{"id":15181,"date":"2022-01-21T10:00:30","date_gmt":"2022-01-21T09:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=15181"},"modified":"2022-01-27T11:37:48","modified_gmt":"2022-01-27T10:37:48","slug":"browar-miejski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2022\/01\/21\/browar-miejski\/","title":{"rendered":"Browar Miejski"},"content":{"rendered":"\n

prezentacja browaru \u2013 materia\u0142 nades\u0142any przez Browar Miejski<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Browar Miejski w Bielsku-Bia\u0142ej zlokalizowany jest na Star\u00f3wce w odrestaurowanej, zabytkowej kamienicy, przy ulicy Piwowarskiej o du\u017cych tradycjach browarniczych. Piwo powstaje tutaj w kadziach fermentacyjnych zlokalizowanych w \u015bredniowiecznych kamiennych piwnicach. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Pierwszym znanym z nazwiska w\u0142a\u015bcicielem budynku by\u0142 mieszczanin Caspar Vetter, wzmianka pochodzi z 1747 r. W p\u00f3\u017aniejszych latach w\u0142a\u015bcicielami budynku byli sukiennicy, piekarz, a\u017c wreszcie na prze\u0142omie XIX i XX w. rodzina Monczk\u00f3w otwar\u0142a w nim gospod\u0119. Po wojnie kamienica zosta\u0142a przej\u0119ta przez skarb pa\u0144stwa, a jej pomieszczenia zamieniono na mieszkania socjalne. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dopiero w XXI w. kamienica zmieni\u0142a w\u0142a\u015bciciela, kt\u00f3ry nawi\u0105zuj\u0105c do historii zar\u00f3wno kamienicy jak i przyleg\u0142ej ulicy otwiera w niej w maju 2011 r. restauracj\u0119 z ma\u0142ym browarem. Sztuka warzenia i produkcji piwa w Bielsku si\u0119ga XVI wieku, a w odleg\u0142o\u015bci zaledwie 30 metr\u00f3w funkcjonowa\u0142  browar, w kt\u00f3rym warzono piwo w latach 1805-1870. Nawi\u0105zuj\u0105c do tej tradycji, r\u00f3wnie\u017c elementy historii bielskiego browarnictwa takie jak zdj\u0119cia, etykiety, stare butelki zawarte s\u0105 w wystroju lokalu i s\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 jego wizerunku.<\/p>\n\n\n\n

Browar Miejski to miejsce, kt\u00f3re \u0142\u0105czy w sobie cechy zak\u0142adu piwowarskiego z lokalem gastronomicznym. Klienci mog\u0105 tutaj nie tylko zobaczy\u0107 ca\u0142y proces produkcji piwa Bielitzer (nazwa nawi\u0105zuj\u0105ca do historii miasta), pocz\u0105wszy od warzenia s\u0142odu w efektownej, pokrytej miedzi\u0105 kadzi warzelnej, a\u017c po fermentacj\u0119 i le\u017cakowanie, ale r\u00f3wnie\u017c delektowa\u0107 si\u0119 smakiem \u015bwie\u017cego piwa, podawanego do serwowanych tutaj przez kucharza regionalnych potraw.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Proces warzenia piwa odbywa si\u0119 tutaj w spos\u00f3b naturalny od klasycznych lager\u00f3w, poprzez piwa g\u00f3rnej fermentacji czyli niemieckich weizen\u00f3w oraz angielskich piw ale, po mocne typu ko\u017alak. W ci\u0105gu roku, Browar Miejski wyposa\u017cony w 300-tu litrow\u0105 warzelni\u0119, jest w stanie wyprodukowa\u0107 oko\u0142o 60 tys. litr\u00f3w piwa. Do tej pory zosta\u0142o uwarzonych oko\u0142o 23 gatunk\u00f3w piw, z czego na co dzie\u0144 dost\u0119pnych jest 6, w zale\u017cno\u015bci od zapotrzebowania, pory roku i fantazji piwowar\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

Od grudnia 2017, piwo jest tutaj tak\u017ce destylowane w efekcie czego powstaje unikalny alkohol tzw. bierbrand , kt\u00f3ry sprzedawany jest przez  Browar pod zastrze\u017con\u0105 nazw\u0105 PIWOWICA w wersji klasycznej (40% alk.) oraz w wersji dodatkowo nachmielanej na zimno (50% alk.). W momencie rozpoczynania w browarze destylacji piwa, produkowany tutaj bierbrand by\u0142 pierwszym tego typu alkoholem na rynku polskim.<\/p>\n\n\n\n