{"id":18795,"date":"2023-01-20T12:48:57","date_gmt":"2023-01-20T11:48:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=18795"},"modified":"2023-01-20T12:48:58","modified_gmt":"2023-01-20T11:48:58","slug":"co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/","title":{"rendered":"Co ty wiesz o porterze ba\u0142tyckim?"},"content":{"rendered":"\n

To mocne, wymagaj\u0105ce i kosztowne w produkcji piwo, kt\u00f3re niestety nie mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 tak wysok\u0105 pijalno\u015bci\u0105 jak popularne jasne lagery. <\/p>\n\n\n\n

M\u00f3wi\u0105c \u201eporter\u201d nie spos\u00f3b nie wspomnie\u0107 o innych trunkach nazywanych tak samo. Kiedy przyjdzie odwiedzi\u0107 nam kraje anglosaskie i poprosi\u0107 tam o portera, to zamiast mocnego, rozgrzewaj\u0105cego trunku dostaniemy aromatyczne i ciemne piwo, jednak o zawarto\u015bci alkoholu oko\u0142o 5%. Brown Porter, bo u nim mowa, jest bezpo\u015brednim potomkiem dawnego portera rodem z Anglii. By\u0142 te\u017c inspiracj\u0105 dla ameryka\u0144skich piwowar\u00f3w, kt\u00f3rzy dzisiaj warz\u0105 nieco bardziej palony trunek zwany Robust Porter. Nasz z kolei to Porter Ba\u0142tycki i ze swoim dalekim angielskim krewnym nie ma ju\u017c wiele wsp\u00f3lnego. Podobnie jak z innymi krewnymi, bo –\u00a0 jak si\u0119 okazuje – nie tylko porter m\u00f3g\u0142 mie\u0107 wp\u0142yw na jego profil smakowy.<\/p>\n\n\n\n

Piwo tragarzy<\/h2>\n\n\n\n

Historia tego angielskiego gatunku si\u0119ga pocz\u0105tk\u00f3w XVIII w., kiedy to w londy\u0144skich pubach jeszcze nie rozmawiano powszechnie po Polsku. Za to bardzo popularne by\u0142o mieszanie przynajmniej trzech gatunk\u00f3w piwa z oddzielnych beczek. Taka mieszanka nazywana by\u0142a „three threads”. W Londynie, gdzie oferowano wtedy 23 gatunki piwa, zdarza\u0142o si\u0119, \u017ce sprzedawano a\u017c do sze\u015bciu piw w miksturze. Mieszanie mia\u0142o przede wszystkim pod\u0142o\u017ce ekonomiczne i polega\u0142o na po\u0142\u0105czeniu taniego, ja\u015bniejszego i s\u0142abego, ale do\u015b\u0107 mocno chmielonego piwa (tzw. two penny) z ci\u0119\u017ckim, mocnym i s\u0142odkim ciemnym piwem. By\u0142o to korzystne przede wszystkim dla mniej maj\u0119tnych konsument\u00f3w, kt\u00f3rymi zazwyczaj byli robotnicy i tragarze. St\u0105d te\u017c p\u00f3\u017aniejsza nazwa trunku \u2013 porter (ang. tragarz). Piwo by\u0142o relatywnie mocne, bo w granicach 6,5 \u2013 7%. By\u0142o te\u017c ciemne, mocno karmelowe i sprawia\u0142o wra\u017cenie bardzo tre\u015bciwego. Pracownicy fizyczni zwykli traktowa\u0107 portera jako swoisty  posi\u0142ek regeneracyjny. W 1722 roku Ralph Harwood, w\u0142a\u015bciciel browaru Bell Brewhous w Shoreditch (East London) postanowi\u0142 uwarzy\u0107 piwo nalewane z jednej beczki, kt\u00f3re smakiem przypomina\u0142oby popularn\u0105 mieszank\u0119. Zdoby\u0142o  ono uznanie w\u015br\u00f3d konsument\u00f3w i zosta\u0142o nazwane „Entire Butt”, czyli ca\u0142a lub kompletna beczka.<\/p>\n\n\n\n

Jak smakowa\u0142 tamten porter?<\/h2>\n\n\n\n

Tego dok\u0142adnie nie wiemy. Do jego produkcji stosowano ciemniejsze s\u0142ody, tak wi\u0119c udzia\u0142 karmelu i smaku s\u0142odowego by\u0142 odpowiednio wysoki i zdecydowanie charakteryzowa\u0142 ten rodzaj piwa. Jego dzisiejszych spadkobierc\u00f3w nazywamy Brown Porter. W smaku piwa te s\u0105 faktycznie wyra\u017anie s\u0142odowe z posmakiem pra\u017conego ziarna. Cz\u0119sto karmelowe, o smaku ciemnego chleba lub wr\u0119cz grzanki. Mog\u0105 te\u017c wyst\u0119powa\u0107 smaki czekoladowe, a w ameryka\u0144skiej wersji Robust nawet mocno kawowe i palone. Jako \u017ce jest to piwo g\u00f3rnej fermentacji, mog\u0105 pojawi\u0107 si\u0119 estry, czyli smaki owocowe, cho\u0107 nie powinny one dominowa\u0107. Goryczka chmielowa powinna tylko zr\u00f3wnowa\u017cy\u0107 s\u0142odycz piwa, a aromat chmielowy je\u017celi w og\u00f3le, to powinien by\u0107 odczuwalny jedynie w tle, nie dominuj\u0105c s\u0142odowego charakteru piwa. Piwo winno by\u0107 p\u00f3\u0142pe\u0142ne, porz\u0105dnie  odfermentowane, o zawarto\u015bci alkoholu od 4 – 5%, w kolorze br\u0105zowym wpadaj\u0105cym w rubinowy. Powinno te\u017c mie\u0107 dobr\u0105 pijalno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Porter podr\u00f3\u017cuje<\/h2>\n\n\n\n

Warto wspomnie\u0107 jak porter z wysp trafi\u0142 do Polski i jak przeobrazi\u0142 si\u0119 w zupe\u0142nie odmienny styl. Ot\u00f3\u017c Wielka Brytania by\u0142a kiedy\u015b naprawd\u0119 wielka, ba (! ) nawet imperialna i mia\u0142a mn\u00f3stwo egzotycznych kolonii. Swoje piwa wysy\u0142a\u0142a wi\u0119c w najodleglejsze zak\u0105tki \u015bwiata. Rodzime piwa warzono tak, by wytrzyma\u0142y zamorsk\u0105 podr\u00f3\u017c. Musia\u0142y charakteryzowa\u0107 si\u0119 wi\u0119ksz\u0105 moc\u0105, goryczk\u0105 i pe\u0142ni\u0105. Mi\u0119dzy nimi znalaz\u0142 si\u0119 porter i konkuruj\u0105cy z nim stout, piwo jeszcze bardziej palone i t\u0119gie. Korzystaj\u0105c z morskich szlak\u00f3w handlowych oba style trafia\u0142y do kraj\u00f3w nadba\u0142tyckich. Trudno dzi\u015b spekulowa\u0107, kt\u00f3re z nich mia\u0142o wi\u0119kszy wp\u0142yw na kszta\u0142t naszego portera. W pewnym momencie eksport z Brytanii zamar\u0142, a przyzwyczajeni do trunku lokalni piwowarzy zacz\u0119li warzy\u0107 piwa na kszta\u0142t i podobie\u0144stwo angielskich \u201eprzodk\u00f3w\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Powstanie mocnego piwa znad Ba\u0142tyku wpisywa\u0142o si\u0119 w \u00f3wczesne rynkowe tendencje.  Ko\u017alaki, a przede wszystkim podw\u00f3jne ich wersje by\u0142y  w tamtym czasie powszechnie dost\u0119pne na rynku niemieckim. Porter Ba\u0142tycki, wzorowany na angielskich wersjach eksportowych , spe\u0142nia\u0142 oczekiwania klient\u00f3w z tego samego segmentu co Doppelbock.<\/p>\n\n\n\n

Jak wi\u0119c smakuje nasz ba\u0142tycki porter?<\/h2>\n\n\n\n

Dzisiaj jest to piwo dolnej fermentacji, wi\u0119c trudno tu szuka\u0107 ferii estrowych. B\u0119dziemy wyczuwali inne owocowe smaki, a mianowicie wszelkiego rodzaju suszone owoce. \u015aliwki, wi\u015bnie i rodzynki b\u0119d\u0105 znacz\u0105cym elementem porterowego bukietu, jednak ich \u017ar\u00f3d\u0142em nie s\u0105 pracowite dro\u017cd\u017ce, a spora ilo\u015b\u0107 karmelu, kt\u00f3ry dostarczany jest z wraz z ciemniejszymi wersjami s\u0142od\u00f3w. Og\u00f3lnie rzecz ujmuj\u0105c, to w\u0142a\u015bnie dzi\u0119ki dolnej, ch\u0142odniejszej fermentacji  doceniamy aromaty pochodz\u0105ce od s\u0142odu. Opr\u00f3cz wybitnego charakteru s\u0142odowego i karmelowego wyczujemy te\u017c spor\u0105 doz\u0119 zapachu palonego. Jako \u017ce trunek ten ma pot\u0119\u017cny ekstrakt pocz\u0105tkowy, wr\u0119cz do 22\u00b0 Plato, zawarto\u015b\u0107 alkoholu mo\u017ce osi\u0105gn\u0105\u0107 nawet 10%. Piwo jest przy tym bardziej s\u0142odkie, jednak zawsze powinno by\u0107 zr\u00f3wnowa\u017cone odpowiednim poziomem kwa\u015bno\u015bci i wyra\u017anie podwy\u017cszon\u0105 goryczk\u0105. Ta ostatnia powinna by\u0107 d\u0142uga, mocna, jednak nieostra czy nazbyt drapi\u0105ca. Jest to piwo pe\u0142ne i aksamitne. Przekombinowane karmelem staje si\u0119 ostre jak tarka i pozostawia nieprzyjemne wra\u017cenia. Mimo, \u017ce ekstrakt pocz\u0105tkowy jest wysoki, piwo mo\u017cna zakwalifikowa\u0107 do tych bardziej odfermentowanych. Na ko\u0144cu i tak zostaje sporo tre\u015bci, jednak trzeba uwa\u017ca\u0107 aby nie by\u0142o jej zbyt du\u017co, aeby piwo nie by\u0142o zbyt s\u0142odkie, ulepne. Trunek winien by\u0107 klarowny, bardzo ciemny, a mo\u017ce nawet by\u0107 nieprzejrzy\u015bcie czarny jak stout. Zwykle jednak powinien by\u0107 ciemnobr\u0105zowy z rubinowymi przeb\u0142yskami \u015bwiat\u0142a. Porter Ba\u0142tycki winien wdzi\u0119czy\u0107 si\u0119 kremow\u0105, trwa\u0142\u0105 pian\u0105 w kolorze be\u017cowym, wyra\u017anie zabarwion\u0105 w kolor piwa.<\/p>\n\n\n\n

Uwarzy\u0107 portera<\/h2>\n\n\n\n

Aby osi\u0105gn\u0105\u0107 kompleksowy charakter i poprawny balans smak\u00f3w i aromat\u00f3w potrzebujemy poprawnej receptury i \u015bcis\u0142ego jej przestrzegania. Brzmi  jak \u201eoczywista oczywisto\u015b\u0107\u201d, jednak s\u0105 to warunki bezwzgl\u0119dne, aby powsta\u0142 prawdziwy porter.<\/p>\n\n\n\n

Rzeczywisto\u015b\u0107 pokazuje, \u017ce wymagaj\u0105cy technologicznie trunek mo\u017cna zrobi\u0107 \u201ena skr\u00f3ty\u201d, ale tak jak nie da si\u0119 oszuka\u0107 natury, tak i nie da si\u0119 oszuka\u0107 konsument\u00f3w. Zacznijmy od receptury i mitu pe\u0142nos\u0142odowej wersji. Receptury wykorzystuj\u0105ce sam s\u0142\u00f3d jako \u017ar\u00f3d\u0142o cukr\u00f3w fermentowalnych s\u0105 zacne i mog\u0105 stanowi\u0107 ciekaw\u0105 propozycj\u0119. B\u0119d\u0105 te\u017c nie lada wyzwaniem dla piwowara, a p\u00f3\u017aniej niewykluczone \u017ce dla konsumenta. Im wi\u0119cej s\u0142odu, tym wi\u0119cej dekstryn, cukr\u00f3w resztkowych, etc. W efekcie piwo mo\u017ce niedostatecznie odfermentowa\u0107 i mie\u0107 bardzo s\u0142odki, brzeczkowy charakter ze zbyt du\u017c\u0105 doz\u0105 karmelu i md\u0142ego s\u0142odu. W tak mocnych i tre\u015bciwych piwach mo\u017cna z powodzeniem zastosowa\u0107 pewn\u0105 ilo\u015b\u0107 sacharozy jako dodatku do kot\u0142a warzelnego. I tak zostanie nam du\u017co komponent\u00f3w smakowych, a \u0142atwo dost\u0119pny dla dro\u017cd\u017cy cukier b\u0119dzie przefermentowany do takiego poziomu s\u0142odyczy, kt\u00f3ry pozwoli nam p\u00f3\u017aniej cieszy\u0107 si\u0119 wszystkimi walorami piwa. Druga istotna rzecz to s\u0142ody specjalne. Porter powinien by\u0107 s\u0142odowy z doz\u0105 karmelu, a nie odwrotnie. Zbyt du\u017ca ilo\u015b\u0107 s\u0142od\u00f3w specjalnych spod znaku Cara mo\u017ce by\u0107 przyczyn\u0105, \u017ce piwo b\u0119dzie jak cukierniczy karmelek. Problem ten opisywa\u0142em ju\u017c przy okazji ko\u017alak\u00f3w. Kolejny znacz\u0105cy aspekt to fermentacja. Zestresowane ci\u015bnieniem osmotycznym dro\u017cd\u017ce mog\u0105 nie wsp\u00f3\u0142pracowa\u0107 nale\u017cycie z piwowarem. P\u00f3\u017any start, s\u0142aba fermentacja lub przedwczesne zaprzestanie fermentacji to g\u0142\u00f3wne zagro\u017cenia dla browaru, kt\u00f3ry wybra\u0142 niew\u0142a\u015bciwy szczep lub zastosowa\u0142 nieodpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 g\u0119stwy. Zdarza si\u0119, \u017ce browary stosuj\u0105 pewnego rodzaju sztuczk\u0119, kt\u00f3ra nie tylko zmniejsza ryzyko stresingu dro\u017cd\u017cy, ale r\u00f3wnie\u017c skraca czas le\u017cakowania piwa. Warz\u0105 troch\u0119 s\u0142absze ekstraktywnie piwo o silnym smaku karmelu, a nast\u0119pnie dos\u0142adzaj\u0105 piwo przed rozlaniem i pasteryzacj\u0105, takie \u201eLow Gravity\u201d. Efekt tego jest fatalny, piwo jest sztucznie s\u0142odkie i zazwyczaj przekombinowane karmelowo, a ponadto nie jest wyle\u017cakowane – zr\u00f3wnowa\u017cone.<\/p>\n\n\n\n

Najlepszym dowodem na to, i\u017c takie praktyki s\u0105 stosowane, jest pewne do\u015bwiadczenie. Ponowne dodanie dro\u017cd\u017cy do niekt\u00f3rych porter\u00f3w potrafi obni\u017cy\u0107 zawarto\u015b\u0107 ekstraktu ko\u0144cowego o kolejne 4-5\u00b0 Plato (!). Nie twierdz\u0119, \u017ce kiedy ekstrakt spadnie do poziomu 2\u00b0 Plato, to trunek jest lepszy \u2013 bro\u0144 Bo\u017ce. Jednak kiedy serwuje si\u0119 nam piwo, kt\u00f3re ma dalej 6% wagowo ekstraktu, to \u0142atwo obliczy\u0107, \u017ce daje nam to 30g cukru w jednej butelce (bardziej obrazowo: to ekwiwalent oko\u0142o 6 \u0142y\u017ceczek od herbaty).<\/p>\n\n\n\n

Du\u017co by dywagowa\u0107 na temat jak jest i jak by\u0107 powinno. Jednak warto na ko\u0144cu zauwa\u017cy\u0107, \u017ce Porter Ba\u0142tycki jest jednym z najtrudniejszych do uwarzenia piw, a ju\u017c na pewno jednym z najdro\u017cszych. Warto jednak pozosta\u0107 przy w\u0142a\u015bciwych procedurach maj\u0105c nadziej\u0119, \u017ce piwo odwdzi\u0119czy si\u0119 pe\u0142nym smakiem. Porter jest doceniany przez wielu piwoszy z ca\u0142ego \u015bwiata i powinni\u015bmy by\u0107 z tego dumni, a samego portera traktowa\u0107 jako nasz kulturowy dorobek. Nie mamy przecie\u017c a\u017c tylu rodzimych styl\u00f3w piwnych.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Autor: Rafa\u0142 Kowalczyk<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

To mocne, wymagaj\u0105ce i kosztowne w produkcji piwo, kt\u00f3re niestety nie mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 tak wysok\u0105 pijalno\u015bci\u0105 jak popularne jasne lagery. M\u00f3wi\u0105c \u201eporter\u201d nie spos\u00f3b nie wspomnie\u0107 o innych trunkach nazywanych tak samo. Kiedy przyjdzie odwiedzi\u0107 nam kraje anglosaskie i poprosi\u0107 tam o portera, to zamiast mocnego, rozgrzewaj\u0105cego trunku dostaniemy aromatyczne i ciemne piwo, jednak […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,14],"tags":[],"class_list":["post-18795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-browarnictwo","category-wydarzenia"],"yoast_head":"\nCo ty wiesz o porterze ba\u0142tyckim? | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Co ty wiesz o porterze ba\u0142tyckim? | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"To mocne, wymagaj\u0105ce i kosztowne w produkcji piwo, kt\u00f3re niestety nie mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 tak wysok\u0105 pijalno\u015bci\u0105 jak popularne jasne lagery. M\u00f3wi\u0105c \u201eporter\u201d nie spos\u00f3b nie wspomnie\u0107 o innych trunkach nazywanych tak samo. Kiedy przyjdzie odwiedzi\u0107 nam kraje anglosaskie i poprosi\u0107 tam o portera, to zamiast mocnego, rozgrzewaj\u0105cego trunku dostaniemy aromatyczne i ciemne piwo, jednak […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-01-20T11:48:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-20T11:48:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafiki-do-agro-3-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1748\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/\",\"name\":\"Co ty wiesz o porterze ba\u0142tyckim? | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-01-20T11:48:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-20T11:48:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Co ty wiesz o porterze ba\u0142tyckim?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\",\"name\":\"Ola Wojnarowska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ola Wojnarowska\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/bikotech.pl\"],\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Co ty wiesz o porterze ba\u0142tyckim? | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Co ty wiesz o porterze ba\u0142tyckim? | bikotech.pl","og_description":"To mocne, wymagaj\u0105ce i kosztowne w produkcji piwo, kt\u00f3re niestety nie mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 tak wysok\u0105 pijalno\u015bci\u0105 jak popularne jasne lagery. M\u00f3wi\u0105c \u201eporter\u201d nie spos\u00f3b nie wspomnie\u0107 o innych trunkach nazywanych tak samo. Kiedy przyjdzie odwiedzi\u0107 nam kraje anglosaskie i poprosi\u0107 tam o portera, to zamiast mocnego, rozgrzewaj\u0105cego trunku dostaniemy aromatyczne i ciemne piwo, jednak […]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2023-01-20T11:48:57+00:00","article_modified_time":"2023-01-20T11:48:58+00:00","og_image":[{"width":1748,"height":1240,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/grafiki-do-agro-3-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ola Wojnarowska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ola Wojnarowska","Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/","name":"Co ty wiesz o porterze ba\u0142tyckim? | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2023-01-20T11:48:57+00:00","dateModified":"2023-01-20T11:48:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2023\/01\/20\/co-ty-wiesz-o-porterze-baltyckim\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Co ty wiesz o porterze ba\u0142tyckim?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21","name":"Ola Wojnarowska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ola Wojnarowska"},"sameAs":["http:\/\/bikotech.pl"],"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18795"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18798,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18795\/revisions\/18798"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}