{"id":1133,"date":"2016-01-21T08:53:02","date_gmt":"2016-01-21T07:53:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=1133"},"modified":"2016-01-21T08:53:02","modified_gmt":"2016-01-21T07:53:02","slug":"lecznicze-wlasciwosci-masla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/","title":{"rendered":"Lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci mas\u0142a"},"content":{"rendered":"<p>Mas\u0142o to produkt, kt\u00f3rego nie powinno zabrakn\u0105\u0107 w diecie ka\u017cdego cz\u0142owieka \u2013 nale\u017cy je traktowa\u0107 jako nutraceutyk, czyli \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra leczy. T\u0142uszcz mleczny jest bowiem najlepiej przyswajalny ze wszystkich t\u0142uszcz\u00f3w spo\u017cywczych. Proces jego trawienia zachodzi znacznie szybciej, a wi\u0119c szybko zamienia si\u0119 w energi\u0119 i zwi\u0119ksza si\u0142y witalne organizmu. Jego walory doceniano ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci \u2013 wyr\u00f3b mas\u0142a w drewnianych maselnicach to tradycja si\u0119gaj\u0105ca oko\u0142o 4 tysi\u0119cy lat temu.<\/p>\n<p>T\u0142uszcz mlekowy jest unikalny pod ka\u017cdym wzgl\u0119dem, zawiera ponad 400 zidentyfikowanych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, z czego zaledwie 15 wyst\u0119puje w ilo\u015bci powy\u017cej 1%. Dominuj\u0105cym sk\u0142adnikiem (60-65%) s\u0105 kwasy t\u0142uszczowe\u00a0 nasycone, z czego ok. 25% stanowi\u0105 kwasy kr\u00f3tko- i \u015brednio\u0142a\u0144cuchowe, nieobecne w \u017cadnych innych t\u0142uszczach jadalnych. Kwasy t\u0142uszczowe jednonienasycone, g\u0142\u00f3wnie kwas oleinowy omega-9, wyst\u0119puj\u0105 w ilo\u015bci do 35%. W t\u0142uszczu mlekowym wyst\u0119puj\u0105 r\u00f3wnie\u017c \u2013 w ilo\u015bci 2% do 7% \u2013 naturalne kwasy nienasycone o konfiguracji trans, tj. kwas wakcenowy i skoniugowany kwas linolowy (CLA).<\/p>\n<p>Wszystkie sk\u0142adniki t\u0142uszczu mlekowego pe\u0142ni\u0105 r\u00f3\u017cnorodne funkcje biologiczne w organizmie cz\u0142owieka:<\/p>\n<ul>\n<li>d\u0142ugo\u0142a\u0144cuchowe nasycone kwasy t\u0142uszczowe charakteryzuj\u0105 si\u0119 dzia\u0142aniem przeciwdrobnoustrojowym i ograniczaj\u0105 adhezj\u0119\u00a0 patogen\u00f3w do nab\u0142onka jelitowego,<\/li>\n<li>kr\u00f3tko- i \u015brednio\u0142a\u0144cuchowe nasycone kwasy t\u0142uszczowe (nieobecne w innych t\u0142uszczach jadalnych) s\u0105 najlepszym \u017ar\u00f3d\u0142em \u0142atwo dost\u0119pnej energii dla narz\u0105d\u00f3w wewn\u0119trznych, reguluj\u0105 funkcjonowanie nab\u0142onka jelita, u\u0142atwiaj\u0105 jego regeneracj\u0119, dzia\u0142aj\u0105 przeciwzapalnie i antynowotworowo,<\/li>\n<li>naturalne izomery trans tj. kwas wakcenowy oraz skoniugowany kwas linolowy \u2013 CLA charakteryzuj\u0105 si\u0119 wszechstronnym prozdrowotnym dzia\u0142aniem. Po wbudowaniu w fosfolipidy b\u0142on kom\u00f3rkowych CLA usprawnia ich funkcjonowanie oraz intensyfikuje procesy metaboliczne, dzi\u0119ki czemu wp\u0142ywa na metabolizm tkanki t\u0142uszczowej. Ponadto dzia\u0142a immunostymuluj\u0105co, przeciwmia\u017cd\u017cycowo i antynowotworowo,<\/li>\n<li>nienasycone kwasy t\u0142uszczowe (kwasy oleinowy omega-9, linolowy omega-6 oraz linolenowy omega-3) reguluj\u0105 profil lipidowy krwi. Ograniczaj\u0105 syntez\u0119 cholesterolu endogennego oraz tr\u00f3jgliceryd\u00f3w. Wp\u0142yw poszczeg\u00f3lnych nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych na metabolizm cholesterolu zale\u017cy od liczby wi\u0105za\u0144 nienasyconych. Kwas linolenowy jest bardziej skuteczny w obni\u017caniu poziomu cholesterolu ni\u017c kwas linolowy. Skuteczno\u015b\u0107 kwasu oleinowego wynika natomiast z jego stosunkowo wysokiej zawarto\u015bci w t\u0142uszczu mlekowym,<\/li>\n<li>fosfolipidy, obecne g\u0142\u00f3wnie w otoczce kuleczki t\u0142uszczowej, wykazuj\u0105 wyj\u0105tkowe w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne. Dzia\u0142aj\u0105 neuroprotekcyjnie: reguluj\u0105 prac\u0119 m\u00f3zgu, poprawiaj\u0105 pami\u0119\u0107 i odporno\u015b\u0107 na stres, zmniejszaj\u0105 ryzyko schorze\u0144 neurologicznych. Fosfolipidy s\u0105 skuteczne w leczeniu w\u0105troby (st\u0142uszczenia, zatrucia alkoholem), dzia\u0142aj\u0105 przeciwzapalnie, s\u0105 istotne\u00a0 w profilaktyce nowotwor\u00f3w,<\/li>\n<li>enzymy i peptydy wchodz\u0105ce w sk\u0142ad otoczki kuleczki t\u0142uszczowej\u00a0 maj\u0105 wyj\u0105tkow\u0105 aktywno\u015b\u0107 biologiczn\u0105,<\/li>\n<li>lipidy eterowe, nawet w bardzo ma\u0142ych st\u0119\u017ceniach, s\u0105 bardzo aktywne. Stymuluj\u0105 uk\u0142ad odporno\u015bciowy,\u00a0 kt\u00f3ry w ich obecno\u015bci mo\u017ce rozpoznawa\u0107 kom\u00f3rki nowotworowe. Chroni\u0105 tkanki przed toksycznym dzia\u0142aniem rodnika hydroksylowego, kt\u00f3ry jest generowany podczas radioterapii.<\/li>\n<\/ul>\n<p>T\u0142uszcz mlekowy nie jest podatny na utlenianie (jest stabilny oksydacyjnie). Wynika to z wysokiej zawarto\u015bci nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, a przede wszystkim z obecno\u015bci antyoksydant\u00f3w. Dzia\u0142anie antyoksydacyjne wykazuje wiele bioaktywnych sk\u0142adnik\u00f3w (CLA, fosfolipidy, lipidy eterowe, koenzym Q10), a tak\u017ce witaminy E, A i D3. Witamina E wyst\u0119puje w najbardziej aktywnej formie jako \u03b1-tokoferol. Wszystkie antyoksydanty t\u0142uszczu mlekowego s\u0105 termostabilne i aktywne\u00a0 w organizmie cz\u0142owieka.<\/p>\n<p><em>\u017ar\u00f3d\u0142o: informacja prasowa SM Mlekovita<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mas\u0142o to produkt, kt\u00f3rego nie powinno zabrakn\u0105\u0107 w diecie ka\u017cdego cz\u0142owieka \u2013 nale\u017cy je traktowa\u0107 jako nutraceutyk, czyli \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra leczy. T\u0142uszcz mleczny jest bowiem najlepiej przyswajalny ze wszystkich t\u0142uszcz\u00f3w spo\u017cywczych. Proces jego trawienia zachodzi znacznie szybciej, a wi\u0119c szybko zamienia si\u0119 w energi\u0119 i zwi\u0119ksza si\u0142y witalne organizmu. Jego walory doceniano ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":1134,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,48],"tags":[68],"class_list":["post-1133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mleczarstwo","category-polecamy","tag-butter-maslo-mleczarstwo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.2.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci mas\u0142a | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci mas\u0142a | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mas\u0142o to produkt, kt\u00f3rego nie powinno zabrakn\u0105\u0107 w diecie ka\u017cdego cz\u0142owieka \u2013 nale\u017cy je traktowa\u0107 jako nutraceutyk, czyli \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra leczy. T\u0142uszcz mleczny jest bowiem najlepiej przyswajalny ze wszystkich t\u0142uszcz\u00f3w spo\u017cywczych. Proces jego trawienia zachodzi znacznie szybciej, a wi\u0119c szybko zamienia si\u0119 w energi\u0119 i zwi\u0119ksza si\u0142y witalne organizmu. Jego walory doceniano ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-01-21T07:53:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/butter-1320001-639x960-na-stron\u0119.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"512\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"487\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"natalia\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"natalia\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/\",\"name\":\"Lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci mas\u0142a | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-01-21T07:53:02+00:00\",\"dateModified\":\"2016-01-21T07:53:02+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci mas\u0142a\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f\",\"name\":\"natalia\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"natalia\"},\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/natalia\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci mas\u0142a | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci mas\u0142a | bikotech.pl","og_description":"Mas\u0142o to produkt, kt\u00f3rego nie powinno zabrakn\u0105\u0107 w diecie ka\u017cdego cz\u0142owieka \u2013 nale\u017cy je traktowa\u0107 jako nutraceutyk, czyli \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra leczy. T\u0142uszcz mleczny jest bowiem najlepiej przyswajalny ze wszystkich t\u0142uszcz\u00f3w spo\u017cywczych. Proces jego trawienia zachodzi znacznie szybciej, a wi\u0119c szybko zamienia si\u0119 w energi\u0119 i zwi\u0119ksza si\u0142y witalne organizmu. Jego walory doceniano ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2016-01-21T07:53:02+00:00","og_image":[{"width":512,"height":487,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/butter-1320001-639x960-na-stron\u0119.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"natalia","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"natalia","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/","name":"Lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci mas\u0142a | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2016-01-21T07:53:02+00:00","dateModified":"2016-01-21T07:53:02+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2016\/01\/21\/lecznicze-wlasciwosci-masla\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci mas\u0142a"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/124b5638088dc1c6cea6a124c315652f","name":"natalia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3bcf5457ae7578bc3030504001458ed6f84a959faa4b8579d74aa81e4fc16a71?s=96&d=mm&r=g","caption":"natalia"},"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/natalia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1133"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1135,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1133\/revisions\/1135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}