojedynczych decyzji i na szczeblu kolejnych rz\u0105d\u00f3w i na najni\u017cszym szczeblu zarz\u0105d\u00f3w zak\u0142ad\u00f3w mleczarskich. Co gorsza, za drugie najwa\u017cniejsze wydarzenie w ostatnim \u0107wier\u0107wieczu uznaj\u0119 fakt, \u017ce niczego nas to nie nauczy\u0142o. Nadal si\u0119 zachowujemy w procesach inwestycyjnych, jakby to polski s\u0105siad by\u0142 nasz\u0105 najwi\u0119ksz\u0105 konkurencj\u0105, a pozycja czwartego producenta mleka w Europie do \u017cadnej sp\u00f3jnej strategii dla Polski nas nie upowa\u017cnia\u0142a i nie zobowi\u0105zywa\u0142a. Kaliber tych wymienionych przeze mnie zdarze\u0144 (a w\u0142a\u015bciwie brak tych zdarze\u0144) powoduje, \u017ce za co\u015b trzeciego, r\u00f3wnie wa\u017cnego, b\u0119d\u0119 m\u00f3g\u0142 uzna\u0107 co\u015b, co si\u0119 dopiero wydarzy.<\/p>\n
Postawili\u015bmy na sery \u017c\u00f3\u0142te<\/strong><\/p>\n Mamy o 25 lat wi\u0119ksze do\u015bwiadczenie, kt\u00f3re zdobyli\u015bmy na bazie sukces\u00f3w i pora\u017cek. A tak na powa\u017cnie, to wraz z uruchomieniem funduszy europejskich na restrukturyzacj\u0119 i modernizacj\u0119 rolnictwa rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 bardzo dynamiczny okres zmian w polskim mleczarstwie i w naszej firmie. To by\u0142 okres intensywnego inwestowania i prawdziwy skok technologiczny.\u00a0 Produkcj\u0119 zacz\u0119\u0142y nadzorowa\u0107 komputery, a automatyzacja sta\u0142a si\u0119 powszechna. Podobnie jak inne mleczarnie pocz\u0105tkowo zach\u0142ysn\u0119li\u015bmy si\u0119 mo\u017cliwo\u015bci\u0105\u00a0 zakupu nowoczesnych urz\u0105dze\u0144 do przerobu mleka na bardzo r\u00f3\u017cne produkty, jednak dosy\u0107 szybko si\u0119 okaza\u0142o, \u017ce wyprodukowa\u0107 , to jedno, a sprzedawa\u0107 w sensownych ilo\u015bciach i z dobrym zyskiem, to drugie. Dla mleczarni o \u015bredniej wielko\u015bci, jak nasza, przyszed\u0142 czas na specjalizacj\u0119. W 2009 roku postawili\u015bmy wszystko na jedn\u0105 kart\u0119 i \u015bwiadomie ograniczyli\u015bmy drastycznie wachlarz naszych produkt\u00f3w koncentruj\u0105c si\u0119 wy\u0142\u0105cznie na produkcji ser\u00f3w dojrzewaj\u0105cych i przerobie serwatki.\u00a0 Domen\u0105 i wizyt\u00f3wk\u0105 Spomleku sta\u0142y si\u0119 sery \u017c\u00f3\u0142te. Nie by\u0142a to \u0142atwa decyzja, bo nasze jogurty produkowane we wsp\u00f3\u0142pracy ze szwajcarsk\u0105 firm\u0105 \u201eToni\u201d i mleko spo\u017cywcze produkowane metod\u0105 infuzji by\u0142y naprawd\u0119 dobre. Niestety s\u0105 to technologie relatywnie drogie i nie byli\u015bmy w stanie osi\u0105ga\u0107 zadowalaj\u0105cych zysk\u00f3w przy bardzo silnej konkurencji cenowej. Z perspektywy lat uwa\u017cam, \u017ce decyzja o specjalizacji by\u0142a konieczna, chocia\u017c jeste\u015bmy bardziej wra\u017cliwi na zmian\u0119 cen na rynku \u015bwiatowym ni\u017c producenci galanterii mleczarskiej. Naturaln\u0105 konsekwencj\u0105 specjalizacji by\u0142o podj\u0119cie zdecydowanych dzia\u0142a\u0144 marketingowych. Stworzyli\u015bmy od podstaw now\u0105, dedykowan\u0105 wy\u0142\u0105cznie serom do codziennego spo\u017cycia mark\u0119 Serenada, kt\u00f3ra dzisiaj jest w\u015br\u00f3d najlepiej rozpoznawalnych i najch\u0119tniej kupowanych marek mleczarskich. Szczeg\u00f3ln\u0105 rol\u0119 na rynku odgrywaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c r\u0119cznie piel\u0119gnowane na such\u0105 sk\u00f3rk\u0119\u00a0 nasze Skarby Serowara, kt\u00f3re otwieraj\u0105 kategori\u0119 polskich ser\u00f3w premium. Bursztyn, Szafir I Rubin sprzedaj\u0105 si\u0119 coraz lepiej, chocia\u017c nie s\u0105 tanie.<\/p>\n Rozwijali\u015bmy serowe portfolio jednocze\u015bnie inwestuj\u0105c w rozw\u00f3j naszych dostawc\u00f3w, w\u0142\u0105czaj\u0105c\u00a0 w te dzia\u0142ania r\u00f3wnie\u017c \u015brodowiska naukowe. Wyrazem tego typu inicjatyw by\u0142 program \u201eZdrowa Krowa\u201d, kt\u00f3ry obserwowali hodowcy nie tylko z naszej sp\u00f3\u0142dzielni. Zaowocowa\u0142o to podniesieniem jako\u015bci mleka oraz z roku na rok wy\u017csz\u0105 dynamik\u0105 skupu. Ten aspekt oraz sukcesy rynkowe da\u0142y nam mo\u017cliwo\u015bci do zwi\u0119kszenia sprzeda\u017cy. Jednak potrzebowali\u015bmy wi\u0119cej mocy produkcyjnych. W 2010 roku nast\u0105pi\u0142a pierwsza konsolidacja z Okr\u0119gow\u0105 Sp\u00f3\u0142dzielni\u0105 Mleczarsk\u0105 w Elbl\u0105gu, a trzy lata p\u00f3\u017aniej z OSM Chojnice. To by\u0142y wielkie zmiany dla naszej firmy, kt\u00f3re pozwoli\u0142y nam na wsp\u00f3\u0142prac\u0119 na szersz\u0105 skal\u0119 z du\u017cymi sieciami handlowymi i dyskontami. Dzisiaj jeste\u015bmy jednym z najwa\u017cniejszych graczy na rynku ser\u00f3w dojrzewaj\u0105cych w Polsce.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" G\u0142\u00f3wnym impulsem do zmian w sektorze mleczarskim by\u0142o przyst\u0105pienie Polski do Unii Europejskiej. Mleczarstwo musia\u0142o dostosowa\u0107 si\u0119 do wymaga\u0144 rynkowych i jako\u015bciowych. W szybkim tempie nast\u0119powa\u0142y zmiany\u00a0 w zak\u0142adach przetwarzaj\u0105cych mleko i gospodarstwach rolnych. Zmienia\u0142 si\u0119 handel i wymagania konsument\u00f3w. P\u0142yn\u0105\u0142 szeroki strumie\u0144 pieni\u0119dzy europejskich na dofinansowanie modernizacji zak\u0142ad\u00f3w, a jednak nigdy nie powsta\u0142a sp\u00f3jna […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2833,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,14,33],"tags":[69],"class_list":["post-2832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mleczarstwo","category-wydarzenia","category-rynek","tag-edward-bajko"],"yoast_head":"\n