Je\u015bli zastanawiacie si\u0119, czym r\u00f3\u017cni si\u0119 rok winiarza w Europie od tego pracuj\u0105cego po drugiej stronie globu, podpowiemy Wam \u2013 wszystkim. W momencie, gdy w Europie dokonuje si\u0119 zbior\u00f3w i wchodzi w najbardziej pracowity okres w ci\u0105gu roku, w Argentynie i innych krajach na po\u0142udniowej p\u00f3\u0142kuli dopiero opryskuje si\u0119 ro\u015bliny, spulchnia pod\u0142o\u017ce i zrasza zaczynaj\u0105ce kwitn\u0105\u0107 krzewy. Cho\u0107 wiedza z zakresu ruchu obiegowego i obrotowego Ziemi sprawia wra\u017cenie skomplikowanej, sam proces pracy winiarza nie jest trudny do zrozumienia. Tym samym, gdy w europejskich winnicach panuje jesie\u0144, w po\u0142udniowoameryka\u0144skich wiosna.
Oczywi\u015bcie, opr\u00f3cz r\u00f3\u017cnych etap\u00f3w prac winiarskich zwi\u0105zanych z mijaj\u0105cymi porami roku, jest wiele innych r\u00f3\u017cnic pomi\u0119dzy typowymi winiarniami po dw\u00f3ch stronach \u015bwiata. Du\u017cy wp\u0142yw na smak i specyfik\u0119 winogron ma tak\u017ce terroir, na kt\u00f3ry wp\u0142ywa mi\u0119dzy innymi wysoko\u015b\u0107 nad poziomem morza. I tak, w Europie typowe plony plasuj\u0105 si\u0119 na wysoko\u015bci oko\u0142o 500 m n.p.m., tak w Argentynie najwy\u017cej po\u0142o\u017cona winiarnia si\u0119ga a\u017c 3000 m n.p.m. Region Mendoza, dostarczaj\u0105cy ponad 70% plon\u00f3w w ca\u0142ej Argentynie, charakteryzuje wysoko\u015b\u0107 oko\u0142o 1000 m n.p.m., czyli prawie dwukrotnie wy\u017cej ni\u017c przeci\u0119tna winnica europejska.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DSC_7177-1024x682.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nO projekcie Winna Argentyna<\/strong> Kt\u00f3ra pora roku jest najwa\u017cniejsza dla winiarzy? Czy r\u00f3\u017cni si\u0119 to mi\u0119dzy poszczeg\u00f3lnymi regionami, krajami lub kontynentami? I jak wygl\u0105da rok w winiarni na drugiej p\u00f3\u0142kuli? Sprawd\u017a, co teraz dzieje si\u0119 w Argentynie w regionie Mendoza! Wszystko na opakJe\u015bli zastanawiacie si\u0119, czym r\u00f3\u017cni si\u0119 rok winiarza w Europie od tego pracuj\u0105cego po drugiej stronie globu, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13388,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,4],"tags":[],"class_list":["post-13387","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-napoje-nektary-wody-oraz-soki","category-przetworstwo-owocow"],"yoast_head":"\n
Od wiosny do zimy<\/strong>
W wiosn\u0119 wszystko budzi si\u0119 do \u017cycia, ro\u015bliny i gleba wymagaj\u0105 specjalnej troski, ochrony przed przymrozkami\u2026 Tak jest w Europie. W Argentynie za\u015b, podczas znanych nam wiosennych miesi\u0119cy, czyli od marca do maja\/czerwca, trwa jesie\u0144, czyli najbardziej pracowity czas dla ka\u017cdego winiarza. W\u0142a\u015bnie wtedy dokonuje si\u0119 zbior\u00f3w, a tak\u017ce zabezpiecza winoro\u015ble przed zim\u0105. Jest to te\u017c czas fermentacji i wzmo\u017conych obserwacji prognoz pogody, aby dokona\u0107 zbioru podczas jak najmniej wilgotnej aury.
\u201eNasze\u201d lato ze szczytem mi\u0119dzy czerwcem a sierpniem to najzimniejsze zimowe miesi\u0105ce w Argentynie zwi\u0105zane z wieloma pracami w winiarni. Kontroluje si\u0119 wtedy wina uzyskane po ostatnich zbiorach, a tak\u017ce sprawdza tempo ich dojrzewania. Poza ju\u017c zebranymi winogronami, trzeba te\u017c jednak zadba\u0107 o krzewy, kt\u00f3re zapewni\u0105 nam nast\u0119pne wysokiej jako\u015bci wina.
Gdy na p\u00f3\u0142nocnej p\u00f3\u0142kuli zapada jesie\u0144, czyli intensywny czas zbior\u00f3w, w Argentynie nadchodzi wiosna: od wrze\u015bnia do grudnia trwa czas oprysk\u00f3w, a tak\u017ce walki czy zapobiegania chorobom i paso\u017cytom, kt\u00f3re w\u0142a\u015bnie wtedy maj\u0105 najlepsze warunki do rozwoju. Co prawda w tych regionach nie ma a\u017c takich problem\u00f3w z przymrozkami, jakie znaj\u0105 z do\u015bwiadczenia winiarze z centralnej Europy, ale nadal na bie\u017c\u0105co sprawdza\u0107 nale\u017cy wahania temperatur i dba\u0107 o ka\u017cde grono.
Mro\u017ane zimowe miesi\u0105ce przypadaj\u0105ce u nas od grudnia do marca to za to najcieplejszy, letni czas w Argentynie i pozosta\u0142ych krajach p\u00f3\u0142kuli po\u0142udniowej. W tym czasie, pracuj\u0105ce w winnicy osoby nadal walcz\u0105 ze szkodnikami oraz nadzoruj\u0105 dojrzewanie wisz\u0105cych na krzewach ki\u015bci. To w\u0142a\u015bnie od tego w du\u017cej mierze zale\u017cy, jaki smak, kolor i kszta\u0142t b\u0119dzie mia\u0142o nasze wino. Kluczowe jest tak\u017ce regularne pozbywanie si\u0119 nadmiernej ilo\u015bci li\u015bci, tak, by nie odbiera\u0142y gronom ani niezb\u0119dnych promieni s\u0142onecznych, ani wody oraz sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Wszystko po to, aby ki\u015bcie uzyska\u0142y najlepsze parametry, a co za tym idzie \u2013 aby wino smakowa\u0142o jak najlepiej.<\/p>\n\n\n\n
Enoturystyka? O tak!<\/strong>
W dyskusji na temat upraw winoro\u015bli w r\u00f3\u017cnych zak\u0105tkach \u015bwiata, warto wskaza\u0107 poj\u0119cie, kt\u00f3re dla wielu jest wci\u0105\u017c zupe\u0142nie nieznane. Mowa o enoturystyce. Czym ona w\u0142a\u015bciwie jest? Za t\u0105 nazw\u0105 kryje si\u0119 bardzo przyjemna turystyka winna: podr\u00f3\u017cowanie do winnic, gospodarstw, agroturystyki i wszelkich innych miejsc zwi\u0105zanych z produkcj\u0105 wina. Dzi\u0119ki temu, \u017ce na dw\u00f3ch p\u00f3\u0142kulach ziemskich wyst\u0119puj\u0105 tak skrajnie r\u00f3\u017cne warunki, enotury\u015bci z powodzeniem mog\u0105 poszukiwa\u0107 nowych smak\u00f3w i winiarskich dozna\u0144 o ka\u017cdej porze roku. Regularnie zmienia\u0107 si\u0119 b\u0119dzie jednak destynacja ich winnych podr\u00f3\u017cy. W jesienno-zimowym okresie szczeg\u00f3lnie zach\u0119camy do poszerzania swoich horyzont\u00f3w w stron\u0119 pi\u0119knej Argentyny, do winiarni w regionie Mendoza, sk\u0105d wywodz\u0105 si\u0119 wina Nampe i Los Haroldos, zrzeszone w projekcie Winna Argentyna.<\/p>\n\n\n\n
Argentyna, jako jeden z najwi\u0119kszych producent\u00f3w wina na \u015bwiecie, posiada idealne warunki do uprawy winoro\u015bli oraz technologie, z kt\u00f3rych korzysta, \u0142\u0105cz\u0105c tradycje Starego \u015awiata z innowacjami Nowego. Winna Argentyna to projekt zrzeszaj\u0105cy dwie marki argenty\u0144skiego wina: Nampe i Los Haroldos. S\u0105 to wina wysokiej jako\u015bci, o zr\u00f3wnowa\u017conych kompozycjach smakowych zapadaj\u0105cych w pami\u0119\u0107, a tak\u017ce ciekawych szczepach, takich jak lokalne Torrontes czy Malbec \u2013 gwiazda argenty\u0144skiego winiarstwa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"