Poszukiwanie autentycznych smak\u00f3w wynika z zainteresowania d\u0142ugoterminowym zdrowiem i og\u00f3lnym dobrym samopoczuciem, w trakcie i po pandemii. Natomiast po\u017c\u0105danie bardziej nowatorskich smak\u00f3w, takich jak specyficzne odmiany czekolady\/kakao, sera, w\u0119dzonych i specjalnych odmian chili dotyczy konsument\u00f3w poszukuj\u0105cych zaskoczenia i przyjemno\u015bci ze spo\u017cywania. <\/p>\n\n\n\n Ograniczenia zwi\u0105zane z przemieszczaniem si\u0119 doprowadzi\u0142y do tego, \u017ce konsumenci swobodnie podr\u00f3\u017cuj\u0105 po \u015bwiecie jedynie za po\u015brednictwem swoich kubk\u00f3w smakowych. Podkre\u015blaj\u0105 to specyficzne dla danej kuchni wpisy w kartach da\u0144 wytrawnych, w tym meksyka\u0144skich, tajskich i korea\u0144skich.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n Zaspokajanie potrzeb i komfort s\u0105 r\u00f3wnie\u017c wa\u017cne dla konsument\u00f3w i mog\u0105 by\u0107 przywo\u0142ane przez tradycyjne smaki, takie jak czekolada czy inne s\u0142odkie nuty. Aromaty inspirowane smakiem alkoholu czy deseru pojawiaj\u0105 si\u0119 przy wyrobach s\u0142odkich i napojach bezalkoholowych w handlu detalicznym oraz w kanale food service. Bardzo du\u017cym zainteresowaniem niezmiennie ciesz\u0105 si\u0119 oferty limitowane, ograniczone czasowe i sezonowe.<\/p>\n\n\n\n Tymczasem, wraz z rosn\u0105cym zainteresowaniem zdrowiem uk\u0142adu trawiennego, wsparciem uk\u0142adu odporno\u015bciowego i dobrym samopoczuciem w wymiarach emocjonalnym oraz fizycznym, konsumenci poszukuj\u0105 \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w w \u201ezdrowszej\u201d ods\u0142onie, takich, kt\u00f3re dadz\u0105 im poczucie, \u017ce bior\u0105 czynny udzia\u0142 w kszta\u0142towaniu ich zdrowia w przysz\u0142o\u015bci, a przy tym doskonale smakuj\u0105. Nale\u017c\u0105 do nich wszelkiego rodzaju sk\u0142adniki pochodzenia ro\u015blinnego, w tym cytrusy i aromaty fermentowane.<\/p>\n\n\n\n Pandemia COVID-19 dotkn\u0119\u0142a konsument\u00f3w na poziomie g\u0142\u0119boko emocjonalnym, zmieniaj\u0105c ich priorytety oraz postrzeganie zdrowia i dobrego samopoczucia. Z pewno\u015bci\u0105 wp\u0142yn\u0119\u0142o to na ich og\u00f3lne preferencje co do \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w, co stanowi wyzwanie dla innowator\u00f3w w zakresie tworzenia nowych smak\u00f3w, kt\u00f3re przyczyni\u0105 si\u0119 do rozwoju innowacyjnych produkt\u00f3w<\/em> – m\u00f3wi Soumya Nair, dyrektor ds. globalnych bada\u0144 konsumenckich i statystyk w firmie Kerry,<\/p>\n\n\n\n Pojawiaj\u0105ce si\u0119 smaki i sk\u0142adniki tworz\u0105 obraz konsumenta proaktywnego, poszukuj\u0105cego \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w funkcjonalnie zaawansowanych, kt\u00f3re pomagaj\u0105 w osi\u0105gni\u0119ciu cel\u00f3w zwi\u0105zanych ze zdrowiem oraz dobrym samopoczuciem. Dodatkowo w obecnych czasach, kiedy mo\u017cliwo\u015bci przemieszczania si\u0119 s\u0105 bardzo ograniczone, odkrywanie poprzez kubki smakowe znacznie si\u0119 rozwin\u0119\u0142o \u2014 aromaty azjatyckie i latynoameryka\u0144skie b\u0119d\u0105 cz\u0119sto powraca\u0107 w nowych produktach spo\u017cywczych oraz napojach. Widzimy te\u017c, \u017ce konsumenci poszukuj\u0105 komfortu \u201eodkrywania\u201d nowych smak\u00f3w i elementu zaskoczenia w tych dobrze znanych \u2014 marki mog\u0105 wykorzysta\u0107 to po\u017c\u0105danie nowo\u015bci, \u0142\u0105cz\u0105c nowe i nadchodz\u0105ce smaki z klasykami\u201d<\/em> – podsumowuje Nair<\/p>\n\n\n\n Zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j jest kolejnym wa\u017cnym aspektem wyboru \u017cywno\u015bci. Konsumenci poszukuj\u0105 sk\u0142adnik\u00f3w pozyskiwanych w spos\u00f3b odpowiedzialny, z potwierdzonym pochodzeniem. Badania przeprowadzone przez Kerry wykaza\u0142y, \u017ce 49% konsument\u00f3w na ca\u0142ym \u015bwiecie rozwa\u017ca zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j przy zakupie \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n Konsumenci aktywnie poszukuj\u0105 zr\u00f3wnowa\u017conej \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 znacz\u0105co pozytywny wp\u0142yw na planet\u0119 oraz na ich osobiste zdrowie i samopoczucie. Wybieraj\u0105 produkty z przyjaznymi dla konsumenta sk\u0142adnikami, zrozumia\u0142ymi informacjami na etykietach i sk\u0142adnikami pozyskiwanymi lokalnie. Na wykresach widzimy ten popyt poprzez wyst\u0119powanie sk\u0142adnik\u00f3w maj\u0105cych potwierdzone pochodzenie, jak r\u00f3wnie\u017c aromaty, kt\u00f3re maj\u0105 du\u017cy potencja\u0142 smakowy przy jednoczesnym zachowaniu w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych. Zacz\u0119li\u015bmy te\u017c dostrzega\u0107, \u017ce niekt\u00f3re sk\u0142adniki kojarzone z \u017cywno\u015bci\u0105 pochodzenia ro\u015blinnego pe\u0142ni\u0105 podw\u00f3jn\u0105 rol\u0119 w kontek\u015bcie smaku. To wszystko przyczynia si\u0119 do trend\u00f3w smakowych, kt\u00f3re obserwujemy obecnie wskazuj\u0105cych na zainteresowanie autentycznymi doznaniami smakowymi<\/em> – komentuje Nair.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Kerry to czo\u0142owa firma zajmuj\u0105ca si\u0119 rozwi\u0105zaniami technologicznymi w dziedzinie smaku i warto\u015bci od\u017cywczych \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/grafiki_do_agroindustry-2-2-1024x576.jpg\")
Zdrowsza ods\u0142ona napoj\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n
Czas na innowacje<\/h2>\n\n\n\n
Zr\u00f3wnowa\u017cone od\u017cywianie<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/kerry.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n