{"id":13277,"date":"2021-10-08T14:03:56","date_gmt":"2021-10-08T12:03:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=13277"},"modified":"2021-10-08T14:03:56","modified_gmt":"2021-10-08T12:03:56","slug":"bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/","title":{"rendered":"Bakteriocyny – nowa strategia konserwacji \u017cywno\u015bci"},"content":{"rendered":"\n
Bakteriocyny to naturalne zwi\u0105zki produkowane przez bakterie. W ostatnich latach, kiedy kontrowersje wzbudza zastosowanie sztucznych konserwant\u00f3w w \u017cywno\u015bci, dzia\u0142ania mikrobiolog\u00f3w maj\u0105 na celu wykrywanie, oczyszczanie i charakterystyk\u0119 bakteriocyn, a tak\u017ce ocen\u0119 mo\u017cliwo\u015bci ich zastosowania w strategiach tzw. \u201eprzed\u0142u\u017cania \u017cycia\u201d produkt\u00f3w spo\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n
Wsp\u00f3\u0142cze\u015bni konsumenci s\u0105 coraz bardziej \u015bwiadomi ubocznego dzia\u0142ania sztucznych dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci, a przede wszystkim korzy\u015bci zdrowotnych wynikaj\u0105cych ze spo\u017cywania \u017cywno\u015bci \u201enaturalnej\u201d i \u201etradycyjnej\u201d, nieprzetworzonej lub przetworzonej ale bez dodatku substancji chemicznych. Produkty takie staj\u0105 si\u0119 coraz bardziej atrakcyjne. <\/p>\n\n\n\n
W ostatniej dekadzie, ze wzgl\u0119du na zapotrzebowanie konsument\u00f3w na wy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 i \u201enaturalno\u015b\u0107\u201d \u017cywno\u015bci, a tak\u017ce coraz bardziej rygorystyczne regulacje prawne, producenci \u017cywno\u015bci staj\u0105 niejednokrotnie w obliczu wzajemnie wykluczaj\u0105cych si\u0119 wyzwa\u0144.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Chemiczne konserwanty od dawna znajduj\u0105 zastosowanie do hamowania wzrostu r\u00f3\u017cnych mikroorganizm\u00f3w psuj\u0105cych \u017cywno\u015b\u0107. Historycznie narodziny wsp\u00f3\u0142czesnej mikrobiologii datuje si\u0119 na rok 1929, kiedy to Alexander Fleming (1881-1955) odkry\u0142 antybiotyczne w\u0142a\u015bciwo\u015bci penicyliny, ale realna potrzeba kontrolowania obecno\u015bci drobnoustroj\u00f3w chorobotw\u00f3rczych w \u017cywno\u015bci i proces\u00f3w psucia datuje si\u0119 ju\u017c od XIX wieku, od prac Ludwika Pasteura (1882-1895), kt\u00f3ry opracowa\u0142 metod\u0119 konserwacji \u017cywno\u015bci poprzez obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105 (pasteryzacj\u0119).<\/p>\n\n\n\n
Naturalne metody konserwacji stosowane s\u0105 od tysi\u0105cleci. Mimo nieznajomo\u015bci mikrobiologii i proces\u00f3w metabolicznych drobnoustroj\u00f3w, niekt\u00f3re surowce naturalne ju\u017c dawno by\u0142y poddawane procesom fermentacji. W zale\u017cno\u015bci od regionu \u015bwiata, fermentowano warzywa, owoce, zbo\u017ca, mleko, li\u015bcie herbaty, nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych, a tak\u017ce mi\u0119so. Dzisiaj bakterie kwasu mlekowego, odpowiedzialne za wi\u0119kszo\u015b\u0107 proces\u00f3w fermentacji, s\u0105 dobrze poznane i powszechnie stosowane, poniewa\u017c znacz\u0105co przyczyniaj\u0105 si\u0119 nie tylko do uzyskania charakterystycznego po\u017c\u0105danego smaku, konsystencji produkt\u00f3w fermentowanych, a w wielu przypadkach, wp\u0142ywaj\u0105 istotnie na wzrost ich warto\u015bci od\u017cywczej. Fermentacja mlekowa jest procesem, w wyniku kt\u00f3rego produkowane s\u0105 kwasy organiczne, dwutlenek w\u0119gla, etanol, nadtlenek wodoru i diacetyl, zwi\u0105zki przeciwgrzybicze, takie jak kwasy t\u0142uszczowe lub kwas fenylomlekowy, naturalne antybiotyki (np. reuterycyklina) oraz bakteriocyny. Co ciekawe, wzrost bakterii kwasu mlekowego stwierdzono r\u00f3wnie\u017c w \u017cywno\u015bci niefermentowanej, m.in. pakowanych pr\u00f3\u017cniowo produktach mi\u0119snych. Jednak w tym konkretnym przypadku selektywny wzrost wzgl\u0119dnie beztlenowych bakterii kwasu mlekowego (rodzaje Carnobacterium, Lactobacillus i Leuconostoc) znacznie minimalizuje skutki psucia \u017cywno\u015bci przez tlenowe bakterie chorobotw\u00f3rcze. Zosta\u0142o to wykorzystane w produkcji bardzo wysokiej jako\u015bci suchych w\u0119dlin fermentowanych. Termin \u201ebakteriocyna\u201d zosta\u0142 sformu\u0142owany w 1953 roku w celu zdefiniowania kolicyny produkowanej przez bakterie Escherichia coli. Bakteriocyny to syntetyzowane rybosomalnie, uwalniane pozakom\u00f3rkowo peptydy lub niewielkie cz\u0105steczki bia\u0142ek zawieraj\u0105ce zwykle 30\u201360 aminokwas\u00f3w. Sprawdzono, \u017ce zwi\u0105zki te dzia\u0142aj\u0105 bakteriob\u00f3jczo lub bakteriostatycznie na inne bakterie. Bakteriocyny, cho\u0107 wykazuj\u0105ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci antybiotyczne, nie s\u0105 uznane jako antybiotyki, aby unikn\u0105\u0107 nieporozumie\u0144 i obaw zwi\u0105zanych z innymi terapeutycznymi antybiotykami, kt\u00f3re mog\u0105 wywo\u0142ywa\u0107 r\u00f3\u017cne reakcje uboczne. Odkrycie pierwszej cz\u0105steczki peptydowej hamuj\u0105cej wzrost bakterii mia\u0142o miejsce ju\u017c w 1925 roku, potem wytwarzanie bakteriocyn stwierdzono u r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w bakterii, m.in. o statusie GRAS, czyli \u201euznanych za bezpieczne\u201d. Jednak to bakteriocyny bakterii kwasu mlekowego wzbudzi\u0142y najwi\u0119ksze zainteresowanie mikrobiolog\u00f3w zajmuj\u0105cych si\u0119 bezpiecze\u0144stwem \u017cywno\u015bci. Zwi\u0105zki te umo\u017cliwiaj\u0105 rozw\u00f3j po\u017c\u0105danej mikroflory w \u017cywno\u015bci fermentowanej oraz jednocze\u015bnie zapobiegaj\u0105 rozwojowi niepo\u017c\u0105danych (psuj\u0105cych i chorobotw\u00f3rczych) bakterii. A\u017c do 1994 roku wi\u0119kszo\u015b\u0107 opisanych w literaturze bakteriocyn by\u0142a wytwarzana przez szczepy z rodzaju Lactobacillus, nast\u0119pnie przez Enterococcus, Pediococcus i Leuconostoc. Obecnie znane s\u0105 tak\u017ce inne bakteriocyny bakterii kwasu mlekowego, produkowane przez szczepy z rodzaj\u00f3w: Lactococcus, Streptococcus i Carnobacterium.<\/p>\n\n\n\n
Pierwsza bakteriocyna zatwierdzona do wykorzystania jako konserwant w wielu produktach spo\u017cywczych przez FDA to nizyna, dost\u0119pna na rynku jako Nisaplin\u2122 (Danisco, Kopenhaga, Dania). Nizyna to antybakteryjny polipeptyd produkowany przez Streptococcus lactis (Lactococcus lactis) w 1928 roku. Jest ona stosowana np. jako konserwant w pasteryzowanych p\u0142ynnych produktach jajecznych. Inn\u0105 komercyjnie produkowan\u0105 bakteriocyn\u0105 jest pediocyna PA-1, wytwarzana przez bakterie Pediococcus acidilactici i sprzedawana jako ALTA\u2122 2431 (Kerry Bioscience, Carrigaline, Co. Cork, Irlandia). Jest ona skutecznym inhibitorem wzrostu bakterii chorobotw\u00f3rczych Listeria monocytogenes.<\/p>\n\n\n\n
G\u0142\u00f3wny problem stosowania bakteriocyn w konserwacji \u017cywno\u015bci zwi\u0105zany jest z prawid\u0142ow\u0105 ocen\u0105 skuteczno\u015bci przeciwdrobnoustrojowej w konkretnym produkcie, kt\u00f3ra mo\u017ce by\u0107 negatywna, mimo pozytywnego dzia\u0142ania bakteriocyny w warunkach laboratoryjnych. Aktywno\u015b\u0107 bakteriocyny jest bowiem zale\u017cna od sk\u0142adu chemicznego \u017cywno\u015bci. <\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n
Pod wp\u0142ywem r\u00f3\u017cnych czynnik\u00f3w, takich jak wi\u0105zanie bakteriocyny przez t\u0142uszcze lub bia\u0142ka, a tak\u017ce niekt\u00f3re dodatki do \u017cywno\u015bci (np. oleje tr\u00f3jglicerydowe), mo\u017ce dochodzi\u0107 do inaktywacji bakteriocyn. Najnowsze zastosowania bakteriocyn w \u017cywno\u015bci obejmuj\u0105 nowoczesne opakowania polimerowe, tzw. opakowania aktywne. Ten rodzaj opakowa\u0144 do produkt\u00f3w spo\u017cywczych umo\u017cliwia interakcje mi\u0119dzy elementami opakowania i pakowan\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105 i pozwala na przed\u0142u\u017cenie okresu trwa\u0142o\u015bci. Ju\u017c w ko\u0144cu lat 90-tych XX wieku takie opakowania by\u0142y przedmiotem kilku patent\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n
Potencja\u0142 bakteriocyn do zwi\u0119kszenia bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci i przed\u0142u\u017cenia okresu trwa\u0142o\u015bci produkt\u00f3w finalnych jest wci\u0105\u017c przedmiotem intensywnych bada\u0144. Badania takie post\u0119puj\u0105 zgodnie z nast\u0119puj\u0105cym schematem: izolacja potencjalnych producent\u00f3w bakteriocyn z surowc\u00f3w lub produkt\u00f3w ko\u0144cowych, badania przesiewowe pod k\u0105tem produkcji bakteriocyny, charakterystyka bakteriocyny, produkcja bakteriocyn i ich zastosowanie w systemach modelowych, a na ko\u0144cu \u2013 ich wykorzystanie w przemy\u015ble spo\u017cywczym lub opakowaniowym.<\/p>\n\n\n\n
Autorka: <\/p>\n\n\n\n
prof. dr hab. in\u017c. Dorota Kr\u0119giel Politechnika \u0141\u00f3dzka<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Literatura Bali V, Panesar PS, Bera MB, Kennedy JF. Bacteriocins: Recent Trends and Potential Applications. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016, 56(5), 817-834. Pawlikowska E. , Kr\u0119giel D. Naturalne konserwanty pochodzenia drobnoustrojowego. Przemys\u0142 Spo\u017cywczy, 2018, 72(7), 26-29. Settanni L, Corsetti A. Application of bacteriocins in vegetable food biopreservation. Int. J. Food Microbiol. 2008, 121(2), 123-38.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bakteriocyny to naturalne zwi\u0105zki produkowane przez bakterie. W ostatnich latach, kiedy kontrowersje wzbudza zastosowanie sztucznych konserwant\u00f3w w \u017cywno\u015bci, dzia\u0142ania mikrobiolog\u00f3w maj\u0105 na celu wykrywanie, oczyszczanie i charakterystyk\u0119 bakteriocyn, a tak\u017ce ocen\u0119 mo\u017cliwo\u015bci ich zastosowania w strategiach tzw. \u201eprzed\u0142u\u017cania \u017cycia\u201d produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bni konsumenci s\u0105 coraz bardziej \u015bwiadomi ubocznego dzia\u0142ania sztucznych dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci, a przede […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[935,4],"tags":[],"class_list":["post-13277","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bezpieczenstwo-produkcji","category-przetworstwo-owocow"],"yoast_head":"\n
Bakteriocyny - nowa strategia konserwacji \u017cywno\u015bci | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bakteriocyny - nowa strategia konserwacji \u017cywno\u015bci | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bakteriocyny to naturalne zwi\u0105zki produkowane przez bakterie. W ostatnich latach, kiedy kontrowersje wzbudza zastosowanie sztucznych konserwant\u00f3w w \u017cywno\u015bci, dzia\u0142ania mikrobiolog\u00f3w maj\u0105 na celu wykrywanie, oczyszczanie i charakterystyk\u0119 bakteriocyn, a tak\u017ce ocen\u0119 mo\u017cliwo\u015bci ich zastosowania w strategiach tzw. \u201eprzed\u0142u\u017cania \u017cycia\u201d produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bni konsumenci s\u0105 coraz bardziej \u015bwiadomi ubocznego dzia\u0142ania sztucznych dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci, a przede […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-08T12:03:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/grafiki_do_agroindustry-5.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/\",\"name\":\"Bakteriocyny - nowa strategia konserwacji \u017cywno\u015bci | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-10-08T12:03:56+00:00\",\"dateModified\":\"2021-10-08T12:03:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bakteriocyny – nowa strategia konserwacji \u017cywno\u015bci\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\",\"name\":\"Ola Wojnarowska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ola Wojnarowska\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/bikotech.pl\"],\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bakteriocyny - nowa strategia konserwacji \u017cywno\u015bci | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Bakteriocyny - nowa strategia konserwacji \u017cywno\u015bci | bikotech.pl","og_description":"Bakteriocyny to naturalne zwi\u0105zki produkowane przez bakterie. W ostatnich latach, kiedy kontrowersje wzbudza zastosowanie sztucznych konserwant\u00f3w w \u017cywno\u015bci, dzia\u0142ania mikrobiolog\u00f3w maj\u0105 na celu wykrywanie, oczyszczanie i charakterystyk\u0119 bakteriocyn, a tak\u017ce ocen\u0119 mo\u017cliwo\u015bci ich zastosowania w strategiach tzw. \u201eprzed\u0142u\u017cania \u017cycia\u201d produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bni konsumenci s\u0105 coraz bardziej \u015bwiadomi ubocznego dzia\u0142ania sztucznych dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci, a przede […]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2021-10-08T12:03:56+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/grafiki_do_agroindustry-5.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ola Wojnarowska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ola Wojnarowska","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/","name":"Bakteriocyny - nowa strategia konserwacji \u017cywno\u015bci | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2021-10-08T12:03:56+00:00","dateModified":"2021-10-08T12:03:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/10\/08\/bakteriocyny-nowa-strategia-konserwacji-zywnosci\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bakteriocyny – nowa strategia konserwacji \u017cywno\u015bci"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21","name":"Ola Wojnarowska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ola Wojnarowska"},"sameAs":["http:\/\/bikotech.pl"],"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13277"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13279,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13277\/revisions\/13279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}