Rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 sezon win grzanych. To w\u0142a\u015bnie czas od pa\u017adziernika do ko\u0144ca marca odpowiada nawet za 90% obrot\u00f3w tej kategorii \u2013 m\u00f3wi\u0105 szefowie firm zrzeszonych w Zwi\u0105zku Pracodawc\u00f3w Polska Rada Winiarstwa. I cho\u0107 grza\u0144ce to \u2013 niezmiennie od kilku lat \u2013 kategoria o wielkim potencjale, ju\u017c wiadomo, \u017ce ten sezon b\u0119dzie zupe\u0142nie inny ni\u017c poprzednie. Jaki? Na to pytanie nikt nie zna dzi\u015b odpowiedzi. Jednak mimo pandemii i wszelkich obostrze\u0144 z ni\u0105 zwi\u0105zanych, prognozy dla tego segmentu s\u0105 optymistyczne. To b\u0119dzie te\u017c sezon z wieloma nowo\u015bciami.<\/p>\n\n\n\n
To jest ju\u017c pewne. B\u0119dzie to sezon zupe\u0142nie inny ni\u017c te dotychczasowe. Brak imprez plenerowych, rz\u0105dowe restrykcje dotycz\u0105ce funkcjonowania restauracji, a tak\u017ce obawy konsument\u00f3w o zdrowie i \u017cycie w zwi\u0105zku z pandemi\u0105- wszystko to na pewno nie pozostanie bez wp\u0142ywu tak\u017ce i na segment win grzanych. Do tej pory miejscami, gdzie wina grzane cieszy\u0142y si\u0119 bardzo du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105, by\u0142y chocia\u017cby wszelkiego rodzaju jarmarki \u015bwi\u0105teczne. W tym roku ich organizacja stoi pod wielkim znakiem zapytania. Z drugiej jednak strony \u2013 grza\u0144ce doskonale nadaj\u0105 si\u0119 do konsumpcji w zaciszu domowym.<\/p>\n\n\n\n
Analizuj\u0105c segment win grzanych musimy bra\u0107 pod uwag\u0119, \u017ce ten rok jest szczeg\u00f3lny<\/em> \u2013 przyznaje Magdalena Zieli\u0144ska<\/strong>, prezes Zwi\u0105zku Pracodawc\u00f3w Polska Rada Winiarstwa. – Z jednej strony okres izolacji i d\u0142ugie wieczory sp\u0119dzane w domu b\u0119d\u0105 sprzyja\u0142y konsumpcji grza\u0144c\u00f3w w domowych pieleszach \u2013 w ten spos\u00f3b wiele os\u00f3b b\u0119dzie poprawia\u0142o sobie nastr\u00f3j w tym trudnym czasie i budowa\u0142o wok\u00f3\u0142 siebie zimow\u0105 atmosfer\u0119. Z drugiej jednak, ograniczenia co do organizacji imprez, jarmark\u00f3w, w czasie kt\u00f3rych w minionych latach unosi\u0142 si\u0119 aromat grza\u0144ca, z pewno\u015bci\u0105 nie pozostan\u0105 bez wp\u0142ywu na kondycj\u0119 bran\u017cy <\/em>\u2013 m\u00f3wi Zieli\u0144ska. Nowo\u015bci dla poszukuj\u0105cych<\/span> Trunek z histori\u0105<\/span> Receptura<\/span> Rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 sezon win grzanych. To w\u0142a\u015bnie czas od pa\u017adziernika do ko\u0144ca marca odpowiada nawet za 90% obrot\u00f3w tej kategorii \u2013 m\u00f3wi\u0105 szefowie firm zrzeszonych w Zwi\u0105zku Pracodawc\u00f3w Polska Rada Winiarstwa. I cho\u0107 grza\u0144ce to \u2013 niezmiennie od kilku lat \u2013 kategoria o wielkim potencjale, ju\u017c wiadomo, \u017ce ten sezon b\u0119dzie zupe\u0142nie inny ni\u017c poprzednie. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10252,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,4,33],"tags":[],"class_list":["post-10251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polecamy","category-przetworstwo-owocow","category-rynek"],"yoast_head":"\n
Do tej pory, w okresie pa\u017adziernik \u2013 marzec, firmy z bran\u017cy winiarskiej notowa\u0142y blisko 90 % obrotu w tej kategorii. – Okres jesienno-zimowy zawsze sprzyja\u0142 konsumpcji win grzanych <\/em>\u2013 przyznaje Anna Kalinowska<\/strong>, dyrektor ds. produkcji i inwestycji w firmie Henkell Freixenet Polska. – Przyj\u0119\u0142o si\u0119 ju\u017c, \u017ce si\u0119gamy po grza\u0144ce przy kominku w otoczeniu bliskich czy te\u017c przy okazji zimowych wyjazd\u00f3w w g\u00f3ry. Ostatnie miesi\u0105ce, a teraz tygodnie, wprowadzaj\u0105 du\u017c\u0105 niepewno\u015b\u0107 i zdecydowanie nie sprzyjaj\u0105 snuciu plan\u00f3w na przysz\u0142o\u015b\u0107. Wyjazdy na narty? Wyprawy w g\u00f3ry? Jarmark Bo\u017conarodzeniowy? Trudno dzi\u015b w jak\u017ce dynamicznie zmieniaj\u0105cej si\u0119 rzeczywisto\u015bci o plany na nadchodz\u0105cy sezon zimowy. To, na co na pewno powinni\u015bmy si\u0119 przygotowa\u0107, to kameralne wieczory w zaciszu domowym<\/em>\u2013 potwierdza Kalinowska.
Grzegorz Bartol<\/strong>, wiceprezes firmy Bartex dodaje natomiast: – Wi\u0119kszo\u015b\u0107 imprez jest odwo\u0142ywana, a spotkania towarzyskie ograniczone do minimum. Klienci zwyczajnie nie za bardzo maj\u0105 co \u015bwi\u0119towa\u0107. Miejmy jednak nadziej\u0119, \u017ce optymizm wr\u00f3ci i nasi konsumenci poka\u017c\u0105 si\u0142\u0119 zakupow\u0105 w okresie \u015awi\u0105t Bo\u017cego Narodzenia.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Tych, kt\u00f3rzy ten nie\u0142atwy czas chc\u0105 sobie jednak urozmaici\u0107 nowo\u015bciami, ucieszy oferta firmy JNT Group \u2013 lidera rynku win grzanych w Polsce. Firma intensywnie przygotowuje si\u0119 do sezonu, kt\u00f3ry w\u0142a\u015bnie zainaugurowa\u0142y jesienna s\u0142ota i ch\u0142odne wieczory. – Wina grzane maj\u0105 wci\u0105\u017c du\u017cy potencja\u0142. Ca\u0142y czas rozwijamy t\u0119 kategori\u0119 i otwieramy na kolejne grupy docelowe. W ka\u017cdym sezonie proponujemy naszym klientom nowe warianty najwi\u0119kszych na rynku marek <\/em>\u2013 m\u00f3wi Jakub Nowak<\/strong>, prezes firmy JNT Group. St\u0105d w portfolio firmy \u2013 obok klasycznych win grzanych, przer\u00f3\u017cne innowacje: smak rumowy, pierniczkowy, wersja bezalkoholowa czy grzaniec na bazie wina bia\u0142ego. I tegoroczna nowo\u015b\u0107 \u2013 wariant pikantny. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 os\u00f3b ferie zimowe sp\u0119dzi w Polsce, co r\u00f3wnie\u017c b\u0119dzie sprzyja\u0107 sprzeda\u017cy wina grzanego<\/em> \u2013 uwa\u017ca Nowak. \u2013 Nie ukrywam wi\u0119c, \u017ce liczymy na du\u017cy wzrost sprzeda\u017cy grza\u0144c\u00f3w w tym sezonie. Pokazuj\u0105 to ju\u017c pierwsze tygodnie pa\u017adziernika.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Nie ka\u017cdy wie, \u017ce przed wiekami by\u0142 to jeden z najwi\u0119kszych i najdro\u017cszych specja\u0142\u00f3w.Wino grzane znane i cenione by\u0142o ju\u017c w \u015bwiecie staro\u017cytnym. Rzymianie przygotowywali je z dodatkiem miodu i przypraw, takich jak k\u0142\u0105cze tataraku, imbir, trawa cytrynowa, li\u015bcie laurowe, kardamon, pieprz. Wysoce po\u017c\u0105dany by\u0142 dodatek olejku r\u00f3\u017canego.
Z kolei najstarsze polskie \u017ar\u00f3d\u0142a pisane, kt\u00f3re m\u00f3wi\u0105 o tym napoju to dzie\u0142a Marcina z Urz\u0119dowa \u2013 XVI- wiecznego zielarza, farmaceuty i lekarza. Zaleca\u0142 on przygotowanie grza\u0144ca z domowego wina, do kt\u00f3rego u\u017cywano porzeczek, malin, winogron i aronii, z dodatkiem miodu, suszonych owoc\u00f3w (\u015bliwek, jab\u0142ek, gruszek, tarki, g\u0142ogu) oraz przypraw, wzmocnionego okowit\u0105 do 15-20% obj. alkoholu. Nap\u00f3j ten by\u0142 rekomendowany przez medyka ze wzgl\u0119du na w\u0142a\u015bciwo\u015bci rozgrzewaj\u0105ce. Zgodnie z jego opini\u0105, zapobiega\u0142 w ten spos\u00f3b przezi\u0119bieniom, zw\u0142aszcza w okresie jesienno-zimowym.
Do ko\u0144ca \u015bredniowiecza winem grzanym raczyli si\u0119 wy\u0142\u0105cznie ludzie zamo\u017cni \u2013 kr\u00f3lowie, szlachta, biskupi. Pow\u00f3d? Sk\u0142adniki trunku by\u0142y drogie i trudno dost\u0119pne. Dopiero w okresie nowo\u017cytnym, przede wszystkim ze wzgl\u0119du na wi\u0119ksz\u0105 osi\u0105galno\u015b\u0107 korzennych przypraw \u2013 grzaniec zrobi\u0142 si\u0119 bardziej dost\u0119pny. W XVII i XVIII wieku grzane wino sta\u0142o si\u0119 popularne w Anglii i Holandii, a p\u00f3\u017aniej tak\u017ce w innych krajach p\u00f3\u0142nocnoeuropejskich.<\/p>\n\n\n\n
Wino (czerwone lub bia\u0142e, wytrawne, p\u00f3\u0142wytrawne, s\u0142odkie lub p\u00f3\u0142s\u0142odkie \u2013 czyli wed\u0142ug preferencji), go\u017adziki, pomara\u0144cza, mi\u00f3d, imbir, cynamon, kardamon \u2013 receptura grza\u0144ca nie jest skomplikowana, z powodzeniem mo\u017cemy przygotowa\u0107 go sami, w domu. Dodatki – kompozycja przypraw korzennych – to bardzo indywidualna sprawa. Wa\u017cne, aby napoju nie gotowa\u0107, a jedynie podgrza\u0107<\/strong> -idealna temperatura to 60-70 st. C. Pami\u0119tajmy, \u017ce wina grzane najlepiej smakuj\u0105 w glinianych kubkach lub kuflach, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 utrzyma\u0107 odpowiedni\u0105 temperatur\u0119.
Chc\u0105c mie\u0107 jednak pewno\u015b\u0107, \u017ce si\u0119gamy po receptur\u0119 idealnie dopracowan\u0105 przez specjalist\u00f3w, a wi\u0119c i gwarancj\u0119 odpowiedniego smaku, warto wybra\u0107 gotowe wina grzane. Warto wspomnie\u0107, i\u017c grza\u0144ce naszych rodzimych producent\u00f3w eksportowane s\u0105 m.in. do Niemiec, Wielkiej Brytanii, USA czy na Litw\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"