{"id":10401,"date":"2020-12-08T10:52:19","date_gmt":"2020-12-08T09:52:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=10401"},"modified":"2020-12-08T10:52:21","modified_gmt":"2020-12-08T09:52:21","slug":"nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/","title":{"rendered":"Nagroda za zwalczanie bakterii w wodach smakowych"},"content":{"rendered":"\n<p>Dr in\u017c. Hubert Antolak, m\u0142ody naukowiec z Politechniki \u0141\u00f3dzkiej otrzyma\u0142 nagrod\u0119 naukow\u0105 Wydzia\u0142u IV Nauk Technicznych PAN za prac\u0119 doktorsk\u0105 <em>Bakterie Asaia spp. jako nowe zanieczyszczenie napoj\u00f3w funkcjonalnych<\/em> oraz 8 artyku\u0142\u00f3w zwi\u0105zanych tematycznie z t\u0105 rozpraw\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Hubert Antolak zosta\u0142 doceniony za wyniki bada\u0144 zwi\u0105zanych z izolowaniem bakterii Asaia spp. ska\u017caj\u0105cych smakowe wody mineralne i napoje izotoniczne.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/hubert_antolak.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10402\" srcset=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/hubert_antolak.jpg 1024w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/hubert_antolak-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/hubert_antolak-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/hubert_antolak-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Interesowa\u0142a mnie zdolno\u015b\u0107 bakterii nale\u017c\u0105cych do rodzaju Asaia do tworzenia biofilm\u00f3w oraz syntezowania zwi\u0105zk\u00f3w barwnych (karotenoid\u00f3w) i lotnych, kt\u00f3re przyczyniaj\u0105 si\u0119 do pogorszenia walor\u00f3w sensorycznych produkt\u00f3w zanieczyszczonych tymi bakteriami \u2013 wyja\u015bnia laureat. \u2013 Trzeba przy tym doda\u0107, \u017ce szczepy Asaia spp. s\u0105 stosunkowo ma\u0142o wra\u017cliwe na \u015brodki dezynfekcyjne stosowane w przemy\u015ble napoj\u00f3w bezalkoholowych, dlatego poszukuje si\u0119 nowych rozwi\u0105za\u0144 recepturowych i technologicznych. Istotnym aspektem moich bada\u0144 by\u0142o zastosowanie naturalnych strategii zwalczania tych bakterii z wykorzystaniem ekstrakt\u00f3w ro\u015blinnych i sok\u00f3w owocowych, bogatych w zwi\u0105zki bioaktywne, o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach antydrobnoustrojowych i antyadhezyjnych &#8211; powiedzia\u0142 Antolak.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Hubert Antolak jest adiunktem w Instytucie Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydziale Biotechnologii i Nauk o \u017bywno\u015bci Politechniki \u0141\u00f3dzkiej.<\/p>\n\n\n\n<p>Warto zaznaczy\u0107, \u017ce Instytut ten jest jedn\u0105 z niewielu jednostek naukowych na \u015bwiecie zajmuj\u0105cych si\u0119 tematyk\u0105 bakterii Asaia spp. Obecnie prowadzi badania maj\u0105ce na celu zastosowanie konsorcj\u00f3w bakterii kwasu octowego, bakterii kwasu mlekowego i dro\u017cd\u017cy do nowych napoj\u00f3w bezalkoholowych.<\/p>\n\n\n\n<p>\u017ar\u00f3d\u0142o: Politechnika \u0141\u00f3dzka<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dr in\u017c. Hubert Antolak, m\u0142ody naukowiec z Politechniki \u0141\u00f3dzkiej otrzyma\u0142 nagrod\u0119 naukow\u0105 Wydzia\u0142u IV Nauk Technicznych PAN za prac\u0119 doktorsk\u0105 Bakterie Asaia spp. jako nowe zanieczyszczenie napoj\u00f3w funkcjonalnych oraz 8 artyku\u0142\u00f3w zwi\u0105zanych tematycznie z t\u0105 rozpraw\u0105. Hubert Antolak zosta\u0142 doceniony za wyniki bada\u0144 zwi\u0105zanych z izolowaniem bakterii Asaia spp. ska\u017caj\u0105cych smakowe wody mineralne i napoje [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5288,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[935,5,934],"tags":[],"class_list":["post-10401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bezpieczenstwo-produkcji","category-napoje-nektary-wody-oraz-soki","category-nowe-technologie"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.2.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Nagroda za zwalczanie bakterii w wodach smakowych | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nagroda za zwalczanie bakterii w wodach smakowych | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dr in\u017c. Hubert Antolak, m\u0142ody naukowiec z Politechniki \u0141\u00f3dzkiej otrzyma\u0142 nagrod\u0119 naukow\u0105 Wydzia\u0142u IV Nauk Technicznych PAN za prac\u0119 doktorsk\u0105 Bakterie Asaia spp. jako nowe zanieczyszczenie napoj\u00f3w funkcjonalnych oraz 8 artyku\u0142\u00f3w zwi\u0105zanych tematycznie z t\u0105 rozpraw\u0105. Hubert Antolak zosta\u0142 doceniony za wyniki bada\u0144 zwi\u0105zanych z izolowaniem bakterii Asaia spp. ska\u017caj\u0105cych smakowe wody mineralne i napoje [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-08T09:52:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-12-08T09:52:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/fota_mikrobiologia.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"426\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/\",\"name\":\"Nagroda za zwalczanie bakterii w wodach smakowych | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-12-08T09:52:19+00:00\",\"dateModified\":\"2020-12-08T09:52:21+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nagroda za zwalczanie bakterii w wodach smakowych\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\",\"name\":\"Ola Wojnarowska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ola Wojnarowska\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/bikotech.pl\"],\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nagroda za zwalczanie bakterii w wodach smakowych | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Nagroda za zwalczanie bakterii w wodach smakowych | bikotech.pl","og_description":"Dr in\u017c. Hubert Antolak, m\u0142ody naukowiec z Politechniki \u0141\u00f3dzkiej otrzyma\u0142 nagrod\u0119 naukow\u0105 Wydzia\u0142u IV Nauk Technicznych PAN za prac\u0119 doktorsk\u0105 Bakterie Asaia spp. jako nowe zanieczyszczenie napoj\u00f3w funkcjonalnych oraz 8 artyku\u0142\u00f3w zwi\u0105zanych tematycznie z t\u0105 rozpraw\u0105. Hubert Antolak zosta\u0142 doceniony za wyniki bada\u0144 zwi\u0105zanych z izolowaniem bakterii Asaia spp. ska\u017caj\u0105cych smakowe wody mineralne i napoje [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2020-12-08T09:52:19+00:00","article_modified_time":"2020-12-08T09:52:21+00:00","og_image":[{"width":800,"height":426,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/fota_mikrobiologia.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ola Wojnarowska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ola Wojnarowska","Szacowany czas czytania":"1 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/","name":"Nagroda za zwalczanie bakterii w wodach smakowych | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2020-12-08T09:52:19+00:00","dateModified":"2020-12-08T09:52:21+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/12\/08\/nagroda-za-zwalczanie-bakterii-w-wodach-smakowych\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nagroda za zwalczanie bakterii w wodach smakowych"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21","name":"Ola Wojnarowska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ola Wojnarowska"},"sameAs":["http:\/\/bikotech.pl"],"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10401"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10403,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10401\/revisions\/10403"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}