Mleko A2A2 to produkt dost\u0119pny w wielu krajach Europy Zachodniej, Stanach Zjednoczonych czy Chinach. Jest ono nazywane mlekiem pierwotnym. Cechuje je wy\u017csza przyswajalno\u015b\u0107 – jest \u0142atwiejsze do strawienia ni\u017c mleko konwencjonalne, a przez to stanowi dobry wyb\u00f3r dla os\u00f3b z nietolerancj\u0105 pokarmow\u0105. Mleka A2A2 nie da si\u0119 wyprodukowa\u0107 nawet w najlepszej fabryce. Jest ono dawane jedynie przez krowy z genotypem A2A2.<\/p>\n\n\n\n
Z bada\u0144 zrealizowanych w ramach projektu \u201eA2A2 – nowa droga produkt\u00f3w mlecznych \u2013 zastosowanie selekcji genomowej w produkcji \u017cywno\u015bci o obni\u017conej alergenno\u015bci\u201d wynika, \u017ce Polska ma znaczny potencja\u0142 do produkcji mleka A2. Wyniki stanowi\u0105 szans\u0119 dla rodzimych hodowc\u00f3w byd\u0142a i producent\u00f3w mleka.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Polska Federacja Hodowc\u00f3w Byd\u0142a i Producent\u00f3w Mleka zbada\u0142a genotyp ponad 14 tys. sztuk byd\u0142a w Polsce: Wynika z nich, \u017ce:<\/p>\n\n\n\n
\u00b7 ponad 48 proc. badanych zwierz\u0105t posiada genotyp A2A2;<\/p>\n\n\n\n
\u00b7 u ponad 42 proc. stwierdzono genotyp A1A2;<\/p>\n\n\n\n
\u00b7 genotyp A1A1 ma jedynie nieco ponad 9 proc. zbadanych zwierz\u0105t.<\/p>\n\n\n\n
Wyniki pozwalaj\u0105 my\u015ble\u0107 o rozwoju rodzimego rynku mleka A2A2 i otwieraj\u0105 nowe perspektywy przed hodowcami byd\u0142a mlecznego.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
W Polsce nie oddziela si\u0119 od siebie stad mlecznych z r\u00f3\u017cnymi genotypami, dlatego w sklepach mo\u017cna spotka\u0107 tylko mleko mieszane, czyli z beta-kazein\u0105 A1, jak i A2, poniewa\u017c krowy produkuj\u0105 obie jego formy. <\/p>\n\n\n\n
Mleko A2 r\u00f3\u017cni si\u0119 od mleka A1 jedynie jednym z 209 aminokwas\u00f3w w \u0142a\u0144cuchu bia\u0142ek. Nie ma mi\u0119dzy nimi \u017cadnych dysproporcji smakowych, zapachowych czy r\u00f3\u017cnic w konsystencji, a jedynie r\u00f3\u017cnica funkcjonalna, na poziomie przyswajalno\u015bci. Mleko A2 jest produktem ca\u0142kowicie naturalnym, kt\u00f3ry nie podlega jakimkolwiek modyfikacjom.<\/p>\n\n\n\n
Hodowcy kr\u00f3w mlecznych wi\u0105\u017c\u0105 z mlekiem A2 du\u017ce nadzieje. Jako \u0142atwiej przyswajalne przez organizm, mleko A2 pozwoli polskim przetw\u00f3rcom dotrze\u0107 do wi\u0119kszej grupy konsument\u00f3w \u2013 g\u0142\u00f3wnie tych, kt\u00f3rzy rezygnuj\u0105 z nabia\u0142u z powod\u00f3w nietolerancji pokarmowych.<\/p>\n\n\n\n
Opr\u00f3cz oczywistych korzy\u015bci dla konsument\u00f3w, na produkcji mleka A2 zyskaj\u0105 tak\u017ce hodowcy. Za granic\u0105 ceny nabia\u0142u z mleka A2 s\u0105 wy\u017csze ni\u017c nabia\u0142u konwencjonalnego, a to przek\u0142ada si\u0119 na op\u0142acalno\u015b\u0107 produkcji mleka. Samo mleko A2 to w Polsce jeszcze niezagospodarowany obszar, daj\u0105cy du\u017ce mo\u017cliwo\u015bci rozwoju i dobre perspektywy eksportowe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mleko A2A2 to produkt dost\u0119pny w wielu krajach Europy Zachodniej, Stanach Zjednoczonych czy Chinach. Jest ono nazywane mlekiem pierwotnym. Cechuje je wy\u017csza przyswajalno\u015b\u0107 – jest \u0142atwiejsze do strawienia ni\u017c mleko konwencjonalne, a przez to stanowi dobry wyb\u00f3r dla os\u00f3b z nietolerancj\u0105 pokarmow\u0105. Mleka A2A2 nie da si\u0119 wyprodukowa\u0107 nawet w najlepszej fabryce. Jest ono dawane […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18530,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,934,4,33],"tags":[],"class_list":["post-18529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mleczarstwo","category-nowe-technologie","category-przetworstwo-owocow","category-rynek"],"yoast_head":"\n