{"id":10199,"date":"2020-10-27T11:14:40","date_gmt":"2020-10-27T10:14:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agroindustry.pl\/?p=10199"},"modified":"2020-10-27T11:14:41","modified_gmt":"2020-10-27T10:14:41","slug":"nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/","title":{"rendered":"Nowe przepisy (t\u0142uszcze trans) &#8211; co zniknie ze sklepowych p\u00f3\u0142ek?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Niekt\u00f3re produkty gotowe, wyroby cukiernicze czy s\u0142odycze mog\u0105 znikn\u0105\u0107 z rynku, a niekt\u00f3re zmieni\u0105 sw\u00f3j sk\u0142ad. Komisja Europejska wyda\u0142a rozporz\u0105dzenie, kt\u00f3re wprowadza obowi\u0105zek <strong>limitowania zawarto\u015bci przemys\u0142owych izomer\u00f3w trans kwas\u00f3w t\u0142uszczowych.<\/strong> Od 2 kwietnia 2021 roku maksymalna dopuszczalna zawarto\u015b\u0107 przemys\u0142owych t\u0142uszcz\u00f3w trans w produktach spo\u017cywczych wyniesie 2g na 100g t\u0142uszczu. Po tym terminie nie b\u0119dzie mo\u017cna wprowadza\u0107 do obrotu \u017cywno\u015bci, w kt\u00f3rej limit ten jest przekroczony.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">Izomery trans \u2013 gdzie wyst\u0119puj\u0105 i jak powstaj\u0105?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Izomery trans kwas\u00f3w t\u0142uszczowych (w uproszczeniu \u2013 t\u0142uszcze \u201etrans\u201d) stanowi\u0105 szczeg\u00f3lny rodzaj nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych.  Przemys\u0142owe t\u0142uszcze trans powstaj\u0105 w procesie cz\u0119\u015bciowego uwodornienia\/utwardzania p\u0142ynnych olej\u00f3w ro\u015blinnych. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Przemys\u0142owe t\u0142uszcze trans<\/strong> powstaj\u0105 w procesie cz\u0119\u015bciowego uwodornienia\/utwardzania p\u0142ynnych olej\u00f3w ro\u015blinnych. Proces cz\u0119\u015bciowego uwodornienia\/cz\u0119\u015bciowego utwardzenia umo\u017cliwia zmian\u0119 konsystencji oleju z p\u0142ynnej na sta\u0142\u0105. <strong>Wsp\u00f3\u0142cze\u015bnie przemys\u0142owe t\u0142uszcze trans mo\u017cemy znale\u017a\u0107 w niekt\u00f3rych produktach gotowych, margarynach, wyrobach cukierniczych i s\u0142odyczach, jak popcorn, batoniki, ciastka, cukierki, herbatniki czy chrupki.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u0142uszcze trans znajdziemy r\u00f3wnie\u017c w produktach pochodzenia zwierz\u0119cego, m.in. mi\u0119sie zwierz\u0105t prze\u017cuwaj\u0105cych, np. wo\u0142owinie, mleku krowim, owczym, kozim, serach czy powszechnym ma\u015ble, w kt\u00f3rym stanowi\u0105 nawet ok. 3-4% wszystkich t\u0142uszcz\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszcz\u00f3w trans w produktach z danej kategorii mo\u017ce by\u0107 jednak r\u00f3\u017cna \u2013 dok\u0142adne dane mo\u017cna sprawdzi\u0107 w bazie Pa\u0144stwowego Zak\u0142adu Higieny:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/izomery.pzh.gov.pl\/\">https:\/\/izomery.pzh.gov.pl\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">T\u0142uszcze trans szkodliwe dla zdrowia<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Izomery trans maj\u0105 wp\u0142yw przede wszystkim na ryzyko rozwoju chor\u00f3b uk\u0142adu sercowo \u2014 naczyniowego oraz zmian mia\u017cd\u017cycowych. Przyczyniaj\u0105 si\u0119 do wzrostu poziomu \u201ez\u0142ego cholesterolu\u201d (LDL) oraz obni\u017cenia poziomu \u201edobrego cholesterolu\u201d (HDL) w surowicy krwi. Ograniczenie do minimum spo\u017cycia t\u0142uszcz\u00f3w trans w diecie rekomenduj\u0105 najwa\u017cniejsze instytucje zajmuj\u0105ce si\u0119 okre\u015blaniem zalece\u0144 \u017cywieniowych na \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dotychczasowe badania naukowe nie pozwalaj\u0105 jednoznacznie stwierdzi\u0107, czy kwasy t\u0142uszczowe typu trans, wyst\u0119puj\u0105ce na sta\u0142e w takich produktach jak mleko, mas\u0142o, sery, twar\u00f3g czy mi\u0119so, by\u0142yby mniej szkodliwe od tych, kt\u00f3re powstaj\u0105 w procesie przemys\u0142owym. Dlatego Europejski Urz\u0105d ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci (EFSA) zaleca, aby izomery trans kwas\u00f3w t\u0142uszczowych pochodz\u0105ce z obu \u017ar\u00f3de\u0142 ogranicza\u0107 do minimum.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u017ar\u00f3d\u0142o: informacja prasowa Upfiel<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Niekt\u00f3re produkty gotowe, wyroby cukiernicze czy s\u0142odycze mog\u0105 znikn\u0105\u0107 z rynku, a niekt\u00f3re zmieni\u0105 sw\u00f3j sk\u0142ad. Komisja Europejska wyda\u0142a rozporz\u0105dzenie, kt\u00f3re wprowadza obowi\u0105zek limitowania zawarto\u015bci przemys\u0142owych izomer\u00f3w trans kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Od 2 kwietnia 2021 roku maksymalna dopuszczalna zawarto\u015b\u0107 przemys\u0142owych t\u0142uszcz\u00f3w trans w produktach spo\u017cywczych wyniesie 2g na 100g t\u0142uszczu. Po tym terminie nie b\u0119dzie mo\u017cna [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8530,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,48,926,911,933],"tags":[],"class_list":["post-10199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mleczarstwo","category-polecamy","category-przemysl-miesny","category-slodyczeprzekaski","category-wege-foods"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.2.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Nowe przepisy (t\u0142uszcze trans) - co zniknie ze sklepowych p\u00f3\u0142ek? | bikotech.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nowe przepisy (t\u0142uszcze trans) - co zniknie ze sklepowych p\u00f3\u0142ek? | bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Niekt\u00f3re produkty gotowe, wyroby cukiernicze czy s\u0142odycze mog\u0105 znikn\u0105\u0107 z rynku, a niekt\u00f3re zmieni\u0105 sw\u00f3j sk\u0142ad. Komisja Europejska wyda\u0142a rozporz\u0105dzenie, kt\u00f3re wprowadza obowi\u0105zek limitowania zawarto\u015bci przemys\u0142owych izomer\u00f3w trans kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Od 2 kwietnia 2021 roku maksymalna dopuszczalna zawarto\u015b\u0107 przemys\u0142owych t\u0142uszcz\u00f3w trans w produktach spo\u017cywczych wyniesie 2g na 100g t\u0142uszczu. Po tym terminie nie b\u0119dzie mo\u017cna [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"bikotech.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-27T10:14:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-27T10:14:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/79759429-0ac2-4a50-9d95-74c7d55727e5.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ola Wojnarowska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/\",\"name\":\"Nowe przepisy (t\u0142uszcze trans) - co zniknie ze sklepowych p\u00f3\u0142ek? | bikotech.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-10-27T10:14:40+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-27T10:14:41+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nowe przepisy (t\u0142uszcze trans) &#8211; co zniknie ze sklepowych p\u00f3\u0142ek?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/\",\"name\":\"bikotech.pl\",\"description\":\"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21\",\"name\":\"Ola Wojnarowska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ola Wojnarowska\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/bikotech.pl\"],\"url\":\"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nowe przepisy (t\u0142uszcze trans) - co zniknie ze sklepowych p\u00f3\u0142ek? | bikotech.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Nowe przepisy (t\u0142uszcze trans) - co zniknie ze sklepowych p\u00f3\u0142ek? | bikotech.pl","og_description":"Niekt\u00f3re produkty gotowe, wyroby cukiernicze czy s\u0142odycze mog\u0105 znikn\u0105\u0107 z rynku, a niekt\u00f3re zmieni\u0105 sw\u00f3j sk\u0142ad. Komisja Europejska wyda\u0142a rozporz\u0105dzenie, kt\u00f3re wprowadza obowi\u0105zek limitowania zawarto\u015bci przemys\u0142owych izomer\u00f3w trans kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Od 2 kwietnia 2021 roku maksymalna dopuszczalna zawarto\u015b\u0107 przemys\u0142owych t\u0142uszcz\u00f3w trans w produktach spo\u017cywczych wyniesie 2g na 100g t\u0142uszczu. Po tym terminie nie b\u0119dzie mo\u017cna [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/","og_site_name":"bikotech.pl","article_published_time":"2020-10-27T10:14:40+00:00","article_modified_time":"2020-10-27T10:14:41+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":683,"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/79759429-0ac2-4a50-9d95-74c7d55727e5.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ola Wojnarowska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ola Wojnarowska","Szacowany czas czytania":"2 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/","name":"Nowe przepisy (t\u0142uszcze trans) - co zniknie ze sklepowych p\u00f3\u0142ek? | bikotech.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website"},"datePublished":"2020-10-27T10:14:40+00:00","dateModified":"2020-10-27T10:14:41+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/2020\/10\/27\/nowe-przepisy-tluszcze-trans-co-zniknie-ze-sklepowych-polek\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.bikotech.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nowe przepisy (t\u0142uszcze trans) &#8211; co zniknie ze sklepowych p\u00f3\u0142ek?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#website","url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/","name":"bikotech.pl","description":"Innowacje, \u015brodowisko, technologie  - prosto i z sensem o przemy\u015ble spo\u017cywczym","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bikotech.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/a7613f8d8180fa66033a28be3f87db21","name":"Ola Wojnarowska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.bikotech.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/64d6402adc862d9de7f648ddc7bc25eaacda07271c0660d3fb3c5297d799c420?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ola Wojnarowska"},"sameAs":["http:\/\/bikotech.pl"],"url":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/author\/ola\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10199"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10200,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10199\/revisions\/10200"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bikotech.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}