Czekolada od lat pozostaje jednym z najpopularniejszych s\u0142odkich przysmak\u00f3w na \u015bwiecie, ale\u00a0 jej przysz\u0142o\u015b\u0107 stoi pod znakiem zapytania. Rekordowy wzrost cen kakao, zmieniaj\u0105ce si\u0119 warunki klimatyczne oraz rosn\u0105ce oczekiwania konsument\u00f3w sprawiaj\u0105, \u017ce rynek czekolady przechodzi prawdziw\u0105 transformacj\u0119.<\/p>\n
Zmiany klimatyczne, wylesianie, przestarza\u0142e metody upraw i nowe regulacje, takie jak unijne EUDR (EU Deforestation Regulation), redefiniuj\u0105 zasady gry dla producent\u00f3w i konsument\u00f3w. Drobni rolnicy zmagaj\u0105 si\u0119 z coraz wi\u0119kszymi trudno\u015bciami. Ich plantacje wymagaj\u0105 modernizacji, a brak \u015brodk\u00f3w na inwestycje dodatkowo pog\u0142\u0119bia kryzys poda\u017cy. W obliczu tych zmian organizacje takie jak Fairtrade podejmuj\u0105 dzia\u0142ania na rzecz stabilizacji rynku, wspieraj\u0105c rolnik\u00f3w w dostosowaniu si\u0119 do nowych reali\u00f3w i zapewnieniu zr\u00f3wnowa\u017conej przysz\u0142o\u015bci \u0142a\u0144cucha dostaw kakao.<\/p>\n
Co stoi za rekordowym wzrostem cen kakao?<\/strong><\/p>\n W kwietniu 2024 ceny kakao osi\u0105gn\u0119\u0142y historyczny poziom, przekraczaj\u0105c 12 000 USD za ton\u0119 na gie\u0142dzie w Nowym Jorku. W okresie 2023-2024 mieli\u015bmy do czynienia z bezprecedensowym wzrostem cen od 170% do nawet 300% rok do roku. Przyczyn\u0105 tej sytuacji s\u0105 niekorzystne warunki pogodowe, zak\u0142\u00f3cenia w \u0142a\u0144cuchu dostaw oraz rosn\u0105cy popyt na produkty kakaowe na rynkach europejskich, ameryka\u0144skich i azjatyckich .<\/p>\n Rynek kakao od lat zmaga si\u0119 z problemami poda\u017cowymi<\/em> \u2013 wyja\u015bnia Micha\u0142 Bryda-Przybyszewski, PR & Communications Manager w Fairtrade Polska. \u2013 W 2024 roku Afryk\u0119 Zachodni\u0105 nawiedzi\u0142y ekstremalne warunki atmosferyczne, takie jak d\u0142ugotrwa\u0142e susze, gwa\u0142towne ulewy i silne wiatry Harmattan zwi\u0105zane z wyst\u0119powaniem ciep\u0142ego zjawiska pogodowego El Ni\u00f1o. Pogorszenie warunk\u00f3w w szczycie sezonu ograniczy\u0142o zbiory, co prze\u0142o\u017cy\u0142o si\u0119 na dynamiczny wzrost cen. Cho\u0107 prognozy na sezon 2024\/25 sugeruj\u0105 stabilizacj\u0119, zmiany klimatyczne nadal stanowi\u0105 istotne zagro\u017cenie dla przysz\u0142o\u015bci upraw<\/em> \u2013 dodaje.<\/p>\n Dodatkowym wyzwaniem s\u0105 starzej\u0105ce si\u0119 plantacje, szczeg\u00f3lnie w Ghanie (drugim najwi\u0119kszym producencie kakao na \u015bwiecie). A\u017c 25% drzew kakaowca w tym kraju ma ponad 40 lat, co skutkuje ni\u017cszymi plonami i konieczno\u015bci\u0105 kosztownej replantacji . Proces ten wymaga specjalistycznej wiedzy oraz du\u017cych nak\u0142ad\u00f3w finansowych, co jest dla rolnik\u00f3w barier\u0105 nie do przej\u015bcia. Od momentu posadzenia nowych drzew do pierwszych zbior\u00f3w nadaj\u0105cych si\u0119 na sprzeda\u017c mija kilka lat<\/em> \u2013 komentuje Micha\u0142 Bryda-Przybyszewski. Wygl\u0105da na to, \u017ce czekolady nie zabraknie w najbli\u017cszych latach, cho\u0107 bran\u017ca kakaowa wysy\u0142a sygna\u0142y ostrzegawcze. W grudniu 2024 r. Ghana odnotowa\u0142a 57-procentowy wzrost dostaw ziarna do port\u00f3w, a Wybrze\u017ce Ko\u015bci S\u0142oniowej, jako najwi\u0119kszy producent kakao na \u015bwiecie, zebra\u0142o w ca\u0142ym sezonie 1,44 miliona ton, co oznacza 11-procentowy wzrost wzgl\u0119dem poprzedniego roku. Jednak s\u0142absze wyniki w drugiej cz\u0119\u015bci sezonu oraz obawy o przysz\u0142o\u015b\u0107 upraw sk\u0142oni\u0142y rz\u0105d Wybrze\u017ca Ko\u015bci S\u0142oniowej do ograniczenia sprzeda\u017cy kontrakt\u00f3w terminowych w latach 2025\/26 do 1,3 miliona ton z zapowiadanych 1,7 miliona ton.<\/p>\n Czy czekolada stanie si\u0119 luksusem?<\/strong><\/p>\n Wzrost cen kakao oznacza, \u017ce producenci czekolady musz\u0105 podj\u0105\u0107 kluczowe decyzje. Ju\u017c teraz wiele firm mierzy si\u0119 z rosn\u0105cymi kosztami produkcji, a prognozy wskazuj\u0105, \u017ce ceny detaliczne czekolady mog\u0105 wzrosn\u0105\u0107. Czy to oznacza, \u017ce czekolada stanie si\u0119 produktem premium, dost\u0119pnym tylko dla nielicznych? Fairtrade na rzecz rolnik\u00f3w, r\u00f3wno\u015bci i zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji kakao<\/strong><\/p>\n Fairtrade od lat wspiera rolnik\u00f3w uprawiaj\u0105cych kakao, poprawiaj\u0105c ich warunki handlowe i stabilno\u015b\u0107 dochod\u00f3w. W 2024 roku premia dla producent\u00f3w kakao za zakupy certyfikowanych produkt\u00f3w w Polsce wynios\u0142a ponad 5,6 miliona z\u0142otych. \u015arodki te zosta\u0142y przeznaczone m.in. na inwestycje w gospodarstwa, wsparcie domowych gospodarstw czy projekty s\u0142u\u017c\u0105ce ca\u0142ej spo\u0142eczno\u015bci loklanej. Dodatkowo, blisko 49 000 rolnik\u00f3w uczestniczy\u0142o w szkoleniach dotycz\u0105cych zr\u00f3wnowa\u017conej uprawy i adaptacji do zmian klimatycznych. Fairtrade wdra\u017ca tak\u017ce inicjatywy maj\u0105ce na celu przeciwdzia\u0142anie pracy dzieci przy uprawach kakao. Wed\u0142ug r\u00f3\u017cnych szacunk\u00f3w ponad 1,5 miliona dzieci z Ghany i Wybrze\u017ca Ko\u015bci S\u0142oniowej jest zaanga\u017cowanych w ten proceder. *** Czekolada od lat pozostaje jednym z najpopularniejszych s\u0142odkich przysmak\u00f3w na \u015bwiecie, ale\u00a0 jej przysz\u0142o\u015b\u0107 stoi pod znakiem zapytania. Rekordowy wzrost cen kakao, zmieniaj\u0105ce si\u0119 warunki klimatyczne oraz rosn\u0105ce oczekiwania konsument\u00f3w sprawiaj\u0105, \u017ce rynek czekolady przechodzi prawdziw\u0105 transformacj\u0119. Zmiany klimatyczne, wylesianie, przestarza\u0142e metody upraw i nowe regulacje, takie jak unijne EUDR (EU Deforestation Regulation), redefiniuj\u0105 zasady […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25173,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,33,1019,911],"tags":[1627,1559,1628],"class_list":["post-25172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polecamy","category-rynek","category-surowce-i-skladniki-do-produkcji","category-slodyczeprzekaski","tag-fairtrade","tag-kakao","tag-michal-bryda-przybyszewski"],"yoast_head":"\n
\nAby pom\u00f3c w rozwi\u0105zaniu tych problem\u00f3w, Fairtrade prowadzi programy edukacyjne i szkoleniowe, ucz\u0105c plantator\u00f3w nowoczesnych metod uprawy, sadzenia bardziej odpornych odmian kakaowca i strategii dostosowywania si\u0119 do zmian klimatycznych. Dzi\u0119ki temu rolnicy nie tylko zwi\u0119kszaj\u0105 plony, ale tak\u017ce buduj\u0105 stabilniejsz\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107 swoich gospodarstw.
\nSytuacj\u0119 dodatkowo komplikuj\u0105 choroby ro\u015blin, takie jak wirus CSSVD (Cocoa Swollen Shoot Virus Disease), kt\u00f3ry mo\u017ce obni\u017cy\u0107 plony nawet o 50%. Jego zwalczanie jest kosztowne i d\u0142ugotrwa\u0142e, co stanowi du\u017ce obci\u0105\u017cenie dla plantator\u00f3w .
\nMimo tych trudno\u015bci globalny popyt na kakao pozostaje stabilny, a w niekt\u00f3rych regionach ro\u015bnie, co nadal wp\u0142ywa na wysokie ceny. Jednak Mi\u0119dzynarodowa Organizacja Kakao prognozuje nadwy\u017ck\u0119 poda\u017cy o 142 000 ton w sezonie 2024\/25, po trzech latach deficyt\u00f3w. Wzrost eksportu z Ghany i Wybrze\u017ca Ko\u015bci S\u0142oniowej mo\u017ce pom\u00f3c ustabilizowa\u0107 rynek.<\/p>\n
\nPopularno\u015b\u0107 modnej ostatnio dubajskiej czekolady, czyli bardzo drogiego wyrobu czekoladowego si\u0119gaj\u0105cego nawet 40 z\u0142 za 100 g pokazuje, \u017ce konsumenci s\u0105 w stanie zap\u0142aci\u0107 du\u017co wi\u0119cej za produkt, je\u015bli maj\u0105 przy tym jak\u0105\u015b obietnic\u0119, warto\u015b\u0107 dodan\u0105. W tym przypadku to obietnica luksusu i nietypowego smaku, w przypadku czekolad Fairtrade to zapewnienie o etyczno\u015bci pozyskanego kakao<\/em> \u2013 komentuje Micha\u0142 Bryda-Przybyszewski.
\nJak podaje Fundacja Fairtrade Polska konsumpcja czekolady z certyfikatem Fairtrade ro\u015bnie z roku na rok. W 2024 roku sprzeda\u0142o si\u0119 w Polsce 48,5 miliona tabliczek czekolady wyprodukowanej z certyfikowanego kakao, czyli o milion sztuk wi\u0119cej ni\u017c w 2023 roku.<\/p>\n
\nWa\u017cnym aspektem dzia\u0142a\u0144 Fairtrade jest wspieranie kobiet i m\u0142odych farmer\u00f3w. Program Women’s School of Leadership, kt\u00f3ry obejmuje teraz sze\u015b\u0107 kraj\u00f3w, umo\u017cliwia kobietom, stanowi\u0105cym ponad 40% si\u0142y roboczej w uprawie kakao, zdobycie wiedzy o nowoczesnym rolnictwie i mo\u017cliwo\u015bciach rozwoju.
\nObecny kryzys na rynku kakao jest nie tylko ogromnym wyzwaniem, ale i szans\u0105 na fundamentaln\u0105 zmian\u0119 w globalnym \u0142a\u0144cuchu dostaw czekolady. Przez dziesi\u0119ciolecia rolnicy otrzymywali tak niskie wynagrodzenia za swoje zbiory, \u017ce nie byli w stanie inwestowa\u0107 w modernizacj\u0119 plantacji ani zapewni\u0107 godziwych warunk\u00f3w \u017cycia swoim rodzinom. Dzi\u015b, gdy \u015bwiat zaczyna dostrzega\u0107 prawdziw\u0105 warto\u015b\u0107 kakao, mamy unikaln\u0105 okazj\u0119, by stworzy\u0107 system, w kt\u00f3rym zar\u00f3wno producenci, jak i konsumenci b\u0119d\u0105 beneficjentami zr\u00f3wnowa onego podej\u015bcia do produkcji czekolady<\/em> \u2013 m\u00f3wi Micha\u0142 Bryda-Przybyszewski.<\/p>\n
\nPrzyk\u0142adem konkretnych dzia\u0142a\u0144 jest program realizowanych w tym roku, w ramach kt\u00f3rego 9 sp\u00f3\u0142dzielni kakaowych z Ghany i Wybrze\u017ca Ko\u015bci S\u0142oniowej otrzyma dofinansowanie ze \u015brodk\u00f3w Fairtrade w celu realizacji projekt\u00f3w zapobiegaj\u0105cych pracy dzieci i pracy przymusowej. Cztery kooperatywy otrzyma\u0142y dofinansowanie w pierwszej rundzie, a pi\u0119\u0107 w drugiej, w kwotach od 12 000 do 18 000 euro. Projekty zaproponowane przez ka\u017cd\u0105 ze sp\u00f3\u0142dzielni dotycz\u0105, np. budowy szk\u00f3\u0142 i sal lekcyjnych lub zakupu rower\u00f3w dla dzieci mieszkaj\u0105cych z dala od szko\u0142y.
\nCertyfikacja Fairtrade pozostaje kluczowa, zapewniaj\u0105c ochron\u0119 \u015brodowiska, zakaz pracy dzieci oraz wsparcie dla rolnik\u00f3w w formie szkole\u0144 i projekt\u00f3w edukacyjnych.<\/p>\n
\nFundacja Fairtrade Polska
\nFairtrade to system certyfikacji produkt\u00f3w, kt\u00f3ry dzia\u0142a na rzecz poprawy sytuacji spo\u0142eczno\u015bci rolniczych
\nw krajach globalnego Po\u0142udnia. Obejmuje ponad 2 miliony rolnik\u00f3w i pracownik\u00f3w najemnych w ponad
\n70 krajach \u015bwiata, zrzeszonych w ponad 1930 organizacjach producent\u00f3w. Produkuj\u0105 oni mi\u0119dzy innymi kaw\u0119, herbat\u0119, cukier trzcinowy, kakao, owoce tropikalne, bawe\u0142n\u0119 czy kwiaty. Fundacja \u201eKoalicja Sprawiedliwego Handlu\u201d \u2013 Fairtrade Polska jest cz\u0119\u015bci\u0105 systemu Fairtrade i zajmuje si\u0119 rozwojem rynku i produkt\u00f3w ze znakiem FAIRTRADE w Polsce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"