Polacy coraz cz\u0119\u015bciej traktuj\u0105 bakalie jako codzienn\u0105 przek\u0105sk\u0119, a nie tylko sezonowy dodatek do ciast1. Si\u0119gaj\u0105 po nie w pracy, w drodze czy podczas treningu \u2013 oczekuj\u0105c produkt\u00f3w naturalnych, wygodnych i r\u00f3\u017cnorodnych. Na znaczeniu zyskuj\u0105 mieszanki funkcjonalne, formaty \u201eon the go\u201d czy du\u017ce opakowania \u201evalue for money\u201d. Coraz wi\u0119cej os\u00f3b sprawdza tak\u017ce sk\u0142ad i kraj pochodzenia. To w\u0142a\u015bnie te oczekiwania konsument\u00f3w dzi\u015b decyduj\u0105 o tym, jak powinna wygl\u0105da\u0107 p\u00f3\u0142ka sklepowa z bakaliami i czego handel powinien wymaga\u0107 od dostawc\u00f3w. Na co dzi\u015b stawia konsument, jak wygl\u0105daj\u0105 jego oczekiwania i jak odpowiada\u0107 na te potrzeby opowiada Konrad Pych<\/strong>, Sales & Marketing Director, cz\u0142onek zarz\u0105du Hebar, rodzinnej firmy z ponad 30-letni\u0105 histori\u0105 w bran\u017cy bakalii.<\/p>\n Polacy ch\u0119tnie si\u0119gaj\u0105 po zdrowe przek\u0105ski. 66% z nich zwraca uwag\u0119 na dodatkowe korzy\u015bci zdrowotne, takie jak wsparcie koncentracji, odporno\u015bci czy trawienia2. To sprawia, \u017ce ro\u015bnie popularno\u015b\u0107 mieszanek funkcjonalnych, w kt\u00f3rych tradycyjne orzechy i owoce suszone \u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 z dodatkami podnosz\u0105cymi warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105. Orzechy, pestki czy nasiona staj\u0105 si\u0119 te\u017c sta\u0142ym elementem codziennych posi\u0142k\u00f3w \u2013 dodawane s\u0105 do owsianek, jogurt\u00f3w czy sa\u0142atek, co dodatkowo wzmacnia ich obecno\u015b\u0107 w codziennej diecie konsument\u00f3w.<\/p>\n <\/p>\n R\u00f3wnolegle rozwija si\u0119 trend clean label \u2013 konsumenci oczekuj\u0105 kr\u00f3tkich, przejrzystych sk\u0142ad\u00f3w, bez zb\u0119dnych dodatk\u00f3w czy sztucznych ulepszaczy. Coraz wi\u0119ksze znaczenie maj\u0105 te\u017c produkty wpisuj\u0105ce si\u0119 w aktualne trendy \u017cywieniowe \u2013 warianty wega\u0144skie czy bogate w bia\u0142ko, kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 na potrzeby os\u00f3b aktywnych.<\/p>\n <\/p>\n Oczekiwania nie ko\u0144cz\u0105 si\u0119 jednak na prostym sk\u0142adzie. Klienci chc\u0105 produkt\u00f3w dopasowanych do r\u00f3\u017cnych okazji: ma\u0142ych opakowa\u0144 do pracy czy szko\u0142y oraz wi\u0119kszych format\u00f3w do u\u017cytku domowego. Dlatego odpowied\u017a na te potrzeby to nie tylko zadanie producent\u00f3w, ale tak\u017ce wyzwanie dla sieci handlowych. Szukaj\u0105 one partner\u00f3w, kt\u00f3rzy s\u0105 w stanie szybko reagowa\u0107 na zmieniaj\u0105ce si\u0119 trendy \u2013 np. wprowadzi\u0107 wi\u0119ksze opakowania w czasie wysokiej inflacji, przygotowa\u0107 mieszanki funkcjonalne pod konkretne grupy klient\u00f3w czy opracowa\u0107 lini\u0119 marek w\u0142asnych. Coraz wi\u0119ksze znaczenie ma te\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 pakowania na zam\u00f3wienie, zar\u00f3wno pod mark\u0119 w\u0142asn\u0105, jak i pod specyfik\u0119 danego kana\u0142u sprzeda\u017cy (jak wi\u0119ksze opakowania do online), co pozwala lepiej odpowiada\u0107 na lokalne potrzeby i wyr\u00f3\u017cnia\u0107 si\u0119 ofert\u0105.<\/p>\n Bakalie nale\u017c\u0105 do kategorii produkt\u00f3w wyj\u0105tkowo wra\u017cliwych \u2013 \u0142atwo ch\u0142on\u0105 wilgo\u0107, zapachy i mog\u0105 szybko traci\u0107 warto\u015bci od\u017cywcze. Dlatego kluczowe jest, by dostawca kontrolowa\u0142 ka\u017cdy etap drogi towaru: od selekcji surowc\u00f3w, przez magazynowanie, a\u017c po konfekcjonowanie i transport. Zdarza si\u0119, \u017ce w jednej partii bakalii od tego samego producenta trafiaj\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cnice jako\u015bciowe. Dlatego ka\u017cdy transport powinien by\u0107 dok\u0142adnie sprawdzany, a niespe\u0142niaj\u0105ce wymaga\u0144 partie \u2013 odrzucane. W procesie kontroli jako\u015bci coraz cz\u0119\u015bciej wykorzystuje si\u0119 te\u017c nowoczesne technologie, takie jak kontrolery wagi czy detektory metalu, kt\u00f3re dodatkowo minimalizuj\u0105 ryzyko nieprawid\u0142owo\u015bci. Dla sieci i detalist\u00f3w oznacza to mniejsze ryzyko reklamacji i pewno\u015b\u0107, \u017ce na p\u00f3\u0142ce znajd\u0105 si\u0119 produkty bezpieczne i powtarzalne jako\u015bciowo. A w tej kategorii nawet jeden wadliwy orzech mo\u017ce zawa\u017cy\u0107 na reputacji ca\u0142ej marki.<\/p>\n Dzisiejszy konsument chce dok\u0142adnie wiedzie\u0107, co kupuje i za co p\u0142aci. Coraz cz\u0119\u015bciej sprawdza sk\u0142ady i kraje pochodzenia produkt\u00f3w, a przy wyborze kieruje si\u0119 nie tylko cen\u0105, ale te\u017c pewno\u015bci\u0105 jako\u015bci3. Dlatego tak istotne staje si\u0119 jasne komunikowanie \u017ar\u00f3d\u0142a surowca \u2013 czy to morele z Turcji, czy \u015bliwki z Chile \u2013 oraz mo\u017cliwo\u015b\u0107 samodzielnej oceny produktu dzi\u0119ki np. transparentnym opakowaniom. Przezroczysta folia w przypadku produkt\u00f3w Hebaru pozwala klientowi od razu zobaczy\u0107 wygl\u0105d i wielko\u015b\u0107 bakalii, co daje kupuj\u0105cemu wi\u0119ksz\u0105 pewno\u015b\u0107 wyboru.<\/p>\n <\/p>\n Dla sieci handlowych i dystrybutor\u00f3w transparentno\u015b\u0107 ta to przede wszystkim mniejsze ryzyko zwrot\u00f3w i reklamacji oraz wi\u0119ksza wiarygodno\u015b\u0107 ca\u0142ej kategorii. Jasne oznaczenie kraju pochodzenia i mo\u017cliwo\u015b\u0107 sprawdzenia jako\u015bci produktu w opakowaniu u\u0142atwiaj\u0105 budowanie zaufania klient\u00f3w i wzmacniaj\u0105 pozycj\u0119 marki na p\u00f3\u0142ce. Nie mniej wa\u017cna pozostaje kwestia stabilno\u015bci cen i dost\u0119pno\u015bci. Globalne rynki bakalii s\u0105 podatne na wahania, a ceny potrafi\u0105 zmienia\u0107 si\u0119 dynamicznie w zale\u017cno\u015bci od warunk\u00f3w pogodowych czy sytuacji geopolitycznej. Dostawcy, kt\u00f3rzy utrzymuj\u0105 bezpo\u015brednie relacje z plantatorami i dbaj\u0105 o dywersyfikacj\u0119 \u017ar\u00f3de\u0142, mog\u0105 zaoferowa\u0107 handlowi stabilniejsze warunki i przewidywalno\u015b\u0107, co u\u0142atwia planowanie zakup\u00f3w i polityki cenowej w sieciach.<\/p>\n Preferencje konsument\u00f3w zmieniaj\u0105 si\u0119 dzi\u015b szybciej ni\u017c kiedykolwiek, a media spo\u0142eczno\u015bciowe potrafi\u0105 w kilka dni wykreowa\u0107 trendy i produkty, kt\u00f3re trafiaj\u0105 na list\u0119 zakupow\u0105 milion\u00f3w os\u00f3b. Taka dynamika wywiera presj\u0119 na handel, kt\u00f3ry musi elastycznie reagowa\u0107 i dopasowywa\u0107 ofert\u0119 do oczekiwa\u0144 klient\u00f3w. Dlatego sieci i detali\u015bci potrzebuj\u0105 dostawc\u00f3w zdolnych nie tylko do szybkiego rozszerzania portfolio, wprowadzania nowych format\u00f3w opakowa\u0144 czy wspierania rozwoju marek w\u0142asnych, ale tak\u017ce do dzielenia si\u0119 wiedz\u0105 i do\u015bwiadczeniem. Elastyczno\u015b\u0107 oznacza tu r\u00f3wnie\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 pakowania na zam\u00f3wienie i konfekcjonowania produkt\u00f3w zar\u00f3wno dla private label, jak i spoza kategorii bakalii, co daje sieciom wi\u0119ksz\u0105 swobod\u0119 w budowaniu oferty i otwiera przestrze\u0144 do szerszej wsp\u00f3\u0142pracy.<\/p>\n <\/p>\n Takie podej\u015bcie jest szczeg\u00f3lnie wa\u017cne dla regionalnych i \u015brednich sieci, kt\u00f3re w rywalizacji z dyskontami szukaj\u0105 sposob\u00f3w na wyr\u00f3\u017cnienie si\u0119 asortymentem. Dzi\u0119ki wsparciu zaufanego dostawcy mog\u0105 szybciej odpowiada\u0107 na nowe trendy, ogranicza\u0107 ryzyko nietrafionych decyzji i rozwija\u0107 kategori\u0119 w d\u0142ugiej perspektywie.<\/p>\n <\/p>\n To konsumenci swoimi wyborami decyduj\u0105 dzi\u015b, kt\u00f3re produkty zyskuj\u0105 popularno\u015b\u0107, a kt\u00f3re szybko znikaj\u0105 z p\u00f3\u0142ek. Handel musi za tym nad\u0105\u017ca\u0107, dlatego kluczowa staje si\u0119 partnerstwo z dostawcami, kt\u00f3rzy gwarantuj\u0105 stabiln\u0105 jako\u015b\u0107, przewidywalno\u015b\u0107 dostaw i elastyczno\u015b\u0107 we wsp\u00f3\u0142pracy. Dzi\u0119ki temu handel mo\u017ce budowa\u0107 ofert\u0119 odpowiadaj\u0105c\u0105 realnym oczekiwaniom klient\u00f3w i wzmacnia\u0107 swoj\u0105 pozycj\u0119 na konkurencyjnym rynku.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bakalie s\u0105 dzi\u015b zar\u00f3wno popularn\u0105 przek\u0105sk\u0105, jak i wa\u017cnym sk\u0142adnikiem w produkcji \u017cywno\u015bci \u2013 od musli, przez pieczywo, po dania gotowe. Konsumenci wybieraj\u0105 je nie tylko ze wzgl\u0119du na smak, ale coraz cz\u0119\u015bciej tak\u017ce na warto\u015bci od\u017cywcze, wygodne formaty i transparentne pochodzenie. To zmienia oczekiwania wobec p\u00f3\u0142ki sklepowej \u2013 a tym samym wobec dostawc\u00f3w. Sieci […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":27662,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2273,33],"tags":[2514,2513],"class_list":["post-27661","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-okiem-producenta","category-rynek","tag-hebar","tag-konrad-pych"],"yoast_head":"\nKonsument coraz bardziej wymagaj\u0105cy<\/h5>\n
Jako\u015b\u0107 i bezpiecze\u0144stwo \u2013 filary zaufania<\/h5>\n
Przejrzysto\u015b\u0107 dla klienta, stabilno\u015b\u0107 dla detalisty<\/h5>\n
Jak nad\u0105\u017cy\u0107 za trendami?<\/h5>\n