Cho\u0107 w\u0142\u00f3kno pokarmowe, zjadane wraz z \u017cywno\u015bci\u0105 pochodzenia ro\u015blinnego, nie poddaje si\u0119 dzia\u0142aniu enzym\u00f3w trawiennych cz\u0142owieka, to jednak stanowi niezb\u0119dny sk\u0142adnik zdrowej diety. Dowiedz si\u0119, w jaki spos\u00f3b b\u0142onnik wspiera dzia\u0142anie ludzkiego organizmu, w leczeniu kt\u00f3rych chor\u00f3b mo\u017ce nam pom\u00f3c, a tak\u017ce jak wiele r\u00f3\u017cnych substancji go tworzy.<\/p>\n\n\n\n
Wed\u0142ug definicji, b\u0142onnik pokarmowy (inaczej w\u0142\u00f3kno pokarmowe), tworz\u0105 chemicznie niejednorodne sk\u0142adniki pochodz\u0105ce z ro\u015blin spo\u017cywanych przez cz\u0142owieka. Chocia\u017c de facto stanowi on wi\u0119c grup\u0119 r\u00f3\u017cnych substancji (zwi\u0105zk\u00f3w), to jednak maj\u0105 one kilka wyr\u00f3\u017cniaj\u0105cych je, wsp\u00f3lnych cech.<\/p>\n\n\n\n
Z punktu widzenia ludzkiej fizjologii za b\u0142onnik uwa\u017ca si\u0119 pozosta\u0142o\u015bci kom\u00f3rek ro\u015blinnych, kt\u00f3re: (1) s\u0105 oporne na dzia\u0142anie enzym\u00f3w trawiennych cz\u0142owieka, (2) po spo\u017cyciu produktu ro\u015blinnego, przechodz\u0105 przez jelito kr\u0119te jako niestrawiona pozosta\u0142o\u015b\u0107, (3) jednak s\u0105 cz\u0119\u015bciowo hydrolizowane (rozk\u0142adane) przez bakterie w okr\u0119\u017cnicy (okr\u0119\u017cnica jest to najwa\u017cniejszy odcinek jelita grubego, kt\u00f3ry pe\u0142ni wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w prawid\u0142owym funkcjonowaniu naszego uk\u0142adu trawiennego).<\/p>\n\n\n\n
Ponadto, definiuj\u0105c b\u0142onnik uwzgl\u0119dnia si\u0119, \u017ce powinien on charakteryzowa\u0107 si\u0119 co najmniej jedn\u0105 z nast\u0119puj\u0105cych cech, odgrywaj\u0105cych du\u017c\u0105 rol\u0119 w funkcjonowaniu organizmu:<\/p>\n\n\n\n
R\u00f3\u017cne rodzaje b\u0142onnika<\/p>\n\n\n\n
Z chemicznego punktu widzenia b\u0142onnik zaliczany jest do grupy w\u0119glowodan\u00f3w z\u0142o\u017conych, czyli wielocukr\u00f3w (inaczej polisacharyd\u00f3w), cho\u0107 w jego sk\u0142ad wchodz\u0105 te\u017c substancje niepolisacharydowe.<\/p>\n\n\n\n
Generalnie, w b\u0142onniku znajduj\u0105 si\u0119 dwie frakcje, kt\u00f3re pe\u0142ni\u0105 r\u00f3\u017cne role w organizmie: (1) b\u0142onnik nierozpuszczalny (w wodzie) \u2013 tworz\u0105 go: celuloza, hemiceluloza i ligniny oraz (2) b\u0142onnik rozpuszczalny (w wodzie) \u2013 tworz\u0105 go: beta-glukany, pektyny, fruktooligosacharydy, skrobia oporna na dzia\u0142anie enzym\u00f3w (ang. RS, resistant starch), gumy ro\u015blinne (np. guma guar), \u015bluzy ro\u015blinne (np. psyllium), niekt\u00f3re hemicelulozy.<\/p>\n\n\n\n
W produktach ro\u015blinnych znajduj\u0105 si\u0119 zatem obok siebie zar\u00f3wno b\u0142onnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny, w podobnych lub r\u00f3\u017cnych proporcjach, czyli w niekt\u00f3rych produktach dominuje b\u0142onnik rozpuszczalny a w innych nierozpuszczalny.<\/p>\n\n\n\n
W zaleceniach Instytutu \u017bywno\u015bci i \u017bywienia z 2017 r. nie ma sztywnej normy dotycz\u0105cej jego spo\u017cycia (na b\u0142onnik ca\u0142kowity – \u0142\u0105cznie rozpuszczalny i nierozpuszczalny), lecz wskazane jest jego „wystarczaj\u0105ce” spo\u017cycie – AI (Adequate Intake), kt\u00f3re okre\u015blone jest nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n\n\n\n Kobiety i m\u0119\u017cczy\u017ani od 19 do 65 lat: 25 g\/dob\u0119, Eksperci Europejskiego Urz\u0119du do spraw. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci (European Food Safety Authority \u2013 EFSA, podkre\u015blaj\u0105, \u017ce u niekt\u00f3rych os\u00f3b doros\u0142ych korzystne w zapobieganiu nadwadze i oty\u0142o\u015bci oraz w zmniejszaniu ryzyka rozwoju chor\u00f3b \u017cywieniowo-zale\u017cnych mo\u017ce by\u0107 spo\u017cywanie wi\u0119kszej ilo\u015bci b\u0142onnika ni\u017c 25 g\/dob\u0119.<\/p>\n\n\n\n Mimo, \u017ce w rekomendacjach \u017cywieniowych podane jest zalecane spo\u017cycie b\u0142onnika ca\u0142kowitego, bez rozbicia na b\u0142onnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, ameryka\u0144scy eksperci wskazuj\u0105, \u017ce korzystne jest takie komponowanie diety, aby w ramach 25 g b\u0142onnika ca\u0142kowitego, by\u0142o w niej zawarte 5-10 g b\u0142onnika rozpuszczalnego dziennie. Wi\u0119ksze spo\u017cycie b\u0142onnika rozpuszczalnego jest zalecane osobom z podwy\u017cszonym st\u0119\u017ceniem we krwi \u201ez\u0142ego\u201d cholesterolu LDL, poniewa\u017c ta frakcja b\u0142onnika ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci jego obni\u017cania.<\/p>\n\n\n\n Wed\u0142ug prof. Miros\u0142awa Jarosza, dla prawid\u0142owej pracy jelita grubego powinno si\u0119 spo\u017cywa\u0107 co najmniej 35 g b\u0142onnika dziennie. Natomiast w zaparciach zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika w diecie powinna by\u0107 zwi\u0119kszona nawet do 50-70 g dziennie. Ilo\u015b\u0107 b\u0142onnika w diecie nale\u017cy jednak zwi\u0119ksza\u0107 stopniowo i obserwowa\u0107, przy jakiej ilo\u015bci nie ma dolegliwo\u015bci ze strony przewodu pokarmowego.B\u0142onnik pokarmowy \u2013 pomocny w leczeniu wielu chor\u00f3b<\/p>\n\n\n\n Warto zna\u0107 konkretne zalecenia naukowych towarzystw medycznych dotycz\u0105ce spo\u017cycia b\u0142onnika pokarmowego w profilaktyce i leczeniu r\u00f3\u017cnych chor\u00f3b \u017cywieniowo-zale\u017cnych.<\/p>\n\n\n\n W wytycznych Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego (ESC) i Europejskiego Towarzystwa Bada\u0144 nad Mia\u017cd\u017cyc\u0105 (EAS) dotycz\u0105cych leczenia zaburze\u0144 lipidowych (wydanych w 2019 roku) podano, \u017ce:<\/p>\n\n\n\n \u201eB\u0142onnik pokarmowy (szczeg\u00f3lnie rozpuszczalny), kt\u00f3ry wyst\u0119puje w ro\u015blinach str\u0105czkowych, owocach, warzywach i pe\u0142noziarnistych produktach zbo\u017cowych (np. owsianych i j\u0119czmiennych), zmniejsza st\u0119\u017cenie cholesterolu. Stanowi on dobry zamiennik dietetyczny dla t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych i wp\u0142ywa na zmaksymalizowanie korzy\u015bci w zakresie st\u0119\u017cenia cholesterolu LDL i zminimalizowanie niepo\u017c\u0105danego wp\u0142ywu diety wysokow\u0119glowodanowej na st\u0119\u017cenie pozosta\u0142ych lipoprotein\u201d. Polskie Towarzystwo Nadci\u015bnienia T\u0119tniczego (PTNT) w wytycznych z 2019 roku zaleca pacjentom z nadci\u015bnieniem t\u0119tniczym redukcj\u0119 nadmiernej masy cia\u0142a i podaje, \u017ce powinna by\u0107 osi\u0105gni\u0119ta przede wszystkim poprzez zmniejszenie kaloryczno\u015bci i modyfikacj\u0119 sk\u0142adu diety, kt\u00f3ra obejmuje m.in. odpowiedni\u0105 zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika, dzi\u0119ki spo\u017cywaniu warzyw i owoc\u00f3w, wybieraniu produkt\u00f3w pe\u0142noziarnistych i bia\u0142ka ze \u017ar\u00f3de\u0142 ro\u015blinnych (g\u0142\u00f3wnym jego \u017ar\u00f3d\u0142em s\u0105 str\u0105czkowe).Dieta DASH obni\u017ca ci\u015bnienie krwi<\/p>\n\n\n\n PTNT zaleca pacjentom z nadci\u015bnieniem diet\u0119 DASH, kt\u00f3rej skuteczno\u015b\u0107 wykazano w badaniu DASH \u2212 Dietary Approaches to Stop Hypertension, Dieta w Leczeniu i Zapobieganiu Nadci\u015bnienia). Jedn\u0105 z cech charakterystycznych tej diety, obok odpowiedniej zawarto\u015bci wapnia, potasu i magnezu i ma\u0142ej zawarto\u015bci soli, jest du\u017ca zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika. W diecie DASH przy kaloryczno\u015bci 2100 kcal by\u0142o 30 g b\u0142onnika dziennie, a w dietach o wy\u017cszej kaloryczno\u015bci, jeszcze wi\u0119cej.<\/p>\n\n\n\n Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne (ESC) w wytycznych dotycz\u0105cych cukrzycy i stanu przedcukrzycowego wsp\u00f3\u0142istniej\u0105cych z chorobami sercowo-naczyniowymi, opracowanych we wsp\u00f3\u0142pracy z Europejskim Towarzystwem Bada\u0144 nad Cukrzyc\u0105 (EASD) (2019) podaje, \u017ce dla tych pacjent\u00f3w cz\u0119\u015bci\u0105 zdrowej diety powinny by\u0107 warzywa, ro\u015bliny str\u0105czkowe, owoce oraz pe\u0142noziarniste p\u0142atki zbo\u017cowe, czyli produkty bogate w b\u0142onnik.<\/p>\n\n\n\n Polskie Towarzystwo Diabetologiczne (PTD) w najnowszych Zaleceniach (2020 rok) podaje, \u017ce:<\/p>\n\n\n\n brak jest wystarczaj\u0105cych dowod\u00f3w naukowych na ustalenie jednej, optymalnej ilo\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w w diecie chorych na cukrzyc\u0119; Uwaga! Osoby z cukrzyc\u0105, kt\u00f3re obliczaj\u0105 wymienniki w\u0119glowodanowe (WW) w diecie, powinny wiedzie\u0107, \u017ce:<\/p>\n\n\n\n informacja o zawarto\u015bci b\u0142onnika w poszczeg\u00f3lnych produktach jest istotna dla os\u00f3b z cukrzyc\u0105, zw\u0142aszcza tych, kt\u00f3re s\u0105 leczone insulin\u0105 i musz\u0105 oblicza\u0107 wymienniki w\u0119glowodanowe (WW) w swojej diecie i w poszczeg\u00f3lnych posi\u0142kach, B\u0142onnik pokarmowy, jak wspomniano powy\u017cej, sk\u0142ada si\u0119 z substancji, kt\u00f3re nie poddaj\u0105 si\u0119 trawieniu w jelicie cienkim.<\/p>\n\n\n\n W zwi\u0105zku z tym, przechodz\u0105 one do jelita grubego i tam cz\u0119\u015bciowo s\u0105 przetwarzane przez bakterie znajduj\u0105ce si\u0119 w tym jelicie, w wyniku czego wytwarzane s\u0105 3 kwasy \u2013 mas\u0142owy, propionowy i octowy. Poprzez zakwaszanie zawarto\u015bci jelita grubego, kwasy te hamuj\u0105 przemiany niekt\u00f3rych sk\u0142adnik\u00f3w \u017c\u00f3\u0142ci w zwi\u0105zki rakotw\u00f3rcze. Korzystne jest tak\u017ce zmniejszanie przez te kwasy wytwarzania amoniaku. Dodatkowo, kwas mas\u0142owy jest metabolizowany w kom\u00f3rkach nab\u0142onka jelitowego co hamuje ich rakowacenie.Nowotwory – siedem sygna\u0142\u00f3w ostrzegawczych<\/p>\n\n\n\n Ta cz\u0119\u015b\u0107 b\u0142onnika kt\u00f3ra nie ulega rozk\u0142adowi przez bakterie zwi\u0119ksza obj\u0119to\u015b\u0107 stolca, sprawia, \u017ce jest w nim wi\u0119cej wody i dzi\u0119ki temu zwi\u0105zki rakotw\u00f3rcze s\u0105 rozcie\u0144czane. Ponadto zwi\u0105zki rakotw\u00f3rcze zostaj\u0105 zwi\u0105zane na powierzchni cz\u0105steczek niestrawionego b\u0142onnika i w ten spos\u00f3b w mniejszym stopniu s\u0105 dost\u0119pne dla kom\u00f3rek \u015bciany jelitowej. Masy ka\u0142owe, kt\u00f3re maj\u0105 wi\u0119ksz\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 i zawieraj\u0105 wi\u0119cej wody, s\u0105 szybciej wydalane i dzi\u0119ki temu kr\u00f3cej stykaj\u0105 si\u0119 ze \u015bcian\u0105 jelita.<\/p>\n\n\n\n Jednocze\u015bnie odpowiednia zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika w diecie zmienia rodzaj bakterii znajduj\u0105cych si\u0119 w jelicie grubym, co prawdopodobnie korzystnie wp\u0142ywa na zmniejszenie ryzyka nowotwor\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Musimy zdawa\u0107 sobie spraw\u0119, \u017ce dzia\u0142anie profilaktyczne b\u0142onnika dotyczy najwcze\u015bniejszych etap\u00f3w rozwoju choroby nowotworowej. Dlatego wa\u017cne jest uwzgl\u0119dnianie w diecie odpowiedniej ilo\u015bci produkt\u00f3w ro\u015blinnych bogatych w b\u0142onnik ju\u017c od wczesnej m\u0142odo\u015bci.<\/p>\n\n\n\n Uwaga! B\u0142onnik pokarmowy mo\u017ce najpe\u0142niej zadzia\u0142a\u0107 korzystnie na nasze zdrowie, gdy nasza dieta zawiera r\u00f3\u017cne jego sk\u0142adniki, czyli gdy jemy r\u00f3\u017cne produkty zawieraj\u0105ce b\u0142onnik.<\/span><\/p>\n\n\n\n Owoce i warzywa zawieraj\u0105 b\u0142onnik, kt\u00f3ry ulega \u0142atwiej rozk\u0142adowi przez bakterie, w wyniku czego dostarcza kwasu mas\u0142owego, propionowego i octowego. Natomiast b\u0142onnik z produkt\u00f3w zbo\u017cowych jest wzgl\u0119dnie oporny na dzia\u0142anie bakterii, ale zwi\u0119ksza za to obj\u0119to\u015b\u0107 i zawarto\u015b\u0107 wody w tre\u015bci jelita. Wyj\u0105tkowo korzystnie wp\u0142ywa na te procesy b\u0142onnik zawarty w pieczywie razowym, p\u0142atkach zbo\u017cowych i otr\u0119bach pszennych.Interakcje mi\u0119dzy b\u0142onnikiem a lekami<\/p>\n\n\n\n Jak wspomniano wy\u017cej b\u0142onnik pokarmowy nie ulega trawieniu, wp\u0142ywa na wype\u0142nienie jelit, pobudza perystaltyk\u0119 i stwarza dobre warunki dla rozwoju korzystnej flory bakteryjnej. Ale jednocze\u015bnie trzeba wiedzie\u0107, \u017ce b\u0142onnik mo\u017ce wchodzi\u0107 w interakcje z niekt\u00f3rymi lekami i os\u0142abia\u0107 ich wch\u0142anianie. B\u0142onnik skraca bowiem czas pasa\u017cu jelitowego, mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c wi\u0105za\u0107 w \u015bwietle jelita r\u00f3\u017cne substancje i tworzy\u0107 trudno wch\u0142aniaj\u0105ce si\u0119 kompleksy.<\/p>\n\n\n\n Je\u015bli dojdzie do obni\u017cenia wch\u0142aniania leku z przewodu pokarmowego, nast\u0119puje obni\u017cenie jego st\u0119\u017cenia we krwi i os\u0142abienie dzia\u0142ania leczniczego.<\/p>\n\n\n\n Je\u015bli wi\u0119c przyjmujemy leki, kt\u00f3re mog\u0105 wchodzi\u0107 w interakcj\u0119 z b\u0142onnikiem:<\/p>\n\n\n\n nie nale\u017cy je\u015b\u0107 produkt\u00f3w i posi\u0142k\u00f3w bogatych w b\u0142onnik przez co najmniej 2 godziny przed i 1 godzin\u0119 po przyj\u0119ciu leku, Generalnie, b\u0142onnik bardzo korzystnie wp\u0142ywa na nasze zdrowie, ale trzeba by\u0107 r\u00f3wnie\u017c \u015bwiadomym faktu, \u017ce jego nadmiar:<\/p>\n\n\n\n pogarsza wch\u0142anianie t\u0142uszcz\u00f3w, co mo\u017ce obni\u017ca\u0107 wch\u0142anianie witamin rozpuszczalnych w t\u0142uszczach, czyli witaminy A, D, E i K, Nadmiar b\u0142onnika nie jest wskazany m.in. w dietach ma\u0142ych dzieci, os\u00f3b niedo\u017cywionych i rekonwalescent\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n U os\u00f3b po 65 roku \u017cycia mo\u017ce by\u0107 potrzebne zmniejszenie ilo\u015bci b\u0142onnika w stosunku do dotychczasowego poziomu spo\u017cycia, ale nie zawsze jest to potrzebne. Najlepiej uzgodni\u0107 to indywidualnie z lekarzem lub dietetykiem.Dieta dla seniora: nie ma jednej dobrej dla wszystkich<\/p>\n\n\n\n Dieta z ograniczeniem b\u0142onnika pokarmowego jest zalecana tak\u017ce w niekt\u00f3rych chorobach przewodu pokarmowego, np. w zapaleniu \u017co\u0142\u0105dka, trzustki, dr\u00f3g \u017c\u00f3\u0142ciowych i jelit, chorobie wrzodowej \u017co\u0142\u0105dka i dwunastnicy, w biegunkach, w postaci biegunkowej zespo\u0142u jelita nadwra\u017cliwego, w chorobie Le\u015bniowskiego- Crohna, we wrzodziej\u0105cym zapaleniu jelita grubego \u2013 ka\u017cdy pacjent ustala to z lekarzem.<\/p>\n\n\n\n Oczywi\u015bcie, je\u015bli poczujemy jakie\u015b niepokoj\u0105ce dolegliwo\u015bci ze strony przewodu pokarmowego, kt\u00f3re mog\u0105 mie\u0107 zwi\u0105zek m.in. ze spo\u017cyciem b\u0142onnika, najlepiej zwr\u00f3ci\u0107 si\u0119 o porad\u0119 do lekarza, aby zaleci\u0142 nam jaka ilo\u015b\u0107 b\u0142onnika i z jakich produkt\u00f3w jest dla nas wskazana.<\/p>\n\n\n\n Je\u015bli sami chcemy zwi\u0119kszy\u0107 ilo\u015b\u0107 b\u0142onnika w diecie w stosunku do dotychczasowej to r\u00f3wnie\u017c najlepiej jest skonsultowa\u0107 si\u0119 z lekarzem, aby zdecydowa\u0142, czy nie ma indywidualnych przeciwwskaza\u0144 medycznych i aby okre\u015bli\u0142 do jakiej ilo\u015bci i w jakim tempie w naszym konkretnym przypadku zalecana jest zmiana w spo\u017cyciu produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych b\u0142onnik.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Aleksandra Cichocka dla zdrowie.pap.pl<\/p>\n\n\n\n \u0179r\u00f3d\u0142o informacji: PAP Serwis Zdrowie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cho\u0107 w\u0142\u00f3kno pokarmowe, zjadane wraz z \u017cywno\u015bci\u0105 pochodzenia ro\u015blinnego, nie poddaje si\u0119 dzia\u0142aniu enzym\u00f3w trawiennych cz\u0142owieka, to jednak stanowi niezb\u0119dny sk\u0142adnik zdrowej diety. Dowiedz si\u0119, w jaki spos\u00f3b b\u0142onnik wspiera dzia\u0142anie ludzkiego organizmu, w leczeniu kt\u00f3rych chor\u00f3b mo\u017ce nam pom\u00f3c, a tak\u017ce jak wiele r\u00f3\u017cnych substancji go tworzy. Wed\u0142ug definicji, b\u0142onnik pokarmowy (inaczej w\u0142\u00f3kno pokarmowe), […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10297,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,4,992],"tags":[],"class_list":["post-10394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-napoje-nektary-wody-oraz-soki","category-przetworstwo-owocow","category-zdrowie"],"yoast_head":"\n
Zapotrzebowanie na b\u0142onnik pokarmowy<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Kobiety i m\u0119\u017cczy\u017ani powy\u017cej 65 lat: 20 g\/dob\u0119 (w indywidualnych przypadkach poziom zale\u017cny jest od konkretnych wskaza\u0144 lekarskich i dietetycznych),
Kobiety w ci\u0105\u017cy i karmi\u0105ce: poziom do ustalenia z lekarzem lub dietetykiem.<\/p>\n\n\n\n
Wystarczaj\u0105ce spo\u017cycie (AI) okre\u015bla si\u0119 na podstawie \u015bredniego codziennego spo\u017cycia danego sk\u0142adnika przez grup\u0119 (lub grupy) praktycznie zdrowych os\u00f3b. W tym kontek\u015bcie warto wiedzie\u0107, \u017ce w niekt\u00f3rych krajach zalecenia dotycz\u0105ce spo\u017cycia b\u0142onnika s\u0105 inne ni\u017c w Polsce. Na og\u00f3\u0142 wynosz\u0105 one mi\u0119dzy 18 a 38 g\/dob\u0119 dla os\u00f3b doros\u0142ych.Bez b\u0142onnika ani rusz<\/p>\n\n\n\n
\u201eDieta o zmodyfikowanej zawarto\u015bci t\u0142uszcz\u00f3w, kt\u00f3ra dostarcza \u0142\u0105cznie 25\u201340 g b\u0142onnika, z czego \u22657\u201313 g stanowi b\u0142onnik rozpuszczalny, jest dobrze tolerowana, skuteczna i zalecana w celu kontroli parametr\u00f3w lipidowych (cholesterol, triglicerydy) osocza.\u201d
W Wytycznych Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego (ESC) dotycz\u0105cych prewencji chor\u00f3b uk\u0142adu sercowo-naczyniowego (wydanych w 2016 roku) podano, \u017ce:<\/p>\n\n\n\n
<\/li>
udzia\u0142 w\u0119glowodan\u00f3w w diecie powinien wynosi\u0107 oko\u0142o 45 proc. ca\u0142kowitej ilo\u015bci energii;
je\u015bli w\u0119glowodany pochodz\u0105 z produkt\u00f3w o niskim indeksie glikemicznym (IG) i du\u017cym udziale b\u0142onnika, ich udzia\u0142 w og\u00f3lnej kaloryczno\u015bci diety mo\u017ce by\u0107 wi\u0119kszy, ni\u017c przeci\u0119tnie (nawet do 60 proc.). Wysoka poda\u017c kalorii z w\u0119glowodan\u00f3w powinna by\u0107 zalecana osobom o bardzo du\u017cej aktywno\u015bci fizycznej;
g\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o w\u0119glowodan\u00f3w powinny stanowi\u0107 pe\u0142noziarniste produkty zbo\u017cowe, zw\u0142aszcza o niskim indeksie glikemicznym (< 55 IG);
minimalna dzienna poda\u017c b\u0142onnika pokarmowego powinna wynosi\u0107 25 g lub 15 g\/1000 kcal diety. Nale\u017cy d\u0105\u017cy\u0107 do zwi\u0119kszenia spo\u017cycia b\u0142onnika pokarmowego przez w\u0142\u0105czenie co najmniej 2 porcji pe\u0142noziarnistych produkt\u00f3w zbo\u017cowych oraz 3 porcji warzyw bogatych w b\u0142onnik;
W przypadku braku mo\u017cliwo\u015bci poda\u017cy zalecanej ilo\u015bci b\u0142onnika pokarmowego nale\u017cy rozwa\u017cy\u0107 wprowadzenie suplement\u00f3w b\u0142onnika, szczeg\u00f3lnie w postaci frakcji rozpuszczalnych w wodzie. Celowe jest zwi\u0119kszenie poda\u017cy skrobi opornej (frakcji b\u0142onnika) w diecie.
Cukrzyca a spo\u017cycie b\u0142onnika<\/p>\n\n\n\n
1 wymiennik w\u0119glowodanowy (WW) jest to taka ilo\u015b\u0107 wagowa produktu spo\u017cywczego, kt\u00f3ra zawiera 10 g w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych,
w tabelach warto\u015bci od\u017cywczej produkt\u00f3w spo\u017cywczych podana jest na og\u00f3\u0142 zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w og\u00f3\u0142em, tymczasem wp\u0142yw na st\u0119\u017cenie glukozy we krwi maj\u0105 nie w\u0119glowodany og\u00f3\u0142em, lecz w\u0119glowodany przyswajalne, kt\u00f3re oblicza si\u0119 odejmuj\u0105c od zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w og\u00f3\u0142em zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika w danym produkcie. Dlatego dla os\u00f3b z cukrzyc\u0105 wa\u017cna jest nie tylko informacja o zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w og\u00f3\u0142em, ale i o zawarto\u015bci b\u0142onnika,
ilo\u015b\u0107 WW w danym produkcie lub potrawie obliczamy dziel\u0105c zawarto\u015b\u0107 w nich w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych przez 10 (WW = w\u0119glowodany przyswajalne : 10).
Przeciwnowotworowe dzia\u0142anie b\u0142onnika na jelito grube<\/p>\n\n\n\n
je\u015bli lekarz zaleci przyjmowanie leku w czasie, tu\u017c przed lub tu\u017c po posi\u0142ku, nale\u017cy komponowa\u0107 posi\u0142ek z produkt\u00f3w ubogich w b\u0142onnik lub nie zawieraj\u0105cych go.
Jednak je\u015bli nie przyjmuje si\u0119 lek\u00f3w mog\u0105cych wej\u015b\u0107 w interakcj\u0119 z b\u0142onnikiem, to nie ma powodu, aby usuwa\u0107 lub ogranicza\u0107 go w posi\u0142kach.
Komu zaleca si\u0119 diet\u0119 o mniejszej zawarto\u015bci b\u0142onnika<\/p>\n\n\n\n
obni\u017ca wch\u0142anianie i przyswajalno\u015b\u0107 niekt\u00f3rych sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych,
mo\u017ce powodowa\u0107 wzd\u0119cia, nadmierne gazy, biegunki.
Jednak\u017ce te minusy b\u0142onnika nie przewa\u017caj\u0105 jego plus\u00f3w!<\/p>\n\n\n\n