Najmodniejszy temat to op\u0142ata cukrowa, kt\u00f3ra jednak w niewielkim stopni dotkn\u0119\u0142a producent\u00f3w sok\u00f3w i nektar\u00f3w. To nasz sukces i efekt wielotygodniowych stara\u0144, aby produkty z minimaln\u0105 zawarto\u015bci\u0105 20% soku zosta\u0142y wyj\u0119te spod tzw. op\u0142aty sta\u0142ej<\/em> \u2013 powiedzia\u0142 Julian Pawlak, prezes KUPS. Skutkiem tzw. podatku cukrowego ma by\u0107 tak\u017ce zmniejszenie rozwarcia cenowego pomi\u0119dzy sokami a napojami, co wielu producent\u00f3w sok\u00f3w postrzega jako szans\u0119. O realnych skutkach op\u0142aty cukrowej b\u0119dziemy mogli jednak rozmawia\u0107 po up\u0142ywie roku od jej wprowadzenia<\/em> \u2013 podsumowa\u0142 Pawlak.<\/p>\n\n\n\n Przeci\u0119tny Polak wypija 21,8 litra sok\u00f3w i nektar\u00f3w rocznie (nie licz\u0105c napoj\u00f3w), co jest warto\u015bci\u0105 wy\u017csz\u0105 ani\u017celi \u015brednia unijna (17,8 litra).<\/p>\n\n\n\n Sok z definicji nie zawiera dodanego cukru, dlatego na opakowaniach sok\u00f3w nie wolno zamieszcza\u0107 informacji \u201enie zawiera cukru\u201d. Przeci\u0119tny konsument nie zna jednak dok\u0142adnej definicji i r\u00f3\u017cnic pomi\u0119dzy sokiem, nektarem i napojem, dlatego producenci sok\u00f3w chcieliby zmiany przepis\u00f3w w tym zakresie.<\/p>\n\n\n\n Julian Pawlak zaprezentowa\u0142 zebranych tak\u017ce ustaw\u0119 o przeciwdzia\u0142aniu nieuczciwemu wykorzystaniu przewagi kontraktowej, przedstawiaj\u0105c m.in. list\u0119 praktyk zakazanych. Do powa\u017cnych zagro\u017ce\u0144 dla rozwoju bran\u017cy prezes KUPS zaliczy\u0142 tak\u017ce brak reformy systemu energetyki w Polsce. Je\u015bli nie b\u0119dzie odpowiednich zmian w energetyce, mo\u017ce to powa\u017cnie zak\u0142\u00f3ci\u0107 eksport naszych produkt\u00f3w<\/em> \u2013 alarmowa\u0142.<\/p>\n\n\n\n Szymon Mordasiewicz z pracownik GFK przedstawi\u0142 zebranym spojrzenie na trendy rynkowe. Nasze produkty konkuruj\u0105 na rynku z innymi, konkuruj\u0105 te\u017c o pieni\u0105dze w portfelu konsumenta \u2013 trzeba wiedzie\u0107 co si\u0119 og\u00f3lnie dzieje w gospodarce, aby podejmowa\u0107 w\u0142a\u015bciwe decyzje<\/em> \u2013 m\u00f3wi\u0142 Mordasiewicz. Ekspert zwr\u00f3ci\u0142 uwag\u0119 na rosn\u0105cy trend wege, konsekwentnie promowany przez najwi\u0119ksze sieci handlowe, opowiedzia\u0142 tak\u017ce o zmieniaj\u0105cych si\u0119 w trakcie pandemii zwyczajach zakupowych Polak\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n Czy sok pozostanie sokiem?<\/strong><\/p>\n\n\n\n W bezpardonowej walce z cukrem, sol\u0105 i t\u0142uszczami trans, jako najwi\u0119kszymi wrogami Europejczyk\u00f3w, niekt\u00f3rzy podejmuj\u0105 intensywne poszukiwania jak z soku usun\u0105\u0107 s\u0142odycz i kalorie. Nie jest to proste, gdy\u017c definicja soku jako takiego wyklucza ingerencj\u0119 w produkt. Pojawiaj\u0105 si\u0119 jednak inicjatywy postuluj\u0105ce zmniejszenie ilo\u015bci poziomu minimalnego Brix w sokach odtworzonych, dopuszczanie dodatku wody do sok\u00f3w NFC czy mikrobiologiczne metody usuwania fruktozy w sokach. Warto w procedowaniu i analizie tych pomys\u0142\u00f3w wykaza\u0107 du\u017co rozwagi, aby nie wyla\u0107 dziecka z k\u0105piel\u0105 i nie zmarnowa\u0107 pracy w\u0142o\u017conej w budow\u0119 wizerunku soku, jako produktu naturalnego i niskoprzetworzonego.<\/p>\n\n\n\n Opakowania \u2013 spojrzenie \u015brodowiskowe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Od 1 stycznia 2023 roku stawka za recykling opakowa\u0144 mo\u017ce bardzo znacz\u0105co wzrosn\u0105\u0107 ostrzega\u0142 zebranych Jakub Tyczkowski z Rekopolu. Konieczno\u015bci\u0105 jest ju\u017c \u015brodowiskowe postrzeganie opakowa\u0144<\/em> \u2013 podkre\u015bla\u0142 ekspert. Tyczkowski przedstawi\u0142 te\u017c obszern\u0105 analiz\u0119 dotycz\u0105c\u0105 opakowa\u0144 i odpad\u00f3w w \u015bwietle planu Gospodarki Obiegu Zamkni\u0119tego (GOZ).<\/p>\n\n\n\n Liczymy jab\u0142ka i koncentrat<\/strong><\/p>\n\n\n\n Polska jest pierwszym producentem jab\u0142ek w Europie (ok. 30% ca\u0142ej europejskiej produkcji) oraz trzecim (po Chinach i USA) na \u015bwiecie. Prognozy na tegoroczny sezon m\u00f3wi\u0105 o \u0142\u0105cznej produkcji jab\u0142ek w naszym kraju rz\u0119du 4 milion\u00f3w ton, jednocze\u015bnie nasi rodacy zjadaj\u0105 zaledwie 11 kilogram\u00f3w \u015bwie\u017cych jab\u0142ek rocznie. Reszta idzie na eksport albo do przetw\u00f3rstwa. Nasze jab\u0142ka, pomimo i\u017c jest ich du\u017co, w niewielkim stopniu spe\u0142niaj\u0105 wy\u015brubowane normy jako\u015bciowe. Barbara Groele z KUPS przedstawi\u0142a opracowanie szacuj\u0105ce, i\u017c zaledwie 15% naszych owoc\u00f3w spe\u0142nia unijne standardy.<\/p>\n\n\n\n Suma summarum, nawet 60% ca\u0142ej produkcji jab\u0142ek tzw. deserowych l\u0105duje, pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej, w zak\u0142adach przetw\u00f3rczych. Przetw\u00f3rstwo jab\u0142ek to w g\u0142\u00f3wnej mierze produkcja soku: albo \u015bwie\u017cego, tzw. NFC (nie z koncentratu) albo zag\u0119szczonego (\u0142atwiejszego w przechowywaniu i transporcie). Ten pierwszy to produkt ekskluzywny, ten drugi masowy. <\/p>\n\n\n\n Szczeg\u00f3lnie soku NFC nie da si\u0119 wyprodukowa\u0107 z miernej jako\u015bci jab\u0142ka \u2013 potrzebujemy dedykowanego surowca, o kt\u00f3ry coraz trudniej. Potrzebujemy sad\u00f3w sokowych, czyli jab\u0142ek produkowanych od razu z przeznaczeniem na t\u0142oczenie \u2013 m\u00f3wi\u0105 przetw\u00f3rcy. Takie jab\u0142ka nie musz\u0105 by\u0107 najpi\u0119kniejsze ani najwi\u0119ksze, wa\u017cne aby spe\u0142nia\u0142y normy jako\u015bciowe. Mo\u017cna je r\u00f3wnie\u017c zbiera\u0107 maszynowo, co \u2013 w przypadku braku r\u0105k do pracy \u2013 jest kwesti\u0105 istotn\u0105. Zastosowanie kwa\u015bnych odmian jab\u0142ek mog\u0142oby da\u0107 polskiemu sokowi NFC dodatkowy pazur, wyr\u00f3\u017cniaj\u0105cy go spo\u015br\u00f3d innych sok\u00f3w dost\u0119pnych na \u015bwiatowych rynkach.<\/p>\n\n\n\n Flottweg jako trendsetter produkcji sok\u00f3w NFC<\/strong><\/p>\n\n\n\n Firma Flottweg w trakcie spotkania \u015bwi\u0119towa\u0142a jubileusz 20 lat na polskim rynku. Twarz\u0105 marki jest Daniel Olszewski, kt\u00f3ry przedstawi\u0142 zebranym histori\u0119 rozwoju przedsi\u0119biorstwa w pigu\u0142ce. Nasz sukces prze\u0142o\u017cy\u0142 si\u0119 na Wasz sukces <\/em>\u2013 przemawia\u0142 Olszewski \u2013 dzi\u0119ki promocji urz\u0105dze\u0144 do produkcji sok\u00f3w NFC w odpowiednim czasie pomogli\u015bmy zdywersyfikowa\u0107 zak\u0142adom produkcj\u0119. Jestem dumny, \u017ce na prasy ta\u015bmowe m\u00f3wicie \u201eflottwegi\u201d i s\u0142owo to wesz\u0142o na sta\u0142e do s\u0142ownika wyra\u017ce\u0144 bran\u017cowych produkcji sok\u00f3w. Dzi\u015b wszystkie \u201eflottwegi\u201d w Polsce produkuj\u0105 \u0142\u0105cznie 200 kubik\u00f3w soku NFC na godzin\u0119 a ich \u0142\u0105czna maksymalna zdolno\u015b\u0107 produkcyjna w konfiguracji z innymi systemami t\u0142oczenia to 120 tysi\u0119cy ton jab\u0142ek<\/em> \u2013 doda\u0142 Olszewski.<\/p>\n\n\n\n Konferencje Krajowej Unii Producent\u00f3w Sok\u00f3w to gwarancja merytorycznego spotkania i dyskusji w gronie ekspert\u00f3w. Nie inaczej by\u0142o podczas czerwcowego spotkania w Warszawie, kt\u00f3re, ze wzgl\u0119du na obostrzenia, odby\u0142o si\u0119 w nieco okrojonej formie. Najmodniejszy temat to op\u0142ata cukrowa, kt\u00f3ra jednak w niewielkim stopni dotkn\u0119\u0142a producent\u00f3w sok\u00f3w i nektar\u00f3w. To nasz sukces i efekt wielotygodniowych stara\u0144, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12325,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,14],"tags":[],"class_list":["post-12327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-napoje-nektary-wody-oraz-soki","category-wydarzenia"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/IMG20210629191407.jpg\")