{"id":11358,"date":"2021-04-02T11:57:21","date_gmt":"2021-04-02T09:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=11358"},"modified":"2021-04-02T11:59:19","modified_gmt":"2021-04-02T09:59:19","slug":"whisky-jak-zostac-master-blenderem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2021\/04\/02\/whisky-jak-zostac-master-blenderem\/","title":{"rendered":"Whisky: jak zosta\u0107 master blenderem?"},"content":{"rendered":"\n


Whisky to trunek, w kt\u00f3rym docenia si\u0119 przede wszystkim walory aromatyczne wraz z wkomponowanym smakiem. Jego tworzenie to prawdziwa sztuka, wymagaj\u0105ca nie tylko wiedzy technicznej i technologicznej ale i zdolno\u015bci sensorycznych tw\u00f3rc\u00f3w oraz finezji, wyobra\u017ani i intuicji. Nic wi\u0119c dziwnego, \u017ce ludzie odpowiedzialni za ostateczny kszta\u0142t whisky to prawdziwi mistrzowie w swoim fachu.<\/p>\n\n\n\n


Komponowaniem sk\u0142adnik\u00f3w ka\u017cdej whisky zajmuj\u0105 si\u0119 master blenderzy. Ich zadaniem jest tworzenie takiego po\u0142\u0105czenia przer\u00f3\u017cnych aromat\u00f3w i smak\u00f3w, kt\u00f3re – zachowuj\u0105c przyj\u0119ty profil sensoryczny oraz tradycj\u0119 danego trunku – b\u0119d\u0105 cieszy\u0107 podniebienia jeszcze wielu przysz\u0142ych pokole\u0144. Do tak trudnego zadania predestynowane s\u0105 osoby o niewiarygodnie wra\u017cliwym nosie i podniebieniu, najlepsi z najlepszych. <\/p>\n\n\n\n

Zaw\u00f3d master blendera to profesja pe\u0142na pasji, przyg\u00f3d, wielu sukces\u00f3w ale i pora\u017cek i nie dla ka\u017cdego dost\u0119pna. Ekspertami zostaj\u0105 tylko ci, kt\u00f3rzy posiadaj\u0105 ogromn\u0105 wiedz\u0119 oraz mog\u0105 poszczyci\u0107 si\u0119 niezwykle czu\u0142ymi zmys\u0142ami. Master blender bowiem, podobnie jak rasowy perfumiarz, musi rozr\u00f3\u017cnia\u0107 i zapami\u0119tywa\u0107 wszystkie sk\u0142adowe aromaty i smaki z poszczeg\u00f3lnych beczek u\u017cywanych przy produkcji\/ komponowaniu whisky. Dlatego, wg\u0142\u0119biaj\u0105c si\u0119 w coraz drobniejsze szczeg\u00f3\u0142y degustowanej whisky, wchodz\u0105c w coraz g\u0142\u0119bsze warstwy tak z\u0142o\u017conego trunku, rozcie\u0144cza go wod\u0105. Co wa\u017cne, bardzo istotnym elementem jest udzia\u0142 poszczeg\u00f3lnych beczek, kt\u00f3re s\u0105 do dyspozycji master blendera, przy tworzeniu wskazanego wzorca. <\/p>\n\n\n\n

Do wyj\u0105tkowych zmys\u0142\u00f3w nale\u017cy jednak doda\u0107 ogromne do\u015bwiadczenie, kreatywno\u015b\u0107 i okre\u015blone umiej\u0119tno\u015bci techniczne. Niebagateln\u0105 rol\u0119 w tworzeniu whisky odgrywa r\u00f3wnie\u017c wyobra\u017ania sensoryczna, kt\u00f3ra wizualizuje to, co fizycznie tworzymy, w sp\u00f3jn\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107. Pozwala ona na poszukiwania nowych form ekspresji i tworzenie nowych trunk\u00f3w lub udoskonalanie tych ju\u017c istniej\u0105cych.<\/p>\n\n\n\n


Do\u015bwiadczenie to przede wszystkim znajomo\u015b\u0107 technologii produkcji whisky. Do umiej\u0119tno\u015bci technicznych z kolei zaliczy\u0107 mo\u017cna wiedz\u0119 na temat osi\u0105gania dojrza\u0142o\u015bci przez poszczeg\u00f3lne rodzaje whisky oraz techniki tworzenia jej poszczeg\u00f3lnych rodzaj\u00f3w. Kreatywno\u015b\u0107 master blendera przejawia si\u0119 w pot\u0119dze jego wyobra\u017ani, dzi\u0119ki kt\u00f3rej powstaj\u0105 cz\u0119sto nowe zaskakuj\u0105ce i innowacyjne po\u0142\u0105czenia smak\u00f3w i aromat\u00f3w.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Droga do tytu\u0142u master blendera jest d\u0142uga i trudna. Osoba pretenduj\u0105ca do tego tytu\u0142u najpierw musi wyedukowa\u0107 si\u0119 w zakresie rozpoznawania kilkuset przer\u00f3\u017cnych aromat\u00f3w oraz podstawowych smak\u00f3w, okre\u015blania ich nat\u0119\u017cenia, zbudowania i uporz\u0105dkowania pami\u0119ci sensorycznej, co zajmuje wiele lat. <\/p>\n\n\n\n

Nast\u0119pnie zostaje poddana wielokrotnym testom sprawdzaj\u0105cym zar\u00f3wno jej talent jak i wiedz\u0119. Kandydat, kt\u00f3ry przejdzie wszystkie testy, zaczyna pracowa\u0107 w zespole do\u015bwiadczonych ekspert\u00f3w, gdzie nadal realizuje odpowiednie szkolenia i projekty. Poszerzaj\u0105c wiedz\u0119 i zdobywaj\u0105c do\u015bwiadczenie, dany kandydat mo\u017ce liczy\u0107 na sta\u0142e miejsce w zespole ekspert\u00f3w. Nie jest to liczna grupa \u2013 zazwyczaj nale\u017cy do niej od sze\u015bciu do o\u015bmiu os\u00f3b, kt\u00f3re cz\u0119sto s\u0105 r\u00f3wnie\u017c s\u0119dziami mi\u0119dzynarodowych konkurs\u00f3w alkoholi. Nic wi\u0119c dziwnego \u017ce zaw\u00f3d master blendera jest profesj\u0105 presti\u017cow\u0105, o kt\u00f3r\u0105 ubiega\u0107 si\u0119 mog\u0105 tylko najlepsi z najlepszych.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
autor tekstu: Marek Gogola<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Polecamy r\u00f3wnie\u017c tego autora:<\/p>\n\n\n\n

\n
O dobroczynnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach piwa<\/a><\/blockquote>