{"id":13759,"date":"2021-12-02T15:33:49","date_gmt":"2021-12-02T14:33:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=13759"},"modified":"2021-12-02T15:33:51","modified_gmt":"2021-12-02T14:33:51","slug":"o-wyzwaniach-sadownikow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/","title":{"rendered":"O wyzwaniach sadownik\u00f3w"},"content":{"rendered":"\n

Rosn\u0105ce koszty produkcji, konkurencja ze strony producent\u00f3w z innych kraj\u00f3w UE oraz brak pracownik\u00f3w sezonowych wywieraj\u0105 ogromny wp\u0142yw na obecn\u0105 sytuacj\u0119 na rynku jab\u0142ek. Bez w\u0105tpienia w Polsce mamy ju\u017c du\u017ce ilo\u015bci jab\u0142ek wysokiej jako\u015bci, jednak bran\u017ca musi podejmowa\u0107 intensywne dzia\u0142ania m.in. promocyjne, podkre\u015blaj\u0105ce walory jako\u015bciowe i smakowe tak, aby polskie jab\u0142ka osi\u0105ga\u0142y wy\u017csze ceny.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Najnowsze dane z 27 kraj\u00f3w UE z listopada 2021 wskazuj\u0105, \u017ce bie\u017c\u0105ce zbiory (2021\/22) w UE-27 s\u0105 o 5% wy\u017csze od \u015bredniej w poprzednich 5 lat i wynosz\u0105 11 619 ton. S\u0105 te\u017c o blisko 10 % wy\u017csze od zbioru z poprzedniego roku gospodarczego (dane z WAPA dla 20 pa\u0144stw cz\u0142onkowskich, z Eurostatu dla pozosta\u0142ych 7 pa\u0144stw cz\u0142onkowskich).<\/p>\n\n\n\n

Po dw\u00f3ch latach (poni\u017cej \u015bredniej wielko\u015bci zbior\u00f3w i stosunkowo wysokich cen), nowy rok gospodarczy mo\u017ce mie\u0107 ceny z „normalnego” poziomu; w przypadku Polski, pa\u0144stwa cz\u0142onkowskiego o najwi\u0119kszym wolumenie, ceny ju\u017c zbli\u017cy\u0142y si\u0119 do tej warto\u015bci. <\/p>\n\n\n\n

Logistyka eksportu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wed\u0142ug danych z UE ogromnym wyzwaniem w tym sezonie nadal jest logistyka eksportu. Sektor stoi w obliczu kilku wyzwa\u0144: wysokich stawek frachtu morskiego, braku si\u0142y roboczej (w szczeg\u00f3lno\u015bci kierowc\u00f3w ci\u0119\u017car\u00f3wek) oraz rosn\u0105cych koszt\u00f3w (zw\u0142aszcza energii i innych nak\u0142ad\u00f3w rolnych).<\/p>\n\n\n\n

Marka eksportowa polskiego jab\u0142ka<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Jednym z najwi\u0119kszych wyzwa\u0144 dla polskiego rynku jest zbudowanie silnej marki eksportowej dla polskich jab\u0142ek oraz stworzenie silnej reprezentacji bran\u017cy do rozm\u00f3w z zagranicznymi partnerami handlowymi. Wed\u0142ug ekspert\u00f3w du\u017cym wyzwaniem dla polskich sadownik\u00f3w jest te\u017c zachowanie jednolitych standard\u00f3w jako\u015bciowych w d\u0142ugofalowej perspektywie oraz zapewnienie bardzo wysokiej jako\u015bci produkcji do podr\u00f3\u017cy w kontenerach tak, by polskie jab\u0142ka dociera\u0142y na odleg\u0142e rynki eksportowe w doskona\u0142ym stanie.<\/strong>
\u2013 Konieczne jest zapewnienie stabilno\u015bci rynku poprzez stymulowanie krajowej konsumpcji oraz pobudzenie eksportu. Konsument, zar\u00f3wno w kraju jak i zagranic\u0105, musi pozna\u0107 najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 polskich jab\u0142ek, kt\u00f3rych w Polsce nie brakuje. Niski stopie\u0144 zorganizowania sadownik\u00f3w w grupy producenckie utrudnia negocjacje z zagranicznymi partnerami handlowymi. Staramy si\u0119 zdobywa\u0107 nowe dalekie rynki, ale w tym celu musimy oferowa\u0107 owoce, kt\u00f3re dotr\u0105 w dobrym stanie do Egiptu, Arabii Saudyjskiej a nawet do Indii czy Tajlandii. Dostarczane przez ca\u0142y czas, jednolite partie wysokiej jako\u015bci owoc\u00f3w pozwoli\u0142yby na utrzymanie d\u0142ugotrwa\u0142ych relacji handlowych. Jednocze\u015bnie Polska powinna obecnie znacznie wi\u0119cej \u015brodk\u00f3w przeznacza\u0107 na promocj\u0119 w\u0142asnej marki sadowniczej na rynkach zagranicznych, gdy\u017c pomimo bycia liderem w eksporcie pod k\u0105tem ilo\u015bciowym, polskie jab\u0142ka nadal nie s\u0105 postrzegane jako produkt premium, za kt\u00f3ry mo\u017cna uzyska\u0107 wysok\u0105 cen\u0119.<\/em> \u2013 podkre\u015bla Arkadiusz Gaik z Unii Owocowej.<\/p>\n\n\n\n


Wielka batalia o rozpoznawaln\u0105 mark\u0119<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Obecnie w Europie i na \u015bwiecie rozpoczyna si\u0119 wielka batalia o smaki i gusty konsument\u00f3w. Coraz wi\u0119kszy prym wiod\u0105 odmiany klubowe, konsumenci poszukuj\u0105 nowo\u015bci i unikatowego smaku.<\/strong> Na p\u00f3\u0142kach, r\u00f3wnie\u017c polskich sklep\u00f3w, pojawiaj\u0105 si\u0119 niespotykane wcze\u015bniej odmiany, takie jak Crimson Crisp.<\/p>\n\n\n\n


Z jab\u0142ek deserowych Polacy lubi\u0105 te\u017c Golden Delicious, Gal\u0119, Red Jonaprince, Szampion, Ligol, Jonagold, Jonagored, Mutsu oraz ca\u0142kowicie niemal specyficzny dla Polski na tle Europy Zachodniej \u2013 Idared. W\u015br\u00f3d odmian wczesnych, trafiaj\u0105cych na rynek krajowy w czerwcu prym wodz\u0105: Early Geneva, Paulared i Piros oraz nieco p\u00f3\u017aniejsze Cortland i Lobo. Z odmian kulinarnych najwi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 ma Szara Reneta. <\/p>\n\n\n\n

Mimo zmieniaj\u0105cego si\u0119 popytu konsument\u00f3w w kierunku jab\u0142ek s\u0142odszych, odmian klubowych oraz lokalnej organicznej produkcji w polskich sadach, mimo post\u0119puj\u0105cych zmian w strukturze odmianowej nasadze\u0144, nadal dominuj\u0105 odmiany Idared, Jonagold, Szampion i Ligol. Zmian\u0105 w dobrym kierunku jest z pewno\u015bci\u0105 rosn\u0105ca liczba nasadze\u0144 popularnych na rynkach azjatyckich odmian Red Jonaprince oraz Gala.<\/p>\n\n\n\n


\u2013 Bran\u017ca sadownicza w Polsce powinna \u015bledzi\u0107 \u015bwiatowe trendy w konsumpcji jab\u0142ek tak, aby m\u00f3c dostosowywa\u0107 w\u0142asn\u0105 produkcj\u0119 do wymaga\u0144 konsument\u00f3w, zar\u00f3wno polskich jak i zagranicznych. Na przyk\u0142ad Niemcy \u2013 kraj b\u0119d\u0105cy najwi\u0119kszym importerem jab\u0142ek na \u015bwiecie pod wzgl\u0119dem warto\u015bci to bardzo trudny rynek dla eksporter\u00f3w. Odmiany poszukiwane na tym rynku to: Golden Delicious (86%) i Belle de Boskoop (83%), Granny Smith (80%), Jonagold (79%) i Elstar (75%). Tymczasem polski rynek proponuje naszym s\u0105siadom z zachodu jab\u0142ka, kt\u00f3re sami Niemcy produkuj\u0105 z nadwy\u017ck\u0105<\/em>. \u2013 podkre\u015bla Paulina Kope\u0107 z Unii Owocowej.<\/p>\n\n\n\n


Na eksport tylko jab\u0142ka wysokiej klasy<\/strong>
Konsumpcja jab\u0142ek w Polsce wzros\u0142a w por\u00f3wnaniu z ubieg\u0142ym rokiem, ale rodzimy rynek ci\u0105gle nie jest na tyle ch\u0142onny, aby zagospodarowa\u0107 wszystkie wyprodukowane owoce \u2013 jednym s\u0142owem, potrzebujemy dodatkowych rynk\u00f3w zbytu. Niestety, wed\u0142ug statystyk, na \u015bwiatowych rynkach wzrasta konkurencja ze strony owoc\u00f3w uwa\u017canych za egzotyczne, takich jak kiwi, winogrona, bor\u00f3wki. Odbiorcy coraz cz\u0119\u015bciej poszukuj\u0105 nie tylko odmian atrakcyjne wygl\u0105daj\u0105cych na p\u00f3\u0142kach, ale r\u00f3wnie\u017c d\u0142u\u017cej zachowuj\u0105cych \u015bwie\u017co\u015b\u0107.<\/strong>
\u2013 Powinni\u015bmy inwestowa\u0107 w innowacje wspieraj\u0105ce utrzymanie \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i atrakcyjny wygl\u0105d owocu. Jednocze\u015bnie owoce zebrane w odpowiednim momencie, o wysokiej jako\u015bci lepiej znios\u0105 przechowanie i transport i o tym powinni\u015bmy pami\u0119ta\u0107 <\/em>\u2013 dodaje Paulina Kope\u0107.<\/p>\n\n\n\n


Wed\u0142ug statystyk z Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej, poza eksportem na wsch\u00f3d, najwi\u0119cej jab\u0142ek eksportowali\u015bmy do Egiptu – w pierwszym kwartale 2021 r. ponad 40 tys. ton jab\u0142ek., do Rumunii ok. 21 tys. ton, Niemiec ok. 18 tys. ton oraz Holandii ponad 17 tys. ton i Kazachstanu ok. 13 tys. ton. Na dalszych miejscach znalaz\u0142y si\u0119 takie kraje jak Czechy, Hiszpania, Jordania i Wielka Brytania.
\u2013 Musimy bardzo intensywnie walczy\u0107 o nowe rynki eksportowe by utrzyma\u0107 dzisiejszy poziom wymiany handlowej. Wynika to m.in. z bardzo trudnej sytuacji na Bia\u0142orusi. Spadek eksportu post\u0119puje tu bardzo dynamicznie wraz z pogarszaj\u0105ca si\u0119 sytuacj\u0105 polityczn\u0105 <\/em>\u2013 dodaje Paulina Kope\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Sprzedawa\u0107, gdy chc\u0105 kupowa\u0107<\/strong>
Na eksport najbardziej poszukiwan\u0105 obecnie odmian\u0105 jab\u0142ek jest Gala. Jednak wielu polskich producent\u00f3w zdecydowa\u0142o si\u0119 przechowywa\u0107 t\u0119 odmian\u0119 do ch\u0142odni, w oczekiwaniu na wy\u017csze ceny w przysz\u0142o\u015bci.
\u2013 Trudno dzi\u015b przewidywa\u0107, czy strategia przechowania jab\u0142ek w oczekiwaniu na wy\u017csze zyski w przysz\u0142o\u015bci sprawdzi si\u0119 przy wysokiej poda\u017cy jab\u0142ek na \u015bwiatowych rynkach. Zdaniem ekspert\u00f3w rynku przy obecnym nastawieniu konsument\u00f3w na owoce sezonowe i \u015bwie\u017ce powinno si\u0119 sprzedawa\u0107 jab\u0142ka w\u00f3wczas, gdy jest na nie zainteresowanie i popyt. Mamy w\u00f3wczas szans\u0119 wygrywa\u0107 z siln\u0105 \u015bwiatow\u0105 konkurencj\u0105. Na przyk\u0142ad na bardzo dalekie rynki takie jak np. Indie sprzedajemy najwi\u0119cej jab\u0142ek wtedy, kiedy nie s\u0105 dost\u0119pne jab\u0142ka z drugiej p\u00f3\u0142kuli (mniej wi\u0119cej do marca). Magazynowanie jab\u0142ek ma wi\u0119c tylko wtedy sens, gdy \u015bwiatowa poda\u017c drastycznie spada a sk\u0142adowane owoce s\u0105 bardzo wysokiej jako\u015bci, w przeciwnym razie przetrzymywane w ch\u0142odniach jab\u0142ka nigdy nie przynios\u0105 spodziewanych zysk\u00f3w<\/em> \u2013komentuje Paulina Kope\u0107.<\/p>\n\n\n\n


Globalny popyt na nowe unikatowe smaki <\/strong>
W eksporcie, poza jab\u0142kami klubowymi, spory popyt jest te\u017c na takie odmiany jak Golden Delicious i Red Delicious. W Stanach Zjednoczonych popularne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c odmiany Granny Smith, Fuji oraz Honeycrisp. Rynki azjatyckie oczekuj\u0105 natomiast odmian twardych, o s\u0142odkim smaku, mocno wybarwionych, takich jak Gala Royal lub podobna do niej Gala Brookfield. Du\u017cym zainteresowaniem cieszy si\u0119 tak\u017ce odmiana Red Jonaprince. Znacznie gorzej na rynku eksportowym radz\u0105 sobie natomiast Gloster i Idared.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Unia Owocowa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Najpopularniejsze odmiany jab\u0142ek eksportowych wed\u0142ug danych z UE – dane WAPA \u2013 20 kraj\u00f3w cz\u0142onkowskich najwi\u0119kszych producent\u00f3w jab\u0142ek oraz Wielka Brytania)<\/p>\n\n\n\n

Wed\u0142ug prognoz WAPA na nadchodz\u0105cy sezon odmiany, kt\u00f3re odnotuj\u0105 wzrost produkcji to: Boskoop (26%), Gloster (24%), Jonagold (34%), Pinova (14%), Elstar (10%), Shampion (10%), Ligol (33%). Spadek natomiast b\u0119dzie dotyczy\u0142 takich odmian jak: Jonathan (-21%), Granny Smith (-18%), Cox (-18%) oraz Cripps pink (-12%).<\/p>\n\n\n\n


Rosn\u0105ca konkurencja spoza UE<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Niestety, wraz ze wzrostem poda\u017cy ro\u015bnie r\u00f3wnie\u017c konkurencja na \u015bwiatowych rynkach. Coraz wi\u0119cej pa\u0144stw s\u0105siaduj\u0105cych z Uni\u0105 Europejsk\u0105 zwi\u0119ksza produkcj\u0119 jab\u0142ek. Stwarza to zagro\u017cenie dla eksportu z UE do Azji Centralnej, Bliskiego Wschodu i Azji Po\u0142udniowo-Wschodniej.<\/p>\n\n\n\n


Wolumen eksportu tureckich jab\u0142ek wzr\u00f3s\u0142 o 47% w sezonie 2020\/21 (sierpie\u0144-lipiec). Dogodna lokalizacja i przede wszystkim cena towaru sprawia, \u017ce Turcja staje si\u0119 coraz powa\u017cniejszym zagro\u017ceniem dla eksportu polskich jab\u0142ek, szczeg\u00f3lnie do kraj\u00f3w Bliskiego Wschodu i Azji.
Niepokoi te\u017c wzrost produkcji w takich krajach jak Serbia (z 180 000 ton do 570 000 ton w ci\u0105gu dekady) czy Mo\u0142dawia (z 250 000 ton do 600 000 ton w ci\u0105gu dekady). Eksperci nie maj\u0105 w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce kraje te b\u0119d\u0105 dywersyfikowa\u0107 eksport, kt\u00f3ry mo\u017ce konkurowa\u0107 z Uni\u0105 Europejsk\u0105 na Bliskim Wschodzie, Indiach czy w po\u0142udniowej cz\u0119\u015bci Azji Wschodniej.
<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Grupy producenckie i inne podmioty walcz\u0105 o to, aby rynk\u00f3w eksportowych dla polskich jab\u0142ek by\u0142o coraz wi\u0119cej, jednak nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce otwarcie si\u0119 nowego kraju na nasze owoce to cz\u0119sto proces d\u0142ugotrwa\u0142y, kt\u00f3remu towarzysz\u0105 skomplikowane procedury i koszty. Zn\u00f3w odpowiedzi\u0105 na problemy z konkurencj\u0105 mo\u017ce by\u0107 inwestycja, w jako\u015b\u0107 i nasza zwinno\u015b\u0107 rynkowa. Budowanie polskiej marki oraz podejmowanie szybkich zwinnych decyzji i dostarczanie tam, gdzie aktualnie jest popyt na nasze owoce mo\u017ce by\u0107 odpowiedzi\u0105 na presj\u0119 ze strony konkurent\u00f3w<\/em> \u2013 komentuje prezes Unii Owocowej, Arkadiusz Gaik.<\/p>\n\n\n\n


Polskie jab\u0142ko do przemys\u0142u<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n


Polska jest du\u017cym rynkiem zbytu dla produkcji sadowniczej przeznaczonej dla przemys\u0142u. Jab\u0142ek przeznaczonych do przetw\u00f3rstwa jest tu wi\u0119cej ni\u017c \u015bwie\u017cych jab\u0142ek deserowych. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Unia Owocowa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jab\u0142ka przeznaczonych w Polsce do przemys\u0142u to niemal po\u0142owa rynku – 55% w minionym sezonie. Na ten rok prognozy m.in. z Prognosfruit by\u0142y wy\u017csze i si\u0119ga\u0142y nawet 60% produkcji. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Unia Owocowa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u2013 Patrz\u0105c na powy\u017csze wykresy istotne jest nie tyle zaprzestanie produkcji dla przetw\u00f3rstwa, kt\u00f3re nadal szybko si\u0119 rozwija i ca\u0142y czas inwestuje w innowacje rynkowe, by utrzyma\u0107 wysok\u0105 pozycj\u0119 rynkow\u0105, ile zmiana proporcji i zwi\u0119kszenie udzia\u0142u jab\u0142ek deserowych poprzez budow\u0119 wizerunku marki premium dla polskich owoc\u00f3w. Tylko w ten spos\u00f3b mo\u017cemy, nie niszcz\u0105c naszej ga\u0142\u0119zi przemys\u0142owej, zarobi\u0107 wi\u0119cej na produkcji sadowniczej<\/em> \u2013 komentuje Arkadiusz Gaik.
Bardzo istotnym elementem w dzisiejszej grze rynkowej jest stabilna, wysoka jako\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 jako ca\u0142y sektor musimy zapewnia\u0107 w d\u0142ugofalowej perspektywie. Ca\u0142y sektor musi \u015bledzi\u0107 doniesienia ze \u015bwiatowych gie\u0142d owoc\u00f3w i odwa\u017cnie inwestowa\u0107 w technologie, kt\u00f3re oszcz\u0119dzaj\u0105 koszty produkcji i podnosz\u0105 nasza konkurencyjno\u015b\u0107 \u2013 automatyzacj\u0119, technologie utrzymuj\u0105ce \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i oszcz\u0119dzaj\u0105ce energi\u0119 i wod\u0119.<\/p>\n\n\n\n


\u2013 W Polsce mamy ju\u017c wiele przyk\u0142ad\u00f3w innowacji na \u015bwiatowym poziomie. Wed\u0142ug tygodnika TIME, polskie rozwi\u0105zania znalaz\u0142y si\u0119 nawet na li\u015bcie 100 najbardziej innowacyjnych rozwi\u0105za\u0144 technologicznych za rok 2021 m.in. projekt realizowany przez NCBR w Instytucie Ogrodnictwa \u2013 PIB pt. \u201eInnowacyjny system racjonalnego gospodarowania wod\u0105 w uprawach ro\u015blinnych<\/strong> (Innovative system for rational water management in plant cultivation)\u201d. Takich projekt\u00f3w mo\u017ce by\u0107 u nas wi\u0119cej, a te najlepsze powinny znale\u017a\u0107 miejsce najpierw w naszych rodzimych sadach za nim zainwestuj\u0105 w nie inne kraje<\/em> \u2013 podkre\u015bla Paulina Kope\u0107.<\/p>\n\n\n\n


Dane za pa\u017adziernik pokazuj\u0105, \u017ce produkty z kraj\u00f3w o zbudowanej marce producent\u00f3w owoc\u00f3w uzyskuj\u0105 znacznie wy\u017csze ceny pomimo obiektywnie por\u00f3wnywalnej jako\u015bci. Pa\u017adziernikowe \u015brednie ceny z rynku francuskiego to 132,60 Euro cent\u00f3w za kg, W\u0142ochy 81,85 Euro centa za kg. a polskie 27, 20 Euro centa za kg. owoc\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n


Marki francuskie mocno pozycjonuj\u0105 sw\u00f3j rynek w duchu idei \u201eodpowiedzialno\u015bci ekologicznej\u201d i zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju. Dlatego ich cena pnie si\u0119 w g\u00f3r\u0119. W kontek\u015bcie Polski panuje powszechne przekonanie, \u017ce jab\u0142ka z naszego kraju s\u0105 po prostu tanie. Tymczasem ich jako\u015b\u0107 wcale nie odbiega od tych, zbieranych np. we Francji <\/em>\u2013 podkre\u015bla Paulina Kope\u0107<\/p>\n\n\n\n


Konieczna jest m\u0105dra wycena polskich produkt\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sytuacja na rynku jab\u0142ek w obecnym sezonie jest bardzo trudna. Na ten stan rzeczy wp\u0142yw maj\u0105 g\u0142\u00f3wnie wysoka poda\u017c i rosn\u0105ce koszty produkcji. Zaczynaj\u0105c od pocz\u0105tkowych faz sprzeda\u017cy jab\u0142ka: wzrasta cena nawoz\u00f3w, kt\u00f3re cz\u0119sto s\u0105 nieodzownym elementem do zachowania r\u00f3wnowagi w sadzie. Kiedy owoce s\u0105 ju\u017c gotowe do zbioru, pojawia si\u0119 kolejny problem \u2013 brak pracownik\u00f3w. Mimo \u017ce stawki za godzinow\u0105 prac\u0119 wzros\u0142y o 30% w ci\u0105gu ostatnich dziesi\u0119ciu lat, to jednak rosn\u0105ce koszty \u017cycia w Polsce, a tak\u017ce masowe wyjazdy na Zach\u00f3d obywateli Ukrainy (najliczniejsza grupa pracownik\u00f3w w sadach) sprawiaj\u0105, \u017ce ch\u0119tnych do pracy w sadzie jest coraz mniej. Podobna sytuacja ma miejsce w przypadku transportu: koszty transportu l\u0105dowego wzros\u0142y w por\u00f3wnaniu do roku ubieg\u0142ego o 20%, morskiego \u2013 o 50%. Brak tak\u017ce ch\u0119tnych do kierowania ci\u0119\u017car\u00f3wkami z towarem. Rosn\u0105 tak\u017ce koszty surowc\u00f3w \u2013 w niekt\u00f3rych krajach trzeba zap\u0142aci\u0107 za energi\u0119, rop\u0119 czy gaz a\u017c 300% wi\u0119cej. Istotnym elementem wzrostu koszt\u00f3w produkcji sadowniczej s\u0105 r\u00f3wnie\u017c wymagania UE i rosn\u0105ce koszty wdra\u017cania wytycznych dot. zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju. Dro\u017cej\u0105 materia\u0142y u\u017cywane do opakowa\u0144 owoc\u00f3w \u2013 naklejki papierowe o 32%, biodegradowalna folia o 300%, kartonowe tacki oraz pokrywki (w 100% nadaj\u0105ce si\u0119 do recyklingu) o 40%.<\/p>\n\n\n\n


\u2013 Koszty produkcji wzrastaj\u0105 i to w zastraszaj\u0105cym tempie, co budzi niepok\u00f3j w bran\u017cy nie tylko w Polsce, ale i na \u015bwiecie, jednak producenci jab\u0142ek powinni przede wszystkim umie\u0107 policzy\u0107 wszystkie koszty bezpo\u015brednie i po\u015brednie produkcji, by ocenia\u0107 pe\u0142n\u0105 planowan\u0105 op\u0142acalno\u015b\u0107 produkcji. Powinni oni w swoich strategiach uwzgl\u0119dnia\u0107 r\u00f3wnie\u017c wydatki marketingowe oraz planowane inwestycje w nowe technologie. Drug\u0105 istotn\u0105 kwesti\u0105 jest ustalenie w\u0142asnej strategii rynkowej i wyb\u00f3r owoc\u00f3w, kt\u00f3re zostan\u0105 zasadzone. Tu konieczne jest monitorowanie rynku, korzystanie z fachowych doradc\u00f3w oraz wsp\u00f3\u0142praca wszystkich podmiot\u00f3w<\/em>\u2013 podkre\u015bla Paulina Kope\u0107.<\/p>\n\n\n\n


Green Deal i program \u201eOd pola do sto\u0142u\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Du\u017cym wyzwaniem, ale jednocze\u015bnie szans\u0105 dla polskiego sadownictwa s\u0105 nowe strategie UE dotycz\u0105ce zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju. Warto przyjrze\u0107 si\u0119 mocnym stronom polskiej produkcji sadowniczej w tym obszarze. Mamy wiele rodzinnych gospodarstw, wysok\u0105 bior\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 i dobre warunki klimatyczne. Stosujemy tak\u017ce mniej \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin ni\u017c inne kraje europejskie. To zdecydowanie przewa\u017ca na korzy\u015b\u0107 polskich jab\u0142ek szczeg\u00f3lnie w smaku, ale tak\u017ce w aspekcie zdrowotnym. Jeste\u015bmy wiarygodni w pozycjonowaniu naszych jab\u0142ek jako lokalnych i naturalnych.<\/p>\n\n\n\n


\u2013 Istnieje potrzeba dok\u0142adnej oceny skutk\u00f3w strategii \u201eOd pola do sto\u0142u\u201d przez UE w celu zabezpieczenia dochod\u00f3w rolnik\u00f3w. Istotne jest stopniowe dochodzenie do przedstawionych w obu dokumentach za\u0142o\u017ce\u0144. Warto na przyk\u0142ad przeanalizowa\u0107 25% pr\u00f3g dla produkcji organicznej, na kt\u00f3ry wydaje si\u0119, \u017ce dzi\u015b europejski konsument nie jest gotowy <\/em>\u2013 podkre\u015bla Paulina Kope\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Jak osi\u0105gn\u0105\u0107 lepsze stawki?
W\u015br\u00f3d ekspert\u00f3w panuje przekonanie, \u017ce potrzebne s\u0105 zmiany dotycz\u0105ce polityki promocyjnej. Kluczowe powinno by\u0107 ustalenie sp\u00f3jnych cel\u00f3w marketingowych, zar\u00f3wno dla rynku wewn\u0119trznego jak i rynk\u00f3w mi\u0119dzynarodowych i promowanie polskiej marki jako marki wysokiej jako\u015bci. Niezwykle wa\u017cne przy tym jest r\u00f3wnie\u017c zwr\u00f3cenie uwagi na klas\u0119 naszych owoc\u00f3w. Tylko oferowanie stabilnej i jednolitej jako\u015bci mo\u017ce zapewni\u0107 polskim jab\u0142kom sukces za granic\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Dla bran\u017cy istotn\u0105 kwesti\u0105 powinno by\u0107 dostosowywanie si\u0119 do nowych wymaga\u0144 spo\u0142ecznych i oczekiwa\u0144 p\u0142yn\u0105cych od Zielonego \u0141adu (Green Deal) oraz Farm to Fork, czyli strategii \u201eOd pola do sto\u0142u\u201d. Z drugiej strony programy te maja na celu stymulowanie wewn\u0119trznej konsumpcji owoc\u00f3w i warzyw w UE, wi\u0119c na taki wzrost sadownicy r\u00f3wnie\u017c musz\u0105 by\u0107 przygotowani. Konieczna jest sta\u0142a obserwacja rynku, wsp\u00f3\u0142praca i d\u0142ugofalowe planowanie strategiczne dla ca\u0142ej bran\u017cy.<\/p>\n\n\n\n

Niezb\u0119dne jest dostrze\u017cenie zmian i skutk\u00f3w Covid-19, bardzo widocznych w bran\u017cy. Wzrost cen energii, koszt\u00f3w transportu, brak r\u0105k do pracy w sadzie \u2013 warto planowa\u0107 swoje kolejne dzia\u0142ania, maj\u0105c na uwadze niestabilno\u015b\u0107 otoczenia wok\u00f3\u0142 sektora.<\/p>\n\n\n\n


Polski rynek sadowniczy mo\u017ce zyska\u0107 na Zielonym \u0141adzie. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bran\u017c\u0119 t\u0119 wyr\u00f3\u017cnia bior\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107. Wdro\u017cenie element\u00f3w zawartych w Zielonym \u0141adzie mo\u017ce spowodowa\u0107 podniesienie cen jab\u0142ek i pozycjonowanie polskiego rynku jako lidera w bran\u017cy sadowniczej.<\/p>\n\n\n\n


Wa\u017cne mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c anga\u017cowanie si\u0119 w dzia\u0142anie takich inicjatyw jak np. forum wsp\u00f3\u0142pracy sektora CORE TEAM, kt\u00f3re umo\u017cliwiaj\u0105 dost\u0119p do rzetelnych i wiarygodnych informacji dotycz\u0105cych bran\u017cy. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rosn\u0105ce koszty produkcji, konkurencja ze strony producent\u00f3w z innych kraj\u00f3w UE oraz brak pracownik\u00f3w sezonowych wywieraj\u0105 ogromny wp\u0142yw na obecn\u0105 sytuacj\u0119 na rynku jab\u0142ek. Bez w\u0105tpienia w Polsce mamy ju\u017c du\u017ce ilo\u015bci jab\u0142ek wysokiej jako\u015bci, jednak bran\u017ca musi podejmowa\u0107 intensywne dzia\u0142ania m.in. promocyjne, podkre\u015blaj\u0105ce walory jako\u015bciowe i smakowe tak, aby polskie jab\u0142ka osi\u0105ga\u0142y wy\u017csze ceny. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13765,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,4,33],"tags":[],"class_list":["post-13759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii","category-przetworstwo-owocow","category-rynek"],"yoast_head":"\nO wyzwaniach sadownik\u00f3w | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"O wyzwaniach sadownik\u00f3w | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Rosn\u0105ce koszty produkcji, konkurencja ze strony producent\u00f3w z innych kraj\u00f3w UE oraz brak pracownik\u00f3w sezonowych wywieraj\u0105 ogromny wp\u0142yw na obecn\u0105 sytuacj\u0119 na rynku jab\u0142ek. Bez w\u0105tpienia w Polsce mamy ju\u017c du\u017ce ilo\u015bci jab\u0142ek wysokiej jako\u015bci, jednak bran\u017ca musi podejmowa\u0107 intensywne dzia\u0142ania m.in. promocyjne, podkre\u015blaj\u0105ce walory jako\u015bciowe i smakowe tak, aby polskie jab\u0142ka osi\u0105ga\u0142y wy\u017csze ceny. […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-12-02T14:33:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-12-02T14:33:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/grafiki_do_agroindustry-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/\",\"name\":\"O wyzwaniach sadownik\u00f3w | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-12-02T14:33:49+00:00\",\"dateModified\":\"2021-12-02T14:33:51+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"O wyzwaniach sadownik\u00f3w\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\",\"name\":\"Ola Wojnarowska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ola Wojnarowska\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/bikotech.pl\"],\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"O wyzwaniach sadownik\u00f3w | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"O wyzwaniach sadownik\u00f3w | bikotech.pl","og_description":"Rosn\u0105ce koszty produkcji, konkurencja ze strony producent\u00f3w z innych kraj\u00f3w UE oraz brak pracownik\u00f3w sezonowych wywieraj\u0105 ogromny wp\u0142yw na obecn\u0105 sytuacj\u0119 na rynku jab\u0142ek. Bez w\u0105tpienia w Polsce mamy ju\u017c du\u017ce ilo\u015bci jab\u0142ek wysokiej jako\u015bci, jednak bran\u017ca musi podejmowa\u0107 intensywne dzia\u0142ania m.in. promocyjne, podkre\u015blaj\u0105ce walory jako\u015bciowe i smakowe tak, aby polskie jab\u0142ka osi\u0105ga\u0142y wy\u017csze ceny. […]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2021-12-02T14:33:49+00:00","article_modified_time":"2021-12-02T14:33:51+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/grafiki_do_agroindustry-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ola Wojnarowska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ola Wojnarowska","Szacowany czas czytania":"14 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/","name":"O wyzwaniach sadownik\u00f3w | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2021-12-02T14:33:49+00:00","dateModified":"2021-12-02T14:33:51+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/12\/02\/o-wyzwaniach-sadownikow\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"O wyzwaniach sadownik\u00f3w"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21","name":"Ola Wojnarowska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ola Wojnarowska"},"sameAs":["http:\/\/bikotech.pl"],"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13759"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13766,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13759\/revisions\/13766"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13765"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}