![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Obraz1-1-1024x767.jpg\")
<\/p>\nGdy spojrzymy dzi\u015b na kolejki ci\u0105gn\u0105ce si\u0119 do najpopularniejszych cukierni, trudno b\u0119dzie uwierzy\u0107, \u017ce firmy produkuj\u0105ce i sprzedaj\u0105ce pieczywo oraz wyroby cukiernicze, m.in. p\u0105czki, w ci\u0105gu zaledwie dw\u00f3ch lat zwi\u0119kszy\u0142y swoje zaleg\u0142e zad\u0142u\u017cenie o blisko 50 mln z\u0142. Ich zarejestrowane w BIG InfoMonitor i bazie informacji kredytowych BIK nieop\u0142acone faktury oraz raty kredyt\u00f3w przekroczy\u0142y na koniec ub.r. 247 mln z\u0142. Problemy ma 948 piekar\u0144 i ponad 300 w\u0142a\u015bcicieli sklep\u00f3w.<\/p>\n
<\/p>\n
Odsetek nierzetelnych d\u0142u\u017cnik\u00f3w w\u015br\u00f3d producent\u00f3w i sprzedawc\u00f3w pieczywa i ciastek od kilku lat oscyluje wok\u00f3\u0142 5 proc. Zdecydowanie zmienia si\u0119 natomiast wysoko\u015b\u0107 zaleg\u0142o\u015bci zarejestrowanych w BIG InfoMonitor oraz w bazie informacji kredytowych BIK. Po 2023 r. na koncie producent\u00f3w pieczywa, \u015bwie\u017cych wyrob\u00f3w ciastkarskich i ciastek (PKD 1071Z) oraz wyspecjalizowanych w ich oferowaniu sprzedawc\u00f3w detalicznych (PKD 4724Z) by\u0142o 247,1 mln z\u0142 zaleg\u0142o\u015bci, o prawie 9 mln z\u0142 wi\u0119cej ni\u017c rok wcze\u015bniej i niemal 47 mln z\u0142 wi\u0119cej ni\u017c dwa lata temu. Ro\u015bnie te\u017c przeci\u0119tne zad\u0142u\u017cenie firm w k\u0142opotach. Na koniec 2023 roku producenci zad\u0142u\u017ceni byli ju\u017c \u015brednio na 242 267 z\u0142, natomiast sprzedawcy na 54 972 z\u0142 ka\u017cdy. To odpowiednio o 20 i 23 proc. wi\u0119cej ni\u017c na koniec 2021 roku.<\/p>\n
<\/p>\n
Jeszcze rok temu za p\u0105czka w przeci\u0119tnej cukierni trzeba by\u0142o zap\u0142aci\u0107 ok. 3-4 z\u0142. Dzisiaj cena ta jest ju\u017c co najmniej o z\u0142ot\u00f3wk\u0119 wy\u017csza. Wyr\u00f3b rzemie\u015blniczy lub w modnej kawiarni kosztuje jeszcze wi\u0119cej, bo kilkana\u015bcie z\u0142otych. Nawet za p\u0105czka z pierwszego w Polsce, znajduj\u0105cego si\u0119 w Krakowie p\u0105czkomatu trzeba zap\u0142aci\u0107 ponad 12 z\u0142. Wszystko za spraw\u0105 rosn\u0105cych od kilku lat koszt\u00f3w produkcji. Najpierw w piekarnie uderzy\u0142a podwy\u017cka cen gazu, potem mocno ros\u0142y ceny surowc\u00f3w, a obecnie du\u017cym problemem bran\u017cy jest wzrost koszt\u00f3w pracy.<\/p>\n
Liczba zjadanych w T\u0142usty Czwartek p\u0105czk\u00f3w od dawna si\u0119 nie zmienia i wed\u0142ug r\u00f3\u017cnych oblicze\u0144 wynosi \u015brednio 2-3 p\u0105czki na osob\u0119. Na codzie\u0144 jednak spo\u017cycie produkt\u00f3w piekarniczych regularnie spada. Jak podaje GUS w 2003 roku przeci\u0119tny Polak zjada\u0142 miesi\u0119cznie blisko 9 kg pieczywa, na koniec 2022 roku ju\u017c tylko nieco ponad 5 kg. Rosn\u0105ce koszty i malej\u0105cy popyt wp\u0119dzaj\u0105 przedsi\u0119biorc\u00f3w w k\u0142opoty finansowe, co ostatecznie zobaczy\u0107 mo\u017cna w Rejestrze D\u0142u\u017cnik\u00f3w BIG InfoMonitor oraz w bazie informacji kredytowych BIK.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/obraz2.png\")
<\/p>\n
Najwi\u0119ksze zaleg\u0142o\u015bci maj\u0105 producenci pieczywa i ciastek w woj. \u0142\u00f3dzkim, \u0142\u0105cznie ponad 77 mln z\u0142, g\u0142\u00f3wnie z powodu sporych problem\u00f3w tamtejszych firm ze sp\u0142at\u0105 kredyt\u00f3w. Przeci\u0119tny op\u00f3\u017aniany o min. 30 dni kredyt wynosi bowiem 1,9 mln z\u0142. Najwy\u017csze zaleg\u0142o\u015bci z tytu\u0142u nieop\u0142aconych faktur na rzecz dostawc\u00f3w maj\u0105 natomiast piekarnie z Pomorza, \u015brednio prawie 104 tys. z\u0142. Tam te\u017c jest najwy\u017cszy, blisko 7 proc. udzia\u0142 przedsi\u0119biorstw z problemami w regulowaniu zobowi\u0105za\u0144.<\/p>\n
Z kolei w\u015br\u00f3d firm docieraj\u0105cych do klient\u00f3w z pieczywem i s\u0142odkimi wypiekami najwi\u0119ksze zaleg\u0142o\u015bci maj\u0105 te dzia\u0142aj\u0105ce na Mazowszu, \u0142\u0105cznie ponad 5 mln z\u0142. Najwi\u0119kszy odsetek biznes\u00f3w nie daj\u0105cych rady p\u0142aci\u0107 w terminie faktur czy rat funkcjonuje na Podlasiu i w Lubelszczy\u017anie.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/obraz-3.png\")
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Gdy spojrzymy dzi\u015b na kolejki ci\u0105gn\u0105ce si\u0119 do najpopularniejszych cukierni, trudno b\u0119dzie uwierzy\u0107, \u017ce firmy produkuj\u0105ce i sprzedaj\u0105ce pieczywo oraz wyroby cukiernicze, m.in. p\u0105czki, w ci\u0105gu zaledwie dw\u00f3ch lat zwi\u0119kszy\u0142y swoje zaleg\u0142e zad\u0142u\u017cenie o blisko 50 mln z\u0142. Ich zarejestrowane w BIG InfoMonitor i bazie informacji kredytowych BIK nieop\u0142acone faktury oraz raty kredyt\u00f3w przekroczy\u0142y na […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22136,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,33,911],"tags":[],"class_list":["post-22132","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polecamy","category-rynek","category-slodyczeprzekaski"],"yoast_head":"\n