Jednak w Dniu Czekolady warto zastanowi\u0107 si\u0119 nie tylko nad ilo\u015bciowym, ale tak\u017ce jako\u015bciowym aspektem bran\u017cy czekoladowej. \u017badna tabliczka czekolady nie mog\u0142aby powsta\u0107 bez kakao. Ten surowiec pochodzi z kraj\u00f3w globalnego Po\u0142udnia \u2013 g\u0142\u00f3wnie z Afryki Zachodniej (Wybrze\u017ce Ko\u015bci S\u0142oniowej, Ghana, Kamerun, Nigeria), sk\u0105d pochodzi 70% kakao, ale tak\u017ce z Ekwadoru czy Indonezji. To, \u017ce mo\u017cemy cieszy\u0107 si\u0119 nasz\u0105 ulubion\u0105 czekolad\u0105 zawdzi\u0119czamy w g\u0142\u00f3wnej mierze drobnym rolnikom, kt\u00f3rzy dostarczaj\u0105 ok. 90% ziaren kakao na \u015bwiecie. Niestety, w wyniku niesprawiedliwej struktury globalnego handlu tym surowcem, uzyskuj\u0105 oni dochody znacznie poni\u017cej progu op\u0142acalno\u015bci uprawy.<\/p>\n
\u2013 Sprzedaj\u0105c kakao na zasadach Fairtrade, rolnicy z kraj\u00f3w globalnego Po\u0142udnia otrzymuj\u0105 lepsze warunki handlowe, mog\u0105 wywiera\u0107 pozytywny wp\u0142yw na \u017cycie lokalnych spo\u0142eczno\u015bci oraz chroni\u0107 \u015brodowisko naturalne. Dzie\u0144 Czekolady to \u015bwietna okazja, aby pomy\u015ble\u0107 o tym sk\u0105d pochodzi \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 zjadamy i co \u0142\u0105czy nas z lud\u017ami z innych kraj\u00f3w na ca\u0142ym \u015bwiecie. Dla nas to dodatkowo okazja do \u015bwi\u0119towania 100 milionowej tabliczki czekolady sprzedanej <\/em> Obecnie ceny kakao (kwiecie\u0144 2024) na mi\u0119dzynarodowym rynku osi\u0105gaj\u0105 rekordowe poziomy przekraczaj\u0105ce 10 tys. dolar\u00f3w za ton\u0119. W por\u00f3wnaniu z poprzednim rokiem ceny wzros\u0142y trzykrotnie. Eksperci prognozuj\u0105, \u017ce w ci\u0105gu najbli\u017cszych miesi\u0119cy ceny kakao mog\u0105 osi\u0105gn\u0105\u0107 blisko 11 tys. dolar\u00f3w za ton\u0119 . Tak wysokie ceny surowca mog\u0105 spowodowa\u0107 znacz\u0105cy wzrost cen czekolady w sklepach, gdy firmy zaczn\u0105 kontraktowa\u0107 surowiec wed\u0142ug nowych stawek.<\/p>\n Rosn\u0105ce ceny kakao na gie\u0142dach nie przek\u0142adaj\u0105 si\u0119 jednak na kwoty wyp\u0142acane rolnikom, przez co borykaj\u0105 si\u0119 oni z ub\u00f3stwem. \u2013 Wzrost cen kakao na rynkach mi\u0119dzynarodowych jest niemal nieodczuwalny na poziomie stawek rolnych w Ghanie. W Ghanie ceny kakao s\u0105 regulowane przez rz\u0105d. Fairtrade walczy w imieniu rolnik\u00f3w, by mieli dost\u0119p do korzy\u015bci, jakie daje bran\u017ca kakao. My rolnicy jeste\u015bmy fundamentem, najwa\u017cniejszym graczem w \u0142a\u0144cuchu dostaw kakao. My dostarczamy cenny surowiec do produkcji czekolady. Wi\u0119c je\u015bli na rynku kakao kto\u015b powinien zyska\u0107, to w pierwszej kolejno\u015bci powinni to by\u0107 farmerzy, a nie inne podmioty. Po to w\u0142a\u015bnie dzia\u0142a Fairtrade we wsp\u00f3\u0142pracy z partnerami komercyjnymi, kt\u00f3rzy p\u0142ac\u0105 godziwe stawki i poprawiaj\u0105 tym samym jako\u015b\u0107 naszego \u017cycia<\/em> \u2013 komentuje Felix Tetteh rolnik uprawiaj\u0105cy kakao, cz\u0142onek sp\u00f3\u0142dzielni rolniczej z certyfikatem Fairtrade z Ghany.<\/p>\n Braki w dost\u0119pno\u015bci kakao to efekt s\u0142abych zbior\u00f3w w Afryce Zachodniej, spowodowany zmianami klimatycznymi \u2013 na zmian\u0119 ulewnym deszczem i susz\u0105 oraz chorobami ro\u015blin. Wzrost temperatur oraz gwa\u0142towne zjawiska pogodowe, jak burze i huragany, obni\u017caj\u0105 plony kakao i czyni\u0105 niekt\u00f3re tereny nieodpowiednimi do uprawy. Dodatkowo, monokultury zwi\u0119kszaj\u0105 ryzyko degradacji gleby, rozwoju chor\u00f3b i atak\u00f3w szkodnik\u00f3w, co stawia pod znakiem zapytania przysz\u0142o\u015b\u0107 upraw kakao.<\/p>\n Standardy Fairtrade promuj\u0105 zr\u00f3wnowa\u017cone metody rolnicze, przeciwdzia\u0142aj\u0105 wylesianiu, a wiele sp\u00f3\u0142dzielni zrzeszonych w ramach Fairtrade posiada r\u00f3wnie\u017c certyfikaty produkcji ekologicznej. W ramach prowadzonego przez Fairtrade projektu West Africa Cocoa Programme tylko w 2020 r. przeszkolono 160 000 rolnik\u00f3w i mened\u017cer\u00f3w ze 180 sp\u00f3\u0142dzielni rolniczych. Uczestnicy szkole\u0144 mogli dowiedzie\u0107 si\u0119 m.in., jak efektywnie zarz\u0105dza\u0107 gospodarstwem, jakie praktyki rolnicze s\u0105 bardziej przyjazne dla \u015brodowiska oraz jak przystosowa\u0107 si\u0119 do zmian klimatu.<\/p>\n Warto aby\u015bmy. zw\u0142aszcza w Dniu Czekolady, pami\u0119tali \u017ce jako konsumenci mamy ogromne prze\u0142o\u017cenie na decyzje firm i realnie mo\u017cemy poprawi\u0107 sytuacj\u0119 rolnik\u00f3w uprawiaj\u0105cych kakao. Ma to tak\u017ce prze\u0142o\u017cenie na spos\u00f3b, w jaki jest ono uprawiane \u2013 zr\u00f3wnowa\u017cone rolnictwo i Sprawiedliwy Handel mog\u0105 by\u0107 odpowiedzi\u0105 na wymagaj\u0105c\u0105 sytuacj\u0119 na rynku kakao. <\/p>\n Fundacja \u201eKoalicja Sprawiedliwego Handlu\u201d \u2013 Fairtrade Polska<\/strong> 12 kwietnia, w \u015awiatowy Dzie\u0144 Czekolady, mi\u0142o\u015bnicy tego s\u0142odkiego przysmaku staj\u0105 przed gorzk\u0105 prawd\u0105. Ceny kakao, kluczowego sk\u0142adnika czekolady, osi\u0105gaj\u0105 rekordowe poziomy \u2013 przekraczaj\u0105 10 tys. dolar\u00f3w za ton\u0119, czyli trzykrotnie wi\u0119cej ni\u017c w ubieg\u0142ym roku. Powodem jest deficyt surowca wynikaj\u0105cy ze zmian klimatycznych, kt\u00f3re negatywnie wp\u0142yn\u0119\u0142y na zbiory w Afryce Zachodniej. Wysokie ceny na […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22740,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,1019,911],"tags":[907,1627,1628],"class_list":["post-22739","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rynek","category-surowce-i-skladniki-do-produkcji","category-slodyczeprzekaski","tag-czekolada","tag-fairtrade","tag-michal-bryda-przybyszewski"],"yoast_head":"\n
\nw Polsce ze znakiem Fairtrade. Jest to doskona\u0142y dow\u00f3d na to, \u017ce dla Polak\u00f3w, zr\u00f3wnowa\u017cona konsumpcja staje si\u0119 coraz wa\u017cniejszym aspektem<\/em> \u2013 podkre\u015bla Micha\u0142 Bryda-Przybyszewski, mened\u017cer ds. komunikacji w Fairtrade Polska.<\/p>\nRekordowe ceny kakao i gorzkie \u017cycie rolnik\u00f3w<\/h5>\n
Sprawiedliwy Handel to troska o rolnik\u00f3w i planet\u0119<\/h5>\n
\n—<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/grafiki-do-agro-1-1-1024x726.jpg\")
<\/p>\n
\nFairtrade to system certyfikacji produkt\u00f3w, kt\u00f3ry dzia\u0142a na rzecz poprawy sytuacji spo\u0142eczno\u015bci rolniczych
\nw krajach globalnego Po\u0142udnia. Obejmuje ponad 2 miliony rolnik\u00f3w i pracownik\u00f3w najemnych w ponad
\n70 krajach \u015bwiata, zrzeszonych w ponad 1930 organizacjach producent\u00f3w. Produkuj\u0105 oni mi\u0119dzy innymi kaw\u0119, herbat\u0119, cukier trzcinowy, kakao, owoce tropikalne, bawe\u0142n\u0119 czy kwiaty. Fundacja \u201eKoalicja Sprawiedliwego Handlu\u201d \u2013 Fairtrade Polska jest cz\u0119\u015bci\u0105 systemu Fairtrade i zajmuje si\u0119 rozwojem rynku i produkt\u00f3w ze znakiem FAIRTRADE w Polsce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"