I Forum Technologii Winiarskich odby\u0142o si\u0119 w Kielcach we wrze\u015bniu 2023.<\/p>\n
Rynek wina w Polsce dynamicznie si\u0119 rozwija, st\u0105d pomys\u0142 na organizacj\u0119 specjalistycznego spotkania, dotykaj\u0105cego rynku, trend\u00f3w, jako\u015bci\u00a0 i technologii produkcji.<\/p>\n
Pierwszy dzie\u0144 Forum rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 od specjalistycznych warsztat\u00f3w, dotycz\u0105cych systemu kaucyjnego i gospodarki odpadami oraz przepis\u00f3w zwi\u0105zanych z oznaczeniami na etykietach.<\/p>\n
Drugi dzie\u0144 otworzy\u0142 wyk\u0142ad Moniki Ko\u017alakiewicz z Krajowego O\u015brodka Wsparcia Rolnictwa, kt\u00f3ra rozpocz\u0119\u0142a wyst\u0105pienie s\u0142owami \u201eChcemy by\u0107 urz\u0119dem ponad podzia\u0142ami\u201d. Prelegentka zwr\u00f3ci\u0142a szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na ustaw\u0119 o wyrobach winiarskich, a swoj\u0105 prezentacj\u0119 podsumowa\u0142a informacjami dotycz\u0105cymi trend\u00f3w wzrostowych w polskim winiarstwie. Od 2009 nast\u0105pi\u0142 w Polsce 25 -ciokrotny wzrost liczby plantator\u00f3w i 42 -krotny wzrost produkcji wina.<\/p>\n
Kolejn\u0105 prezentacj\u0119 poprowadzi\u0142a Magdalena Kap\u0142an z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Prelegentka sama prowadzi winnic\u0119 i zaznaczy\u0142a, w opozycji do swojej przedm\u00f3wczyni, \u017ce w kwestii procedur jest to problematyczne. Kap\u0142an wymieni\u0142a r\u00f3wnie\u017c szereg trudno\u015bci z jakimi zmagaj\u0105 si\u0119 rolnicy uprawiaj\u0105cy winogrona, ale zaznaczy\u0142a te\u017c, \u017ce polskie winiarstwo nie boi si\u0119 ju\u017c produkcji odmian wy\u017cszej klasy.<\/p>\n
Tomasz Potrzebowski z firmy Henkell Freixenet podkre\u015bli\u0142 \u017ce mi\u0119dzynarodowy koncern, kt\u00f3ry reprezentuje, jest przede wszystkim producentem winogron z w\u0142asnymi plantacjami. Wyt\u0142umaczy\u0142 r\u00f3wnie\u017c sk\u0105d pomys\u0142 utworzenia nowego kierunku studi\u00f3w w Polsce pod patronatem firmy. Chc\u0105 uczy\u0107 co robi\u0107 z winem, kiedy ju\u017c zosta\u0142o wytworzone. Prelegent om\u00f3wi\u0142 trendy globalne na rynku wina. Zaznaczy\u0142, \u017ce to trudny moment dla wina: na \u015bwiatowym rynku winiarskim odnotowywane s\u0105 du\u017ce spadki w kategorii win spokojnych a perspektywy jego poprawy nie s\u0105 oczywiste. Wzrasta natomiast warto\u015bciowa sprzeda\u017c wina, kupujemy wina lepsze i dro\u017csze. Trwa r\u00f3wnie\u017c rewolucja w ca\u0142ej kategorii win musuj\u0105cych, a szczeg\u00f3lnie w\u015br\u00f3d prosecco. Wino musuj\u0105ce to teraz wino codzienne, kt\u00f3re konsumenci wybieraj\u0105 ch\u0119tnie do ka\u017cdego rodzaju okazji.<\/p>\n
Prezentacj\u0119 firmy Optiflow poprowadzi\u0142 Jakub Stobiecki, kt\u00f3ry zaproponowa\u0142 uczestnikom urz\u0105dzenie firmy Reda do ca\u0142kowitej lub cz\u0119\u015bciowej dealkoholizacji wina. Urz\u0105dzenie jest kompleksowe i nie ma potrzeby jego przezbrajania.<\/p>\n
Agnieszka \u0141akomiec i Agnieszka Zygulska z WIJHARS w warsztatowym wyst\u0105pieniu opowiedzia\u0142y o certyfikacji win gronowych. Kluczem do przej\u015bcia kontroli inspektoratu jest rzetelne wype\u0142nianie dokument\u00f3w.<\/p>\n
Dzi\u0119kujemy uczestnikom za przyjazd i aktywny udzia\u0142. Do zobaczenia w 2024 roku.<\/p>\n\n\t\t