\ni zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju, w tym konieczno\u015bci jak najszybszego wdro\u017cenia zasad raportowania niefinansowego przez producent\u00f3w jab\u0142ek. Zwr\u00f3cono r\u00f3wnie\u017c uwag\u0119 na planowane niekorzystne przepisy UE takie jak np. zakaz stosowania plastikowych opakowa\u0144 dla produkt\u00f3w poni\u017cej 1,5kg oraz ograniczenia w stosowaniu \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin. Zaprezentowano tak\u017ce najnowsz\u0105 strategi\u0119 dla bran\u017cy opart\u0105 o badania polskich konsument\u00f3w, \u015bwiatowe trendy w produkcji jab\u0142ek i wdra\u017cane innowacje.
\nNa spotkaniu zwracano r\u00f3wnie\u017c uwag\u0119 na spadek konsumpcji jab\u0142ek w ca\u0142ej Europie i du\u017c\u0105 konkurencj\u0119 ze strony owoc\u00f3w egzotycznych. Jab\u0142ka trac\u0105 na znaczeniu r\u00f3wnie\u017c na rzecz np. owoc\u00f3w jagodowych takich jak np.: bor\u00f3wki
\ni maliny oraz je\u017cyny, kt\u00f3rych produkcja i mar\u017cowo\u015b\u0107 s\u0105 wy\u017csze, zar\u00f3wno z punktu widzenia producenta, jak i sieci sprzeda\u017cy.
\nZdaniem Helwiga Schwartaua z Ami Hamburg, w UE mamy obecnie nadwy\u017ck\u0119 produkcji jab\u0142ek, kt\u00f3ra przek\u0142ada si\u0119 na ogromn\u0105 presj\u0119 cenow\u0105. R\u00f3wnowaga rynku w Europie nast\u0119puje przy produkcji ok 10,5 mln ton a obecnie na rynek trafia ponad 12 mln ton rocznie, z czego z Polski blisko 4,8 mln T.<\/strong> Nawet zamo\u017cne kraje UE takie jak Hiszpania, Francja, Niemcy i W\u0142ochy oraz kraje Beneluksu notuj\u0105 spadki konsumpcji, niewielki wzrost spo\u017cycia jab\u0142ek dotyczy\u0142 w ostatnim sezonie jedynie Wielkiej Brytanii i Niemiec. \u0141\u0105czny spadek popytu na jab\u0142ka w UE w ostatnim sezonie si\u0119gn\u0105\u0142 nawet 50 000 ton. Ten brak r\u00f3wnowagi rynku sprawia, \u017ce producenci nara\u017ceni s\u0105 na ogromn\u0105 presj\u0119 cenow\u0105 ze strony rynku.
\nSieci handlowe dyktuj\u0105 poziomy cen jednak przy nadwy\u017cce poda\u017cy nad popytem ceny nie odzwierciedlaj\u0105 dynamicznego wzrostu koszt\u00f3w produkcji. Dla przyk\u0142adu koszty producent\u00f3w jab\u0142ek wzros\u0142y z 51 EUR na 100kg w 2021 roku do 61 EUR\/100kg w sezonie 2022\/2023, podczas gdy ceny sprzeda\u017cy spad\u0142y z 63,97 EUR\/100Kg do 41,57 EUR\/100 kg na gie\u0142dach w Niemczech.
\nW ca\u0142ej Europie mamy do czynienia z nadwy\u017ck\u0105 produkcji jab\u0142ek, a spadek konsumpcji i brak rosyjskiego odbiorcy skutkuje w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w brakiem mo\u017cliwo\u015bci ich zbytu po op\u0142acalnej cenie. W ten spos\u00f3b produkcja w sektorze staje si\u0119 nierentowna <\/em>\u2013 podkre\u015bla\u0142 Helwig Schawartau z AMI Hamburg.
\nWed\u0142ug ekspert\u00f3w Polska powinna mie\u0107 jasno okre\u015blon\u0105 strategi\u0119 w zakresie podzia\u0142u produkcji na jab\u0142ka deserowe i produkcj\u0119 skierowan\u0105 do przetw\u00f3rstwa. Nale\u017cy z g\u00f3ry, w ramach planowania kwater, oddzieli\u0107 produkcj\u0119 jab\u0142ek deserowych, kt\u00f3re charakteryzuj\u0105 si\u0119 wysokim poziomem inwestycji i nak\u0142adami zwi\u0105zanymi z osi\u0105ganiem wysokiej jako\u015bci produktu, ale umo\u017cliwiaj\u0105 wy\u017csz\u0105 mar\u017cowo\u015b\u0107, od sad\u00f3w sokowych, kt\u00f3re wymagaj\u0105 mniejszych inwestycji. Oba rodzaje produkcji powinny zosta\u0107 wyspecjalizowane, ale pod innym k\u0105tem.<\/strong>
\nPodczas spotkania wskazywano r\u00f3wnie\u017c na inne zagro\u017cenia takie jak np. cz\u0119ste katastrofy klimatyczne, dynamiczny wzrost koszt\u00f3w produkcji i cen surowc\u00f3w energetycznych oraz koszt\u00f3w pracy, jak r\u00f3wnie\u017c gwa\u0142towny wzrost konkurencji w eksporcie ze strony nowych graczy takich jak Iran, Turcja i Serbia.<\/p>\n
Jak zapobiega\u0107 spadkom konsumpcji?<\/h5>\n
Wed\u0142ug przedstawicieli Assomela – organizacji reprezentuj\u0105cej w\u0142oskich producent\u00f3w jab\u0142ek zapobiega\u0107 spadkom konsumpcji mo\u017cna poprzez popraw\u0119 \u015bwiadomo\u015bci konsument\u00f3w w zakresie regionu pochodzenia upraw jak r\u00f3wnie\u017c poprzez promocj\u0119 zr\u00f3wnowa\u017conego sposobu uprawy tradycyjnych odmian.<\/strong> Dla pozyskania nowych konsument\u00f3w istotne s\u0105 inwestycje w nowe odmiany, lepiej dopasowane do gust\u00f3w nowoczesnego konsumenta. Wa\u017cne jest r\u00f3wnie\u017c poszukiwanie nisz dla produkcji jab\u0142ek, w tym odmian przek\u0105skowych i lokalnych oraz jab\u0142ek organicznych. Konsumenci powinni otrzymywa\u0107 sporo informacji poprzez nowe kana\u0142y komunikacji, by dokonywa\u0107 \u015bwiadomego wyboru. Jako\u015b\u0107 produktu powinna by\u0107 mocno kojarzona z regionem pochodzenia, tak by tworzy\u0107 unikatow\u0105, przemawiaj\u0105c\u0105 do wyobra\u017ani histori\u0119 pochodzenia produktu np. Golden Delicious z w\u0142oskich Alp.<\/p>\n Jednym z najwa\u017cniejszych wyzwa\u0144 jakie stoj\u0105 przed bran\u017c\u0105 produkcji jab\u0142ek jest raportowanie kwestii zwi\u0105zanych ze zr\u00f3wnowa\u017conym rozwojem. Podobnie jak w innych bran\u017cach, r\u00f3wnie\u017c w bran\u017cy produkcji i handlu jab\u0142kami standardem w ca\u0142ej Europie staje si\u0119 raportowanie wed\u0142ug standard\u00f3w zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju. Producenci w ramach raportowania wskazuj\u0105 jakie cele zostaj\u0105 postawione przez organizacj\u0105 i jak s\u0105 one wype\u0142niane przez podmioty dzia\u0142aj\u0105ce w ramach grupy. W zamian mog\u0105 sprzedawa\u0107 do najwi\u0119kszych odbiorc\u00f3w na \u015bwiecie.<\/p>\n Zdaniem ekspert\u00f3w bran\u017ca musi si\u0119 zmierzy\u0107 z bardzo dynamicznie zmieniaj\u0105c\u0105 si\u0119 rzeczywisto\u015bci\u0105 dla handlu post COVID. Nadal wyst\u0119puje wiele problem\u00f3w w \u0142a\u0144cuchach eksportowych zwi\u0105zanych z pandemi\u0105 i konfliktami zbrojnymi na \u015bwiecie. Producenci owoc\u00f3w musz\u0105 mierzy\u0107 si\u0119 ze wzrostem cen gazu i pr\u0105du \u2013 ponad 100%, nawoz\u00f3w o 80%, koszt\u00f3w magazynowania o50% oraz kosztu \u015brodk\u00f3w produkcji, w tym maszyn i urz\u0105dze\u0144 oraz opakowa\u0144 o ok. 40%. W tym czasie koszty pracy wzros\u0142y r\u00f3wnie\u017c o blisko 15% i zaczyna powoli brakowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych, by zebra\u0107 wszystkie plony.<\/p>\n Koszty produkcji sadowniczej w ci\u0105gu ostatnich 30 lat wzros\u0142y drastycznie, a cena jab\u0142ek nie odzwierciedla poniesionych wydatk\u00f3w. Marzeniem prof. Pieni\u0105\u017cka by\u0142o, aby cena kg jab\u0142ek by\u0142a r\u00f3wna cenie kilograma chleba, ale jeszcze to marzenie si\u0119 nie spe\u0142ni\u0142o<\/em> \u2013 komentuje dr Tomasz Lipa, przewodnicz\u0105cy zarz\u0105du Towarzystwa Rozwoju Sad\u00f3w Kar\u0142owych. Wed\u0142ug danych z konferencji Prognosfruit, produkcja jab\u0142ek w Polsce w roku 2022 osi\u0105gn\u0119\u0142a poziom 4 750 000 ton, co jest drugim najwy\u017cszym wynikiem w produkcji w ci\u0105gu ostatnich dziesi\u0119ciu lat.<\/strong> Rozw\u00f3j produkcji sadowniczej w Polsce wykazuje pewne fluktuacje rok do roku, co jest typowe dla sektora rolniczego, gdzie produkcja jest silnie zale\u017cna od warunk\u00f3w pogodowych. Mimo to, dane z ostatnich dziesi\u0119ciu lat pokazuj\u0105, \u017ce Polska utrzymuje siln\u0105 pozycj\u0119 jako najwi\u0119kszy producent jab\u0142ek w Europie i jeden z najwi\u0119kszych eksporter\u00f3w na \u015bwiecie.<\/strong> Co wi\u0119cej, pomimo okresowych spadk\u00f3w, og\u00f3lny trend rozwoju produkcji w Polsce jest wzrostowy.<\/p>\n Europa i \u015bwiat s\u0105 coraz bardziej nara\u017cone na wyst\u0119powanie gwa\u0142townych anomalii pogodowych. Europa P\u00f3\u0142nocna coraz cz\u0119\u015bciej do\u015bwiadcza zbyt obfitych opad\u00f3w i powodzi a Europa Po\u0142udniowa dotkliwych suszy i fal upa\u0142\u00f3w. Z danych zebranych przy wsp\u00f3\u0142pracy Ramboll i Ecologic Institute wynika, \u017ce koszty ponoszone na walk\u0119 ze skutkami suszy w Europie mog\u0105 wzrosn\u0105\u0107 z ok 4,8 mld Euro do ok 28,6 mld Euro w przeci\u0105gu najbli\u017cszych 100 lat.<\/strong> Nale\u017cy si\u0119 wi\u0119c spodziewa\u0107, \u017ce w ramach wsp\u00f3lnej Polityki Rolnej (CAP) coraz wi\u0119cej \u015brodk\u00f3w b\u0119dzie przeznaczane na ochron\u0119 klimatu np. min. 25% \u015brodk\u00f3w przeznaczanych na p\u0142atno\u015bci bezpo\u015brednie z CAP ma by\u0107 dedykowane ekoprogramom. Dynamiczne zmiany nast\u0119puj\u0105 r\u00f3wnie\u017c w nasadzeniach. Najpowszechniej uprawiany jest \u201eGolden Delicious\u201d oraz odmiany z grupy \u201eRed Delicious\u201d. Na przestrzeni ostatnich lat, ze wzgl\u0119du na du\u017ce zapotrzebowanie rynku na te owoce, bardzo wzros\u0142a tak\u017ce produkcja jab\u0142ek z grupy \u201eGali\u201d. Zdaniem ekspert\u00f3w nie wszystkie jednak mutanty \u201eGali\u201d s\u0105 r\u00f3wnie ch\u0119tnie nabywane przez konsument\u00f3w. Konieczne jest dobieranie odpowiednich odmian pod konkretne rynki zbytu np. odmiany Golden o \u017c\u00f3\u0142tej sk\u00f3rce s\u0105 dzi\u015b poszukiwane na rynkach Europy, a najciemniejsze sporty Gali s\u0105 idealne na dalekie rynki. Trend widoczny we wszystkich rejonach uprawy jab\u0142oni na \u015bwiecie to uprawa mutant\u00f3w najbardziej powszechnych i po\u017c\u0105danych w handlu odmian \u2013 szczeg\u00f3lnie w grupie \u201eGolden Delicious\u201d, \u201eRed Delicious\u201d i \u201eGala\u201d. Uprawa mutant\u00f3w pozwala m.in. na uzyskanie owoc\u00f3w pozbawionych wad odmiany wyj\u015bciowej a ich jako\u015b\u0107 w wi\u0119kszym stopniu spe\u0142nia wymagania rynku. Ponadto, w przypadku uzyskania form kr\u00f3tkop\u0119dowych, pozwala intensyfikowa\u0107 upraw\u0119 (szczeg\u00f3lnie w przypadku \u201eRed Delicious\u201d). Krajowe odmiany to Szampion, Ligol, Jonagold\/Jonagored, Gloster i Idared. Najpopularniejsze odmiany eksportowe to natomiast Gala, Red Delicious, Red Jonaprince, Golden Delicious. Tradycyjne starsze odmiany jab\u0142ek to z kolei Cortland, Lobo, Booskop, Boiken i Szara Reneta. Poni\u017cej przedstawiamy r\u00f3wnie\u017c wyniki badania opinii, kt\u00f3re pokazuje jakie odmiany znaj\u0105 i spo\u017cywaj\u0105 Polacy.<\/p>\n Kt\u00f3re z wymienionych odmian jab\u0142ek najcz\u0119\u015bciej Pana(i) je?<\/p>\n Dane za: KantarPublic, badanie na reprezentatywnej pr\u00f3bie Polak\u00f3w, 2023<\/p><\/div>\n Wed\u0142ug bada\u0144 KANTAR ponad po\u0142owa badanych (55%) Polak\u00f3w przyznaje, \u017ce w ich gospodarstwach domowych jab\u0142ka s\u0105 kupowane przynajmniej raz w tygodniu. Najcz\u0119\u015bciej jednorazowo kupuje si\u0119 oko\u0142o 1 kg tych owoc\u00f3w (48%). Owoce te najcz\u0119\u015bciej kupowane s\u0105 w supermarketach\/hipermarketach \u2013 53%, targowiskach\/bazarkach \u2013 43% oraz w warzywniakach\/osiedlowych i sklepach spo\u017cywczych \u2013 40%. O wiele rzadziej Polacy nabywaj\u0105 jab\u0142ka na stoiskach \u2013 5% oraz bezpo\u015brednio od sadownika \u2013 3%. Kupowanie jab\u0142ek w supermarketach jest najbardziej popularne w\u015br\u00f3d os\u00f3b w wieku 30\u201339 lat. Targowiska i warzywniaki jako miejsce nabywania jab\u0142ek s\u0105 bardziej popularne w starszych grupach wiekowych (od 40 do 60+ lat).<\/p>\n Ca\u0142y czas rosn\u0105 wymogi eksportowe. Eksperci m.in. Hedwig Schwartau z Niemiec podkre\u015blali, \u017ce eksport polskich jab\u0142ek za granic\u0119 nadal wymaga nak\u0142ad\u00f3w na podnoszenie jako\u015bci owoc\u00f3w w ramach ca\u0142ego \u0142a\u0144cucha dostaw. Polskie jab\u0142ka musz\u0105 spe\u0142nia\u0107 wymagania, jakie stawia si\u0119 owocom z innych rynk\u00f3w Europy (smak, zapach oraz uprawy bazuj\u0105ce na nawozach naturalnych). W przygotowaniu jab\u0142ek do eksportu nale\u017cy zadba\u0107 o wysok\u0105 jako\u015b\u0107 produktu finalnego. Wa\u017cne s\u0105 tu dzia\u0142ania takie jak: intensywny program nawo\u017cenia doowocowego wapniem, optymalny termin zbioru, zastosowanie preparatu Harvista 1.3 SC, traktowanie pozbiorcze jab\u0142ek 1-MCP oraz zastosowanie dodatkowej ochrony np. SmartFresh ProTabs, zabezpieczenie owoc\u00f3w przed gniciem oraz przygotowanie ich do wysy\u0142ki i transportu w specjalnych workach modyfikuj\u0105cych atmosfer\u0119 \u2013 worki typu MAP z wykorzystaniem saszetek poch\u0142aniaj\u0105cych etylen.<\/strong> To tylko niekt\u00f3re dzia\u0142ania, kt\u00f3re mo\u017cna wdro\u017cy\u0107, aby by\u0107 pewnym jako\u015bci jab\u0142ek, nie tylko w momencie sortowania i pakowania w Polsce, ale r\u00f3wnie\u017c po wielotygodniowym transporcie kontenerowym w obrocie detalicznym przy wysokich temperaturach zewn\u0119trznych w kraju docelowym. Wed\u0142ug Hedwiga Schwartaua z Ami Hamburg wielko\u015b\u0107 eksportu z UE ro\u015bnie tylko w dw\u00f3ch kierunkach: na Bliski Wsch\u00f3d oraz do kraj\u00f3w Ameryki Po\u0142udniowej. Na sta\u0142ym poziomie kszta\u0142tuje si\u0119 eksport na rynki Dalekiego Wschodu. Niewielkie spadki wida\u0107 na rynkach eksportowych takich jak Wielka Brytania a du\u017ce spadki dotycz\u0105 eksportu na rynki afryka\u0144skie oraz na Bia\u0142oru\u015b. Indie s\u0105 dla nas szczeg\u00f3lnie interesuj\u0105ce, poniewa\u017c tamtejsi sadownicy nie s\u0105 w stanie wyprodukowa\u0107 odpowiednio du\u017co wysokiej jako\u015bci owoc\u00f3w. Rokrocznie eksportujemy tam coraz wi\u0119cej owoc\u00f3w \u2013 w sezonie 2020\/21 by\u0142o to tylko 4,5 tys. ton, ale ju\u017c w 2022 roku ponad 27 tys. ton. Poza Red Delicious i pr\u0105\u017ckowanymi ciemniejszymi sportami Gali, du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 w Indiach ciesz\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c nowe odmiany, kt\u00f3re selekcjonowane s\u0105 pod wzgl\u0119dem wysokiej j\u0119drno\u015bci i sk\u00f3rki odpornej na uszkodzenia.<\/p>\n Obecnie mo\u017cemy r\u00f3wnie\u017c zaobserwowa\u0107 dynamiczny rozw\u00f3j eksportu do kraj\u00f3w Ameryki Po\u0142udniowej takich jak Kolumbia i Brazylia. Z innych kierunk\u00f3w atrakcyjne wydaj\u0105c si\u0119 by\u0107 Filipiny i Arabia Saudyjska.<\/p>\n Podczas konferencji eksperci podkre\u015blali istotne znaczenie organizacji producenckich dla eksportu oraz wielokrotnie wskazywali, \u017ce odpowiedzi\u0105 na wi\u0119kszo\u015b\u0107 problem\u00f3w poruszanych podczas konferencji jest zorganizowanie si\u0119 i szeroko poj\u0119ta wsp\u00f3\u0142praca, a nawet zrzeszanie si\u0119 organizacji producenckich. Nie mo\u017cna drogo i dobrze sprzeda\u0107 jab\u0142ek, sadownik nie jest zrzeszony w grupie lub organizacji producenckiej\u2013 sam sobie nie zorganizuje handlu np. do Malezji<\/em> \u2013 komentowa\u0142 Maciej Majewski, prezes zarz\u0105du Stowarzyszenia Sady Gr\u00f3jeckie.<\/p>\n Eksport jab\u0142ek z Polski 2022 rok – top 10 rynk\u00f3w eksportowych (jab\u0142ka \u015bwie\u017ce)<\/p><\/div>\n <\/p>\n Nowy, postpandemiczny konsument poszukuje produkt\u00f3w z warto\u015bci\u0105 dodan\u0105 i produkowanych zgodnie z zasadami zr\u00f3wnowa\u017conego rolnictwa. Polskie jab\u0142ka spe\u0142niaj\u0105 te kryteria, bran\u017ca sadownicza musi jednak sprosta\u0107 nowym oczekiwaniom rynku, szczeg\u00f3lnie w zakresie nowoczesnego marketingu, promocji oraz wdra\u017cania innowacji. Za ka\u017cdym produktem stoi bowiem cz\u0142owiek, z jego wiedz\u0105 i do\u015bwiadczeniem w bran\u017cy. Jednak zdaniem ekspert\u00f3w samo pozycjonowanie produktu w oparciu o sk\u0142adniki od\u017cywcze i zalety dietetyczne nie wystarczy. Dla m\u0142odych konsument\u00f3w produkt musi wi\u0105za\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c z odpowiednim stylem \u017cycia oraz powinien by\u0107 obecny w \u017cyciu popularnych influencer\u00f3w i tiktoker\u00f3w. By by\u0107 po\u017c\u0105danym produktem w oczach m\u0142odszego pokolenia konsument\u00f3w, musi by\u0107 cz\u0119\u015bci\u0105 cyfrowego \u015bwiata, poprzez obecno\u015b\u0107 w tw\u00f3rczo\u015bci internetowej, postach, memach, rolkach i relacjach, zar\u00f3wno celebryt\u00f3w, jak i zwyk\u0142ych u\u017cytkownik\u00f3w Internetu.<\/p>\n Klienci oczekuj\u0105 szybkiego i wygodnego dost\u0119pu do produkt\u00f3w. Coraz wi\u0119cej os\u00f3b decyduje si\u0119 na zakupy online, co dotyczy r\u00f3wnie\u017c owoc\u00f3w i warzyw. Takie rozwi\u0105zanie pozwala na dostarczenie produkt\u00f3w bezpo\u015brednio do domu klienta i jest szczeg\u00f3lnie atrakcyjne w globalnej zmianie w kierunku home office. Ponadto, zakupy online daj\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 zapewnienia \u015bwie\u017co\u015bci produkt\u00f3w – jab\u0142ka mog\u0105 by\u0107 pakowane i wysy\u0142ane bezpo\u015brednio po zbiorach do ostatecznego konsumenta. Innym wa\u017cnym trendem jest automatyzacja sprzeda\u017cy i wdro\u017cenia takie jak np. jab\u0142komaty.<\/p>\n Kolejnym istotnym trendem jest dost\u0119p do produkt\u00f3w „tu i teraz”. Klienci oczekuj\u0105, \u017ce towar b\u0119dzie dost\u0119pny na p\u00f3\u0142kach sklepowych przez ca\u0142y rok, niezale\u017cnie od sezonu. Dlatego dystrybutorzy i producenci polskich jab\u0142ek musz\u0105 znale\u017a\u0107 odpowiednie metody przechowywania i transportu, aby sprosta\u0107 temu wyzwaniu.<\/p>\n Nowe technologie b\u0119d\u0105 mia\u0142y kluczowe znaczenie dla efektywno\u015bci kosztowej i integracji w \u0142a\u0144cuchu dostaw. Przysz\u0142o\u015bci\u0105 bran\u017cy jest r\u00f3wnie\u017c automatyzacja produkcji i zbior\u00f3w. Dla sadownictwa istotne b\u0119dzie wdro\u017cenie narz\u0119dzi machine learning i sztucznej inteligencji. Cyfryzacja sektora b\u0119dzie usprawnia\u0107 raportowanie, wymian\u0119 informacji B2B oraz dialog z administracj\u0105.<\/strong> Nowe technologie pozwol\u0105 na lepsze planowanie i ochron\u0119 sad\u00f3w, u\u0142atwi\u0105 wype\u0142nianie obowi\u0105zk\u00f3w sprawozdawczych, b\u0119d\u0105 odpowiada\u0107 na lepsze zarz\u0105dzanie rynkiem i informowanie klient\u00f3w. W niedalekiej przysz\u0142o\u015bci sektor produkcji jab\u0142ek b\u0119dzie korzysta\u0142 z zalet cyfryzacji w zakresie e-fakturowania i e-fitocertyfikacji. Mo\u017ce to oznacza\u0107 nowe inwestycje w sprz\u0119t i oprogramowanie oraz budowanie kompetencji IT pracownik\u00f3w w sektorze.<\/p>\n Eksperci s\u0105 jednocze\u015bnie zgodni, \u017ce wsp\u00f3\u0142praca organizacji bran\u017cowych w danym kraju jak i wsp\u00f3\u0142praca organizacji z r\u00f3\u017cnych pa\u0144stw pozwala na sp\u00f3jne i jednog\u0142o\u015bne przedstawienie opinii sektora, jego problem\u00f3w i proponowanych rozwi\u0105za\u0144. W obliczu ci\u0105g\u0142ych zmian i pojawiaj\u0105cych si\u0119 wyzwa\u0144 m.in. wycofanie substancji czynnych \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin oraz nowe regulacje zwi\u0105zane z opakowaniami tylko wsp\u00f3\u0142praca i zjednoczenie bran\u017cy pozwoli kreowa\u0107 efektywne narz\u0119dzia do tworzenia konkurencyjnego sektora. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n UNIA OWOCOWA jest obecnie najwi\u0119kszym w Polsce Stowarzyszeniem dzia\u0142aj\u0105cym na rzecz wspierania krajowych producent\u00f3w i dystrybutor\u00f3w owoc\u00f3w i warzyw. Swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 opiera na spo\u0142ecznym zaanga\u017cowaniu cz\u0142onk\u00f3w i nieustannie podejmuje dzia\u0142ania, s\u0142u\u017c\u0105ce poprawie warunk\u00f3w w eksporcie. Przyczynia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c do umacniania pozycji polskich eksporter\u00f3w na rynkach zagranicznych oraz prowadzi liczne dzia\u0142ania promuj\u0105ce wysok\u0105 jako\u015b\u0107 i niepowtarzalny smak polskiej \u017cywno\u015bci<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nowe sposoby sprzeda\u017cy, promocji i dystrybucji polskich jab\u0142ek oraz szanse dla eksportu omawiali eksperci bran\u017cy sadowniczej podczas mi\u0119dzynarodowej konferencji Perspektywa Jab\u0142kowa 2030, zorganizowanej przez Stowarzyszenie Polskich Dystrybutor\u00f3w Owoc\u00f3w i Warzyw Unia Owocowa. Nadchodz\u0105ce lata w sadownictwie, b\u0119d\u0105 kszta\u0142towane przez europejskie strategie takie jak: Zielony \u0141ad (Green Deal), \u201eOd Pola do Sto\u0142u\u201d (Farm to Fork Strategy), […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,4],"tags":[1125,1124,888,1123,775,1126,979,537],"class_list":["post-20419","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wydarzenia","category-przetworstwo-owocow","tag-dariusz-paszko","tag-eksport-jablek","tag-paulina-kopec","tag-perspektywa-jablkowa-2030","tag-polskie-jablko","tag-tomasz-lipa","tag-unia-owocowa","tag-witold-boguta"],"yoast_head":"\nRaportowanie w ramach zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju<\/h5>\n
\nW listopadzie 2022 roku Parlament Europejski przyj\u0105\u0142 projekt Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD). Dyrektywa reguluje obowi\u0105zki wszystkich przedsi\u0119biorstw odno\u015bnie sprawozdawczo\u015bci w zakresie zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju. Wsp\u00f3\u0142praca z du\u017cymi sieciami handlowymi i du\u017cymi odbiorcami w ramach UE i \u015bwiatowych gospodarek wymaga\u0107 b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c od krajowych producent\u00f3w jab\u0142ek raportowania wed\u0142ug standard\u00f3w ESRS (European Sustainability Reporting Standards) oraz Global Reporting Initiative (GRI) czyli mi\u0119dzynarodowych wzorc\u00f3w raportowania zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju dla firm.
\nTakie raporty ju\u017c dzi\u015b przygotowuje wiele organizacji producenckich z W\u0142och, Francji oraz pozosta\u0142ych kraj\u00f3w UE. Obejmuj\u0105 one m.in. kwestie zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji rolnej, gospodarki wodnej w produkcji sadowniczej, wykorzystanie energii odnawialnej, sposoby i skutki oddzia\u0142ywania na krajobraz i bior\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107, ochron\u0119 gatunk\u00f3w np. pszczelarstwo, produkcj\u0119 organiczn\u0105, ochron\u0119 gleb, odzysk odpad\u00f3w oraz wykorzystanie naturalnych \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin. Wa\u017cnym elementem s\u0105 r\u00f3wnie\u017c kwestie spo\u0142eczne w ramach budowania \u0142a\u0144cucha warto\u015bci takie jak np. wp\u0142yw na otoczenie spo\u0142eczne i dobrostan pracownik\u00f3w. Wa\u017cne s\u0105 te\u017c takie aspekty jak bezpiecze\u0144stwo pracownik\u00f3w, wspieranie zasad diversity (r\u00f3\u017cnorodno\u015bci) i braku wykluczania np. w rekrutacji pracownik\u00f3w.<\/p>\nWzrost koszt\u00f3w produkcji<\/h5>\n
\nZdaniem dr in\u017c. Dariusza Paszko kluczem do sukcesu gospodarstw sadowniczych dzi\u015b jest skrupulatna kontrola koszt\u00f3w. Aby policzy\u0107 koszty dla ka\u017cdej uprawy trzeba zebrane dane ewidencyjne posegregowa\u0107 w tzw. uk\u0142adzie kalkulacyjnym koszt\u00f3w (w podziale na koszty bezpo\u015brednie i po\u015brednie). Cz\u0119\u015b\u0107 z nich ma charakter wydatku pieni\u0119\u017cnego, kt\u00f3ry trzeba ponie\u015b\u0107 w danym sezonie, ale s\u0105 te\u017c takie kt\u00f3re odnosz\u0105 si\u0119 do koszt\u00f3w poniesionych dawniej na zakup lub wykonanie \u015brodk\u00f3w trwa\u0142ych (np. za\u0142o\u017cenie sadu, zakup ci\u0105gnika, czy postawienie zabudowa\u0144) oraz wydatki na tzw. \u015brodki trwa\u0142e rozliczane s\u0105 w postaci odpisu rocznego (amortyzacji) i uwzgl\u0119dniane w rachunku koszt\u00f3w, ale niemaj\u0105ce charakteru wydatku finansowego ponoszonego w danym momencie. Takie koszty s\u0105 cz\u0119sto pomijane przez producent\u00f3w przy szacowaniu rzeczywistych koszt\u00f3w produkcji.<\/strong> Ponadto, cz\u0119\u015b\u0107 sadownik\u00f3w wykonuje pewne prace w sadzie samodzielnie, b\u0142\u0119dnie nie uwzgl\u0119dniaj\u0105c tego kosztu pracy w obliczeniach. Niewielu producent\u00f3w uwzgl\u0119dnia te\u017c tzw. koszt zaanga\u017cowanego kapita\u0142u w\u0142asnego (czyli sumy bie\u017c\u0105cych wydatk\u00f3w pieni\u0119\u017cnych i poniesionych na zakup \u015brodk\u00f3w trwa\u0142ych), kt\u00f3re mog\u0142yby w tym samym czasie przynosi\u0107 procent z inwestycji na rynku finansowym.
\nNiestety, trzeba to stanowczo podkre\u015bli\u0107, bez zgromadzenia rzetelnych danych dotycz\u0105cych nak\u0142ad\u00f3w i koszt\u00f3w ponoszonych w dzia\u0142alno\u015bci gospodarstwa nie ma mo\u017cliwo\u015bci uzyskania wiarygodnych wynik\u00f3w dotycz\u0105cych sytuacji ekonomicznej danego producenta<\/em> – podsumowuje Paszko.<\/p>\nWysokie zbiory w Polsce<\/h5>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/tab_jablka-1024x160.png\")
<\/p>\nMniejsze nara\u017cenie Polski na anomalie pogodowe jako przewaga rynkowa<\/h5>\n
\nWszystkie te anomalie pogodowe i katastrofy naturalne na \u015bwiecie sprawiaj\u0105, \u017ce \u015bwiatowa gospodarka oraz eksport owoc\u00f3w musi sprawnie dopasowywa\u0107 si\u0119 do gwa\u0142townych zdarze\u0144 klimatycznych. Dla Polski istotn\u0105 korzy\u015bci\u0105 i jednocze\u015bnie przewag\u0105 rynkow\u0105 jest ma\u0142e nara\u017cenie na tego typu zdarzenia. Nasz kraj by\u0142 w niewielkim stopniu nara\u017cony na ekstremalne zdarzenia pogodowe w przeciwie\u0144stwie np. do bran\u017cy sadowniczej we Francji i W\u0142oszech. Podobnie w ostatnim sezonie omija\u0142y nas silne przymrozki jak i opady gradu oraz fale upa\u0142\u00f3w. T\u0105 przewag\u0119 powinni\u015bmy mocno podkre\u015bla\u0107 w relacjach handlowych z zagranic\u0105 <\/em>\u2013 podkre\u015bla Paulina Kope\u0107 z Unii Owocowej.<\/p>\nCoraz wi\u0119cej odmian klubowych<\/h5>\n
\nSta\u0142\u0105 pozycj\u0119 na rynku jab\u0142ek ma odmiana \u201eFuji\u201d i prawdopodobnie w kolejnych latach si\u0119 ona nie zmieni. Stabilna pozostaje r\u00f3wnie\u017c pozycja odmiany \u201eIdared\u201d. Hitem ostatnich sezon\u00f3w jest odmiana Honeycrisp. Jednak wiele odmian nawet gdyby\u015bmy mieli mo\u017cliwo\u015b\u0107 i pozwolenie na ich upraw\u0119 \u2013 nie nadaje si\u0119 do produkcji w naszym kraju tak jak np. Fuji czy Cripps Pink<\/em> \u2013 podkre\u015bli\u0142 Tomasz Lipa.
\nSpecjali\u015bci w zakresie pomologii s\u0105 jednak zgodni, \u017ce w kolejnych latach wzro\u015bnie znaczenie odmian klubowych. Odmiany klubowe w Polsce to m.in. Pinova, Cameo, Magic Star czy Pola.<\/p>\nWci\u0105\u017c popularna uprawa mutant\u00f3w<\/h5>\n
\nNa wiele rynk\u00f3w zagranicznych dzisiaj kierowana jest Gala, ale warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, kt\u00f3re mutanty s\u0105 po\u017c\u0105dane, nie wszystkie ciesz\u0105 si\u0119 bowiem t\u0105 sama popularno\u015bci\u0105. Udzia\u0142 w targach bran\u017cowych wskazuje najnowsze trendy w gustach konsument\u00f3w \u2013 jab\u0142ko ma by\u0107 twarde, soczyste, s\u0142odkie i chrupi\u0105ce<\/em> \u2013 podkre\u015bla\u00a0 Kope\u0107.<\/p>\nPolscy konsumenci jab\u0142ek wci\u0105\u017c kochaj\u0105 tradycj\u0119<\/h5>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/jablka_konsumpcja.png\")
Jab\u0142ka najcz\u0119\u015bciej kupujemy w supermarketach<\/h5>\n
Wzrastaj\u0105 wymogi eksportowe<\/h5>\n
\nZ wa\u017cnych wymog\u00f3w eksportowych do najwa\u017cniejszych nale\u017cy zaliczy\u0107 wysok\u0105 j\u0119drno\u015b\u0107, odporno\u015b\u0107 sk\u00f3rki na uszkodzenia oraz wymagania smakowe (preferowane odmiany soczyste, kruche, bardziej s\u0142odkie). Importerzy z kraj\u00f3w Afryki czy Azji oczekuj\u0105 wysokiej jako\u015bci i j\u0119drno\u015bci owoc\u00f3w, nie tylko w momencie ich za\u0142adunku w Polsce, ale tak\u017ce w procesie sprzeda\u017cy w kraju docelowym. Niestety cz\u0119sto jest tak, \u017ce ju\u017c w momencie zbior\u00f3w polskie jab\u0142ka cechuje j\u0119drno\u015b\u0107 na tym poziomie, na jakim powinny one by\u0107 podane w kraju docelowym. Dodatkowo nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 \u017ce warunki obrotu towar\u00f3w krajach docelowych znacznie odbiegaj\u0105 od warunk\u00f3w europejskich, gdy\u017c owoce s\u0105 dystrybuowane przy znacznie wy\u017cszych temperaturach i musz\u0105 utrzyma\u0107 swoje walory handlowe a\u017c do punktu sprzeda\u017cy detalicznej.<\/strong> W eksporcie na dalekie rynki musz\u0105 by\u0107 tak\u017ce zachowane parametry jab\u0142ek, kt\u00f3re owocom pozwol\u0105 tam dop\u0142yn\u0105\u0107.
\nNa arenie mi\u0119dzynarodowej krajowa marka sadownicza nadal wymaga intensywnych dzia\u0142a\u0144 promocyjnych, podkre\u015blaj\u0105cych walory jako\u015bciowe i smakowe, tak by polskie jab\u0142ka osi\u0105ga\u0142y ceny r\u00f3wnie wysokie jak owoce francuskie i w\u0142oskie. Nawet przy obecnej wielko\u015bci eksportu nie mamy wystarczaj\u0105cej ilo\u015bci owoc\u00f3w, kt\u00f3re spe\u0142nia\u0142yby wysokie parametry eksportu na dalekie rynki<\/em>– podkre\u015bla Paulina Kope\u0107 ,sekretarz generalna Unii Owocowej.<\/p>\nPrzygotowanie jab\u0142ek do eksportu<\/h5>\n
\nBez nowych technologii z zakresie traktowania owoc\u00f3w przed i po zbiorach nie mo\u017cna uzyska\u0107 oczekiwanych przez odbiorc\u0119 parametr\u00f3w jako\u015bciowych<\/em>\u00a0\u2013 komentowa\u0142 \u0141ukasz Wid\u0142ak z AgroFresh. Ekspert zaprezentowa\u0142 r\u00f3wnie\u017c nowe mo\u017cliwo\u015bci prysznicowania jab\u0142ek i nowe detergenty do wody do sortowania, kt\u00f3re przynosz\u0105 oszcz\u0119dno\u015bci w sortowniach.
\nDr Marek Wo\u017aniak zwr\u00f3ci\u0142 natomiast uwag\u0119 na innowacje w ochronie ro\u015blin. Wed\u0142ug niego istotne s\u0105 techniki stosowania \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin zawieraj\u0105cych \u017cywe organizmy, ale sadownicy musz\u0105 si\u0119 jeszcze nauczy\u0107 ich prawid\u0142owego stosowania, gdy\u017c mechanizm dzia\u0142ania r\u00f3\u017cni si\u0119 od mechanizmu dzia\u0142ania \u015brodk\u00f3w chemicznych.<\/p>\nNowe perspektywiczne rynki zbytu<\/h5>\n
\nZdaniem ekspert\u00f3w bardzo dynamicznie ro\u015bnie rynek azjatycki, konsumenci na tym rynku preferuj\u0105 s\u0142odkie odmiany Gali. Dla polskich jab\u0142ek sukcesu na dalekich rynkach mo\u017cna upatrywa\u0107 g\u0142\u00f3wnie w trzech odmianach: paskowanych sportach Gali, Red Delicious i Red Jonaprince. Konsumenci w Europie ch\u0119tnie kupuj\u0105 odmiany takie jak Braeburn i r\u00f3\u017cne odmiany o s\u0142odkim i kwa\u015bnym smaku. Konsument europejski opr\u00f3cz polskiej Gali oraz Goldena przyzwyczajony jest te\u017c do odmian dwukolorowych. W Europie dobrze sobie radz\u0105 r\u00f3wnie\u017c mniejsze odmiany jab\u0142ek z grupy Jonagold. Jedn\u0105 z najlepiej sprzedaj\u0105cych si\u0119 odmian w Niemczech jest Elstar. Bliski Wsch\u00f3d to natomiast rynek dla Gali, a kraje afryka\u0144skie to odbiorca na ciemniejsze mutanty Red Delicious.
\nW\u015br\u00f3d perspektywicznych rynk\u00f3w zbytu eksperci wskazywali nowe rynki azjatyckie, zw\u0142aszcza Indie, Tajlandi\u0119, Malezj\u0119 i Wietnam, gdzie konsumpcja owoc\u00f3w ro\u015bnie bardzo dynamicznie. Perspektywa podboju dalekiego wschodu przez polskich sadownik\u00f3w mo\u017ce by\u0107 niezwykle op\u0142acalna np. co roku na rynek tajski importowanych jest ponad 150 tys. ton jab\u0142ek g\u0142\u00f3wnie z USA, Chin, Nowej Zelandii, a tak\u017ce RPA i Rosji, kt\u00f3ra w zwi\u0105zku z wojn\u0105 na Ukrainie poszukuje nowych mo\u017cliwo\u015bci zbytu dla swoich owoc\u00f3w.
\nBardzo istotn\u0105 kwesti\u0105 w otwieraniu rynk\u00f3w azjatyckich s\u0105 jednak r\u00f3\u017cnice kulturowe i bardzo d\u0142ugi proces nawi\u0105zywania relacji i prowadzenia rozm\u00f3w handlowych przed rozpocz\u0119ciem rzeczywistej wsp\u00f3\u0142pracy-<\/em> podkre\u015bla Kope\u0107.
\nW 2021 roku Indonezja zaimportowa\u0142a oko\u0142o 190 000 ton jab\u0142ek z kraj\u00f3w trzecich. Obecnie jest to ju\u017c rynek otwarty dla polskiego eksportu. Liczba dostawc\u00f3w na tym rynku jest jednak ograniczona do ok. 5-6. Import jab\u0142ek pochodzi g\u0142\u00f3wnie z p\u00f3\u0142kuli p\u00f3\u0142nocnej z Chin i USA. Dostawcy z p\u00f3\u0142kuli po\u0142udniowej to Nowa Zelandia i RPA. Nale\u017cy przy tym podkre\u015bli\u0107, \u017ce w tym regionie UE jest prawie nieobecna ze swoim eksportem, niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 jab\u0142ek dostarczaj\u0105 tam jedynie Francuzi.
\nIndie i Egipt s\u0105 w ostatnich latach eksportowym numerem jeden dla Polski. Odmiany kt\u00f3re s\u0105 tam eksportowane musz\u0105 by\u0107 trwa\u0142e, twarde i dobrze znosi\u0107 sprzeda\u017c bez ch\u0142odniczego cyklu logistycznego. Najlepiej do nadaj\u0105 si\u0119 do tego odmiany z grupy Red Delicious \u2013 pr\u0105\u017ckowane ciemniejsze sporty Gali. \u015awietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c odmiany, kt\u00f3re selekcjonowane s\u0105 pod wzgl\u0119dem wysokiej j\u0119drno\u015bci i sk\u00f3rki odpornej na uszkodzenia.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/eksport_jablek_2022-1024x670.jpg\")
Postpandemiczny konsument i nowe wyzwania w promocji jab\u0142ek<\/h5>\n
\nJak zauwa\u017ca Paulina Kope\u0107 polscy producenci i sadownicy powinni skoncentrowa\u0107 swoje dzia\u0142ania promocyjne na m\u0142odszych grupach docelowych. Promocja do nich skierowana mo\u017ce by\u0107 oparta o zdrowotne zalety konsumpcji jab\u0142ek. Trend ten jest szczeg\u00f3lnie widoczny w\u015br\u00f3d m\u0142odszych pokole\u0144, takich jak pokolenie Z czy millenialsi, kt\u00f3re coraz bardziej ceni sobie naturalne i ekologiczne produkty.<\/p>\nModa na jab\u0142ka i nowoczesny ton komunikacji<\/h5>\n
Zakupy on-line<\/h5>\n
Dost\u0119p do produktu tu i teraz<\/h5>\n
Automatyzacja i cyfryzacja produkcji<\/h5>\n
Wsp\u00f3\u0142praca w sektorze<\/h5>\n
\nJak pokazuje mi\u0119dzynarodowa wymiana do\u015bwiadcze\u0144 w bran\u017cy sadowniczej wiele si\u0119 zmienia i potrzebna jest jedna sp\u00f3jna strategia dla ca\u0142ego rynku. Dla rozwoju sadownictwa w Polsce istotne jest zaanga\u017cowanie ca\u0142ej bran\u017cy w wy\u017cej wymienione priorytetowe dzia\u0142ania. Potrzebna jest szeroka wsp\u00f3\u0142praca np. w ramach Core Team dzia\u0142aj\u0105 zespo\u0142y dedykowane analizom rynku i badaniom oraz nowym technologiom. Do\u0142\u0105czenie do nich pozwala na lepsze prosperowanie sad\u00f3w oraz skutkuje obfitszymi zbiorami<\/em>– podsumowuje Paulina Kope\u0107.
\nJedn\u0105 z wa\u017cnych korzy\u015bci zrzeszania si\u0119 w grupy producenckie jest te\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 pozyskiwania szerokiego dost\u0119pu do dotacji i mechanizm\u00f3w wsparcia. Grupy producenckie dysponuj\u0105 bowiem du\u017c\u0105 wiedz\u0105 o programach UE oraz znajomo\u015bci\u0105 unijnych i krajowych program\u00f3w finansowania dla sektora.
\nJako Core Team pracujemy nad wieloma w\u0105tkami produkcji sadowniczej \u2013 pr\u00f3bujemy znale\u017a\u0107 rozwi\u0105zania wielu problem\u00f3w, ale to wymaga czasu. Zapraszamy do wsp\u00f3\u0142pracy i poszukiwania \u201ez\u0142otych \u015brodk\u00f3w\u201d na bol\u0105czki sektora<\/em> \u2013 podkre\u015bla Witold Boguta, prezes Krajowego Zwi\u0105zku Grup Producent\u00f3w Owoc\u00f3w i Warzyw.<\/p>\n