Opakowanie, zapewniaj\u0105c optymalne warunki przechowywania i transportu, zabezpiecza produkt przed czynnikami zewn\u0119trznymi. Pe\u0142ni r\u00f3wnie\u017c bardzo wa\u017cn\u0105 funkcj\u0119 marketingow\u0105. Wszystko jest dobrze, gdy korzystamy z us\u0142ug jednego dostawcy, kt\u00f3ry stosuje ten sam surowiec \u2013 ale co w sytuacji, gdy co\u015b ulega zmianie?<\/p>\n
Przyczyn\u0105 wielu k\u0142opot\u00f3w lawinowo narastaj\u0105cych w czasie przechowywania (w terminie przydatno\u015bci do spo\u017cycia) produkt\u00f3w, cz\u0119sto bywa pogorszenie lub zmiana w\u0142a\u015bciwo\u015bci zawarto\u015bci opakowania na skutek wielu czynnik\u00f3w wynikaj\u0105cych ze zmienionych parametr\u00f3w \u201ebazowych\u201d opakowania. – Przede wszystkim mikrobiologicznych, zwi\u0105zanych z potencjaln\u0105 interakcj\u0105 zawarto\u015bci z opakowaniem i wszelkimi substancjami u\u017cytymi do jego produkcji, oraz obecno\u015bci (przenikania przez opakowanie) takich gaz\u00f3w jak: tlen, para woda czy dwutlenek w\u0119gla oraz oddzia\u0142ywania \u015bwiat\u0142a<\/em> \u2013 wskazuje Aleksander Bednarski, prezes zarz\u0105du sp\u00f3\u0142ki Cobico.<\/p>\n Podstawowym wymaganiem stawianym opakowaniom i materia\u0142om opakowaniowym przeznaczonym do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105 jest ich bezpiecze\u0144stwo dla konsumenta. Tymczasem dzi\u015b coraz cz\u0119\u015bciej wielu producent\u00f3w w poszukiwaniu oszcz\u0119dno\u015bci i staraj\u0105c si\u0119 sprosta\u0107 stale rosn\u0105cym wymaganiom klient\u00f3w, gospodarki obiegu zamkni\u0119tego GOZ, wdro\u017cenia dyrektywy SUP (Single Used Plastics), logistyki i handlu, dokonuje zmian w opakowaniach. P\u00f3\u0142 biedy, gdy dotycz\u0105 one tylko wielko\u015bci, gorzej, gdy wi\u0105\u017c\u0105 si\u0119 z ingerencj\u0105 w technologi\u0119 wytwarzania i sk\u0142ad wykorzystywanych w produkcji opakowania surowc\u00f3w. \u2013 Bywa tak, \u017ce kolor opakowania i etykieta pozostaj\u0105 te same, ale w \u015brodku mog\u0105 si\u0119 ju\u017c dzia\u0107 naprawd\u0119 dziwne i niepokoj\u0105ce z punktu widzenia jako\u015bci i trwa\u0142o\u015bci produktu rzeczy. Ka\u017cdy z nas chocia\u017c raz w \u017cyciu odkry\u0142, \u017ce co\u015b nie smakuje ju\u017c tak dobrze, jak wcze\u015bniej. Sprawdzamy opakowanie i producenta, niby wszystko jest takie samo, ale zar\u00f3wno smak, jak i kolor oraz zapach s\u0105 ju\u017c zupe\u0142nie inne. Kiedy podobne do\u015bwiadczenia ma wi\u0119ksza grupa konsument\u00f3w, zaczynaj\u0105 si\u0119 prawdziwe k\u0142opoty, mierzone wielko\u015bci\u0105 sprzeda\u017cy<\/em> \u2013 twierdzi Aleksander Bednarski i dodaje: \u2013 St\u0105d tak wa\u017cne jest, aby ka\u017cdej zmianie w produkcji opakowania towarzyszy\u0142o badanie, czy aby na pewno nadal spe\u0142nia ono wszystkie stawiane mu wymagania; czy nie nale\u017cy np. zweryfikowa\u0107 terminu przydatno\u015bci produktu do spo\u017cycia i\/lub warunk\u00f3w jego przechowywania. Stoimy na stanowisku, \u017ce ka\u017cdej modyfikacji \u2013 cho\u0107by z punktu widzenia handlu by\u0142a tylko kosmetyk\u0105 \u2013 powinno towarzyszy\u0107 badanie. Jedna, nawet najdrobniejsza zmiana mo\u017ce poci\u0105gn\u0105\u0107 za sob\u0105 bardzo kosztowne konsekwencje.<\/em><\/p>\n Parametrem okre\u015blaj\u0105cym zdolno\u015b\u0107 przenikania tlenu, dwutlenku w\u0119gla i pary wodnej przez materia\u0142 opakowaniowy jest jego barierowo\u015b\u0107 lub (z drugiej strony) przenikalno\u015b\u0107. Wyniki pomiaru barierowo\u015bci bardzo cz\u0119sto mo\u017cna odnie\u015b\u0107 bezpo\u015brednio do stabilno\u015bci i terminu przydatno\u015bci produktu. Ponadto potwierdzaj\u0105 one, \u017ce opakowania, zale\u017cnie od swego przeznaczenia, spe\u0142niaj\u0105 odpowiednie w\u0142a\u015bciwo\u015bci ochronne w ca\u0142ym cyklu przechowywania. \u2013 To jedno z kluczowych bada\u0144. Sprawdzamy i weryfikujemy barierowo\u015b\u0107 wielu materia\u0142\u00f3w opakowaniowych z tworzyw sztucznych. Wykorzystujemy system, kt\u00f3ry pozwala na pomiary pr\u00f3bek p\u0142askich (folie, laminaty) i ca\u0142ych opakowa\u0144 (adapter 3D) i kt\u00f3ry charakteryzuje si\u0119 wysok\u0105 dok\u0142adno\u015bci\u0105 oraz niezwykle szerokim zakresem testowym; wszystkie pomiary mo\u017cna wykona\u0107 w r\u00f3\u017cnych temperaturach i wilgotno\u015bci wzgl\u0119dnej. W ten spos\u00f3b zar\u00f3wno folie, jak i opakowania, mog\u0105 by\u0107 testowane w rzeczywistych warunkach u\u017cytkowania.<\/p>\n Zmiany zaczynaj\u0105 si\u0119 cz\u0119sto na etapie przygotowania surowc\u00f3w do produkcji r\u00f3\u017cnych folii lub ich nowoczesnych substytut\u00f3w, kt\u00f3rych spora liczba jest ju\u017c dost\u0119pna w obecnej chwili \u2013 lub jest testowana i lada chwila pojawi\u0105 si\u0119 na rynku. Firmy specjalizuj\u0105ce si\u0119 w ich wytwarzaniu szukaj\u0105 rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re pozwol\u0105 wykorzysta\u0107 wi\u0119cej recyklat\u00f3w, zaoferowa\u0107 l\u017cejszy materia\u0142 i jednocze\u015bnie wytrzymalszy produkt lub prezentuj\u0105 rewolucyjne podej\u015bcie, wykorzystuj\u0105c nowe materia\u0142y do tych samych zastosowa\u0144. Wykonuj\u0105 setki pr\u00f3b i w efekcie wybieraj\u0105 najcz\u0119\u015bciej kilka rezultat\u00f3w, kt\u00f3re ich zdaniem powinny spe\u0142nia\u0107 oczekiwania producenta opakowania i \u017cywno\u015bci. \u2013 My z kolei mo\u017cemy im pom\u00f3c odpowiedzie\u0107 na kluczowe pytania: kt\u00f3ra z kompozycji surowca jest bezpieczna, kt\u00f3ra pozwoli na dotrzymanie oczekiwanych parametr\u00f3w przydatno\u015bci do spo\u017cycia lub odporno\u015bci opakowania na \u015bwiat\u0142o, wilgo\u0107 i temperatur\u0119. \u201ePrawie to samo\u201d nie oznacza \u201eto samo\u201d<\/em> \u2013 twierdzi zdecydowanie Aleksander Bednarski.<\/p>\n Czasem efektem bada\u0144 jest te\u017c wskazanie, gdzie istniej\u0105 jeszcze mo\u017cliwo\u015bci bezpiecznej modyfikacji \u2013 np. podniesienia udzia\u0142u recyklat\u00f3w z 50% do 60%.<\/strong> \u2013 Dobra i wszechstronna analiza odpowiada na rozmaite pytania, kt\u00f3re s\u0105 zaszyte w wielu badanych parametrach. Rezultatem jest nie tylko lista najlepszych rozwi\u0105za\u0144 na dzi\u015b, ale r\u00f3wnie\u017c pokazanie tego, co jeszcze mo\u017cna zrobi\u0107 w przysz\u0142o\u015bci<\/em> \u2013 podsumowuje A. Bednarski.<\/p>\n W Cobico realizowane s\u0105 badanie migracji globalnej i badanie migracji specyficznej \u2013 kt\u00f3re pokazuj\u0105, ile substancji nielotnych uwolnionych z opakowania przedosta\u0142o si\u0119 do zapakowanej \u017cywno\u015bci. Dokonywana jest te\u017c ocena sensoryczna \u2013 ona z kolei pokazuje, czy zachodzi proces przekazywania obcego smaku i zapachu do zapakowanej \u017cywno\u015bci. Przepis m\u00f3wi co prawda, \u017ce materia\u0142y przeznaczone do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105 nie mog\u0105 by\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142em substancji niebezpiecznych ani zanieczyszcze\u0144 przekazywanych do produktu spo\u017cywczego, a co za tym idzie \u2013 nie powinny powodowa\u0107 zmian wygl\u0105du, smaku czy zapachu opakowanej \u017cywno\u015bci w trakcie jej przechowywania. Ale w rzeczywisto\u015bci bywa bardzo r\u00f3\u017cnie. \u2013 Tymczasem to w\u0142a\u015bnie wysoka jako\u015b\u0107 sensoryczna \u017cywno\u015bci ma ogromny wp\u0142yw na stopie\u0144 akceptowalno\u015bci produktu przez klienta. Wyniki takich bada\u0144 wykorzystywane s\u0105 w kontroli jako\u015bci, podczas testowania nowych produkt\u00f3w, jak r\u00f3wnie\u017c modernizacji ju\u017c funkcjonuj\u0105cych (ustalania, jakie elementy czy procesy maj\u0105 wp\u0142yw na produkt). Ponadto s\u0105 pomocne w kwalifikacji dostawc\u00f3w, bo umo\u017cliwiaj\u0105 r\u00f3\u017cnicowanie produkt\u00f3w na podstawie ich jako\u015bci sensorycznej<\/em> \u2013 podkre\u015bla Aleksander Bednarski.<\/p>\n Na bran\u017c\u0119 opakowa\u0144 wp\u0142ywa wiele czynnik\u00f3w, zwi\u0105zanych zar\u00f3wno z \u0142a\u0144cuchami dostaw, kryzysem energetycznym, jak i z dost\u0119pno\u015bci\u0105 surowc\u00f3w i p\u00f3\u0142produkt\u00f3w. R\u00f3wnie\u017c ceny gazu i ropy maj\u0105 bezpo\u015brednie prze\u0142o\u017cenie na wiele produkt\u00f3w opakowaniowych. Wraz ze zmianami klimatu i wprowadzanymi regulacjami wzrasta popularno\u015b\u0107 biokomponent\u00f3w i recyklat\u00f3w. \u2013 Generalnie widzimy rosn\u0105ce zainteresowanie gospodark\u0105 cyrkularn\u0105, kt\u00f3ra sprzyja wydajnemu zarz\u0105dzaniu zasobami, wykorzystuje surowce odnawialne i minimalizuje marnotrawstwo. Efektem tego jest otwarcie na innowacje w sektorze opakowa\u0144 do \u017cywno\u015bci \u2013<\/em> wyja\u015bnia prezes Bednarski.<\/p>\n Na rynku pojawiaj\u0105 si\u0119 rozwi\u0105zania, kt\u00f3re umo\u017cliwiaj\u0105 wyd\u0142u\u017canie okresu przydatno\u015bci produkt\u00f3w do spo\u017cycia lub jego optymalizacj\u0119 w obliczu znacznych zmian dokonywanych w obr\u0119bie opakowa\u0144. Jeszcze nie tak dawno popularne opakowania wielowarstwowe s\u0105 zast\u0119powane rozwi\u0105zaniami opartymi na monomateria\u0142ach, u\u0142atwiaj\u0105cymi recykling w obr\u0119bie ju\u017c istniej\u0105cej infrastruktury. Ro\u015bnie te\u017c znaczenie \u201ebioplastik\u00f3w\u201d, a tak\u017ce opakowa\u0144 typu \u201eotw\u00f3rz i zamknij\u201d, czyli nadaj\u0105cych si\u0119 do ponownego zamkni\u0119cia. \u2013 A co z trwa\u0142o\u015bci\u0105 przechowywanego produktu w takiej sytuacji? Co z jego w\u0142a\u015bciwo\u015bciami i bezpiecze\u0144stwem dla konsumenta? Tego nie da si\u0119 okre\u015bli\u0107 na oko. Tutaj niezb\u0119dne s\u0105 badania. Tylko one poka\u017c\u0105, czy opakowanie ma odpowiednie parametry, zale\u017cne od tego, czy jest u\u017cywane do ochrony produkt\u00f3w spo\u017cywczych, medycznych, farmaceutycznych, kosmetyk\u00f3w, czy produkt\u00f3w rolniczych i przemys\u0142owych<\/em> \u2013 podsumowuje prezes Aleksander Bednarski.<\/p>\n Jak pokazuj\u0105 wyniki specjalnego Eurobarometru pt. Europejczycy, rolnictwo i WPR z pocz\u0105tku 2022 roku, a\u017c dla 84% respondent\u00f3w w Polsce du\u017ce znaczenie przy podejmowaniu decyzji o zakupie produktu \u017cywno\u015bciowego odgrywa obecno\u015b\u0107 etykiety, kt\u00f3ra gwarantuje jako\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci (Specjalny Eurobarometr, 2022, s. 4). To widoczna zmiana w podej\u015bciu konsument\u00f3w, informuj\u0105ca r\u00f3wnie\u017c o rosn\u0105cym zaufaniu do certyfikat\u00f3w i oznacze\u0144, a tak\u017ce systemu nadzoru i kontroli nad \u017cywno\u015bci\u0105. Nie ulega te\u017c w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce dla Polak\u00f3w bardzo wa\u017cna jest gwarancja jako\u015bci kupowanej \u017cywno\u015bci. W Cobico wiedz\u0105, \u017ce znaczenie rynku opakowa\u0144 b\u0119dzie ros\u0142o z roku na rok, a dzi\u0119ki technologii i do\u015bwiadczeniu chc\u0105 na nim odgrywa\u0107 wa\u017cn\u0105 rol\u0119. Maj\u0105 te\u017c jeszcze jeden atut. Od kilku lat sp\u00f3\u0142ka jest cz\u0119\u015bci\u0105 grupy KIWA, kt\u00f3ra nale\u017cy do grona 20 lider\u00f3w \u015bwiatowego rynku bada\u0144, inspekcji i certyfikacji (Testing, Inspection and Certification, TIC).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Opakowanie, zapewniaj\u0105c optymalne warunki przechowywania i transportu, zabezpiecza produkt przed czynnikami zewn\u0119trznymi. Pe\u0142ni r\u00f3wnie\u017c bardzo wa\u017cn\u0105 funkcj\u0119 marketingow\u0105. Wszystko jest dobrze, gdy korzystamy z us\u0142ug jednego dostawcy, kt\u00f3ry stosuje ten sam surowiec \u2013 ale co w sytuacji, gdy co\u015b ulega zmianie? Przyczyn\u0105 wielu k\u0142opot\u00f3w lawinowo narastaj\u0105cych w czasie przechowywania (w terminie przydatno\u015bci do spo\u017cycia) produkt\u00f3w, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[912,2,5,934,926,994,911],"tags":[1220,1203],"class_list":["post-20827","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-conveniencertg","category-mleczarstwo","category-napoje-nektary-wody-oraz-soki","category-nowe-technologie","category-przemysl-miesny","category-sieci-handlowe","category-slodyczeprzekaski","tag-aleksander-bednarski","tag-cobico"],"yoast_head":"\nKa\u017cdy z nas chocia\u017c raz w \u017cyciu odkry\u0142, \u017ce co\u015b nie smakuje ju\u017c tak dobrze, jak wcze\u015bniej.<\/pre>\n
Coraz wi\u0119cej modyfikacji\u2026<\/h5>\n
\u2026ale tak\u017ce zupe\u0142nie nowe materia\u0142y<\/h5>\n
\nTak\u017ce a\u017c 89% ankietowanych polskich konsument\u00f3w deklarowa\u0142o w 2022 roku, \u017ce ch\u0119tniej kupuje produkty spo\u017cywcze b\u0119d\u0105ce cz\u0119\u015bci\u0105 kr\u00f3tkiego \u0142a\u0144cucha dostaw, a dla 85% wa\u017cne jest, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 zosta\u0142a wyprodukowana z poszanowaniem lokalnych tradycji i \u201eknow-how\u201d.<\/p>\n