Pojawi\u0142y si\u0119 doniesienia o nowych mo\u017cliwych zastosowaniach syropu klonowego. 100% czysty syrop klonowy ma zawiera\u0107 ponad 100 zwi\u0105zk\u00f3w takich jak witaminy i minera\u0142y, aminokwasy, fitohormony i 67 polifenoli, co sprawia, \u017ce \u200b\u200bjest to zdrowszy wyb\u00f3r ni\u017c bia\u0142y cukier lub inne rafinowane s\u0142odziki – twierdz\u0105 autorzy badania.<\/p>\n
Badanie zosta\u0142o sfinansowane przez Quebec Maple Syrup Producers (QMSP) i Minist\u00e8re de l’Agriculture, des P\u00eacheries et de l’Alimentation du Qu\u00e9bec (MAPAQ) w ramach inicjatywy produkcji zdrowej \u017cywno\u015bci, Program Alimentation sant\u00e9. Przeprowadzone zosta\u0142o\u00a0 przez naukowc\u00f3w z Universit\u00e9 Laval, kierowanych przez Andr\u00e9 Marette’a z Centre de recherche de l’Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Qu\u00e9bec oraz Marie-Claude Vohl z Instytutu \u017bywienia i \u017bywno\u015bci Funkcjonalnej.<\/p>\n
Autorzy badania twierdz\u0105, \u017ce syrop klonowy, stosowany jako substytut rafinowanych s\u0142odzik\u00f3w i cukr\u00f3w, mo\u017ce pom\u00f3c producentom \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w w naturalny spos\u00f3b zwi\u0119kszy\u0107 s\u0142odycz ich produkt\u00f3w bez potrzeby stosowania rafinowanych produkt\u00f3w.<\/p>\n
Syrop klonowy mo\u017cna dodawa\u0107 do \u017cywno\u015bci\u00a0 typu paleo, surowej \u017cywno\u015bci i produkt\u00f3w naturalnych. Mo\u017ce by\u0107 u\u017cywany do aromatyzowania deser\u00f3w, wypiek\u00f3w oraz przek\u0105sek.<\/p>\n