Istnieje przekonanie i potrzeba budowania zaufania do sektora rolno-spo\u017cywczego i \u017cywno\u015bci, zar\u00f3wno w\u015br\u00f3d konsument\u00f3w, jak i przedsi\u0119biorc\u00f3w. Jednak \u015bwiadome dzia\u0142ania producent\u00f3w, maj\u0105ce na celu budowanie tego zaufania, np. poprzez systemy certyfikacji, promocj\u0119 zdrowego \u017cywienia itp., wskazuj\u0105 na brak ewidentnego przekonania, \u017ce ma to znaczenie dla konsument\u00f3w <\/em>– informuje kierownik projektu, dr Magdalena Klimczuk-Kocha\u0144ska z Wydzia\u0142u Zarz\u0105dzania UW.<\/p>\n\n\n\n W konsekwencji niewystarczaj\u0105cy poziom informacji, wiedzy i edukacji prowadzi do zmniejszania poziomu zaufania w\u015br\u00f3d konsument\u00f3w. Z bada\u0144 wynika, \u017ce r\u00f3\u017cne podmioty – konsumenci, przedstawiciele bran\u017cy spo\u017cywczej, eksperci bran\u017cy spo\u017cywczej – wyra\u017caj\u0105 potrzeb\u0119 wi\u0119kszej liczby inicjatyw buduj\u0105cych zaufanie do \u017cywno\u015bci <\/em>– dodaje.<\/p>\n\n\n\n W naszym badaniu potwierdzi\u0142a si\u0119 hipoteza m\u00f3wi\u0105ca o tym, \u017ce masowa produkcja i dystrybucja kojarz\u0105 si\u0119 polskim konsumentom negatywnie –<\/em> m\u00f3wi socjolog z Wydzia\u0142u Socjologii UW, dr hab. Miko\u0142aj Lewicki.<\/p>\n\n\n\n Jak dodaje, w opozycji do tego „silnie pozytywnie oceniany jest w\u0105tek lokalno\u015bci \u2013 dostawc\u00f3w, produkt\u00f3w, ale te\u017c lokalnych sklep\u00f3w spo\u017cywczych”. Badani konsumenci podkre\u015blali warto\u015b\u0107 osobistych do\u015bwiadcze\u0144 i tradycji, jakie stoj\u0105 za lokalnymi produktami. Z drugiej strony to, co lokalne, produkowane na mniejsz\u0105 skal\u0119, podlega w wi\u0119kszym stopniu kontroli, zar\u00f3wno konsumenckiej, jak i instytucjonalnej. Dlatego te\u017c w kwestii zaufania trudno konkurowa\u0107 z lokalnym targiem b\u0105d\u017a oddolnymi inicjatywami dystrybucji \u017cywno\u015bci. Ten w\u0105tek badania jest o tyle ciekawy, \u017ce zaufania do lokalnych dostawc\u00f3w nie os\u0142abia \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce na targach \u2013 jak sugeruj\u0105 konsumenci \u2013 cz\u0119sto sprzedaj\u0105 nie sami rolnicy, a handlarze, oferuj\u0105cy towar pochodz\u0105cy z hurtowni lub gie\u0142d. Dotyczy to jednak tylko cz\u0119\u015bci produkt\u00f3w<\/em> – m\u00f3wi M. Lewicki.<\/p>\n\n\n\n Z bada\u0144 wynika r\u00f3wnie\u017c, \u017ce konsumenci maj\u0105 stosunkowo niski poziom \u015bwiadomo\u015bci i wiedzy o regulacjach oraz systemach informacji, takich jak certyfikaty, kt\u00f3re gwarantuj\u0105 wysokie standardy bezpiecze\u0144stwa i jako\u015bci produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Oczekuj\u0105 od podmiot\u00f3w z sektora, by te oferowa\u0142y pe\u0142ny przegl\u0105d informacji o produktach i ich \u0142a\u0144cuchach dostaw. Nasze badania wskazuj\u0105, \u017ce w istocie chodzi o poczucie kontroli nad tym co si\u0119 spo\u017cywa, a brak wiarygodnych instytucji 'autoryzuj\u0105cych’ informacje od przedsi\u0119biorc\u00f3w sprawia, \u017ce konsumenci deklaruj\u0105, \u017ce chc\u0105 pe\u0142nej informacji, podczas gdy w istocie opieraj\u0105 si\u0119 na w\u0142asnej rutynie, opinii zaufanych podmiot\u00f3w oraz wierze w sprawdzonych po\u015brednik\u00f3w – wyja\u015bnia Lewicki.<\/p>\n\n\n\n Respondenci wskazywali, \u017ce umiej\u0119tno\u015b\u0107 budowania relacji z konsumentem jest wa\u017cna w procesie zwi\u0119kszania zaufania do bran\u017cy spo\u017cywczej. Niekt\u00f3rzy uczestnicy bada\u0144 pozytywnie oceniali techniki marketingowe, takie jak reklama czy udzia\u0142 os\u00f3b szanowanych spo\u0142ecznie i znanych z ekran\u00f3w telewizji w promocji produkt\u00f3w. Zaznaczali, \u017ce pomagaj\u0105 im one w wyborze produkt\u00f3w z szerokiej gamy. Jednak cz\u0119\u015b\u0107 respondent\u00f3w oceni\u0142a tego typu dzia\u0142ania negatywnie, uznaj\u0105c je za niegodne zaufania, z uwagi na ich komercyjny charakter. Konsumenci negatywnie oceniaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c te formy budowania relacji, kt\u00f3re opieraj\u0105 si\u0119 na jednostronnej korzy\u015bci producenta, czy stosowaniu technik reklamowych, wprowadzaj\u0105cych konsumenta w b\u0142\u0105d <\/em>– podsumowuje Klimczuk-Kocha\u0144ska.<\/p>\n\n\n\n Dane zebrane w badaniu wskazuj\u0105, \u017ce przej\u015bciowe kryzysy stanowi\u0105 zagro\u017cenie dla budowania zaufania, jednak jest to skutek tymczasowy. Konsumenci cz\u0119sto szybko wracaj\u0105 do rutyny i przyzwyczaje\u0144 zakupowych.<\/p>\n\n\n\n \u017ar\u00f3d\u0142o: Nauka w Polsce – PAP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Polacy chcieliby aby \u017cywno\u015b\u0107 pochodzi\u0142a prosto ze \u017ar\u00f3de\u0142. Szukaj\u0105 potwierdzenia, \u017ce produkty spo\u017cywcze trafiaj\u0105 do nich niemal bezpo\u015brednio – wynika z prowadzonych przez naukowc\u00f3w z UW bada\u0144 nt. zaufania do \u0142a\u0144cucha dostaw w sektorze spo\u017cywczym. Lokalni producenci, rodzime firmy z tradycj\u0105, rolnicy – komu i dlaczego ufaj\u0105 polscy konsumenci? Odpowiedzi na te pytania szukali naukowcy […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5751,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[935,33],"tags":[],"class_list":["post-10397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bezpieczenstwo-produkcji","category-rynek"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/5277ef8c-fa0a-42b9-b642-7692b737adc8-1024x683.jpg\")