W sierpniu 2024 ko\u0144czy si\u0119 okres przej\u015bciowy, pozwalaj\u0105cy producentom dostosowa\u0107 opakowania do aktualnych przepis\u00f3w. Nowe zmiany maj\u0105 na celu ochron\u0119 poj\u0119cia nalewka, specyficznego dla naszego kraju.<\/p>\n
Ochrona okre\u015blenia \u201enalewka\u201d<\/strong><\/p>\n W przepisach Unii Europejskiej, kt\u00f3re reguluj\u0105 kwestie znakowania napoj\u00f3w spirytusowych nazwami prawnym, nie ma poj\u0119cia \u201enalewka\u201d. Nazwa ta jest specyficzna dla naszego kraju, a konsumenci kojarz\u0105 j\u0105 ze szczeg\u00f3lnym rodzajem napoju alkoholowego. Nalewki nale\u017c\u0105 do tradycyjnych polskich trunk\u00f3w.<\/p>\n W Polsce okre\u015blenie \u201enalewka\u201d odnosi si\u0119 do napoju spirytusowego wytworzonego na bazie alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego. Wa\u017cnym etapem produkcji jest proces maceracji cz\u0119\u015bci ro\u015blin, takich jak zio\u0142a, zielone orzechy w\u0142oskie, p\u0119dy sosny, kwiaty (np. mniszka lekarskiego, czarnego bzu, lipy) lub owoc\u00f3w w alkoholu etylowym, dzi\u0119ki czemu nap\u00f3j spirytusowy uzyskuje specjalne w\u0142a\u015bciwo\u015bci aromatyczne.<\/p>\n W celu ochrony renomy okre\u015blenia \u201enalewka\u201d rozporz\u0105dzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi wprowadza nast\u0119puj\u0105ce warunki, po spe\u0142nieniu kt\u00f3rych mo\u017cna dodatkowo oznakowa\u0107 w ten spos\u00f3b nap\u00f3j spirytusowy:<\/p>\n Z uwagi na tradycyjne praktyki produkcyjne stosowane zwyczajowo przy wyrobie \u201enalewek\u201d, przepisy wykluczaj\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 barwienia, aromatyzowania czy te\u017c dodawania sok\u00f3w owocowych, zag\u0119szczonych sok\u00f3w owocowych oraz wyrob\u00f3w winiarskich.<\/p>\n Ze wzgl\u0119du na r\u00f3\u017cne okresy maceracji poszczeg\u00f3lnych sk\u0142adnik\u00f3w w rozporz\u0105dzeniu okre\u015blono minimalny czas tego etapu produkcji, kt\u00f3ry uwzgl\u0119dnia specyfik\u0119 poszczeg\u00f3lnych surowc\u00f3w.<\/p>\n Zgodnie z nowymi regulacjami okre\u015blenie \u201enalewka\u201d b\u0119dzie mo\u017cna uzupe\u0142ni\u0107 o nazw\u0119 jej dominuj\u0105cego smaku pochodz\u0105cego z produkt\u00f3w stosowanych w maceracji. Przyk\u0142adowo, je\u017celi do wyrobu zastosowano wi\u015bnie, kt\u00f3re w wyniku odpowiedniego czasu maceracji w alkoholu nada\u0142y produktowi gotowemu smak pochodz\u0105cy z tego owocu, na etykiecie b\u0119dzie mo\u017cna umie\u015bci\u0107 okre\u015blenie \u201enalewka wi\u015bniowa\u201d.<\/p>\n