![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/karta-partnerzy-na-agro-2024-10-29T152159.022-1024x576.jpg\")
<\/p>\nTrzynasta edycja Polskiego Kongresu Serowarskiego odby\u0142a si\u0119 w Na\u0142\u0119czowie. By\u0142a to troch\u0119 reminescencja z przesz\u0142o\u015bci, bo to w\u0142a\u015bnie w tym miejscu, dwana\u015bcie lat wcze\u015bniej, w 2012 roku, odby\u0142a si\u0119 pierwsza edycja tego spotkania. Od tego czasu impreza si\u0119 rozros\u0142a: znacznie zwi\u0119kszy\u0142a si\u0119 ilo\u015b\u0107 s\u0142uchaczy, wystawc\u00f3w i prelekcji. Niezmienne zosta\u0142y natomiast pasja do serowarstwa, energia i dobra atmosfera spotkania.<\/p>\n
<\/p>\n
Kongres otworzyli wsp\u00f3lnie Aleksandra Wojnarowska<\/strong> z Bikotech oraz\u00a0 Pawe\u0142 Gaca<\/strong>, prezes Spomlek. Gaca przedstawi\u0142 zebranym sp\u00f3\u0142dzielni\u0119 Spomlek,\u00a0 kt\u00f3ra ze swoimi czterema zak\u0142adami staje si\u0119 graczem og\u00f3lnopolskim, z szerok\u0105 ofert\u0105 doskona\u0142ych wyrob\u00f3w. Po prezentacji gospodarza g\u0142os zabra\u0142\u00a0 Konrad Bosek z Nielsen. Bosek opowiedzia\u0142 o trendach rynkowych, skupiaj\u0105c si\u0119 na bran\u017cy mleczarskiej.<\/p>\n Sesj\u0119 Z\u0142otych Sponsor\u00f3w otworzy\u0142a prezentacja Piotra Pietrasika<\/strong> z firmy Alpma. Pietrasik w zwi\u0119z\u0142y spos\u00f3b przedstawi\u0142 ofert\u0119 firmy, zar\u00f3wno w zakresie produkcji i pakowania jak i filtracji membranowej, m.in. nowatorski projekt do produkcji twarog\u00f3w. W ka\u017cdym z dzia\u0142\u00f3w technologii procesowej firmy Alpma s\u0105 mobilne systemy, kt\u00f3re mo\u017cna testowa\u0107 na miejscu w swoim zak\u0142adzie. Firm\u0119 Karl Schnell reprezentowa\u0142\u00a0 Pawe\u0142 Fr\u0105ckowiak<\/strong>, kt\u00f3ry opowiedzia\u0142 zebranym o szerokiej palecie urz\u0105dze\u0144 i proces\u00f3w do przetwarzania sera, oferowanych przez firm\u0119. Fr\u0105ckowiak przedstawi\u0142 dwie grupy maszyn do produkcji. Pierwsz\u0105 z nich stanowi\u0142y urz\u0105dzenia do przygotowania ser\u00f3w i analog\u00f3w do zapiekania, wymagaj\u0105ce odpowiednich wa\u0142\u00f3w mieszaj\u0105cych: s\u0105 na przyk\u0142ad w stanie zmieli\u0107 i zmiesza\u0107 nawet silnie zamro\u017cony produkt. Drug\u0105 grup\u0119 maszyn z Karl Schnella stanowi\u0142y maszyny do emulgacji z maksymalnym wk\u0142adem do 2 tysi\u0119cy kg wsadu. Ca\u0142e bloki wrzucacie i po 3 minutach macie rozdrobniony ser – przekonywa\u0142 Fr\u0105ckowiak.<\/p>\n Proces ultrafiltracji to temat, kt\u00f3rym w spos\u00f3b szczeg\u00f3lny zaj\u0105\u0142 si\u0119 Janusz Kroll<\/strong> z AlimaBis. Kroll opowiedzia\u0142 tak\u017ce o szerokiej gamie produkt\u00f3w i urz\u0105dze\u0144 oferowanych przez firrm\u0119. Dla zak\u0142ad\u00f3w o mniejszym wolumenie firma oferuje po\u0142\u0105czenie dw\u00f3ch technologii: na jednym urz\u0105dzeniu, jednego dnia, firma mo\u017ce produkowa\u0107 np. mascarpone i jogurt grecki – przekonywa\u0142 Kroll.<\/p>\n Z kolei Jacek \u0141obodziec<\/strong> z firmy ifm zach\u0119ca\u0142 zebranych do szczeg\u00f3\u0142owych pomiar\u00f3w proces\u00f3w. Innowacyjne pomiary przep\u0142yw\u00f3w s\u0105 podstaw\u0105 zwi\u0119kszania efektywno\u015bci proces\u00f3w produkcyjnych – przekonywa\u0142 \u0141obodziec. Prelegent przedstawi\u0142 i om\u00f3wi\u0142 strategie przyjmowane przez zak\u0142ady produkcyjne w kwestii zarz\u0105dzania spr\u0119\u017conym powietrzem: od braku strategii po przegl\u0105dy prewencyjne. Firma ifm ma dobrze rozbudowane rozwi\u0105zania pod bran\u017c\u0119 food – przekonywa\u0142 \u0141obodziec.<\/p>\n Kolejn\u0105 sesj\u0119 sponsor\u00f3w rozpocz\u0105\u0142 Adam Ziernik, <\/strong>kt\u00f3ry poprowadzi\u0142 prezentacj\u0119 firmy Air Liquide. Ziernik zaprezentowa\u0142 tunel do mro\u017cenia drobnych produkt\u00f3w. Podkre\u015bli\u0142, \u017ce tunel dzia\u0142a jak betoniarka, kt\u00f3ra bez szkody dla produktu mrozi go. Zauwa\u017cy\u0142 r\u00f3wnie\u017c, \u017ce zastosowanie rozwi\u0105zania pozwala na oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu i \u015brodk\u00f3w dzi\u0119ki mro\u017ceniu kriogenicznemu, kt\u00f3re jest szybsze i bardziej wydajne od konwencjonalnych metod mro\u017cenia.![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/stoiska_pomniejszone_40.jpg\")
<\/p>\n
\nFirm\u0119 Schneider Electric przedstawili uczestnikom Polskiego Kongresu Serowarskiego Adam Fira i Tomasz Zakrzewski.<\/strong> Reprezentanci zwr\u00f3cili uwag\u0119 na trzy elementy, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 na zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j przedsi\u0119biorstwa: \u015brodowisko, spo\u0142eczna odpowiedzialno\u015b\u0107 i \u0142ad korporacyjny.
\nJakub Stobiecki<\/strong> przedstawi\u0142 cz\u0119\u015b\u0107 produkt\u00f3w dost\u0119pnych w portfolio firmy Optiflow. Podkre\u015bli\u0142 wysok\u0105 jako\u015b\u0107 zawor\u00f3w Bardiani, kt\u00f3re tworzone s\u0105 poprzez obr\u00f3bk\u0119 skrawaniem \u2013 nie s\u0105 t\u0142oczone, dzi\u0119ki czemu nie ma na nich mikrop\u0119kni\u0119\u0107.
\nPrzedsi\u0119biorstwo J.S. Cooling w trakcie prezentacji reprezentowa\u0142 Maciej Gali\u0144ski.<\/strong> Firma szczyci si\u0119 tym, \u017ce wszystkie produkty, kt\u00f3re dostarczaj\u0105 do swoich klient\u00f3w, produkuj\u0105 w swoim zak\u0142adzie, dzi\u0119ki czemu s\u0105 w stanie szybko odpowiada\u0107 na potrzeby klient\u00f3w.
\nWojciech Kida<\/strong> (Techmatik) zaprezentowa\u0142 rozwi\u0105zania do paletyzacji firmy Columbia, kt\u00f3r\u0105 nazwa\u0142 \u201eglobalnym graczem\u201d. Kida zauwa\u017cy\u0142, \u017ce systemy Columbia s\u0105 intuicyjne, przy awarii jest bardzo \u0142atwo odnale\u017a\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142o problemu. Doda\u0142 r\u00f3wnie\u017c, \u017ce produkty posiadaj\u0105 zaawansowane systemy zabezpiecze\u0144, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 na bezpieczn\u0105 obs\u0142ug\u0119 maszyn.
\nJak soli\u0107 sery w stylu firmy Primodan? Adam Sorensen <\/strong>szczeg\u00f3\u0142owo przedstawi\u0142 ca\u0142y proces z perspektywy i w oparciu o do\u015bwiadczenia firmy.<\/p>\n