{"id":15301,"date":"2022-01-21T13:13:19","date_gmt":"2022-01-21T12:13:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=15301"},"modified":"2022-02-02T08:33:19","modified_gmt":"2022-02-02T07:33:19","slug":"browar-ciechan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2022\/01\/21\/browar-ciechan\/","title":{"rendered":"Browar Ciechan"},"content":{"rendered":"\n

prezentacja browaru \u2013 materia\u0142 nades\u0142any przez Browar ciechan<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Browar Ciechan <\/strong>to polski, najstarszy browar z XIX wieku na p\u00f3\u0142nocnym Mazowszu, po\u0142o\u017cony nad \u0141ydyni\u0105 w s\u0105siedztwie Zamku Ksi\u0105\u017c\u0105t Mazowieckich w Ciechanowie. Browar ten za\u0142o\u017cony zosta\u0142 w 1864 roku. Nie jest owocem rewolucji, a jednym z tych tradycyjnych, warz\u0105cych niemal wy\u0142\u0105cznie klasyczne, od bardzo lekkich  piw do mocnych  typu porter. Tradycja warzenia si\u0119ga XIII wieku, a w archiwach znajduje si\u0119 dokument zap\u0142aty podatku nosz\u0105cy dat\u0119 1526 roku, kt\u00f3ry po\u015bwiadcza d\u0142ugie tradycje tego miejsca. Opisy historyczne Browaru pozycjonuj\u0105 go nad rzek\u0105 w miejscowo\u015bci Rudne (dzi\u015b cz\u0119\u015b\u0107 Ciechanowa) w bezpo\u015bredniej blisko\u015bci m\u0142yna i \u0142a\u017ani. Istnienie Browaru ksi\u0105\u017c\u0119cego zwi\u0105zana by\u0142a z istnieniem i funkcjonowaniem zamku Ksi\u0119cia Janusza. Powstanie zamku datuje si\u0119 na XIII wiek.<\/p>\n\n\n\n

Do obecnych czas\u00f3w jako jeden z nielicznych w Polsce warzy swoje piwa przy u\u017cyciu naturalnego procesu fermentacji w otwartych kadziach.<\/p>\n\n\n\n

W latach 90-tych browar przeszed\u0142 modernizacj\u0119. Wprowadzono w\u00f3wczas nowe rozwi\u0105zania linii technologicznych, wyeliminowano ca\u0142kowicie kontakt wytwarzanego piwa ze stal\u0105 czarn\u0105 i miedzi\u0105, rozbudowano i zmodernizowano warzelni\u0119, wydzia\u0142 tank\u00f3w po\u015brednicz\u0105cych oraz rozlew piwa. Utworzono tak\u017ce w\u0142asne laboratorium mikrobiologiczne. Przed prywatyzacj\u0105, Browar w Ciechanowie by\u0142 cz\u0119\u015bci\u0105 Browar\u00f3w Warszawskich, od kt\u00f3rych wi\u0119kszo\u015b\u0107 akcji wykupi\u0142a Braun Union. Austriacy 31 marca 2001 roku zamkn\u0119li ciechanowski Browar.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Na przestrzeni lat, w ciechanowskim browarze cz\u0119sto po raz pierwszy w Polsce warzono nowe style piwa. Tak\u017ce po tym, jak Browar Ciechan w  2002 roku trafi\u0142 w r\u0119ce Marka Jakubiaka, browar wielokrotnie kreowa\u0142 trendy na rynku. W 2004 roku uwarzono pierwsze piwo Miodowe, portfolio poszerza\u0142o si\u0119 o nowe gatunki piw oraz likiery i whisky. W 2022 roku najstarsza beczka b\u0119dzie mia\u0142a sw\u00f3j jubileusz. W ci\u0105gu ostatnich dwudziestu lat dzia\u0142ania sta\u0142 si\u0119 dobrze prosperuj\u0105cym, zr\u00f3wnowa\u017conym browarem z wieloma nagrodami na swoim koncie.<\/p>\n\n\n\n

Browar Ciechan jest raczej niewielki i logistycznie niecodzienny. To kompleks kilku budynk\u00f3w, co stanowi wyzwanie dla wi\u0119kszej produkcji trunk\u00f3w.  Typowa zabudowa i architektura mazowiecka, kt\u00f3ra jest otwarta dla zwiedzaj\u0105cych, a wiele miejsc to ciekawostki i lekcja historii. Na zwiedzaj\u0105cych czeka ogl\u0105danie kadzi, basen\u00f3w z dro\u017cd\u017cami, czy moment konfekcjonowania. Najwi\u0119ksze wra\u017cenie robi\u0105 zdecydowanie otwarte kadzie, gdzie warzy si\u0119 piwo przy u\u017cyciu naturalnego procesu fermentacji. To naprawd\u0119 co\u015b niecodziennego i mo\u017cna to zobaczy\u0107 na \u017cywo.<\/p>\n\n\n\n

Browar Ciechan opr\u00f3cz tradycji posiada zesp\u00f3\u0142, kt\u00f3ry z pasj\u0105 warz\u0105, destyluj\u0105 trunki, to miejsce po prostu posiada dusz\u0119.<\/p>\n\n\n\n